Hur man sylt gröna ärtor för vintern hemma: de bästa recept och rekommendationer för förvaring av ämnen

Visste du att konserverade ärtor inte bara är ett välsmakande tillskott till många rätter utan också en mycket hälsosam och kalorifattig produkt? 100 g innehåller mer än 300 energienheter. Den är rik på fibrer, som sänker kolesterolnivån, tar bort gifter och gifter från kroppen och förbättrar matsmältningssystemets funktion. Nukleinsyra förbättrar vävnadsregenerering och bromsar hudens åldrande.

Hembevarande recept

För att förse din familj för vintern med välsmakande och användbar produkt, många hemmafruar föredrar att konservera ärtor på egen hand. I den här artikeln kommer vi att titta på steg för steg-recept på hur man betar gröna ärtor för vintern hemma med minimal kostnad.

Lägg märke till artikeln för att inte förlora den.

Inlagda gröna ärtor med sterilisering

Det enklaste receptet med minsta mängd ingredienser. Mängden färdig produkt är 600 g.

Ingredienser:

• 500 g ärtor;
• 1 liter vatten;
• 10 g socker;
• 10 g grovt salt;
• 25 ml 9% vinäger.

Förberedelse:

1. Häll kokande vatten över ärtorna och koka i 15 minuter.
2. Tappa av varmt vatten, häll kallt vatten och låt stå i 3 minuter.
3. Ordna bönorna i burkar.
4. Blanda vatten, salt och socker för att förbereda marinaden. Koka lösningen i 5 minuter.
5. Häll i vinäger i slutet och rör om.
6. Häll marinaden över burkar, rull upp.
7. Ta en stor kastrull. Lägg en bomullshandduk i botten. Lägg burkar ovanpå, fyll allt med vatten upp till halsen. Sterilisera i 40 minuter.
8. Kyl arbetsstyckena upp och ner till rumstemperatur under en filt.

Råd. Kok inte ärtor längre än den tid som anges i receptet. Annars förlorar den sin form.

Matlagning utan sterilisering

Receptet är för en tre-liters burk. Men det är bättre att ta 3 liter eller 6 halv liter, eftersom arbetsstycket enligt detta recept bara kan förvaras i några dagar.

Ingredienser:

• 3 liter gröna ärtor;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. 9% vinäger i en halv liters burk.

Förberedelse:

1. Lägg ärter i en kastrull och täck med vatten. Koka i 20-25 minuter.
2. För närvarande i en separat kastrull, blanda vatten, salt och socker. Koka lösningen.
3. Tappa av de kokta ärtorna och lägg bönorna i burkar.
4. Häll marinaden över.
5. Häll vinäger på toppen.
6. Rulla upp.

Råd. Före användning kan du skölja konserveringen under rinnande kallt vatten. Detta kommer att ta bort vinäger smak och lukt.

Naturliga konserverade ärtor

Detta recept är lämpligt för dem som är kontraindicerade vid användning av vinäger eller citronsyra. Endast fyra ingredienser, minsta ansträngning - och skålen är klar. Du kommer att behöva två halvletters burkar.

Ingredienser:

• 660 g ärtor;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt.

Förberedelse:

1. Koka ärtorna över låg värme i 15-25 minuter, beroende på mognadsgraden.
2. Tappa ur vattnet, lägg bönorna i burkar.
3. Koka vatten i en separat kastrull. Lös upp granulerat socker och salt i det.
4. Fyll burkarna med lösningen.
5. Rulla upp.
6. Kyl under en filt eller en pälsrock upp och ner.

Viktig! Eftersom receptet inte innehåller konserveringsmedel måste sterila rätter användas. Banker och lock måste kokas innan sömnad.

Hemlagade konserverade ärtor med citronsyra

Ett alternativ för dem som oavsett anledning inte använder vinäger. Smaken på ärter som framställts på detta sätt är mjukare.

Ingredienser:

• 650 g ärtor;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 3 g citronsyra.

Förberedelse:

1. Lägg de skalade ärtorna i en kastrull och tappa i 3 minuter i kokande vatten.
2. För närvarande i en separat behållare, blanda en liter vatten, socker, salt och citronsyra.
3. Blanda allt noggrant och koka upp.
4. Låt koka tills kristallerna av salt och socker är helt upplöst.
5. Lägg de blancherade ärtorna i en burk, häll över marinaden och täck över.
6. Placera arbetsstycket i en kruka med varmt vatten. Koka upp och koka i 2,5-3 timmar från kokpunkten.
7. Skaffa burkarna, rulla upp dem och kyl dem under täcken.

Viktig! Under sterilisering kan en metallrist eller en träcirkel placeras på botten av pannan.

Ett enkelt recept med 9% vinäger, som i butiken

Polka prickar erhålls precis som från en butikshylla.

Ingredienser:

• 650 g ärtor;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 0,5 tsk 70% vinäger per liter burk.

