Fantastiska färgade potatis: sorter av sorter och deras fördelaktiga egenskaper

Många ryska uppfödare utvecklar nya sorter av färgade köttpotatis. Potatisens flerfärgade färg och hud är resultatet av påverkan av naturligt pigment. Den största fördelen med färgade potatis är att de tillhör dietprodukter.

Men inte alla trädgårdsmästare gillar att experimentera och är rädda för att plantera nya grödor. Därför kommer vi att överväga i detalj vad som är egenskaperna hos färgade potatisar, hur det skiljer sig från det vanliga och om det är värt att odla det.

Beskrivning av kultur

Färgade potatis har en varierad köttfärg... Detta beror på att knölarna innehåller pigment som är ansvariga för en viss färg. De har inget att göra med GMO; färgade potatis har dessutom många hälsofördelar.

Referens. Ju ljusare färgen på potatismassan är, desto mer antocyaniner innehåller den, vilket är gynnsamt för människors hälsa.

Färgade potatis innehåller mycket antioxidanter... Vissa röda knölar har en ingefära smak. Lila sorter har en rikare, ibland nötaktig smak.

De sorter med den mest intensiva färgen används för få naturlig matfärgning.

Ursprung och utveckling

Färgade potatisar har varit kända länge. Redan före revolutionen i det berömda företaget av den första ryska uppfödaren E. Grachev var det möjligt att köpa knölar med blått och rött kött. Ryska uppfödare började odla liknande potatisar 2007. För närvarande arbetar mer än 10 grupper av uppfödare med utvecklingen av nya sorter av sådana potatis i Ryssland.

Sorter av olika färgade potatisar

Uppfödare har utvecklat många sorter av färgade potatis. De ljusaste representanterna:

1. Helt blå - medeltida klass. Knölarna har en blå hud och ett ljust lila kött. För att behålla sin färg får potatiserna inte koka. Sorten har god smak.
2. Stad - Säsong i mitten av säsongen. Knölarna har en bronston, köttet är blått.
3. Explosion (Explosion) är en tidig mogna sort med höga utbyten. Massan är blå.
4. Alla röda (Alla röda) lever upp till namnet, eftersom skorpan och köttet är känsliga röda. Det smakar som en mutter.
5. Tranbärröd (Röd tranbär) - medium tidig sort. Knölarna är djupröda, köttet är rosa med en rödaktig nyans. Smaken är doftande, bleknar inte när den kokas.
6. Vitelotte (Vitalot) - senmogen sort med nästan svart hud och lila kött. Har en söt nötaktig smak.
7. Lila - Högsäsongs sort med lila massa.
8. Hallon - variation med röd massa och behaglig smak. Den behåller sin färg under tillagningen.
9. Borodyansky pink - tidig mogna potatis. Knölarna är runda men ojämna.
10. Baron- tidiga mogna potatisar med gul hud, rödaktiga ögon och lätt krämig kött.

Vad bestämmer massans färg

Färgade potatis innehåller växtglykosider - antocyaniner... Dessa är naturliga pigment som finns i vissa växter i blommor, stjälkar, löv, rötter, frukt och frön: i blå druvor, tranbär, blåbär, svarta vinbär, etc.

Uppmärksamhet! För att massan ska behålla sin färg när den kokas, skalas färgade potatisar inte, utan kokas i sin uniform.

Kemisk sammansättning, spårämnen och vitaminer

Färgade potatis har ett högt innehåll av proteiner, kolhydrater, vitaminer, mikro- och makroelement.

Vitamininnehåll i 100 g rå potatis:

• A - 2,9 μg;
• Bl - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

makro:

• kalcium - 11 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 4,8 mg;
• kalium - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• svavel - 31 mg;
• klor - 46 mg.

Spårelement:

• järn - 0,91 mg;
• zink - 0,31 mg;
• jod - 5,1 mcg;
• koppar - 136 mcg;
• mangan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• aluminium - 850 mcg.

Kaloriinnehåll - 78 kcal.

Näringsvärde på 100 g produkt:

• proteiner - 2,3 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 16 g;
• stärkelse - 15 g;
• aska - 1 mg;
• vatten - 78 g;
• kostfiber - 1,45 g;
• organiska syror - 0,24 g

Mognadstid

Färgade potatis har olika mogna tidereftersom det bland olika sorter finns tidiga mogna, mitten av mogna, mitten till sena och sent mogna sorter.

