Varför skära lök, och hur man gör det korrekt för lagring för vintern

Efter att skörda löken är det viktigt att förbereda den ordentligt för långvarig lagring. Ett av de obligatoriska stegen är att beskära fjädrarna. Förfarandet låter dig hålla grönsaker färska nästan fram till våren, skyddar dem från råtta.

Hur man förstår att löken är mogen

Lökarna mognar helt under första halvan av augusti, men tidpunkten varierar något beroende på från regionen och klimatförhållandena. För långvarig lagring av grödan är det viktigt att inte övermogna grönsaker eller gräva upp dem för tidigt.

Den ungefärliga tiden för plockning av grönsaker är cirka 80 dagar från plantningsdatumet, om inte en tidig sort planterades.

Om skalet ännu inte har formats ännu, glödlamporna börjar snabbt ruttna även vid rätt temperatur och luftfuktighet. På sent skördade grönsaker håller torr skalor praktiskt taget inte, de smular snabbt, rötter groddar. I övermässiga exemplar förefaller överdriven vattnighet, smutsighet och smakrikhet förloras. Det är bättre att använda sådana lökar direkt eller använda dem för konservering, men lämna dem inte för lagring.

skyltar

Huvudtecknet på mogna grönsaker är torkade och gulnade toppar.... Hon försvagas och sjunker helt till marken. Vid skörden är kulorna mättade med näringsämnen så mycket som möjligt.

Referens! Det är inte alltid korrekt att fokusera på de gulnade och fastna topparna: fjädrarna faller inte under regniga och svala somrar.

Pålitliga tecken på glödlampa som mognar:

• tunnare och uttorkande hals;
• några av de torra skalorna som kikar ur marken skalar inte av och ser torra ut.

Om topparna inte har blivit gula före planerad skörd, skärs de inte omedelbart av.... Glödlamporna lämnas under en tak i 15–20 dagar: under denna tid torkar fjädrarna ut, och alla näringsämnen går till rovor.

Det kan vara användbart:

Mycket tidig och kallbeständig sallad typ av lök "Ellan"

En av de mest utsökta lökvarianterna: Yalta

Chalcedony lök med god frosttolerans

Hur man skördar lök ordentligt

En torr solig dag väljs för skörd... Under 10-14 dagar avbryts vattningen för att öka kvaliteten på grönsakerna. Vid långvarig regn täcks området med ett vattentätt material så att löken inte torkar under lång tid.

Förresten! På torv eller sandjord dras rovor lätt ut, och på tät lamjord förblir de ofta utan botten och ruttnar snabbt.

Lök skördas på morgonen, dras ur marken, kvar på trädgården i jämna rader för preliminär torkning... På kvällen överförs de till ett skjul eller annat rum med god ventilation i 2-3 dagar. Därefter avlägsnas resterna av marken från grönsakerna, rotdelen skärs till botten.

Torkning av hög kvalitet är nyckeln till långvarig lagring... Om glödlamporna lämnas våta kommer formen snabbt att spridas och ruttna.

Varför skära lök

Beskärning är användbart ur praktisk synvinkel: Utan torkade fjädrar tar grönsaker mindre plats, ser snyggare ut, mer attraktiva för kunderna. De återstående fjädrarna börjar ofta ruttna - svampen överförs till rovor, som ett resultat försvinner skörden snabbt.

Vid beskärning är det viktigt att inte skada topparna, annars kommer bakterier att komma in i själva glödlampan... Vissa trädgårdsmästare lämnar fjädrar att fläta för lång vinterlagring.

Förberedelse och beskärning

Efter att ha samlats från trädgården och torkat granskas alla grönsaker noggrant, sorteras... Berörda prover kastas eller konsumeras först.De är inte lämpliga för förvaring.

Hur du trimmar lök ordentligt

För lagring för vintern avlägsnas fjädrar på ett sådant sätt att skalens röd inte skadas.... Om topparna är torra och sträcker sig väl, skärs de av för hand och lämnar benet högst 5 cm långt. Om glödlampan har en stor tjock nack, är cirka 8–10 cm kvar vid basen, men sådana exemplar försämras innan någon annan. För att lagra grödan i "pigtails" lämnas halsen upp till 15 cm.

