Varför grönt bovete är bra och hur man lagar det korrekt

Stöd för en hälsosam livsstil och naturlig näring känner till grönt bovete. Det innehåller många användbara element och har läkande egenskaper. När produkten används är kroppen inte bara mättad med vitaminer och mineraler, utan rensas för gifter och skadliga ämnen.

Att koka grönt bovete kräver inte alltid kokning. Spannarna gror och används som sidodisk eller läggs till rätter.

Vad är den här typen av bovete

Bovete blir brunt som ett resultat av värmebehandling. Grön bovete genomgår inte ånga och behåller alla användbara egenskaper.

Funktioner av grönt bovete

Skillnaden mellan gröna bönor och vanliga:

1. Bearbetningsmetod. Bovete blir brunt som ett resultat av värmebehandling. Grönt bearbetas inte och innehåller 25-30% fler vitaminer och mineraler, därför är det mer användbart.
2. Smaken på groddkorn är mjukare och smakrikare.
3. Användningen av gröna spannmål är bredare. Spannkorn används som sidodisk, läggs till rätter. Bakning görs av mjöl. Vanlig brun bovete äts bara kokt.
4. Utan värmebehandling riskerar en grön produkt att utveckla skadliga mikrober. Tack vare ånga skyddas brungryn från patogena mikroorganismer.

Sammansättning och egenskaper

Grönt bovete innehåller inga fettlösliga vitaminer. Den innehåller vattenlöslig - grupp B.

Per 100 g:

• Bl - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Mineralsammansättningen representeras av följande makro- och mikroelement:

• kalcium - 18 mg;
• järn - 2,2 mg;
• magnesium - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• kalium - 460 mg;
• natrium - 1 mg;
• zink - 2,4 mg;
• koppar - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• selen - 8,3 mcg.

Grönt bovete innehåller 5 gånger mer användbara mineraler än andra spannmål, och fiber - 2 gånger.

Det finns inget komplext protein i kompositionen, därmed den unika sammansättningen av aminosyror. Därför absorberas groda korn bättre av kroppen.

B-vitaminer normaliserar blodsockret - bovete anses vara en produkt för diabetiker. Vitaminer B3, B6 och tryptofaner är involverade i syntesen av hormonet serotonin, som bekämpar depression.

Koppar i grönt bovete förhindrar inflammatoriska sjukdomar, har en hemostatisk och lugnande effekt.

Magnesium är involverat i arbetet i matsmältningskanalen och rensar kroppen av gifter och gifter.

Användbara egenskaper hos gröna spannmål bestäms av närvaron av:

1. Flavonoider. Det här är en rutin, askorutin. Huvudfunktionerna är att sänka halten dåligt kolesterol och stärka blodkärlen.
2. Lignanov. Det här är växthormoner - fytoöstrogener. Produkter som innehåller lignaner har antivirala, antibakteriella, svampdödande och antioxidanteffekter.
3. Chiroinositols som en del av kolhydrater. De sänker glukosnivån och normaliserar blodtrycket.

Kaloriinnehåll och BZHU

100 g grön bovete innehåller:

• proteiner - 13,3 g;
• fett - 3,40 g;
• kolhydrater - 71,5 g;
• vatten - 9,75 g;
• kalorier - 343 kcal, vilket är 14,9% av normen per dag.

Fördelar för kroppen

Unika proteiner, hälsosamma vegetabiliska fetter och mineraler, som är rika på grönt bovete, absorberas väl av kroppen.Det finns ingen känsla av tyngd i magen.

Grönt bovete innehåller naturliga antioxidanter som bromsar åldringsprocessen och stärker immunförsvaret.Spårelement är involverade i cirkulationssystemets arbete, rena blodet.

Användningen av produkten har en gynnsam effekt på matsmältningsorganets funktion. Tarmens mikroflora normaliseras, arbetet i hela matsmältningssystemet förbättras.

Grönt bovete i kosten stimulerar ämnesomsättningen och kroppens skyddande funktioner ökar också.

Hur man ansöker

På grund av dess unika fördelaktiga egenskaper används gröna gryn inom olika fält.