Avkastning

Eftersom biologer står inför uppgiften att utveckla sorter av bättre kvalitet, ägnas mindre uppmärksamhet åt att öka utbytet, därför färgade sorter av grödor har oftast genomsnittliga avkastningar - 110-320 c / ha. Men till exempel kännetecknas de ukrainska Krasnyakotny och Violet Krasavets av höga avkastningar.

Sjukdomsresistens

Det största problemet som uppstår vid odling av färgade potatisar är låg växtimmunitet... I grund och botten har sorterna en genomsnittlig motståndskraft mot sen blight. Men till exempel har den exotiska sorten god motståndskraft mot vanliga växtsjukdomar.

Egenskaper för knölar och buskar

Buskar av varicolored sorter av medelhöjd, upprätt... Lämnar tandade, stora, medelstora blommor. Medelvikten för knölar är 90-120 g. Varianterna kännetecknas av en ovanlig smak, med en nötaktig smak och inslag av ingefära.

Växande regioner och klimatbehov

Flerfärgade sorter växer bra i alla regioner i Ryssland, men de bästa avkastningsresultaten uppnåddes i Centrala, Volgo-Vyatka, södra regionerna i Ryssland. Undantaget är de norra regionerna i landet med korta somrar.

Fördelar och nackdelar

Fördelar med färgade sorter:

• erkänd som en dietprodukt;
• tillåtet för näring för diabetiker;
• högt innehåll av antioxidanter i knölar;
• glykosiderna i knölarna bromsar åldringsprocessen i kroppen, förhindrar spridning av infektioner;
• antocyaniner i knölar blockerar bildandet av cancerceller;
• trevlig smak.

Nackdelarna med flerfärgade potatis beaktas:

• svårare odling jämfört med vanliga potatis;
• lång mognadstid;
• genomsnittliga avkastningsindikatorer;
• låg immunitet;
• högt pris.

Skillnad från andra sorter

Färgade potatis skiljer sig från vanliga sorter:

• varierad massafärg;
• att äta potatis påverkar inte blodsockernivån;
• mindre motståndskraftiga mot låga temperaturer;
• odlas inte kommersiellt.

Fördelar för människokroppen

Färgade potatisar är kända inte bara för sitt ovanliga utseende, utan också för deras fördelaktiga egenskaper. karotenoider som finns i knölar. Den innehåller också vegetabiliska glykosider (dessa ämnen färgar massan av mullbär, blåbär, äggplanteskal) - det är antioxidanter som bromsar åldringsprocessen i kroppen. Och antocyaniner förhindrar utvecklingen av olika infektioner och maligna tumörer.

Funktioner av plantering och odling

Färgade potatisvarianter är mer krävande att följa reglerna för jordbruksteknik... Utbytet av dessa sorter beror på jordens sammansättning - den måste vara bördig och andas. Sorter tolererar inte höga temperaturer och fuktbrist.

Visar förberedelser

Frömaterialet måste beredas 30-40 dagar före plantering... För att göra detta, välj friska medelstora knölar med utvecklade ögon och gror dem i lådor och lägg dem i två lager. Före groddar förvaras plantningsmaterialet i 30 minuter i en lösning av "Fitosporin" eller borsyra (1 g per 10 l vatten) för att förhindra förekomst av svampinfektioner under växtsäsongen.

Viktig! Eftersom de färgade varianterna har en genomsnittlig resistens mot sjukdomar är det nödvändigt att desinficera knölarna.

Så snart groddarna på knölarna når 1,5 cm börjar de plantera i öppen mark.

Markkrav

Färgade potatis växer bäst på lätta, medelstora loamy, sandig loam, sod-podzolic och chernozem jord. Mycket uppmärksamhet ägnas åt jorddesinfektion.

Tid, schema och landningsregler

Beredda knölar planteras i slutet av maj, så snart det översta jordskiktet 10-12 cm tjockt värms upp till + 10 ° С. Planteringstiderna skiljer sig åt i olika områden och beror på uppkomsten av värme i regionen.