Förberedelse:

1. Häll ärtorna med vatten och koka i 15-20 minuter på låg värme.
2. Tappa ur vattnet.
3. Ordna ärtorna i burkarna.
4. Förbered marinaden i en separat behållare. För att göra detta, lösa upp salt och socker i en liter vatten. Koka lösningen och koka i 4 minuter.
5. Häll marinaden över burkarna. Låt marinera i en halvtimme.
6. Töm marinaden tillbaka i potten, koka upp och fyll på burkarna.
7. Häll vinäger på toppen.
8. Täck burkarna med lock och lägg i en stor kruka för att sterilisera. Låt koka i 25 minuter.
9. Rulla upp burkarna och svalna till rumstemperatur.

Bevarande av gröna ärtor med gurkor för vintern

Detta tomma kommer att tilltala älskare av Olivier. Det kommer att förkorta förberedelsetiden för sallad. Behållaren måste väljas av önskad volym. Den färdiga produktens effekt är 1 liter.

Ingredienser:

• 150 g gröna ärtor;
• 15 färska gurkor (hur mycket kommer att passa i en liter burk);
• 500 ml vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. 9% vinäger;
• 1 vitlöksklyftan valfritt
• greener efter smak.

Förberedelse:

1. Koka ärtorna i 15-20 minuter. Tappa ur vattnet.
2. Lägg vitlök och örter i botten av burken.
3. Lägg gurkor och ärtor ovanpå.
4. Häll kokande vatten över och låt stå i 5 minuter. Tappa ur vattnet i en kastrull, koka upp och fyll på behållaren.
5. Upprepa proceduren en gång till.
6. Häll salt och socker i vattnet som hälls i pannan. Häll i vinäger. Häll upp vätskan och koka tills kristallerna är helt upplösta.
7. Häll marinaden över ärtorna. Rulla upp burken.

Inlagda ärtor i fröskidor

En original kall förrätt för dig som gillar att experimentera i köket. Skidorna blir mjuka men krispiga. Det är nödvändigt att välja skida med sockermognad utan skada. Receptet är för en halv liters burk.

Ingredienser:

• 300 g ärtskida;
• 200 ml vatten;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk Sahara;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• grönska, vitlök och peppar om så önskas.

Förberedelse:

1. Tvätta baljorna ordentligt och skär av svansarna. Ta bort den longitudinella styva venen vid balens söm.
2. Placera baljorna i en burk. Häll socker och salt ovanpå. Lägg till greener, peppar och vitlök.
3. Koka vatten och häll det över en burk. Låt stå i 10 minuter.
4. Tappa ur vattnet i en kastrull, koka upp, häll tillbaka i burken och låt stå i 10 minuter.
5. Upprepa proceduren en tredje gång, tillsätt vinäger medan du kokar.
6. Rulla upp det färdiga arbetsstycket och svalna.

Om reglerna för lagring av ärtor för vintern

Hemburkade gröna ärtor har en hållbarhetstid på ett år. Vid användning av vinäger - sex månader längre.

För långvarig bevarande av sömnad måste följande regler följas:

1. Håll burkarna svala. En källare eller kylskåp är utmärkt för förvaring.
2. När du lagrar i en lägenhet bör du lägga arbetsstyckena bort från värmeapparater och från köket.Lufttemperaturen i köket förändras ständigt, vilket ofta leder till att produkterna förstörs.
3. Lägg inte burkar på balkongen på vintern. Fryst vatten tenderar att expandera. Därför kommer burkarnas täthet att brytas.
4. Den öppnade konserveringen bör konsumeras inom två till tre dagar. Därför är det värt att plocka upp små förvaringsburkar.
5. Under lagringsperioden måste du regelbundet övervaka ärtornas tillstånd. Varken vattnet eller ärtorna själva bör mörkna.

Ytterligare rekommendationer

Några viktigare tips för att tillverka konserverade ärter hemma:

1. Socker, halvsocker och skalärter är lämpliga för betning.
2. Det är bättre att skörda den 8: e dagen efter blomman av växten.
3. Efter skörden lagras baljorna bara en dag och de skalade ärterna - 5-7 timmar.
4. Rör inte dem under tillagningen för att hålla ärtorna presentabla och inte falla isär. Du behöver inte heller koka ärtorna i mycket kokande vatten.
5. Hälla med kallt vatten omedelbart efter kokning gör att ärtorna behåller sin färg och inte grumliga på grund av den stärkelse som släppts ut.
6. Att lägga en handduk på botten av en kruka eller skål under sterilisering minskar risken för att burkarna i botten bryts av.

Låt oss sammanfatta

Konserverade gröna ärtor är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam behandling. Mjölkärter som skördas på detta sätt behåller nästan alla sina gynnsamma egenskaper.

Ansökan om detta grönsak otroligt brett: i sallader, soppor, som ett tillägg till en sidodisk eller som en oberoende maträtt. Därför kan du prova att beta ärtor själv, och under vintersemestern får du en naturlig hemlagad produkt.