Att välja spannmål på rätt sätt: vilket bovete som är bättre mörkt eller ljust, vilka kriterier man måste vara uppmärksam på

Bovete är ett spannmål som är populärt och älskat av många. Den innehåller användbara vitaminer och mineraler, mättar kroppen under lång tid.

Den moderna marknaden erbjuder olika sorter av detta spannmål. De har olika utseende, fördel och pris. Älskare av denna produkt vet vilken bovete som är bättre - mörk eller ljus. Låt oss berätta mer i detalj vad de är uppmärksamma på när du väljer detta spannmål.

Vad är skillnaden mellan mörk och lätt bovete

Mörkt och lätt bovete är inte olika sorter. Den bruna färgen och alla dess nyanser har ångade spannmål. Dess gynnsamma egenskaper reduceras när det bearbetas vid höga temperaturer. Den kokar snabbt, gröt visar sig vara smulig, med en delikat smak.

Om färgen är mörkbrun, är det väldigt lite användbart i den. Sådana kärnor bearbetas oftast på små gårdar. Istället för att ånga är de stekt.

Blek, krämig färg med en liten nyans av gult i okokt spannmål. Användbara egenskaper bevaras i så mycket som möjligt. Bryggar längre än mörkt.

Bovete färg beror på behandlingstemperaturen. Vid höga temperaturer blir det brunt. Blir mörkbrunt när det saras. Lätta gryn ångas inte.

Vilket är bättre och än

Svaret på denna fråga verkar uppenbart. Om det finns mer användbara egenskaper i lätt spannmål, betyder det att det är bättre.

Fördelar med mörk bovete:

• lagar snabbare;
• smulig;
• smaken är mjukare;
• lågt pris.

Fördelar med lätt bovete:

• mer användbara artiklar;
• lämplig för garnering.

Det finns ett stort sortiment av mörka och ljusa spannmål till försäljning. Om frågan handlar om priset väljer de den första - det är billigare. Anhängare av en hälsosam livsstil föredrar ljus.

Vilken bovete är bättre: brun eller grön

Den mest användbara boveten - grön... Under rengöring utsätts korn inte för värmebehandling, så alla vitaminer och mikroelement förblir i sin helhet. Detta är en naturlig produkt. Konsumera det rå.

Intressant. I Europa kan grönt bovete endast köpas på apotek, eftersom det betraktas som läkemedel och dietprodukt.

Gröna metoder för matlagning av bovete:

• groning;
• ångning.

Spira det och följ vissa regler.

Processen består i blötläggning av spannmål i smält- eller isvatten. Spannarna stannar i det första vattnet i högst 1,5 timmar. Sedan byts vattnet och lämnas i 4 till 10 timmar, rörs om och när slem uppträder byts vattnet igen. Spannmål behöver en annan tid för att gro. Därför tar den totala tiden för denna process från 8 till 24 timmar.

Det mest användbara är spannmål 2-4 dagar efter uppkomsten av groddar.

Uppmärksamhet! Groddkorn förvaras i kylskåp under högst fem dagar.

Stöd för hälsosam kost har kommit med många rätter med grodd grön bovete. De tillverkar spannmål med frukt, sallader, torra groddkorn och mal dem i mjöl. Därför pannkakor, pannkakor, pajer - hälsosamma bakverk som inte innehåller jäst och olja.

Ett enklare, men inte mindre användbart sätt att förbereda grönt bovete är ångande. Allt är enkelt här. Ett glas spannmål Häll två glas kokande vatten över natten. Kom ihåg att skölja spannmålen först.

På andra plats är den obearbetade, som erhålls från bovete genom att slipa den. Under bearbetningen skalas skalet bort. Nästa steg är ånga eller steka.

Brungryn erhålls genom stark rostning av kärnor, sammansättningen av vitaminer och mikroelement reduceras avsevärt. Brun bovete kokas och blötläggs.

Kallt vatten, kokande vatten, kefir är lämpliga för blötläggning. Det viktigaste är att observera rätt proportioner: för ett glas spannmål - två glas vätska. Kallt vatten lämnar maximal användbarhet. Blötlägg över natten och se till att äta under dagen. Vid blötläggning i kokande vatten minskar mängden vitaminer. Men på morgonen visar spannmålen vara smulig, som gröt.

Näringsläkare rekommenderar blötande bovete med kefir med låg fetthalt. Blandningen rekommenderas att hällas i en termos så att den svala drinken inte jäser i ett varmt rum över natten.

Hur man väljer det bästa bovete

Tillverkarna förvirrar ofta köpare. TV-annonser, färgglada förpackningar vilseleder många när du väljer spannmål. Låt oss överväga den här frågan mer detaljerat.

Typer och sorter av bovete

Bovete är av två typer:

1. Kärna - fullkorn.
2. Gjort - delade korn, små och stora. Det enkla namnet är ett snitt.

Endast orten är uppdelad i sorter.

Den första är den renaste och högsta kvaliteten. Ett minimum av obearbetat spannmål, fint kull.

Intressant. I öst tillverkas te av bovete korn.

Den andra innehåller upp till 7% avfall efter bearbetning.

Den tredje - upp till 10% av olika föroreningar.

Sorten påverkar inte spannmålens kvalitet. Tredje klass har ett lägre pris, men det tar tid att sortera kärnorna och ta bort skräp.

Förpackning

Rätt förpackning för spannmål är cellofanpåsar. De skyddar den mot fukt. De visar vad färgbovete är, så de gör det möjligt att köpa friska spannmål.

Producenter som döljer kvaliteten på bovete packar den i vackra papperslådor. Gryn absorberar överskottsfuktighet och förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Köpare ser inte vad som finns inuti och styrs av de vackra inskriptionerna utanför.

Annonsen talar om snabba sätt att laga gröt i påsar. Men det betyder inte att det redan har genomgått termisk behandling och har tappat några av sina användbara egenskaper.

Utseende

Bestäm först produktens kvalitet utifrån utseendet. Detta kan göras när förpackningen är transparent. Bra bovete är omedelbart synlig: alla korn skalas och i samma storlek. Modern teknik gör det möjligt att göra detta.

Det finns inga skräp och föroreningar i påsar med bovete av god kvalitet.

Smak och lukt

Spannmålen på spannmål beror på dess råa lukt. Innan matlagning ska bovete inte lukta som mögel och smaklös. När den lagras ordentligt inträffar ingen bitterhet eller surhet.

Naturligtvis tillåter butiken inte att du bryter väskan och sniffar. Första gången de väljer slumpmässigt, och nästa gång de köper från en pålitlig tillverkare.

Hur man lagrar bovete

Det finns flera regler för lagring av spannmål:

1. Utgångsdatum - 12 månader från tillverkningsdatum. Det anges på förpackningen.
2. Efter köpet hälls det i en glas- eller metallbehållare med ett tätt lock.
3. Förvara endast torra spannmål.

Med tiden försämras smaken av bovete och de gynnsamma egenskaperna blir mindre. Det rekommenderas inte att göra årliga lager.

Slutsats

Den mest användbara boveten är grön. Denna produkt används ofta i dieter. Istället för att koka det, behöver du bara blöta eller ånga det - då kommer fördelarna att vara maximala.

Vanlig bovete ger lite mindre fördelar för kroppen, men denna kokta produkt är älskad av många. Därför, i kosten för någon familj är inte den sista platsen - bovete mättar kroppen med näringsämnen, vitaminer och mikroelement.