Viktig! Om löken skördas i mer än 3 månader, behandlas den skära platsen med kalkpasta. Detta kommer att minska risken för råtta eller groddar.

Hur man klipper en uppsättning

Planteringsmaterial konsumeras inte utan lagras förrän nästa säsongatt växa fullskaliga rovor. Skörden och lagringen av lökuppsättningar skiljer sig något från de vanliga, beskärningen blir också mer besvärlig på grund av storleken på grönsakerna.

Klipp av fjädrarna omedelbart efter att fröet har tagits ur marken... Rotdelen avlägsnas inte utan rengörs bara från jordrester. Topparna skärs 10 cm från basen. Under beskärning utför de omedelbart avslag och tar bort skadade prover från den totala massan.

När man inte ska beskära

Ibland är beskärning av lök helt värdelös.... Så vissa sommarinvånare använder torra toppar för buntning istället för rep. Ruttna eller skadade prover tas bort från grödans totala massa för att förhindra skador på resten. Tidigare läggs grönsaker ut i den öppna solen på platsen i 10-12 timmar.

Hur man torkar ordentligt

Torkning av rovor och sevka förhindrar ruttn... Vid torrt väder läggs grödan ut på öppna bäddar, plywoodskivor eller -skivor, och i händelse av regn - i ett väl ventilerat rum, på säckväv eller papperslager. Grönsaker hålls i solen i 10-15 dagar.

Lök lagras också i flätor, om det inte är möjligt att lägga dem i lager... De hänger det i torra ventilerade rum (i en ladugård, på en veranda, på vinden). Efter fullständig torkning binds flätorna igen och tar bort de skadade proverna.

Läs också:

Kallbeständig lökvariant Stuttgarter Riesen

En tidig mogen lökvariant "Alpha", som är väl lagrad

Vinterlagring

Valet av plats för lök bestäms med beaktande av grödans möjligheter och volym. Det är mycket lättare för ägare av privata hus eller garage att lösa detta problem än för lägenhetägare.

Huvudförhållanden:

• städning av rummet och den valda behållaren;
• temperatur - inom 0 ° C;
• luftfuktighet - 65-75%;
• regelbunden ventilation och god ventilation.

Det är tillåtet att förvara lök vid en temperatur av -2 ... -3 ° C, men utan att tveka... Under sådana förhållanden är grönsaker lämpliga för konsumtion i 8-10 månader.

Var och hur man lagrar

Bekvämt att hålla lök i en källare eller källare... Detta görs på flera sätt:

• i bulk (i en bulk upp till 3 m hög på pallar gjorda av brädor eller i hyllor med hål för ventilation);
• i trälådor täckta med påsar eller filtar;
• i ett nät och påsar;
• i form av buntar.

Om rummet har dålig värmeisolering, då i svår frost täcks grödan med filtar och halm. Det viktigaste är att materialet tillåter luft att passera igenom.

Hemma

Lägenheterna har mycket mindre förutsättningar för grödor. Ett av förvaringsalternativen är ett kylskåp, men i det behåller grönsaker sin fräschhet och smak endast upp till 1,5 månader. Det bästa stället är de nedre hyllorna eller lådorna för grönsaker. Glödlampor är inte bundna tätt i plastpåsar, annars bildas kondens. Det räcker att ordna dem i bulk eller i papperspåsar.

Viktig! Lök ruttnar snabbt på de övre hyllorna i kylen, en specifik lukt visas.

På balkonger med isolering, där temperaturen inte överstiger + 7 ° C och inte faller under 0 ° C, läggs grönsaker ut i lådor eller skålar... Sådana behållare placeras inte bredvid potatis: de släpper aktivt fukt, vilket leder till snabb skada på grödan.

Slutsats

Lök som odlas under säsongen behåller framgångsrikt sin presentation och smak under höst-vårperioden.Det är viktigt att ordentligt samla grönsaker från trädgården, torka dem ordentligt och skära av dem för att skydda dem från ruttn, smakförlust och näringsmässiga egenskaper. Att ta bort fjädrar förlänger grödans hållbarhet och ger familjen en användbar produkt till nästa säsong.