Är det möjligt att äta aubergine för gikt: fördelar och nackdelar, lämpliga recept och konsumtionshastigheter

Gikt är ett kroniskt tillstånd orsakat av avsättning av urinsyrasalter i leder och njurar. Det utvecklas på grund av en kränkning av purinmetabolismen: syntesen av urinsyra ökar och samtidigt minskar utsöndringen i urinen. Uratmikrokristaller samlas i ledartade håligheter, vilket orsakar inflammation och njurskada.

Behandling av gikt är komplex och innefattar obligatorisk efterlevnad av principerna för rätt näring. De begränsar intaget av puriner, fetter, som påverkar utsöndringen av urinsyra i njurarna. Alkaliserande livsmedel, inklusive aubergine, införs i kosten.

I artikeln kommer vi att överväga om det är möjligt att äta aubergine med gikt eller inte, deras fördelar och skador, kontraindikationer, kemisk sammansättning och energivärde, kulinariska metoder, recept.

Är det möjligt att äta aubergine för gikt

Mildt kokt aubergine finns på listan över livsmedel du kan äta för gikt. Grönsaken är dock inte alltid lika frisk. För att inte skada hälsan, bör den ätas i frånvaro av kontraindikationer, i måttligt sätt, i kombination med tillåtna produkter.

Som referens. Andra namn för aubergine är blå, bubrijian, badrijan, mörk fruktig nattskugga.

Poäng för och emot

Aubergine har en gynnsam effekt på kroppen som helhet. Med gikt återställer de, korrigerar och upprätthåller syrabasbalansen, aktiverar ämnesomsättningen, reglerar saltbalansen, undertrycker den inflammatoriska processen.

De blå har egenskaperna hos ett diuretikum: de ökar bildningen och påskyndar utsöndringen av urin tillsammans med kristaller av urinsyrasalter. Som ett resultat av en minskning av koncentrationen av urinsyra försvinner smärta och inflammation, svullnaden avtar, återhämtningen sker snabbare, risken för upprepade återfall, kronisk patologi och njurskador minskar.

Det bör noteras användbarheten av mineralsalter för gikt. Kalcium i aubergine ökar bentätheten. Det garanterar också normal överföring av nervimpulser, adekvat blodkoagulation och sammandragning av mjuka skelettmuskler. Kalcium minskar sannolikheten för att utveckla en inflammatorisk process, ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner, vilket är särskilt viktigt för gikt av en infektionsallergisk typ.

Aubergine med gikt kan förvärra underliggande sjukdomens gång om patienten har andra patologier. Det rekommenderas att begränsa eller helt utesluta frukter vid nedsatt lever- och njurfunktion. Magsår och / eller duodenalsår under en förvärring kräver också avstötning av grönsaken. Sammansättningen av aubergine innehåller syror som irriterar slemhinnan, de kan framkalla en ny attack av smärta eller öka smärtsyndromet.

Näringsläkare rekommenderar inte att du inkluderar aubergine i din diet före juli. För att påskynda tillväxten och mogningen av grönsaker läggs kvävegödselmedel till jorden, vilket kan skada människokroppen.

Aubergine under en förvärring av gikt

Diet för gikt under den akuta perioden kräver en särskilt noggrann formulering av kosten.Näringsprogrammet förbjuder användning av fisk och köttprodukter, fetter. I kosten ingår flytande spannmål på vatten, mjölk- och grönsakssoppor, jäsade mjölkprodukter, örtte, fruktjuicer, avkok av frukt eller grönsaker. Ett ökat intag av alkaliskt mineralvatten visas mellan måltiderna.

Aubergine i moderation och med korrekt tillagning utan användning av olja får konsumeras under en förvärring av gikt. Eftersom kosten under den akuta perioden är fysiologiskt defekt, tillfredsställer grönsaken kroppens behov av kalcium, kalium, magnesium, natrium, kisel, zink, järn, askorbinsyra och folsyra, karoten och fiber.

Som referens. Du kan inte kombinera aubergine med förbjudna livsmedel - kött eller fisk, använda salt för att förbättra smaken.

I kronisk form

Vid kronisk gikt bör aubergine finnas i den dagliga kosten. Det kan bakas, kokas, kokas, ångas. Det viktigaste är att äta mer grönsaker, råa eller kokta, kalorifattade fermenterade mjölkprodukter, vegetabiliska oljor. Begränsa eller utesluta fettkött, fisk, andra livsmedel som är rika på oxalsyra och purinbaser.

