Hur man lagrar tomater så att de blir röda: påskynda mogningen och håll grönsaken färsk under lång tid

Varje nybörjare som är nybörjare är intresserad av frågan om hur man kan samla in mer gröna tomater så att de snabbt mognar hemma. När allt kommer omkring är plantering och odling av tomater bara halva striden. I artikeln hittar du en detaljerad beskrivning av processen för insamling, mognad och konservering av tomater.

En annan utmaning är hur man håller mogna tomater färska så länge som möjligt. När du har läst den här artikeln kommer du att lära dig enkla sätt att hålla denna grönsak färsk i flera månader utan mycket ansträngning.

Varför plocka omogna tomater

Det är inte nödvändigt att vänta tills tomaterna är helt mogna på buskarna. Det är möjligt och till och med nödvändigt att samla in de frukter som ännu inte är mogna.

Anledningarna:

• de största gröna frukterna tas bort för att lindra busken - de kommer inte längre att växa, men de kan bryta grenarna;
• gröna frukter tas bort för att öka produktiviteten - efter att tomaten tagits bort kommer busken att ge alla näringsämnen för uppkomst och utveckling av nya frukter;
• när den första frosten börjar och temperaturen sjunker till + 10 ° C på natten skördas tomater gröna - varma dagar kanske inte är tillräckliga för att frukterna mognar helt på busken, och hela grödan kan dö av kylan;
• fukt kan göra växter sjuka sen blight - först påverkas buskarna och sedan täcks frukterna med svarta fläckar (sådana tomater kan inte ätas);
• många hemmafruar konserverad gröna tomater.

Vi tar bort frukterna korrekt

Vilken tomat som redan kan plockas bestäms av färg. Tomater varierar från ljusgrön till ljusorange. Ju mörkare det gröna, desto längre tid tar det att mogna. Fruktens storlek måste matcha sorten.

Frukterna skärs med sax tillsammans med stjälken för att inte skada huden. Så du kommer att förlänga hållbarheten för tomater, skydda dem från för tidigt förfall. Det är viktigt att plocka tomater i torrt men inte varmt väder.

Vilka sorter att välja för långvarig lagring

I specialbutiker kan du enkelt hitta frön av nästan alla tomatsorter. För öppen mark väljer du medelstora och tidiga mogna sorter och för växthusplantning med sen mognad.

Vilka sorter och hybrider lagras längst

Gula tomater nyår, Vasilisa, Zhanna, snöfall, höstens gåva, orange boll, F1 Slothbot, Rio lagras perfekt.

Om du föredrar röd frukt, välj sedan Ekaterina, Zazimok, Imperiet, Stenblomma, intuition.

För älskare av exotiska svarta tomater är lämpliga: Svart krim, svart tryffel, svart en ananas, Mörk choklad.

referens... Oavsett variation, lagras tomater som odlas utomhus bättre än de som odlas i ett växthus.

När man ska plocka tomater för att mogna

Tomt med öppet fält skördas före den första frosten. Om frukten börjar bli brun i närheten av blommandet, betyder det att den inte längre kommer att växa, du kan säkert plocka den. Om vädret är för blött och regnigt redan i augusti, är det värt att samla alla gröna frukter. Från överflödigt fukt börjar de ruttna.

Om tomaterna odlas i ett växthus kan du ta bort frukterna för att mogna senare.Beroende på väderförhållandena och sorten börjar skörden från slutet av juni och fortsätter till början av oktober. Men när temperaturen i växthuset faller under + 9 ° C, måste du samla in alla frukter helt.

Villkor för mognad och lagring av gröna tomater

För bästa resultat i att bevara tomater vissa villkor måste vara uppfyllda. Överväg detaljerade instruktioner om var och hur man kan hålla tomater, såväl som ovanliga sätt och tips för att bevara skörden.

Var förvaras skördade omogna tomater

För snabb mogning är det bästa stället ett mörkt och varmt rum med måttlig luftfuktighet. Det måste vara väl ventilerat. Den optimala temperaturen är + ... + 25 ° C, ju högre den är, desto snabbare mognar tomaterna.

Det finns flera alternativ för lagring:

1. Små lådor är täckta med papper (inte med en tidning), sprida tomaterna i högst 3 lager. Varje nästa lager är också täckt med papper. Istället för papper kan du strö frukten med halm eller sågspån.
2. Används för att förvara omogna tomater i filtkängor... Detta är också ett giltigt alternativ, men du måste sortera dem varje 2-3 dag, spåra mogna och eller börja försämras.
3. Lagring i banker. Bankerna steriliseras först, 2 msk hälls i botten. l. torr senap. Omogna tomater läggs ut i lager. Varje lager är också strös med senap. Rulla upp med ett metalllock. De placerar burkarna i förvaring på en mörk, sval plats: en källare eller en källare är perfekt. Tomater förblir färska i upp till 4-5 månader.
4. I en liten lägenhet kan du sprida tyget under sängen och strö omogna tomatbär på det och täck dem med en annan trasa.

