Hur man gör pumpa marmelad hemma: steg för steg instruktioner och de bästa recepten

Pumpa innehåller en enorm mängd användbara spårelement. Och förvånansvärt kvarstår de flesta vitaminerna under värmebehandlingen. Pumpa är en riktig naturlig helare. Men inte alla gillar dess smak. Det är dock möjligt att tillverka en riktig hemlagad efterrätt av denna grönsak.

Pumpamarmelad är en hälsosam sötma som du enkelt kan göra hemma. Enkla steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda en hälsosam behandling för dig själv och din familj.

Välja och förbereda pumpa

Inte varje pumpasort är lämplig för framställning av marmelad. Använd inte stora eller övermogna frukter för dessa ändamål. Efterrätten från dem kommer att visa sig vara blek och smaklös. Det bästa alternativet är Butternut squash. Formen är denna frukt som en gitarr eller ett päron och det finns nästan inga frön i den.

Från en pumpa av Sweetie-sorten kommer marmelad att bli ljus, aromatisk och söt. Mandarin-sorten kan också göra en läcker behandling. Men i förberedelsesteget kan du stöta på några svårigheter eftersom denna frukt har en tuff och tät hud. Många rekommenderar att du försöker sortera Kherson och Gribovsky.

Pumpamarmelad

Träning

1. Tvätta den ordentligt för att förbereda pumpan för att göra efterrätt - helst med tvål. Skala sedan frukten och skär i skivor. Storleken på bitarna beror på hur du värmer upp den. Det finns flera alternativ - ånga i en multicooker eller dubbelpanna. Pumpan skärs i små bitar, fylls med vatten och ångas i 30 minuter.
2. Stek i ugnen. Pumpan skärs i flera centimeter tjocka skivor, läggs ut på en bakplatta och bakas i ugnen i cirka 50 minuter vid en temperatur på 180 grader.
3. Koka i vatten. I detta fall skärs pumpan i kuber, fylls med vatten så att vätskan täcker bitarna helt och läggs sedan på medelvärme för att koka i minst en halvtimme. Under denna tid bör massan omröras ständigt med en träspatel så att den inte brinner.
4. När pumpan har blivit mjuk, slip den i en mixer eller mixer för att få en jämn konsistens. Om det inte finns sådana apparater i köket kan du göra pumpa puré med en gaffel. Men i det här fallet måste du dessutom slipa den genom en sil för att bli av med klumparna.

Så pumpa puré, som utgör grunden för marmelad, är klar. Nu kan du fortsätta till förberedelsen av själva pumpaefterrätten.

Hur man gör pumpa marmelad - steg för steg instruktioner

Det finns flera sätt att göra en pumpabehandling.

Sockerbaserat

Om marmeladen är beredd utan förtjockningsmedel måste du lägga mer socker. Så för 3 kg av en grönsak behöver du 1 kg socker.

Ingredienser:

• pumpa - 3 kg;
• socker - 1 kg;
• en halv citron.

Förberedelse:

1. Tillsätt socker i grönsaksmassan. Blanda ingredienserna noga och låt sedan sjuda över låg värme i 40 minuter. Glöm inte samtidigt att hela tiden röra om massan så att den inte brinner.
2. Tillsätt sedan citronsaft till puréen. Koka sedan grönsaksmassan igen i ytterligare 15 minuter.
3. Nästa steg är att ta bort arbetsstycket från värmen och låta det svalna något. Under tiden förbereder du formuläret där du kommer att överföra behandlingen.Detta kan vara en vanlig bakplåt eller specialbehållare för godis eller is.

För att förhindra att marmeladen klibbar fast vid formens väggar ska du täcka behållaren med folie, fastfilm eller pergament. Om formen är silikon räcker det att smörja den med smör.

Gelatinbaserat

Ingredienser:

• pumpa - 500 g;
• gelatin - 2 msk. l.;
• socker - 120 g;
• vaniljesocker - 10 g.

