I vilken form och hur man fryser rosenkål för vintern i frysen

Brysselkål, förutom utmärkt smak, har ett stort utbud av vitaminer och mineraler, är en värdefull källa till protein och fiber. För att använda en grönsak under lång tid skördas den på många olika sätt.

Låt oss ta reda på hur man fryser rosenkål i frysen för vintern.

Kan rosenkål frysas i frysen?

Även om rosenkålen skiljer sig i smak från sin vita "syster", är de inte på något sätt underlägsen för dem när det gäller innehåll. fiber, vitaminer och mineraler.

Näringsläkare rekommenderar regelbundet att inkludera denna grönsak i kosten, eftersom dess användning praktiskt taget inte har några kontraindikationer. Detta är viktigast på vintern när kroppen särskilt behöver vitaminer. För att alltid ha rosenkål på bordet, fryser de dem.

Referens. Experter säger att när den är korrekt fryst behåller produkten sina smakegenskaper och en betydande del av dess näringsämnen.

Efter avfrostning förlorar kålen sin densitet, blir lite mjukare och mindre krispig., förlorar sin karakteristiska gröna färg och blir svagt gul. Detta påverkar dock inte dess smak.

Välja och förbereda kål för frysning

Det rekommenderas att välja gröna (inte gula) kålhuvuden utan mörka fläckar, hårda och små (upp till 2 cm i diameter), med tätt passande löv. De ser ut som liten vitkål och har inte en svampig eller puffig konsistens. Små frukter är de mest känsliga.

Viktig! Undersök huvuden noga för insekter, skador, ruttnar och andra defekter.

Med en vass kniv ska du försiktigt separera kålhuvudena från stammenblötlägg kålen i 10 minuter i varmt vatten och skölj det sedan under rinnande vatten. En köksfärg eller stor sil är bra för detta. Skär sedan av huvuden och ta bort alla mörkare blad. Maten är nu redo att frysas.

Hur man fryser rosenkålen korrekt

Skördstekniken är enkel... Innan du skickar grönsaker till kylskåpet är det bättre att behandla dem med kokande vatten, men om det inte finns någon tid för blanchering kan du klara dig utan det.

Anteckna:

De bästa recepten på hur man saltar rosenkål för vintern

De bästa recepten för kryddig blomkål för vintern

Färsk

För att hålla den maximala mängden vitaminer i kål, fryst utan preliminär värmebehandling:

1. Innan de förvaras i frysen tvättas och torkas kålhuvudena med en köksservett så att iskristaller inte bildas på dem.
2. Brysselkålen placeras i delar i återförslutningsbara plastpåsar för frysning, överskott av luft pressas ut för hand och förseglas. Datum för förpackning och utgångsdatum skrivs med en permanent markör. Om det inte finns några påsar till hands är plastmatbehållare perfekta för frysning.

blanche

Fördela produkten om den är planerad att lagra den i mer än två månader. Så det behåller inte bara fördelarna utan också smaken.

Steg för steg åtgärder:

1. Koka upp en gryta med vatten och dela kålhuvudena efter storlek: liten, medelstor och största. Blanseringstiden för varje del varierar beroende på huvuden.
2. Brysselkålarna överförs till en stor skål med isvatten omedelbart efter tappning för att slutföra processen.Fyll en skål tre fjärdedelar full med ett bricka med is. När vattenpannan kokar, överför försiktigt några av de små kålhuvudena in i den.
3. Låt pannan vara öppen. Efter 3 minuter, använd en slitssked för att överföra kålen från kokande vatten till en skål med isvatten och lämna där i ytterligare 3 minuter.
4. Ta bort brysselkålen från isvattnet och torka av med en trasa.
5. Upprepa med andra kålhuvuden samma åtgärder. Medium rosenkål kokas i 4 minuter och stora - 5 minuter. Sänk det omedelbart i isvatten så snart det tas ut ur pannan och låt det svalna under samma tid. Ta bort från isvatten och torka av med en trasa eller pappershandduk.
6. De blancherade rosenkålarna placeras i återförslutningsbara fryspåsar av plast, överskottsluften pressas ut med händerna och täckas.
7. Hållbarhetens början och slut skrivs på förpackningen.

Fryslagringstider

Färska frysta grönsaker lagras i frysen i högst 2 månader... Vid blanchering ökar perioden avsevärt. Dessa rosenkålar behåller sin smak och näringsvärde i 12 månader.

Det rekommenderas inte att lagra grönsaker längre än den angivna perioden., med tiden förlorar de sin smak och fördelar. Torra eller missfärgade kålhuvuden ska inte ätas.

Läs också:

Hur man fryser färska gurkor i frysen för vintern

Hur man fryser gröna ärtor hemma

Hur man fryser aubergine färsk för vintern

Hur avfrostas ordentligt

Upptiningsprocessen är utformad för att mjukna frysta huvuden... Låt dem sitta vid rumstemperatur i högst 5 minuter. Avfrostningsprocessen består i att värma grönsaker i syfte att vidare konsumera dem.

Var du ska ansöka

Det finns ett stort antal recept för att göra rosenkål.... Det används som en fristående maträtt eller som ingrediens i sallader, soppor, grytor, grytor eller till och med smoothies. Brysselkål fryss separat och blandas med andra grönsaker.

Ärtor och majs, morötter och paprika är bra följeslagare. Brysselkål, blomkål och broccoli blandas i ett paket. Grönsaksgryta, gjord av ett sortiment med tillsats av tomater och kryddor, visar sig vara läckra både som en sidodisk och som en separat maträtt.

Uppmärksamhet! Om du lagar grönsaken för länge blir den mycket mjuk och utvecklar en skarp, obehaglig lukt.

Slutsats

För att bevara näringsämnen och smaken fryser rosenkål fräscha eller lätt kokta. Förblansering förlänger hållbarhetstiden upp till 12 månader. Under vintern finns en läcker och hälsosam grönsak på bordet, som inte bara hjälper till att diversifiera rätter utan också upprätthålla hälsan.