För potatisplantningar tilldelas ett väl upplyst område. I början av maj grävs jorden upp och tillsätter kol och urea.

Brunnarna placeras på ett avstånd av 30 cm från varandra... Ett avstånd på 65-70 cm bibehålls mellan bäddarna. 50 g kompost hälls i varje 10 cm djup hål och de groda knölarna placeras försiktigt utan att de sköra groddarna skadas. Strö med lös jord ovanpå. Med en markant sänkning av temperaturen på natten täcks bäddarna först med folie.

Nyanserna av vård

Marken för odling måste vara näringsrikdärför på hösten, med djup grävning för varje 1 kvm. m gör 30 g "Nitroammofoski" och 0,5 kg humus- eller ko-

Allt ogräs och växtrester tas bort från platsen.

Färgade sorter rekommenderas att planteras bort från det vanligaför att förhindra över pollinering.

Vissa färgade sorter har höga, kraftfulla toppar. Dessa växter kräver ständig hilling.

Under odlingen är det nödvändigt att övervaka temperaturförändringar.... Högre eller lägre temperaturer leder till lägre utbyten.

Uppmärksamhet! Återfrost är särskilt farligt för färgade potatis.

En minskning av nattetemperaturen till -3 ° С har en skadlig effekt på unga plantor.

Vattningsläge

Färgade potatis är mer hygrofil jämfört med konventionella sorter. För tillväxt och utveckling behöver den markfuktighet på 70-75%.

Första vattning utförs när plantorna når 7-8 cm i höjd. Vattnas med varmt vatten i små portioner, medan du konsumerar 1,5-2 liter vatten för varje växt.

Innan blomningen buskarna vattnas varje 7-8 dag, beroende på uttorkning av marken. Sandjord fuktas oftare än sodjord.

Under blomning och knölbildning växter kräver mer fukt. Under denna period konsumeras 8-10 liter vatten för varje buske. Bevattning utförs var tredje dag på morgonen eller på kvällen.

Referens. För att förhindra att knölar eroderar från marken med en stor mängd vatten, rekommenderas att droppbevattning utförs.

I slutet av blomningen volymen av den införda vätskan ökas till 12-15 liter.

Senaste vattning utförs när de nedre bladen på topparna börjar torka ut.

Toppdressing

I början av växtsäsongen appliceras kvävegödselmedel: 10 g ammoniumnitrat och 10 g ammoniumsulfat per 10 liter vatten. Växla med organiskt material: 50 g humus per 10 liter vatten. I början av blomningen tillsättes superfosfat och ammoniumnitrat med en hastighet av 20 g av varje gödningsmedel per 10 liter vatten.

Efter slutet av blomningen matas de med en komposition som innehåller bor för att förbättra kvaliteten på knölar: 5 g borsyra per 10 liter vatten.

Ogräs och hilling

Under hela grödans tillväxt är det nödvändigt att ständigt ta bort ogräs... Ogräs växer framför potatisbuskar och minskar mängden näringsämnen i jorden. Medan vi rensar bäddarna lossas jorden samtidigt, vilket ger luftåtkomst till rötter.

När du lossar sängarna krossas buskarna, skakar upp jorden till stjälkarna och skapar en vall, vilket hjälper till att hålla topparna i upprätt läge.

Sjukdom och skadedjursbekämpning

Färgade potatisvaror har låg immunitet mot grödssjukdomar... Oftast potatis påverkar sen blight... Det första tecknet på sjukdomen är utseendet på mörka fläckar på topparna. Sjukdomen sprider sig snabbt till knölarna, processen för förfall börjar i dem.

När de första tecknen på sjukdomen visas, applicera sammansättning av kaliumpermanganat, kopparsulfat och borsyra, taget i 5 g och löst i 10 liter vatten. Lösningen sprayas på topparna och hälls under roten. Med ytterligare spridning av lesionen behandlas buskarna med fungicider "Gamair" och "Oksikhom". Beredningarna späds med en hastighet av 15-20 ml per 10 l vatten och jorden runt växterna behandlas.

Fusarium är en svampsjukdom i kulturen... En svamp förekommer i stjälkarna, täppa till kärlen och hämmar rörelsens juice. Topparna blir gula och visna. Med Fusarium slutar knölarna att växa. De drabbade buskarna behandlas med Trichoderma Veride med en hastighet av 50 ml per 10 liter vatten.