Fördelarna och skadorna av aubergine

Aubergins olika kemiska sammansättning förbättrar hjärtat, blodkärlens, nerv-, urin- och matsmältningssystemets tillstånd och funktionalitet, vilket har en gynnsam effekt på giktens allmänna tillstånd.

Huvudfunktionerna för aubergine:

• som en kraftfull antioxidant, skyddar den cellmembranen i levern från skador och kroppen från för tidigt åldrande;
• stärker väggarna i blodkärlen, ökar deras elasticitet, minskar risken för åderförkalkning, hjärtinfarkt, stroke;
• normaliserar cerebral cirkulation;
• stabiliserar blodtrycket;
• minskar kolesterol i blodet;
• aktiverar ämnesomsättningen;
• tar bort gifter och gifter från kroppen;
• tillhandahåller långsiktig och snabb mättnad, på grund av vilken volymen av portioner reduceras, det inte finns något behov av snacks och vikten minskas;
• viktigt för benhälsa, förhindrar risken för osteoporos;
• stimulerar produktionen av magsaft;
• förbättrar tarmperistaltis;
• ansvarar för fullständig funktion av mag-tarmkanalen;
• hämmar aktiviteten hos inflammatoriska fenomen;
• tar bort urinsyrasalter från lederna;
• neutraliserar puffiness;
• stärker immunförsvaret;
• har antibakteriella egenskaper.

Auktionsplantornas skada är förknippad med deras användning i stora mängder eller mot bakgrund av kontraindikationer. Personer med gastrit, blå sår i magen och tolvfingertarmen kan förvärra det allmänna hälsotillståndet, provocera ett nytt återfall, öka smärtan. Aubergine kan orsaka allergier, som manifesteras av flaking, klåda, hudutslag, lacrimation, Quinckes ödem.

Hälsorisker utgörs av grönsaker som odlas med bekämpningsmedel eller övermogna frukter. Vid förgiftning av kroppen observeras kräkningar, illamående, yrsel, buksmärta, svimning, psykiska störningar.

Kemisk sammansättning

Förutom proteiner, fetter och kolhydrater innehåller frukt:

• vatten (92%);
• glukos, sackaros, fruktos;
• pektin;
• aska;
• fytosteroler;
• aminosyror: glycin, tryptofan, alanin, asparaginsyra, serin, prolin;
• askorbinsyra, pantotensyra, folsyra;
• fettsyror: stearinsyra, palmetik, oljesyra, linolsyra, linolensyra, omega-3 och omega-6;
• betakaroten;
• retinol;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pyridoxin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Följande mineralsalter hittades i kompositionen: kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, järn, koppar, mangan, zink, selen.

KBZHU

Energivärdet för rå aubergine är 25 kcal. Det innehåller praktiskt taget inget fett (0,1 g), men det är mättat med kolhydrater (2,9 g) och proteiner (1 g).Näringsvärdet för aubergine är praktiskt taget oförändrat med ett milt sätt att laga mat.

En kokt grönsak utan salt innehåller: protein 0,8 g, fett 0,2 g, kolhydrater 6,2 g, kaloriinnehåll - 35 kcal.

Användningsgrader för gikt

Konsumtionsnivån för aubergine för gikt beror på sjukdomens stadium, symtomens svårighetsgrad, patientens ålder, närvaron av samtidiga sjukdomar och, viktigast av allt, andra livsmedel i kosten.

Medicinsk kost ger en minskning av energivärdet i kosten, en minskning av kroppsvikt och begränsning av fetter och puriner. Den genomsnittliga normen för en grönsak för en vuxen är 200-300 g som en oberoende produkt, 100-200 g som en ingrediens i andra grönsaksrätter.

Råd... Överanvänd inte aubergine. Dess sammansättning, om än i en liten mängd (8 g per 100 g produkt), innehåller purinämnen, vars ackumulering ligger till grund för utvecklingen av gikt.

I vilken form är det bättre att äta aubergine för gikt

Aubergine med gikt skadar inte kroppen, förutsatt att de värmebehandlas försiktigt. De kokas, bakas i ugnen / grillad, ångad, stuvad.

Ofta bearbetas frukterna till juice, vilket är överlägset användbart kokta frukter... För att göra detta, tvätta aubergine, ta bort svansarna, ta bort skalet. Slipa i en mixer eller med ett rivjärn. Häll vallarna i ostduken som är vikta i flera lager, pressa saften. Ta före måltid 70-100 ml tre gånger om dagen.

Det finns många recept för auberginediet. Nedan tittar vi på hur man lagar rullar, en äggplantegryta och en grönsaksallad.