Steg för steg matlagning:

1. Tillsätt socker och vanillin i pumpa puré. Häll sedan in gelatinet. Blanda massan väl och låt stå i 20 minuter.
2. Värm pumpa puré igen tills socker och gelatin har lösts upp. Låt det svalna.
3. Häll den framtida pumpamarmeladen i en form och skicka den till kylen i 1,5 timmar för att stelna.
4. Skär den resulterande marmeladen i små kuber och strö över socker. Efter det är hemmagjord pumpamarmelad klar.

Uppmärksamhet! Gelatin kan ”ställa in” snabbt, eller kanske inte fryser alls. Lägg därför till den noggrant, följ instruktionerna på förpackningen.

Agar-baserade

Ingredienser:

• pumpa - 800 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 200 ml;
• citronsaft - 50 ml;
• agar-agar - 50 g;
• kokosflingor - 100 g.

Steg för steg matlagning:

1. Tillsätt granulerat socker i pumpa puré och koka tills det är smält. Ta sedan bort från kaminen och tillsätt färskpressad citronsaft.
2. Överför den svullna agaragaren till en kastrull och blanda noggrant. Bättre ännu, slå med en mixer så att det inte finns några klumpar kvar.
3. Häll i formar när massan har svalnat något. Fukta dem med lite vatten för att förhindra att marmeladen fastnar på väggarna.
4. Låt stå i kylen under en dag. När det har hårdnat, dopp den resulterande hemlagade marmeladen i kokosnöten.

Viktig! Med agar-agar är pumpamarmelad mjukare än med gelatin och är friskare.

Pektinbaserad

Ingredienser:

• pumpa - 550 g;
• socker - 500 g;
• vatten - 1 tsk;
• sirap - 100 g;
• citronsyra - 1 tsk;
• pektin - 4 tsk med en bild.

Steg för steg matlagning:

1. Blanda pektin med socker och lösa citronsyra i vatten. Värm fruktpuréen till cirka 40 grader i en kastrull med tjocka väggar.
2. Tillsätt försiktigt socker och pektin och koka blandningen. Koka i 10 minuter under omrörning. Ta nu bort från värmen och häll i citronsyra.
3. Därefter behöver du en silikonmatta eller en oljad form. Du måste installera en ram utan botten på mattan. Häll den färdiga kompositionen i en form.
4. Efter ungefär en timme kan marmeladen tas bort från formen och skäras i bitar. Rulla sedan i socker.

Tänk på att det i början liknar konsistens som tjockt sylt. Men efter några dagar kommer massan att få elasticitet och bli viskös. Men om ungefär en vecka är den klar och får en butiksköp.

Läs också:

Hur man gör pumpasaft utan en juicepress - de mest utsökta recept.

Hur man lagar läckra kanderade pumpafrukter.

Vad är pumpahonung: medicinska egenskaper och kontraindikationer.

Alternativ för pumpamarmeladrecept

Det finns många recept för denna behandling, de är enkla och är indelade i två typer: marmelad med och utan gelatin och marmelad med socker eller honung.

Om du lagar mat utan gelatin måste slutprodukten vänta länge (den fryser i ungefär en vecka), men du kan sedan lagra den utanför kylen.

Notera! Honung kommer att ge en original smak och lukt, men det finns människor som är allergiska mot den här produkten.

Med citron / apelsin

• pumpa - 1 kg;
• en halv citron eller apelsin;
• socker - 400 g

Förberedelse:

1. Tillsätt socker i pumpa puré och låt sjuda i en halvtimme över låg värme, och glöm inte att röra hela tiden.
2. Tillsätt sedan den färskpressade saften av en halv citron / apelsin i pannan och koka marmeladen i ytterligare 10 minuter.
3. Ta sedan av ugnen och låt grönsaksmassan svalna. Observera: kokande pumpa puré kan stänkas med varm massa.
4. Medan den framtida marmeladen svalnar, förbered en form i vilken den kommer att torka.Häll den i ett litet lager som inte är tjockare än 1,5-2 cm för att förhindra att marmeladen klibbar fast vid formens väggar.
5. Torka marmeladen i ugnen tills massan blir elastisk och en tät skorpa bildas ovanpå. Ställ ugnen på lägsta temperatur.

Du kan torka marmeladen vid rumstemperatur. För att göra detta, lämna pallen, utan att täcka något ovanifrån, på en varm plats (nära batteriet) i 5-7 dagar. Skär den färdiga efterrätten i portioner och strö över socker eller pulveriserat socker.

