Fördelar och skador, funktioner vid användning av savoykål

Stereotypen för åsikten om Savoy-kålens rynkning fördrivs med tillförsikt av erfarna jordbrukare. Och dess användbara egenskaper gör produkten till ett seriöst alternativ inom matlagning och medicin till den mer bekanta vita kulturen. Låt oss prata om savoykål: dess fördelaktiga egenskaper, odling och användning i recept.

Egenskaper av savoykål

Chef för savoykål skiljer sig från andra sorter av denna grönsakskörd i en lös struktur och en lättnadsstruktur på bladen. Det saknar den vanliga tätheten på grund av frånvaron av styva vener. Tack vare denna funktion kan gafflarna enkelt tas isär i blad. Ett annat kännetecken för kulturen är frånvaron av en specifik lukt från vitkål under kokningsprocessen.

Vid odling av denna vegetabiliska växt har erfarna jordbrukare identifierat dess karakteristiska fördelar och nackdelar. Så fördelarna med att odla Savoykål inkluderar:

• inget behov av att tillämpa särskild kunskap och färdigheter;
• enkelhet i odlingsförhållanden;
• kulturbeständighet mot låga temperaturer;
• ökad livskraft vid torra förhållanden;
• resistens mot sjukdom.

Nackdelarna med odling är:

• behovet av ett betydande område för varje plugg;
• litet kålhuvud;
• Ofta övermått eller sprickbildning av gafflarna;
• låg hållkvalitet på grödan.

Användbara och medicinska egenskaper hos savoykål

Kulturen har värdefulla närings- och medicinska egenskaper. Med mängden vitamin C, E, B1 och B2, torra ämnen och råprotein är grönsaken mer än två gånger före vitkål. Den är också rik på kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, senapolja och fetter.

En annan fördel med denna kultur är frånvaron av vener i kålbladens huvuden. På grund av detta absorberas de mycket lättare av kroppen, vilket blir en omdefinierande faktor för produktens höga dietvärde, liksom dess läkande effekt på mag-tarmkanalen.

Följande medicinska egenskaper hos savoykål kan särskiljas:

• stärka immunförsvaret;
• rensning av kroppen från gifter;
• gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet;
• hjälp i återställningen av nervsystemet och dess stimulering;
• förstärkning av benvävnad;
• slåss mot högt blodtryck;
• diuretikum och hjälp med att upprätthålla njurhälsa;
• normalisering av mag-tarmkanalen;
• hjälp med att gå ner i vikt;
• förbättring av gastrit och sår;
• slåss mot förlust av styrka och vitaminbrist;
• eliminering av kolesterol;
• rengöring av levern;
• gynnsam effekt på synen;
• sänka blodsockernivån;
• förbättra hälsan hos gravida kvinnor och äldre;
• förebyggande av cancer.

Om någon av de listade sjukdomarna befinner sig i ett akut skede är användningen av denna grönsak förbjuden.

Är skada möjlig och vem ska inte användas

Med beaktande av de gynnsamma egenskaperna för kål, glöm inte bort den möjliga skadan av denna grönsaksträdgård. Och även om sådant är mycket mindre vanligt, är det bättre att komma ihåg det.

Denna grönsak kan orsaka gasproduktion, särskilt om den konsumeras i stora mängder. Därför måste gravida kvinnor och små barn äta Savoykål med försiktighet eller helt överge den.Personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta stadiet bör inte helt överge produkten, men det rekommenderas att rådfråga din läkare om det är lämpligt att införa denna grönsak i kosten.

Dessutom kan en individuell intolerans eller en generell tendens till allergier bli en faktor som talar om olämplig användning av savoykål. Och vid fel på sköldkörteln är det värt att ge upp denna produkt helt.

Uppmärksamhet! Efter genomförande av kirurgiska ingrepp i buken i bröstbenet och bukhinnan och under hela återhämtningsperioden är det strängt förbjudet att använda Savoykål.

Hur man använder: recept

Savokål används ofta i matlagning. Det kan stekas, stekas, kokas och naturligtvis tillagade sallader.