I matlagning

Mjöl tillverkas av grönt bovete. Den innehåller inte gluten, gluten som behövs för att knåda degen, så den tvättas, torkas, malas i en kaffekvarn och blandas med vetemjöl. Används i pannkakor, bröd och andra bakverk.

Bovete gröt gjord av grönt bovete är mer känslig i smak och konsistens.

Inom folkmedicin

Grön bovete används för:

• rengöring av kroppen;
• normalisering av blodsocker;
• behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
• normalisering av blodkompositionen;
• behandling av inflammatoriska sjukdomar i munhålan;
• behandling av sår.

Bantning

Näringsläkare rekommenderar att du använder produkten i kampen mot övervikt.

Ämnen som utgör grönt bovete gör att kroppen överskottar överskottsfett och samtidigt skyddar det från stress.

Diet baserat på grönt bovete få ett positivt resultat: på två veckor förlorar de från 5 till 10 kg. Men allt beror på den ursprungliga vikten och svårighetsgraden av kosten.

Den hårda dieten innehåller endast groddkorn och dricksvatten. Mjuk meny - kefir, grönsaker, frukt, örter, keso.

När man äter gröna groddkorn förlorar kroppen inte bara övervikt utan städar sig också från gifter.

Hur man lagar grönt bovete korrekt

Före tillagning sorteras spannmålen, soporna siktas ut. Skölj i flera vatten tills vätskan blir klar. Häll bovete i en kastrull och fyll den med vatten. Den ska täcka bulten 2-3 cm högre. Koka upp boveten på låg värme i 15 minuter. Salt tillsätts efter smak.

recept

Det finns två alternativ för matlagning av grön bovete gröt.

Första sättet:

1. Häll i vatten och lämna över natten.
2. Sköljdes och doppades i kokande vatten.
3. Efter kokning, ta bort skummet och ta bort pannan från kaminen.
4. Stäng med locket och låt stå i 15-20 minuter. Gröt infunderas.

Andra sättet:

1. Grynarna tvättas och läggs i en termos. Häll kokande vatten över, vilket ger plats för den svullna massan.
2. Stäng med locket och låt stå i flera timmar.

Det här alternativet är bekvämt att använda om du tar en termos med dig på jobbet. Till lunch är kornen redo att äta.

Friska förespråkare för mat och matälskare har kommit med många recept med gröna korn.

Efterrätt med grönt bovete och bär

Ingredienser:

• 0,5 msk. grönt spannmål;
• 1 msk. vatten;
• 120 g jordgubbar;
• ett medium äpple;
• en påse med vanillin;
• 1 tsk honung;
• 1 tsk mysli;
• muttrar valfritt.

Matlagningssteg:

1. Spannmålen blötlägges över natten.
2. På morgonen tappas vätskan och groddarna tvättas.
3. Pisk jordgubbar, skalat äpple, honung, vanillin i en mixer.
4. Rör på groddarna med fruktmassan och lägg i ett efterrättglas.
5. Strö över nötter eller müsli ovanpå. Dekorera med bär.

Grodd bovete och tomatsallad

Ingredienser:

• 250 g grönt bovete;
• 3 tomater;
• en rödbeta;
• gröna, sojasås, kryddor, salt efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bovete blötlägges över natten.
2. På morgonen dränera vattnet och tvätta.
3. Koka rödbetor.
4. Tomater och rödbetor skärs i tärningar.
5. Blanda grönsaker med groddar.
6. Tillsätt örter och kryddor efter smak.
7. Krydda med sojasås.

Hur man gror det

Spira grön bovete anses vara den mest användbara och värdefulla.

Spirningsstadier:

1. Gryn hälls med vatten. Avfallet som flyter till ytan tas bort. Häll massan i ett durkslag och skölj under kallt vatten.
2. Överför den tillbaka till skålen och lägg ostduken på botten av durkslaget i ett lager. Häll bovete och täck med ett dubbelt skikt av gasväv.
3. Fukt innehållet i durkslaget under rinnande vatten och låt överskottsvatten rinna ut.
4. Låt stå i 6-7 timmar vid rumstemperatur - + 20 ... 25 ° C.
5. När den angivna tiden har gått, fuktas den igen och lämnas i 5-6 timmar.
6. Överför bovete i en djup behållare och skölj. Bli av med vit blom och obehaglig lukt.
7. Spirade korn placeras i en plastbehållare och förvaras i kylskåp under högst 3 dagar.

