Vilka rödbetor är hälsosammare än råa eller kokta: jämföra sammansättning och medicinska egenskaper

Rödbetor är en välkänd och älskad grönsak. Forntida läkare talade om fördelarna med denna rotgrönsak. Folk visste fortfarande inte den kemiska sammansättningen och insåg att grönsaken hade läkande egenskaper och de växte den som en medicinalväxt.

Att äta rödbetor garanterar att alla näringsämnen absorberas helt i kroppen. Men en kokt rotgrönsak finns mycket oftare på vårt bord. Från artikeln kommer du att ta reda på för vilka sjukdomar kokta och råa rödbetor är användbara och om det finns några kontraindikationer för dess användning.

Fördelar och skador på rödbetor

Rödbetor odlas i trädgårdsbäddar och stora plantager. Dess gynnsamma egenskaper har bevisats inte bara av traditionell medicin, utan också av modern forskning.

Intressant! Rödbetor blev en odlad grönsak i 1: a-2: a årtusendet f.Kr. e. i Medelhavsländerna. Sedan ansågs denna rotgrönsak vara medicinsk och måste ätas rå. Han kom till Kievan Rus först på X-talet.

Rotgrönsaken har många fördelar:

• opretentiöshet när man växer;
• trevlig smak och ljus färg;
• långvarig lagring;
• möjlighet förbereda olika sätt.

Rå

När de äts rå, betor:

• har vasodilaterande, lugnande, diuretiska och anti-sklerotiska egenskaper;
• normaliserar hjärtfunktionen, sänker blodtrycket, stärker blodkärlens väggar och förbättrar blodcirkulationen;
• hjälper till med viktminskning;
• kämpar hemorrojder;
• användbar för anemi;
• rengör levern.

Kokt

Efter tillagning förlorar denna grönsak inte sina fördelaktiga egenskaper:

• Det rekommenderas för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom det återställer den inflammerade magslemhinnan, rengör tarmarna och levern försiktigt och behandlar förstoppning;
• tar bort skadliga bakterier och toxiner;
• normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till att bli av med överflödigt fett, därför anses det vara en dietprodukt;
• användbar för anemi, fyller snabbt blodförlust, ökar hemoglobinnivåerna;
• föryngrar kroppen på grund av närvaron av antioxidanter;
• stimulerar immunsystemet.

Inte alla gillar smaken av kokta rödbetor, men många människor äter den med nöje som en del av olika rätter.

Vilka rödbetor är hälsosammare: råa eller kokta

Det antas att naturliga produkter förlorar användbarheten efter bearbetning. Matlagning, stewing, steking, saltning förstör de flesta näringsämnen. Rödbetor är ett undantag.

Sammansättning och egenskaper hos råa och kokta rödbetor

Sammansättningen av rå och kokt är nästan densamma. Kaloriinnehåll - från 40 till 45 kcal. Beroende på olika sorter hon tvekar: desto mer Sahara, desto högre kaloriinnehåll.

Den kemiska sammansättningen av rödbetor presenteras i tabellen:

Uppgifterna från tabellen bekräftar att efter värmebehandling förändras rödbetarnas kemiska sammansättning lite och därmed egenskaperna. Detta är en av få produkter som förblir friska efter tillagningen.

Vitaminer och spårelement av råa och kokta rödbetor

Sammansättningen av vitaminer och mikroelement presenteras i tabellen.

Fullständig förstörelse av folinsyra och askorbinsyror inträffar om grönsaken tillagas felaktigt: locket på pannan är öppen, rotskörden skärs i bitar, skalet skadas. Spårelement som utgör det bevaras efter värmebehandling.

Intressant! Rödbetor har en rik, livfull färg tack vare betain. Detta organiska ämne upptäcktes av den tyska kemisten Scheibler. På latin låter "betor" som beta, därav namnet "betain".

För 100 g rödbetor:

• järn - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg;
• kobolt - 2 μg;
• litium - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• koppar - 140 mcg;
• molybden - 10 mcg;
• nickel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selen - 0,7 mcg;
• strontium - 8,4 μg;
• fluor - 20 μg;
• krom - 20 mcg;
• zink - 0,425 mg;
• zirkonium - 0,08 mcg.

Bristen på dessa mikroelement leder till störningar i alla kroppssystem.

Ansökan om sjukdomar

Rödbetor är unika genom att de efter någon värmebehandling - kokning, stewing, bakning - blir smakligare och mjukare. Den används för behandling och förebyggande av många sjukdomar.

Mage-tarmkanalen

Råprodukten används med försiktighet. Med överdriven användning av syra i rödbetsjuice störa arbetet i matsmältningssystemet.

Viktig! Nypressad betasaft drickas 2 timmar före en måltid.