Kåldolmar

Med bladen i denna grönsakskultur är kålrullar saftigare och mjuka än när man använder vita kålvarianter. Skålen i sig kommer mer användbar på grund av den höga nivån av vitaminer den innehåller.

Ingredienser för fylld kål:

• 1 kålhuvud;
• 1 gäng persilja;
• 500 g köttfärs;
• 0,5 msk. ris;
• malen svartpeppar;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g grön lök;
• 1 ägg;
• 2 nypor salt;
• 250 ml köttbuljong;
• 2 msk. l. oljor.

Matlagningsprocess:

1. Ris tvättas och kokas.
2. Löken hackas, morötter gnides på ett grovt rivjärn, överförs till en panna och stekas med tillsats av vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Kålhuvudet är uppdelat i blad och förtjockningarna skärs av.
4. Häll vatten i en kastrull till halva volymen, koka upp, salt och lägg kålen där i 3 minuter.
5. Ris blandas med köttfärs och stekt grönsaker.
6. Vitlöket hackas och tillsättes till den första blandningen tillsammans med ägget.
7. Persilja hackas och skickas också till köttmassan.
8. Kålblad är i sin tur fyllda med den resulterande fyllningen med en sked, vridna och bundna med lökfjädrar, förbehandlade med kokande vatten.
9. Lägg den tätt i en kastrull och häll över buljongen.
10. Stuv i en timme över låg värme. Skålen är klar.

betning

Savokål anses inte vara lämplig för jäsning... Men detta uttalande motbevisar följande recept.

Komponenter:

• 5 kg kål;
• 500 g färska tranbär;
• 150 g dill;
• 100 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Savoykål skärs och gnuggas för hand med salt.
2. Tranbär i en sil eller durkslag tvättas försiktigt under rinnande vatten.
3. Dill krossas.
4. Gröna, grönsaker och bär blandas och placeras tätt i en glas- eller emaljbehållare.
5. Täck toppen med hela kålblad och tryck ner med en tallrik.
6. Lasten skålls ut och placeras på ett produktämne.
7. Vid rumstemperatur kommer jäsningsprocessen att börja om två dagar, vilket framgår av utseendet på saltlösning.
8. På den femte dagen flyttas den färdiga skålen till kylen eller källaren.

Sallad

Ett enkelt, snabbt, hälsosamt och läckert savojkålsalladrecept för varje dag. Det passar de som försöker gå ner i vikt.

Salladingredienser:

• 1 litet kålhuvud;
• 2 färska gurkor;
• 1 gäng dill;
• 1 kryddnejlika ung vitlök;
• 3 msk. l. fetthalt gräddfil eller osötad yoghurt;
• 2 msk. l. fetaost.

Recept:

1. Kål skärs, gurkor skärs i ringar, dill hackas, vitlök krossas.
2. Förbered en dressing av gräddfil och ost krossad med en gaffel.
3. Alla komponenter är blandade och har en lätt smak.

Det finns inget behov av att salta salladen, det kommer bara att förstöra produkternas naturliga smak.

Tillämpning i traditionell medicin

Savokål används också ofta inom folkmedicinen. Grönsakens medicinska egenskaper gör det oumbärligt för olika sjukdomar. Färsk denna kultur används för:

• jodbrist;
• säsongsavitaminos;
• dysfunktion i sköldkörteln;
• hormonella störningar;
• fetma;
• problem med prostata;
• baksmälla syndrom;
• eksem, brännskador, bältros;
• subkutana tätningar.

Läs också:

Prydnadskål: kulturfunktioner

Såning och funktioner av växande japansk kål

Hur man förbereder koreansk blomkål för vintern: ett klassiskt recept och dess variationer

Slutsats

Den potentiella skadan på savoykålen är minimal och fördelarna gör att det är ett utmärkt alternativ till den mer populära vitkålen. När det gäller vitaminkompositionen och smaken är det dessutom på många sätt framför det. Savoykål används inte bara i matlagning, utan används även framgångsrikt inom området traditionell medicin.