Med honung

Denna efterrätt har en ovanlig smak och rik arom. Se till att försöka ersätta socker med honung.

Ingredienser:

• pumpa - 3 kg; vatten;
• honung - 500 g;
• gelatin - 100 g;
• kanel eller vaniljesocker.

Förberedelse:

1. Lägg honung till den beredda pumpapuren. Slipa ingredienserna med en mixer eller mixer tills den är jämn.
2. Nu kan du lägga massan åt sidan i några minuter och göra gelatinet. Fyll förtjockningsmedlet med varmt vatten och rör om tills det är helt löst.
3. Nästa steg är att kombinera söt grönsakspuree med gelatin. Rör om massan noggrant och snabbt genom att lägga till en påse med vanillin.
4. Häll arbetsstycket i en form och placera det i kylen i fem timmar.

Den färdiga efterrätten är dekorerad med nötter och strö med strösocker.

Diet sockerfri

Ja, den här söta behandlingen kan göras utan socker med ett sötningsmedel.

Ingredienser:

• pumpa massa 350 g;
• gelatin 30 g (agar-agar kan användas);
• sötningsmedel efter smak;
• vanillin;
• citronsyra på spetsen av en kniv eller citronsaft.

Förberedelse:

1. Tillsätt sötningsmedel, citronsaft och vanillin till den beredda pumpapuren. Blanda ingredienserna noggrant.
2. Värm upp gelatinet lite för att lösa upp granulerna. Blanda nu puréen med gelatinlösningen och visp lätt i blandningen. Kyl massan lite, men lägg den i burkar eller på en bakplatta medan den fortfarande är varm. Men se till att skikttjockleken inte överstiger 4 cm.
3. Placera formen i kylen för att ställa in några timmar.

När marmeladen härdar, ta bort "godisen" från formen eller skär i bitar (om godisen är frusen på bakplåten).

Matlagningstips och tricks

Pumpamarmelad är lätt att förbereda, och varje hemmafru kommer att uppskatta det. Följande rekommendationer hjälper till att göra denna hälsosamma behandling till ett kulinariskt mästerverk:

1. Försök att lägga till äpple-, banan- eller apelsinskivor till ditt recept för en förändring.
2. Det är bäst att använda agaragar för framställning av marmelad. Då kommer efterrätten att vara dubbelt användbar. När allt kommer omkring hjälper det att rensa levern från överflödigt galla och ta bort gifter och gifter från kroppen.
3. Tillsätt kanel, muskot, kardemumma, anis eller vaniljesocker som en naturlig smak till pumpa puré. Med dessa kryddor blir behandlingen ännu hälsosammare.
4. Beroende på grönsakets sötma kan mängden socker i receptet ändras - var inte rädd för att improvisera. Socker kommer att ersätta naturliga honung. Det kommer att göra smaken rikare och den hemlagade efterrätten mer aromatisk.
5. Istället för citronsaft kan du lägga apelsinjuice till en grillad delikatess, eller så kan du båda göra en citrusblandning.
6. Pumpamarmelad kan också färgas. Använd olika färger på matfärgning för detta, eller gör naturliga färger som rödbetor. Barn kommer att uppskatta det och kommer att njuta av denna hälsosamma behandling med ännu större intresse och glädje.
7. För att få marmeladen att stelna jämnt, lägg ut formarna medan den fortfarande är varm.
8. Förvara den naturliga efterrätten i pergament eller glasbehållare vid en temperatur högst 20 grader och högst tre månader. Och bäst av allt - i kylskåpet.
9. Doppa marmeladbitarna i pulveriserat socker, socker eller kokosnöt innan du serverar efterrätten.

På bilden nedan, pumpa marmelad:

Slutsats

Hemmagjord pumpamarmelad med vacker orange färg kommer att tilltala både vuxna och barn.Det kommer inte att vara svårt att förbereda denna ursprungliga, naturliga och hälsosamma delikatess hemma. Och ingen speciella ingredienser krävs för denna efterrätt. Pumpamarmelad serveras traditionellt med te, kaffe, kakao eller varm choklad.