Regler för förvaring av potatis i källaren

I sitt eget hem och till och med i staden lagras potatis i en källare - ett separat torrt rum med konstant temperatur och luftfuktighet, där du kan skapa bättre förhållanden. Men det finns nyanser även i en så enkel fråga som att lagra grönsaker i källaren: är alla potatis lämpliga för sådan lagring, hur exakt ska de sönderdelas, vad ska vara luftparametrarna? Så låt oss ta reda på hur du ska lagra ordentligt potatis i källaren på vintern.

Vilka sorter av potatis är lämpliga för långvarig lagring

Innan du lägger potatis i källaren under lång tid lagring, se till att du har rätt sort för detta. Inte varje sort är lämplig för många månaders underhåll utan bearbetning.

Var uppmärksam på dessa kriterier:

1. Den främsta fienden för långvarig lagring är fuktighet. Ju mer torrmaterial i knölarna är, desto längre lagras de. Således det första urvalskriteriet långvarig sort - högt stärkelseinnehåll.
2. Potatis läggs för lagring under hösten efter den slutliga skörden. Därför, ju senare potatisen mognar, desto längre lagras de. Det andra kriteriet är huruvida sorten tillhör mitten eller sen mognad.
3. Det tredje kriteriet är sjukdomsresistens. En sådan vanlig potatissjukdom som sen blight kan förstöra hälften av grödan, även om förhållandena är rätt i källaren. Minskar något sannolikheten för infektion; gräva potatis.

På grund av klimatförhållandena i Ryssland odlas sena potatisvaror oftare i de södra regionerna. Där lyckas han säkert passera hela växtsäsongen - 110-140 dagar.

Således, enligt de listade kriterierna, kan flera sorter särskiljas som tolereras särskilt väl för långvarig lagring i källaren. Dessa inkluderar:

1. Bronnitsky. Uppföddes i slutet av 80-talet av 1900-talet i Leningrad-regionen. Sjukdomsbeständig, men ändå väldigt god. Denna mitten av mogna sort bildar stora knölar med en ljusgul hud. Sorts hållbarhet uppskattas till 95%.
2. Blå. Det är en sena mogna sort med gulfärgade knölar med vitt kött. Utvecklades på 90-talet av 1900-talet för Central Black Earth-regionerna och regionerna i vattenområdet i Volga. Att hålla kvaliteten är 90-95%.
3. Zhuravinka. Den mitten av sena sorten avlades i Vitryssland, utbredd i Ryssland. Mycket produktivt, motståndskraftigt mot väderförändringar, inte rädd för de flesta nattskuggsjukdomar. Knölarna är röda, köttet är ljusgult.
4. Lorkh. Det odlas i den centrala delen av Ryssland och i söder. Knölarna är gula, mognar 120-140 dagar efter plantering (sen mognad). Innehåller mycket stärkelse.
5. Mås. Denna fruktbara sort är anpassad för de nordvästra regionerna i vårt land, men det är sent mognat. Ljusgula knölar med krämigt kött. Att hålla kvaliteten är 92%.

Vid organisering av lagring är det också viktigt hur potatisarna odlades:

1. Det är också viktigt hur regnig sommaren var. Om det var mycket vått, kommer knölarna att innehålla mycket fukt och kommer att lagras mycket sämre.
2. Potatis växer bäst på lätt, icke-lerjord blandad med sand.En grönsak som odlas på torv eller svart jord kommer troligen inte att vara tills våren är intakt.
3. Potatis som odlas med användning av en stor mängd gödningsmedel, särskilt kvävehaltigt, tolererar inte långsiktigt underhåll i källaren. För mycket kväve leder till avsättning av socker i knölarna och ökar sannolikheten för infektion av sjukdomar och skadedjur. Befruktade potatis är lätta att upptäcka - de har en tunn hud och en vattnig kärna. Samtidigt, när det växer, är det viktigt att ge växten en tillräcklig mängd kalium i jorden. Om detta ämne inte räcker kommer potatis också att förvaras dåligt.
4. Den tidiga skörden kommer också att vara dålig. Huden på en sådan grönsak är för tunn för att ge skydd mot skador och sjukdomar.

När man ska lägga potatis i källaren

Eftersom var och en av dessa sorter har sin egen mognadstid, är skördeperioden också olika för dem. Dessutom måste du förbereda ett förråd och knölarna själva.

Hur man förbereder en källare

Den optimala konstanta temperaturen är 2-4 ° C. Konstant luftfuktighet - 80-90% - är också oerhört viktigt - liksom skydd mot vatteninträngning.

Uppmärksamhet! Eftersom knölarna "andas" och avger koldioxid måste ventilationen finnas i rummet.

Källarens renlighet är av stor vikt, därför är den förbehandlad.

Behandling

Alla onödiga saker kastas ut ur källaren, skräp tas bort, golvet sopas. Hyllor som kommer att lagras lådor med potatis, förde ut i solen och torkade. Sedan behandlas de med svampdödande läkemedel. Väggar och tak inspekteras med avseende på mus- och råttapassager; om det finns några, hälls de med cement. Därefter behandlas väggarna och taket med kalk.

