Funktioner i matsmältningen av bovete: hur mycket tid som tas upp

Spjälkning av vilken produkt som helst är en komplex och långvarig process. Det mänskliga matsmältningssystemet bearbetar mat effektivt så att det ger maximal nytta.

Bovete, ett spannmål rikt på vitaminer, mikro- och makroelement, smälts och absorberas annorlunda hos vuxna och barn. För att friska korn ska få energi och göra matsmältningen bekväm, följs ett antal enkla regler.

Hur sker matsmältningsprocessen?

Matsmältning är intag, matsmältning och absorption av näringsämnen i matsmältningssystemet.... Näring är nödvändig för kroppen för energi, förnyelse av celler och tillväxt.

Spjälkningen i hålrummet äger rum i munnen, magen, tunn- och tjocktarmen, membranet - på membranen i cellerna och i det intercellulära utrymmet i tunntarmen.

Proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler som har kommit in i kroppen med mat tas inte upp i vävnader och celler oförändrade. De bryts ned i matsmältningens kavitet av speciella enzymer och från föreningar med hög molekylvikt omvandlas de till lågmolekylära, lösliga i vatten.

Därefter absorberas ämnena i matsmältningskanalen och kommer in i kroppsvätskorna (blod och lymf), varifrån de extraheras av vävnadsceller.

Matsmältningssystemet består av:

• munhålan;
• svalg;
• matstrupen;
• mage;
• liten, stor och rektum.

Matsmältningsstadier

Livsmedel smälts i alla stadier i matsmältningssystemet. Varje avdelning har sin egen funktion.

I munhålan

Här krossas och bearbetas mat med saliv, där vissa ämnen upplöses, deras smak manifesteras. Enzymet amylas bryter ner stärkelse till sockerarter. Proteiner och fetter i munnen bryts inte ner. Matsmältningstiden i detta skede är 15–20 sekunder.

Klumpen rör sig sedan in i magen genom matstrupen i 2-9 sekunder. En speciell ventil förhindrar återflöde av mat.

I magen

Här blandas mat med syrlig juice och utsätts för mekanisk och kemisk bearbetning i 3-5 timmar. Pepsin bryter ner proteiner. Mat blandad med saltsyra och enzymer, delvis smälta, blir flytande eller halvvätska. Sedan, i små portioner, passerar det in i tunntarmen.

I tunntarmen

Det viktigaste stadiet ur biokemisk synvinkel, eftersom i processen med matsmältningen används mer än 20 enzymer som utsöndras i tarmen. De flesta näringsämnen och vitaminer absorberas här.

I tolvfingertarmen, under påverkan av pancreasjuice och gall, börjar nedbrytningen av proteiner, fetter, stärkelser och syror. De smälts slutligen i jejunum och ileum med hjälp av enzymer som producerar slemhinneceller. Processens längd här är 5-6 timmar.

Väggarna i tunntarmen är täckta med villi, genom vilka nedbrytningsprodukter av proteiner och kolhydrater kommer in i blodomloppet och fetter i lymfen.

Referens. Den totala absorptionsytan på tunntarmen är cirka 500 m2, och dess längd hos en vuxen är 6,5 m.

I tjocktarmen

Osmälta matrester kommer in i tjocktarmen, där de stannar i 10 till 15 timmar. Här absorberas glukos, vitaminer och aminosyror.Avföring bildas av matrester, slem, döda celler i slemhinnan och tarmmikrober.

Avdelningen består av 3 delar: blind, tvärgående kolon och rektum. Längden hos en vuxen är i genomsnitt 1,5 m. Varaktigheten för hela matsmältningsprocessen hos en frisk person är 24–36 timmar.

Vad påverkar livsmedlets absorptionsvaraktighet

Varje produkt har sin egen assimilationstid. Följ dessa regler för god matsmältning:

1. Ät inte mat som kräver olika matsmältningstider samtidigt. Till exempel smälts spannmål i genomsnitt på 3 timmar. Om du lägger till en korvsmörgås till den kommer den att öka matsmältningstiden med 1,5-2 timmar.
2. Blanda mat med samma matsmältningstid, till exempel sallader av grönsaker och äppelpäron, morotsbetor.
3. Efter att ha ätit dricker de inte te, vatten och andra vätskor i 1-2 timmar - de später ut magsaft, komplicerar matsmältningen och ökar belastningen på matsmältningskanalen.
4. Mat tuggas noggrant - detta påskyndar matsmältningsprocessen.
5. Proteinmat (kött) äts bara varmt. I magen kommer det att smälta i tid på 2-3 timmar. Kalla livsmedel absorberas snabbare, proteiner bryts inte ner utan går direkt till tunntarmen. Där börjar bakterier som finns i proteinmat börja föröka sig och orsaka gas, uppblåsthet och förstoppning.

Att lägga till vegetabiliska oljor i maten förlänger matsmältningsprocessen. På grund av höljet av fett bearbetas inte sådana livsmedel i magen av juice och enzymer.

Hur länge smälter bovete i magen

På grund av det höga proteininnehållet (12,7 g per 100 g råprodukt) är bovetens matsmältning 120 minuter, det vill säga exakt lika mycket som bovete i magen. Produkten assimileras helt efter 4-5 timmar. Under denna tid bearbetas alla proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer i mag-tarmkanalen och kommer in i blodet och lymfen genom tunntarmen.

