Vad är en potatisknöl: botanisk beskrivning, utveckling och tillämpning

Det vetenskapliga namnet för potatis är tuberous nighthade. Men vanligtvis kallas både knölarna och växten som helhet potatis. Vi berättar om potatisknölens anatomiska struktur. Denna information hjälper spirande bönder att använda sina grödor klokt och få värdefullt utsäde.

Vad är en potatisknöl

Vad är en potatisknöl? Detta är en vegetativ förtjockning, eller en växtvuxen knopp vid roten av en växt, lämplig för mat.

I själva verket är knölen ett modifierat skott av nattskuggan. Den utvecklas högst upp på stolon - en sidoskott med långsträckta internoder och underutvecklade blad.

Vad ser det ut som

Beroende på sort är knölarna runda, ovala, avlånga och fusiforma. Massan är vit, gul, grädde, orange. Den täta huden är rosa, gul, beige, brun eller lila.

Intressant! Potatisvariet Explosion har en mörk lila massa och hud med en nötig smak och arom.

Knölstruktur

Massan består av en förtjockad stärkelsig tät vävnad. Knölen är täckt med en korkskorpa, som grovs med åldrande (se bild).

På en lapp! Nattskalans tuberous hemland är Sydamerika, där det först tämjades.

Inre

Du kan bara undersöka den inre strukturen för en potatis på ett nytt snitt. Den underjordiska stammens snitt inkluderar följande lager:

• epidermis - korkade peridermala celler;
• cortex - parenkymceller med stärkelsekorn;
• cambium - cambialceller med xylemelement;
• kärnparenkymceller med radiella strålar.

Kärnan innehåller den minsta mängden stärkelsekorn. Detta är den grovaste delen av massan.

Extern

Knöl - frömaterial för vegetativ förökning av potatis. På ytan finns 7-15 ögon, 3 knoppar med blad- och rotknoppar i vardera. Endast den centrala knoppen växer, från vilken flygskott och rötter utvecklas.

Uppmärksamhet! Om skotten från det centrala skottet skadas ersätts de av sidoknoppar. Men sådana skott är alltid svagare och tolererar inte ogynnsamma väderförhållanden vid intensiv vegetation.

Beror det på variationen

Potatisknölens allmänna struktur är densamma för alla sorter. Den enda skillnaden är i färgen på potatisens kött och hud och förhållandet mellan de inre skikten i tjocklek.

Andra komponenter i anläggningen

Den ovanpåliggande delen av potatisen inkluderar:

1. Stjälkar. Upprätt, köttigt, med komprimerade hårstrå, från 30 till 140 cm i höjd. Vanligtvis bildas 4-7 stjälkar på en buske.
2. Löv. Pinnat ibland med 6-10 äggformiga, spetsiga löv. Slät på utsidan och pubescent, ribbad på insidan. Arrangeras på stjälkarna i en spiral.
3. Blommor. Fem-ledade, samlade vid toppen av krulloftställningar. Blåsen består av 5 korsblommor. Corolla ryggblad, vit, gul, rosa, lila. Efter pollinering förvandlas pistillen till ett fruktbär.
4. Foster. Grönt bär, sfäriskt, 1,5-2,2 cm i diameter, inte ätbart.

Vad är rotsystemet för en potatis

Rotsystemet med potatis är fibröst och sträcker sig till ett djup av 30-50 cm från markytan. Rötterna når sin maximala utveckling vid tidpunkten för busken, när knölarna är helt mogna, dör de gradvis av.

Består av:

• primära rötter, som bildas i början av knölgroning;
• nära-stam rötter, belägen i grupper om 4-5 st .;
• stoloniska rötter.

Potatisknölen är en förtjockad och förkortad stam täckt med en skyddande korkvävnad.

Hur många cotyledoner

Potatis är dikotyledonös. Vid groddar bildar fröet två cotyledoner.

Knölens biologiska egenskaper

Bildningen av nya knölar inträffar i de nedre bladaxlarna och tar 40-70 dagar från planteringstillfället.

Hur bildas

Början av groddning av potatis kännetecknas av aktivering av cellmetabolismen för bildandet av växtens vegetativa massa. Busken bildar upp till 20-30 knölar, men endast 5-15 av dem förvandlas till fullfjädrade och behåller alla sorters egenskaper.