Kokt rotgrönsak förbättrar funktionen i hela matsmältningssystemet. Betaine återställer leverceller. Kostfiber och pektiner hjälper kroppen att rensa gifter från tarmen. Den kokta produkten är användbar vid gastrit med normal och låg surhet.

Diabetes

Råbetor innehåller mycket sackaros, vilket är skadligt för diabetiker. Även med en diet stör det ämnesomsättningen, vilket leder till komplikationer. Älskare av denna råa grönsak bör rådfråga sin läkare innan de äter.

Kokta rödbetor är tillåtna. Diabetiker av typ 1 och 2 använder det, iakttagande av en dietregime. Det har en positiv effekt på blodkärl och hjärta, reglerar ämnesomsättningen och hemoglobinnivån.

hjärt

Råbetor är friska på grund av deras nitritinnehåll. Denna grupp av föreningar utvidgar blodkärlen och sänker blodtrycket.

Kokt vatten tunnar också blodet, rengör blodkärlen, förbättrar hjärtfunktionen, normaliserar blodcirkulationen och bekämpar dåligt kolesterol.

Kvinna

Kokta och råa rödbetor hjälper kvinnor att hantera många problem:

• under klimakteriet normaliserar cykeln;
• hjälper till att återställa blodförlust under menstruationen;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• med brist på folsyra, hjälper det att hantera premenstruellt syndrom.

Under graviditeten, denna produkt:

• hjälper till att hantera depression;
• normaliserar tarmperistaltis och behandlar hemoroider försiktigt;
• har en urindrivande effekt och bekämpar ödem;
• förhindrar anemi.

Överviktiga kvinnor inkluderar denna produkt i menyn, eftersom den har ett lågt kaloriinnehåll. Fiber främjar eliminering av skadliga ämnen. Processen att gå ner i vikt är lättare.

Manlig

Vitaminer B3, B5, E och C ger näring till hjärnan och stimulerar hypofysen, som är ansvarig för en mans sexdrift. Vitaminerna A, B, E, zink och selen ökar manlig styrka. Betakarotenen i rödbetor förhindrar bildning av tumörer såsom prostatadenom.

Rotgrönsaken föryngrar kroppen och ger en hög styrka under många år.

För barn

Råbetor är kontraindicerade hos spädbarn. Det höga innehållet av fruktsyror irriterar känsliga slemhinnor. Det finns en hög risk för en allergisk reaktion.

Den kokta grönsaken rengör tarmarna försiktigt och smärtfritt, det är nödvändigt för anemi och jodbrist. Under perioder med vitaminbrist fyller kokta rödbetor på vitaminbristen i barnets kropp.

Hur man äter råa och kokta rödbetor

Huvudregeln när du använder någon produkt är överensstämmelse med normen. Betasaft drickas inte mer än 1 msk.per dag med avbrott. Den innehåller syror som irriterar slemhinnorna i matsmältningssystemet. Kontraindicerat hos barn under ett år.

Läkare rekommenderar att du dricker rödbetasaft med tillsats av andra grönsaker och frukter: morötter, pumpa, äpplen. Efter tillagningen insisteras juicen i kylskåpet i 2-3 timmar.

Viktig! Grönsaks ljusa färg varnar för risken för en allergisk reaktion.

Den vanliga konsumtionen av kokta rödbetor är 200-250 g per dag för vuxna, för barn - hälften så mycket.

Som ett grönsaksfoder ges det till barn i åldern 6-8 månader, vilket lägger till andra grönsaker. Nödvändigt under morgonmottagningen för att spåra reaktionen från barnets kropp. Tillräckligt med 1-2 tsk. Efter ett år introduceras rätter med rödbetor i barnens diet: borscht, potatismos, sidorätter, sallader.

Följ dessa regler när du lagar kokta grönsaker:

• koka i skalet och hela;
• i lite vatten;
• med ett stängt lock;
• inte överkoka.

Den bästa bearbetningsmetoden är bakning. Med det bevaras maximalt användbara ämnen.

Vem är kontraindicerat

Råbetor är kontraindicerade för:

• gastrit med hög surhet;
• tendens till allergier;
• urolitiasis;
• diabetes mellitus;
• njursvikt;
• reducerat tryck.

En kokt rotgrönsak bör inte konsumeras när:

• svaga tarmar;
• osteoporos;
• tendens till allergier;
• pankreatit i akut form.

Slutsats

Kokta eller råa rödbetor är bättre att äta - alla bestämmer sig individuellt. Med korrekt värmebehandling förlorar inte grönsaken sina gynnsamma egenskaper, så kokt är inte sämre än rå. De läkande egenskaperna hos rotgrödan manifesteras med måttligt bruk.