Färgade potatis kan attackeras Colorado potatisbaggelivnär sig på alla ovanför marken av busken. För att förstöra det, använd insektsmedel "Iskra" och "Commander": 2 ml av läkemedlet späds ut i 10 liter vatten för att spraya buskarna.

I potatisplantor förekommer ofta knäpparlarvmatar på massan av knölar. För att bli av med skadedjuret planteras gröna gödsel mellan raderna, och jorden behandlas med Topaz-fungicid: 2 ml per 10 liter vatten.

Växtsvårigheter

Tänk på när du odlar färgade sorteratt de inte kan stå sent på frost, därför använder de ett täckmaterial när temperaturen sjunker.

Många sorter har höga, spridande toppar, så de behöver regelbunden kullning för att hålla buskarna upprätt.

Skörd och lagring

Olika sorter av färgade potatisar har olika mogna tider... De tidiga börjar gräva i början av september, de sena - i slutet av september.

Skörden utförs i torrt väder eftersom våt mark efter regn är svårt att gräva och knölar kan skadas.

De grävda potatisarna torkas, spridda ut i ett lager på en torr yta, sorterad och placerad för lagring.

Hur och när du ska samla in

Skörden av potatis börjar efter att topparna blir gula... Buskarna grävs in med en hällborr och tas bort från marken och hålls i topparna. Knölarna skakas av marken och sorteras ut. De skadade sänds för bearbetning, hela och friska läggs ut för att torka i skuggan.

Lagringsfunktioner och hålla kvalitet

Tidiga mogna sorter är inte lämpliga för långvarig lagring, så de går omedelbart till matlagning. Sen mogna sorter, som Vitalot och Ves Krasny, kännetecknas av god hållbarhet (95%) och lagras under vintern.

Uppmärksamhet! Potatis med olika nyanser måste förvaras i separata lådor.

Ett lämpligt mikroklimat skapas i grönsakslagret med lufttemperatur + 3 ... + 5 ° С, luftfuktighet 85-90% och konstant luftcirkulation. Under sådana förhållanden, flerfärgad potatis lagras 6-8 månader.

Tips från erfarna trädgårdsmästare

Trädgårdsmästare, baserat på sin egen erfarenhet, har funnit det mångfärgade knölar är inte lämpliga för omplanteringkommer skörden från föregående års knölar att bli mindre. För plantering är det bättre att köpa frön från trädgårdscentra.

Lila sorter har höga toppar med tjocka stjälkardärför rekommenderas det att plantera sådana potatis på ett stort avstånd från varandra och lämna åtminstone 45-50 cm mellan buskarna.

För att bevara massans färg koka potatis i saltat vatten i högst 20 minuter.

Recensioner av olika färgade potatisar

Recensioner av färgade potatisvaror är mest positiva.

Olga, Yaroslavl: ”Jag gillade egenskaperna och fotona på Favorit potatissorten. Jag bestämde mig för att prova, det visade sig vara väldigt välsmakande. Speciellt bra för potatismos - det visar sig vara bara luftigt ".

Victoria, Omsk: ”Jag planterade två sorter - Red Wonder och All Blue. Utsädespotatisen jag köpte visade sig vara exakt samma som i beskrivningen. När jag växte gjorde jag inte mycket. Jag gillade skörden. Röda knölar har en normal smak. Allt blått ändrade inte färg under stekning, smaken är behaglig ".

Natalia, Moskva: ”Jag har lidit av diabetes länge. Jag läste beskrivningen av potatisorten Lord of the Expanse. Från en vän fick jag veta att färgade potatisar kan ätas utan begränsningar. Jag försökte växa den på min webbplats. Potatisarna gjorde mig nöjd med skörden. Jag gillade smaken på de vita potatisarna med rosa ögon ".

Slutsats

Färgade potatis blir mer och mer populära i många länder. Uppfödare förbättrar ständigt smaken och ökar grödans immunitet mot sjukdomar. De fördelaktiga egenskaperna hos färgade sorter är välkända. Allt fler fans av ovanliga odlingssorter dyker upp bland bönderna.