Aubergine sallad

Ingredienser:

• aubergine - 1 st .;
• färsk gurka - 2 st .;
• kli - 1 msk. l;
• salladsblad;
• olivolja (du kan använda annan linfrö, sesam, pumpa, druvkärnolja) - 1 msk.

Recept:

1. Tvätta aubergine, ta bort skalet, skär i tärningar, grädda tills det är mjukt i ugnen.
2. Skala gurkan, skär i remsor.
3. Lägg salladsblad på en skål, toppa alla grönsaker och kli, strö olivolja, blanda. Salaten ska infunderas i 15-20 minuter.

Aubergine gryta

Produkter:

• aubergine - 2 st .;
• tomater - 2 st .;
• Mozzarellaost - 150 g;
• gröna, torkade örter;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg grönsaker i en timme i saltat vatten. Skölj, skala, skär i skivor.
2. Tvätta tomaterna och skär också i skivor. Riv osten på ett medium rivjärn.
3. Smörj en bakform med vegetabilisk olja, lägg grönsaker överlappande, alternerande tomater med aubergine, tillsätt örter ovanpå, lite salt och täck sedan med ost.
4. Stek i en förvärmd ugn vid 200 grader i 20 minuter. Krydda med finhackade örter 5 minuter före beredskapen.

Aubergine rullar

Ingredienser:

• aubergine - 2 st .;
• tomater - 1 st .;
• gräddfil 15% fett eller yoghurt utan tillsatser - 1 msk. l;
• ost med låg fetthalt - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

Recept:

1. Klipp av stjälkarna av aubergine, skär i längdriktningen i flera plattor 10-15 mm tjocka.
2. Täck bakplattan med pergament, lägg ut auberginerna, grädda i 15-20 minuter tills de är mjuka vid 180-200 ° C.
3. Skär tomaterna i skivor.
4. Riv osten på ett fint rivjärn, pressa ut vitlök, krydda med yoghurt, blanda.
5. Sprid de avkylda blåna med ost- och vitlökfyllning, lägg en skiva tomat, om du vill kan du en kvist persilja, rulla upp den, säkra med en spett.

Kontra

Aubergine är kategoriskt kontraindicerat vid individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen. Det rekommenderas att begränsa deras användning eller helt utesluta dem från kosten under en akut inflammation i bukspottkörteln, under en förvärring av gastrit, magsår och tolvfingertarmsår, med bildning av medelstora och stora saltstenar i njurarna.

Viktig... Användbarheten av aubergine för personer med artrit med olika lokalisering, låg koncentration av järn i blodet och andra sjukdomar bör bestämmas av en läkare.

Försiktighetsåtgärder

För att få ut mesta möjliga av grönsaken rekommenderas det att du äter frukterna av din egen skörd, odlad utan användning av nitrater. Om detta tillstånd inte är möjligt är det viktigt att kunna köpa den "rätta" auberginen. Välj frukter med en avlång form med en blå-svart glänsande skal, utan spår av förstörelse, fast vid beröring, stjälken är frisk och grön, huden är slät, inte skrynklig.

Överdrivna aubergine bör inte ätas - de har en ökad koncentration av den giftiga föreningen solanin. Solaninförgiftning manifesteras av illamående, kräkningar och buksmärta. I svåra fall observeras psykiska störningar, kramper och koma. Om några biverkningar inträffar, kontakta omedelbart en medicinsk anläggning.

Råd... För att ta bort bitterheten blöts äggplantor i en timme i kallt saltat vatten. Sedan tvättas det återstående saltet noggrant med rent vatten och du kan börja laga mat.

Näringsläkare rekommenderar att man konsumerar grönsaken systematiskt, men i små portioner, koka den på ett skonsamt sätt. Du bör inte köpa aubergine utanför mogen säsong i naturen. För att förlänga produktens hållbarhet är det bättre att frysa den. I denna form lagras aubergine i 12 månader och förlorar praktiskt taget inte sina gynnsamma egenskaper.

Läs också:

Hur man torkar aubergine på vintern hemma på rätt sätt: 3 bästa sätten.

Utbyte och tidig mogen auberginesort "Bourgeois".

Hur man fryser färska aubergine för vintern hemma.

Slutsats

De flesta patienter underskattar vikten av korrekt näring för gikt. Det är viktigt att korrekt organisera den dagliga kosten för att utesluta livsmedel med högt purininnehåll från den.

Det rekommenderas att konsumera alkaliserande livsmedel som aubergine. Dessa åtgärder bromsar utvecklingen av sjukdomen, förhindrar bildning av giktartiklar, njurskador och bevarar muskel- och skelettsystemets funktion så mycket som möjligt.