Efter alla dessa åtgärder lämnas källaren öppen för att torka den i 3-4 dagar.

Förbereda förvaringsbehållaren

Om potatis förvaras i trälådor eller pallar, kontrolleras de för skador, ersättas med nya om det behövs. Sedan rengörs lådorna från jord och andra föroreningar och tvättas med tvålvatten. Därefter torkas de i solen.

Knölberedning

Efter skörd från fältet bör knölarna först torkas. Detta görs för att avlägsna överflödigt fukt och minska morbiditeten. Först torkas de skördade knölarna direkt i trädgården i cirka två timmar. Sedan läggs de ut i ett svalt rum (ca + 15 ° C) och lämnas där i två veckor - under denna tid härdar skalet.

Sedan kyls potatisen, gradvis (varannan dag) och sänker temperaturen i rummet med 1 ° C. Den slutliga temperaturen måste vara + 1 ° C.

Lagringsmetoder i källaren

Så potatisknölarna och rummet är förberedda för långvarig lagring, det är dags att välja i vilken form de kommer att vara i källaren. Det finns flera alternativ: lagra grönsaker i lådor, i påsar, i nät, i slutna behållare eller helt enkelt i bulk. Låt oss titta på varje lagringsmetod.

I trälådor

Bekvämt och korrekt när förvaringslådor för potatis finns på rack eller pallar. Två lådor är placerade på hyllplanet, de placeras inte nära varandra utan håller ett visst avstånd: 5 cm mellan lådorna och 3 cm från väggen.

En barrträd är mer lämpad för lådor, avståndet mellan lamellerna är cirka 4 cm.

I väskor av naturligt tyg

Oftast lagras potatis i dukpåsar. Denna metod gör det möjligt för knölarna att andas, inte överkyla och inte bli våta. Det måste finnas ett avstånd på 5-10 cm mellan påsarna, påsarna placeras också på pallar.

I bulk

Du kan lagra potatis helt enkelt genom att strö dem på pallar. Men i detta fall är ruttning av frukten möjlig på grund av dåligt luftutbyte.

I rutnät

Ofta lagras potatisknölar i nät, som återigen staplas på pallar. I detta fall måste dock nät med potatis täckas med ett lager halm eller gamla jackor ovanpå så att knölarna inte fryser.

Krav på temperatur och luftfuktighet

Vid vilken temperatur ska potatiskällaren stängas för vintern? Den optimala temperaturen är från +2 till + 5 ° C och fuktigheten är inte högre än 95%.

Hur man skyddar mot fukt och frysning

Fiender med långvarig lagring av grönsaker är överdriven fukt och kall... Vad kan man göra för att skydda potatisen mot fukt? Ovanpå kan du lägga rödbetor, som absorberar överflödigt fukt. Att upprätthålla en konstant temperatur i källaren såväl som värmeisolering i själva rummet kommer att rädda dig från kylan.

Hur man lagrar fröknölar i källaren

För att utsädespotatisen ska behålla alla sina egenskaper, innan de läggs i källaren, torkas de inte bara, utan planteras också, det vill säga de lämnas utomhus i en vecka. Denna behandling ökar motståndet hos knölarna mot sjukdom. Efter plantering sorteras knölarna ut, de skadade och sjuka kastas bort.

Potatisens hållbarhet

Med förbehåll för alla regler kan potatis lagras i källaren fram till nästa skörd. Men vanligtvis i början av sommarsäsongen är potatiserna i källaren över.

Uppmärksamhet! De sena mogna varianterna börjar dyka upp från vila omkring mars.

De vanligaste misstagen

Trots korrekt urval av sorter för lagring, skörd under lämpliga förhållanden och en källare utrustad enligt alla regler, kan grönsakerna fortfarande inte hålla förrän på våren och försämras.

Detta händer av flera skäl:

1. Lagringstemperaturen sjunker för snabbt. Om du sänker temperaturen i källaren för snabbt sönderdelas stärkelsen i potatisen till socker, knölen skadas och potatisen ruttnar.
2. För sällsynt sortering av knölar. Under hela lagringsperioden är det nödvändigt att regelbundet inspektera grönsakerna i källaren och ta bort ruttna eller sjuka. Om detta inte görs kan det på våren visa sig att skörden är halvförlorad.
3. För låg lagringstemperatur. I detta fall fryser potatisen, vilket påverkar dess smak och håller kvaliteten.
4. Spira av knölar. Så att på våren, när utetemperaturen stiger, gror potatisarna inte, sänks temperaturen i källaren med 1 ° C och knölarna åter faller i ett tillstånd av tvingad dval.

Slutsats

Det är bekvämt att förvara potatis i källaren på vintern, men det är viktigt att veta hur man gör det på rätt sätt. För att knölarna ska ligga länge torkas de i förväg och källaren rengörs och behandlas med svampdödande läkemedel och kalk.

Inte alla sorter är lämpliga för långvarig lagring; sent mogna potatis är den bästa hållkvaliteten. Dessutom är det viktigt hur och var den odlades och hur den skördades.