Med denna spiralvaraktighet är groddarna små. Öka tiden till 24 timmar för att få större. Varje 6-7 timme byts vattnet och kornen tvättas.

Hur man väljer grön bovete av hög kvalitet

När man köper produkter styrs många av den vackra förpackningen och tillverkaren marknadsförs genom reklam. Ibland är innehållet inte sant. På bilden ser det attraktivt ut, men det visar sig vara en produkt av låg kvalitet.

När du köper grönt bovete följande parametrar är viktiga:

1. Förpackning. Cellofanpåsen skyddar pålitligt produkten från överfuktighet och fukt utan skador. Innehållet är tydligt synligt i den transparenta väskan. I vackra kartonger är produkten inte synlig för köparen.
2. Utseende. Bovete av hög kvalitet har samma kornstorlek och färg. Det finns praktiskt taget inget skräp i väskan.
3. Tillverkningsdatum och utgångsdatum. Om den lagras korrekt kan den gröna produkten lagras i ett år. När paketet har öppnats hälls spannmålen i en plåtburk och stängs tätt med lock. Lägg bort på en sval, mörk plats.
4. Smak och lukt. Hemma, efter att ha öppnat paketet, snäpps spannmålen och 1-2 korn smakas. Bovete av hög kvalitet luktar inte mögel, fukt eller smak. Om det finns en obehaglig lukt och smak, returneras produkten säkert till butiken.

Fördelar och nackdelar

Fördelarna med grönt bovete:

• rik vitamin- och mineralsammansättning;
• lätt smältbarhet;
• lågt kaloriinnehåll;
• delikat smak och konsistens;
• lätt att förbereda.

nackdelar:

• den obehandlade produkten riskerar att förorenas med skadliga bakterier;
• dyrt pris.

Kontraindikationer och möjlig skada

Grönt bovete är kontraindicerat vid ökad blodkoagulation, eftersom det innehåller rutin. Ofta orsakar ökad gasproduktion, och i barndomen - förstoppning.

recensioner

Det finns mer och mer information om fördelarna med grönt bovete. Efter att ha provat en produkt en gång rekommenderar de den till andra.

Svetlana, Moskva, 27 år: «Efter barnets födelse kunde hon inte återfå sin tidigare vikt på länge - 52 kg. Medan jag matade barnet gick jag inte på diet. Men jag läste mycket om detta ämne. När barnet växte upp försökte jag gå ner i vikt på grönt bovete med kefir. Jag upplevde inte mycket stress eftersom jag kan äta både frukt och grönsaker. Men effekten var stor för mig. Jag tappade 5 kg på två veckor. "

Maria, Rostov vid Don, 46 år gammal: ”Jag lärde mig grönt bovete från Internet. Jag har inte hört talas om henne tidigare. Jag bestämde mig för att bara introducera den i kosten. Familjen stödde mig. Det var ovanligt att äta groddkorn. Nu lagar vi gröt och sätter groddar i sallader. Vi lider inte av övervikt, men det är lättare för kroppen. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 år: ”Jag lärde mig grön bovete från min tränare. Ibland måste du kontrollera din vikt före en tävling. Bekvämt behöver du inte laga det. Jag lagar i en termos. Näringsrik och läcker. Tack till näringsläkaren. "

Slutsats

Grönt bovete är en unik dietprodukt. Det mättar kroppen med näringsämnen, rensar från gifter och gifter, förebygger sjukdomar och är lätt att förbereda. Det används som huvudsidamat och används som tillägg till andra rätter.

Det används ofta i matlagning, folkmedicin. Näringsläkare rekommenderar en bantningsprodukt - kroppen kommer inte att uppleva stress.