Utvecklingsalgoritm

Utvecklingen är indelad i villkorade perioder:

1. I fotosyntesprocessen ansamlas den gröna delen av växten näringsämnen och skickar dem till rotsystemet, på grund av vilka knölar bildas på 30-45 dagar landning.
2. Stoloner utvecklas från de sidogrundade knopparna.
3. När gynnsamma förhållanden börjar inträffar initiering, stoppar förlängningen av stolon.
4. Under blomningsfasen sväller den subapiska delen av stolon, vilket leder till ansamling av stärkelse och protein.
5. Efter 3-4 veckor minskar den allmänna metaboliska aktiviteten, vinstockarna dör av.
6. Huden förtjockas, hastigheten för cellulära processer undertrycks.

Vid skörden är knölarna färdiga till långvarig lagring i källaren.

Varför betraktas det som en modifierad flykt

Stolar med tuberösa förtjockningar i den apikala delen är en fortsättning på antennstammen. Emellertid skiljer sig strukturen hos knölvävnaden från strukturen i vävnaderna i den luftiga delen. Förekomsten av vågiga bladblad indikerar deras vegetativa ursprung.

Ytterligare bevis på att en knöl kan betraktas som en skjut är dess förmåga att grönt. Under påverkan av solig färg ändrar potatis snabbt färg, trots frånvaron av klorofyll i cellerna.

Vilka sjukdomar och skadedjur hotar potatisknölar

Nightshade tuberous påverkar följande sjukdomar:

1. Sen kärlek - en svampinfektion som övervintrar framgångsrikt i marken och på grödan i ett kallt rum. Det manifesterar sig som svarta fläckar. Metoden för kamp är att spruta planteringar med beredningarna "Acidan", "Tattu", Bordeaux-blandningen.
2. Fomoz - deprimerade fläckar på ytan med en diameter upp till 3 cm. Leda till ruttnande och sprickbildning av potatis. Kontrollmetoden är sprutning med Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin.
3. Oosporosis - rundade pustlar på huden som skadar ögat. Förberedelser för kamp - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

De mest berömda potatisskadedjuren är Colorado potatisbagge, nematod, björn, sniglar. Insektsmedel - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" kommer att hjälpa till i kampen mot skadedjur.

Kemisk sammansättning och egenskaper

Den kemiska sammansättningen beror på potatisens variation, jordens kvalitativa sammansättning på platsen för tillväxt och graden av mognad.

Potatisknölar innehåller:

• 73% vatten;
• 15% stärkelse;
• 2% råprotein;
• 5,5% socker;
• 1% fiber;
• 0,1% fett;
• 0,5% pektinkomponenter;
• 0,3% titrerbara syror;
• 0,1% fenolföreningar;
• 1,5% organiska föreningar;
• 1,2% mineraler.

Näringsvärdet

Kaloriinnehållet i potatis kokt i huden når 70 kcal. Hackad (mosad) - 60-65 kcal per 100 g.

Det huvudsakliga näringsämnet är en komplex kolhydratstärkelse. I mag-tarmkanalen bryts den ner och omvandlas till glukos, vilket frigör energi under oxidation. I genomsnitt varierar stärkelseinnehållet mellan 15-25%.

Potatis innehåller mycket fiber och pektiner, som inte irriterar magsäcken och tunntarmen.Massan innehåller vitaminer C, B1, B2, B6, K, PP, kalium, natrium, järn, magnesium, koppar, zink, mangan, jod.

Fördelarna och skadorna med potatis

100 g potatis innehåller:

• 400 mg kalium, vilket är nödvändigt för hjärtmuskelns arbete och normalisering av vattenmetabolismen i kroppen;
• 20 mg C-vitamin eller askorbinsyra, som är ansvarig för immunförsvaret och allmän resistens mot virussjukdomar, förhindrar skörbjugg;
• upp till 2% lätt smältbart proteintuberin (100% smältbart av kroppen).

Att äta gröna potatisar, som under påverkan av solljus intensivt ackumulerar solanin, ett gift som orsakar förgiftning, kan skada kroppen.

Applicering av knölar

Potatis odlas som en årlig gröda. Huvuddelen odlad gröda används för matlagning. Dessutom är potatis lämplig för matning av husdjur, etanol och matstärkelseproduktion.

Det är intressant:

Topp ledande länder inom potatisskörd över hela världen.

Vi behandlar frågorna om varför barnet äter rå potatis och är det inte skadligt.

Slutsats

Ur biologisk klassificering betraktas knölen som en vegetativ förtjockning vid roten. Det är inte frukt av nattskuggan, men den används för växter. Enkel odlingsteknologi och högt näringsvärde har bestämt dess viktiga plats i den mänskliga dieten.