Skörd för framtida bruk: är det möjligt att frysa Pekingkål för vintern och hur man gör det på rätt sätt

Pekinkål är rik på vitaminer, mineraler och andra värdefulla komponenter. Grönsaken är inte picky om vård, den ger en utmärkt skörd, vilket gör den populär bland trädgårdsmästare. Men det har en nackdel - låg hållkvalitet. För att njuta av läckra vitaminrätter från sådan kål på vintern, är det värt att lära sig hur man ska bevara det ordentligt. Vi berättar i artikeln om det är möjligt att frysa Pekinkål för vintern och i så fall hur man gör det på rätt sätt.

Är det möjligt att frysa Pekingkål

Grönsaksgrödans blad fryses helt och i krossad form. Sätt frost väljs med hänsyn till den fortsatta användningen av produkten.

Hur egenskaper och smak förändras

Om du strikt följer de rekommenderade lagringsreglerna ändras smaken och kvaliteten på Pekekål praktiskt taget efter frysning.

Referens. Tina grönsaker (200 g) ger kroppens dagliga behov av askorbinsyra och A-vitamin.

En sådan produkt förlorar inte heller sina terapeutiska egenskaper. Det har en positiv effekt på kroppen:

• förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, tar bort gifter;
• normaliserar blodkoagulationsprocessen;
• stärker skelettsystemet;
• eliminerar ett depressivt tillstånd;
• lindrar huvudvärk.

Ämnen som utgör grönsaken förbättrar tillståndet för hår, naglar och tänder. På grund av den höga mängden fiber och lågt kaloriinnehåll används Pekekål i kostnäring.

Välja och förbereda kål för frysning

Använd bara mogna och högkvalitativa kålhuvar för frysning utan tecken på sjukdom och skada. Stora till medelstora gafflar med en tät struktur är idealiska.

Först separeras bladen och tvättas i vatten. Låt vattnet rinna av, varefter grönsaken torkas under naturliga förhållanden.

Lämpliga sorter

För att bevara grönsakens smakegenskaper tas endast mitten- och senmognadssorter. De mest populära bland trädgårdsmästare:

• Rysk storlek;
• Vorozheya;
• Vinglas;
• nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Hur man fryser kineskål på rätt sätt

Följ enkla och få regler när du fryser. Det finns flera sätt att göra detta med den här produkten.

Helt

Tvättade och torkade grönsaksblad kan frysas utan huggning. Detta ämne är lämpligt för att förbereda sallader och soppor på vintern.

Bladen placeras i speciella matpåsar med en förseglad tätning och placeras i frysen.

Viktig! Ett snabbfrysningssätt används för att bevara smakens och näringsegenskaperna hos kålen.

Krossad

Förberedda blad skärs i remsor och placeras i en påse, förseglade tätt. Placera sedan i frysen.

Det rekommenderas inte att stapla kål tätt - i detta tillstånd kommer det bättre att bevara sitt utseende.

Fyllda kålrullar

När produkten är frusen förbereds bladen i förväg. De nedsänks i kokande vatten i några sekunder och kastas i ett durkslag. Skär av de förtjockade områdena vid basen och skär i bitar med önskad storlek.

Sedan läggs bladen ut i en portionerad bunt avsedd för engångsberedning av fylld kål... Förformen placeras i en plastpåse eller engångsbehållare och fryses.

Villkor för lagring

Fryst kål kan användas i 1 år.

Uppmärksamhet! Huvudvillkoren för korrekt frysning är att upprätthålla en konstant temperaturregim i frysen. Avfrostning av en grönsak kommer att förstöra den.

Hur avfrostas ordentligt

Avfrostning i följande sekvens:

1. Ta en påse eller bricka ur frysen, lägg den eller lägg den i kylen.
2. Låt kålen tina upp lite och först avfrostas sedan vid rumstemperatur.

Denna metod är lämplig om bladen har frusits ​​hela. När den har skivits ur frysen kastas den skivade produkten i kokande vatten och kokas.

Hur man ansöker

Fryst kineskål är lämplig för matlagning:

• sallader;
• soppor;
• kåldolmar.

Andra lagringsmetoder

Du kan spara en grönsak under lång tid på andra beprövade sätt.

torkade

De torkade bladen används som en läcker vitaminförband för soppor och huvudrätter. En ren grönsak hackas fint och placeras i en ugn eller en elektrisk torktumlare. Vid torkning rekommenderas att hålla fast vid en temperatur på + 50 ... + 60 ° C. De sätter på konvektionsläget eller öppnar dörren något så att den avdunstade fukten förångas och kålen inte kokas. Torktiden är 4-5 timmar.

Uppmärksamhet! För att förhindra att en sådan produkt blir fuktig lagras den i en bomullspåse.

Färsk

Den perfekta platsen att lagra grönsaker är i källaren. Kål förstörs inte under lång tid och behåller sin smak om den önskade temperaturen (+ 2 ... + 3 ° C) och fuktighet (cirka 95%) tillhandahålls i rummet.

Friska och starka kålhuvuden lindas i fastfilm och placeras i en träbehållare.

Viktig! Kålhuvuden ska inte förvaras i samma rum med äpplen och andra frukter. Detta grannskap bidrar till att vintern på grönsaksgrödan försvinner.

Den rekommenderade hållbarheten är 4-5 månader.

Stadsbor har som regel inte källare, så de måste lagra grönsaken i en lägenhet. Ett torrt och oskadat kålhuvud lindas i plastfolie och placeras i en speciell låda i nedre delen av kylkammaren. Om en sådan behållare inte finns, används en stor plastbehållare med lock för detta ändamål.

Under lagring inspekteras produkten systematiskt, torkade och skadade blad tas bort.

Bevarande

Pekekål är lämplig för vintern skörd. Henne salt, jäst, inlagd och tillsatt som en ytterligare ingrediens till andra sallader och snacks.

Grönsaker kan snabbt och enkelt betas och inkluderas i olika rätter på vintern.

För 0,5 kg kål behöver du:

• salt - 3 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• 9% vinäger - 1 tsk;
• vatten - 0,5 l;
• svarta pepparkorn - 3-5 st.

Förbered dig i flera steg:

1. Skär rena och torra löv i remsor.
2. Peppar placeras i steriliserade burkar och kål appliceras tätt.
3. För att förbereda marinaden, ta vatten och tillsätt alla andra ingredienser. Koka upp och häll i burkar till toppen.

Sedan vänds burkarna upp och ner och lindas in i en varm filt så att de svalnar långsamt.

Det är intressant:

Bevisade sätt att lagra rosenkålar färska, frysta och konserverade för vintern.

I vilken form och hur man fryser rosenkål för vintern i frysen.

Bevisade sätt att hålla kål färskt på balkongen på vintern.

Slutsats

Pekinkål är en hälsosam och välsmakande produkt som på vintern diversifierar menyn och berikar kosten med vitaminer och mineraler som är användbara för kroppen. För att bevara kålens värdefulla egenskaper fryses, torkas och konserveras. En fryst grönsak lagras i högst ett år.