Funktioner av assimilering

Kokt bovete gröt i vatten är en produkt med en lång matsmältningsperiod (upp till 2 timmar). Hur mycket bovete kommer att absorberas om du lägger till fet mjölk eller smör? Det tar minst 6 timmar för fullständig absorption, eftersom fetter inte tillåter att mat snabbt bryts ned i magen. Resultatet är en känsla av tyngd och halsbränna... För att inte uppleva obehag äts produkten bäst med kokt kycklingbröst eller kokt ägg utan smör och mjölk.

Gryn innehåller 62,2 g komplexa kolhydrater per 100 g vikt. Detta är en produkt med lågt glykemiskt index - efter att ha konsumerat det kommer det inte att bli någon kraftig ökning av blodsockret. Kolhydrater släpps gradvis ut i blodet, vilket resulterar i en konstant energibalans. Makronäringsämnen absorberas långsamt i tarmen, så en person upplever inte hunger i 3-4 timmar, men det finns tillräckligt med energi.

Fiber från bovete gröt kommer in i tarmen delvis smälta. Den passerar som en kvast och rengör den från gifter.

Hos vuxna

Bovete rekommenderas för vuxna på grund av dess höga innehåll av proteiner, vitaminer (PP-, E- och B-grupp), fosfor, kalium, kisel, koppar, bor, mangan, aminosyror, fiber och friska kolhydrater.

Kaloriinnehåll spannmål - 313 kcal per 100 g. Detta är 13,2% av det dagliga värdet för en vuxen (2500 kcal).

Gröt rik på järn (upp till 50% av det dagliga värdet), men med samtidig användning av kalcium absorberas båda elementen praktiskt taget. För att bovete ska gynna kroppen rekommenderas människor efter 45 år, särskilt kvinnor, att konsumera det separat från mjölk, keso och ost på grund av den höga risken för benskörhet. Det optimala intervallet mellan produkterna är 3-4 timmar.

Bovete i kombination med kefir, smör och fullkornsbröd är en svår mat att smälta. Personer med gastrit, magsår, pankreatit, kolit har diarré eller förstoppning.

Croup utesluts också av dem som har diagnostiserats med dess individuella intolerans. Men bovete mjöl används för dietmåltidereftersom det inte innehåller gluten, ett växtprotein som orsakar matsmältningsproblem hos många människor.

Hos barn

Spannmålen, unik i sin kemiska sammansättning, ger barnets styrka, gör honom frisk, stark och intelligent.

Bovete gröt introduceras i kompletterande livsmedel för barn på grund av dess låga allergiframkallande från 4-5 månader. Det går bra med grönsaker, ångade kotletter. Produkten läggs till i smulans diet, från 1 tsk. per dag, sedan ökar delarna. Samtidigt övervakas barnets tillstånd: om diarré och förstoppning uppstår slutar de att ge bovete.

Problem med matsmältningen orsakas av bovete mjölkgröt. För att assimilera komplexa kolhydrater och mjölk kräver ett barns kropp olika enzymer. Gryn tar bort fett som kroppen får med mjölk.

Om barnet har neurologiska problem (dålig sömn, hypo- eller hypertonicitet i muskler) ges gröt med försiktighet på grund av förekomsten av komplexa kolhydrater. Genom att dela upp ökar de tonen i kroppen.

Kostfiber i bovete förbättrar tarmens rörlighet, vilket underlättar arbetet i barnets matsmältningssystem.

Uppmärksamhet! Bovete leder till snabb mättnad, så delarna bör vara lämpliga för barnets behov och ålder.

Användbara egenskaper hos bovete för matsmältningskanalen

Croup har en positiv effekt på synorganen, hjärt- och nervsystemen, men den uppskattas särskilt för sin gynnsamma effekt på mag-tarmkanalen.

Bovete normaliserar matsmältningen på grund av fibern i dess sammansättning. För att gröt ska rensa tarmarna kokas den inte utan dras i kokande vatten på kvällen i ett förhållande på 1: 2. Efter 8-10 timmar är produkten redo att användas.

Magnesium, kalcium, fosfor, järn, jod, koppar i spannmål absorberas väl i matsmältningskanalen, förbättrar ämnesomsättningen.

Selen förhindrar utveckling av cancerceller i mage och tarmar.

Bovete rensar levern från gifter. Det renade organet producerar enzymer för matsmältningen i rätt mängd, matsmältningsprocessen normaliseras.

Referens. Tack vare förbättrad leverfunktion rensas huden från akne, jämnar ut och blir mer elastisk.

Produkten irriterar inte magslemhinnan, därför äts den för gastrit 1-2 gånger i veckan.

Med pankreatit ingår spannmål i kosten den femte dagen efter en förvärring. Och de första 2-3 dagarna äter de välkokt gröt.

Med uppblåsthet, diarré, förstoppning passerar på grönt bovete, bryggt med kokande vatten eller grodd. Obehandlade kärnor stabiliserar matsmältningsprocessen.

För gravida kvinnor hjälper spannmål med halsbränna. Tugga 3-4 råa korn för att förhindra obehag på magen på tom mage eller vid början av halsbränna.

Slutsats

Bovete kommer att gynna kroppen och kommer att assimileras med hög kvalitet om du följer de grundläggande reglerna för dess användning. Särskildheterna med spannmålens effekt på vuxna och barnorganismer beaktas också. Produkten normaliserar det välkoordinerade arbetet i matsmältningskanalen, orsakar inte obehag.