Vi påskyndar processen med att mogna tomater

Tänk på de mest populära och effektiva sätten att påskynda processen med att mogna tomater:

1. Etylengas har vetenskapligt visat sig mogna tomater (och många andra grönsaker). Fruktarna själva producerar också denna gas. För att öka koncentrationen täcks frukterna med en trasa eller halm.
2. Ljust solljus och höga temperaturer hjälper tomaterna att mogna snabbare.
3. Placera 1-2 redan mogna röda frukter eller en mogen banan på alla platser där grödan lagras. Således kommer "mogna enzymer" att spridas snabbare bland den omogna frukten.
4. Om du behöver tomaterna att mogna snarast kan du använda denna ovanliga metod - injicera varje tomat med vodka (0,5 cm³) i stjälken. Etylenkoncentrationen kommer att öka och rodnadsprocessen accelererar flera gånger. Det är inte säkert att ge dessa tomater till barn.

Hur man håller tomater färska tills vintern

Du kan njuta av smaken och aromen av färska grönsaker även vid nyårsbordet. Följ några enkla regler för att göra detta.

Sortera först frukten noggrant. Alla tecken på förstörelse, bucklor, fläckar, mögel är anledningen till att använda frukten för bearbetning. Tomater måste vara torra utan hudskador. Vid förvaring i lådor utförs sortering 1 gång på 3-4 dagar.

Viktig! Förvara inte tomater i en plastpåse. Trots bekvämligheten kommer denna metod att leda till snabb skada på frukten.

Fuktigheten på förvaringsplatsen bör vara hög - från 80-85%, och temperaturen bör inte överstiga 7-10 ° C. I torr luft blir tomater snabbliga snabbare och förlorar smaken.

En liten mängd omogna tomater kan förvaras i kylen. Och för att göra soppor eller pizza pålägg skärs mogna tomater i tunna cirklar, läggs i påsar och fryses i frysen. Så du kan använda dessa grönsaker färskt till nästa skörd.

Förvaring av mogna tomater

Mogna tomater lagras från flera dagar till 2-3 veckor. Mitt-mognad och sent mognande sorter kommer att ligga vid rumstemperatur i 3 veckor. Tidig mognad lagras bäst på en svalare plats i högst 5-7 dagar.

Separera mogna tomater från resten av grönsakerna. En sådan grannskap påskyndar mognadsprocessen och leder till tidig förfall. Mogna frukter ligger i kylen i flera dagar.

3 metoder för bearbetning av tomater som förlänger lagring

Det finns några knep för att hålla din gröda längre:

1. Lägg tomaterna i en behållare och täck med vegetabilisk olja. Oljenivån ska vara 1 cm högre än frukten.
2. Förbered en lösning av vatten, salt och vinäger i förhållandet 8: 1: 1 och häll över frukterna.
3. I steriliserade burkar placerar du först ett lager finhackade tomater och salt. Lägg hela frukterna ovanpå, strö varje lager med salt. Rulla upp burkarna och förvara dem på en kall plats (kylskåp eller källare).

Hur man bromsar mogningen av tomater

För att bromsa denna process hemma, det finns en enkel regel: ju kallare det är i rummet där du förvarar tomaterna, desto långsammare de mognar. Rummet måste dock vara väl ventilerat, annars försämras frukterna snabbt eller förlorar sin smak.

Tips från erfarna trädgårdsmästare för plockning och förvaring av tomater

När det gäller insamling och lagring av tomater bör du lita på ovanliga och intressanta råd från erfarna trädgårdsmästare:

1. Så att frukterna blir röda snabbare i trädgården, spraya dem med jodlösning - 30 droppar jod per 10 liter vatten.
2. Förvaring av tomater i kylan förlorar sin smak - förvara dem i kylen endast när det är nödvändigt.
3. Det är inte värt att tvätta tomater, det är bättre att torka av dem med en bomullspinne och alkohol för att döda bakterier.
4. Lägg rena och torra frukter i en steriliserad burk. Tomater måste staplas löst. Häll 1 msk i burken. l. alkohol, stäng locket. Vrid burken lite för att få alla tomater våta. Gör en rörlindning av papper, tänd den och sänk ner den i burken. När alkoholen antänds, rulla försiktigt upp locket. Med denna metod kommer allt syre från burken att försvinna. Tomaterna håller i 4-5 månader och håller sig fräscha.

Slutsats

Jordbruksteknologi innebär insamling av omogna tomater för att underlätta belastningen på växten och öka avkastningen. Erfaren trädgårdsmästare vet hur man lagrar tomater så att de blir röda snabbt hemma eller i källaren.

Överensstämmelse med temperaturregimen, upprätthållande av fuktighetsnivån, val av lämpliga frukter för lagring och snabb skott kommer att ge värdinnan mogna tomater under flera månader.