Hur man gör inlagda tomater välsmakande och enkla: använd de bästa recepten från erfarna hemmafruar

Saltade tomater är ett favorit mellanmål för många. De går bra med kött och fjäderfä, stekt och kokt potatis, grönsaksrätter och många andra rätter.

De flesta recept på saltade tomater är lätta att tillaga, och kostnaden för alla ingredienser till skålen är mycket billigare än ett färdigt mellanmål från butiken. Överväga recept för saltning av läckra tomater för vintern och lära sig hemligheterna för deras beredning.

Hur man salter tomater läckra

Saltning av tomater är en fascinerande process. Varje recept är unikt och har sina egna fördelar och nackdelar. Vissa hemmafruar gillar traditionella konserverade tomater, andra föredrar aromatiska mellanmål i fat.

I banker

Ett av de vanligaste sätten att förbereda ett hälsosamt vintersnack. Vanligtvis, saltgrönsaker i tre-liters burkarsom är försteriliserade. Förutom tomater används gurkor, morötter och örter. Det visar sig vara en riktig grönsaksfat. Att göra saltlake kräver vatten, salt, socker och vinäger.

Klassisk matlagningsteknik:

1. Skölj 1 kg röda tomater.
2. Sätt tvättad persilja, dill i en steril burk på botten, tillsätt lagerblad efter smak. Lägg tomater och 2-3 vitlöksklyftor i en burk.
3. Förbered saltlösningen: koka 1 liter vatten, 120 g socker, 80 g salt. Låt saltlaken brygga i 10 minuter och häll i burken.
4. Häll tillbaka i potten efter 15 minuter. Upprepa proceduren en gång till.
5. Rulla upp burkarna med sterila lock, vänd dem upp och ner, linda in dem i en filt och låt svalna helt.

I en kastrull

Receptet är enkelt att förbereda, och du kan njuta av ett mellanmål på 3-4 dagar. Förutom tomater används örter för att smaka: oregano, basilika, persilja, mynta. Dags för förberedelser gryttsnacks - bara 30 minuter. Vad ska man göra:

1. Tillsätt 70 g salt till 1 liter vatten, koka.
2. Skölj tomater och örter. Lägg grönsaker i en kastrull, tillsätt hackade örter och vitlök, blanda allt.
3. Häll i varm saltlösning, täck med torrt gasbind på toppen.
4. Låt stå under tryck i 3-4 dagar vid rumstemperatur.
5. Förvaras kallt.

I plasthinkar

Om du inte har träfat till hands är plasthinkar ett utmärkt alternativ. I sådana behållare förbereds ett mellanmål för en stor familj. Både stora grönsaker och miniatyr körsbärstomater är bra för skörd.

Steg för steg recept:

1. Tvätta med 0,5 kg tomater, pepparrot och svarta vinbärsblad, dill paraplyer.
2. Skär vitlök i stora kilar.
3. Lägg tomater och örter i lager i en ren hink.
4. Tillsätt 60 g salt och 80 g socker till 1 liter vatten. Koka saltlaken, sval.
5. Häll vätska i en hink, tillsätt vitlök. Lämna under förtryck i 1 månad.
6. Förvara på en sval och mörk plats.

I ett fat

När de saltas i en tunn behåller grönsaker maximalt användbara egenskaper och vitaminer. Om fatet är tillverkat av trä, blir tomaterna mättade med den krydda och färska doften av naturligt trä.

Tillagningsmetod:

1. Sätt rena blad av vinbär, pepparrot, körsbär på botten av trumman.
2. Lägg ett lager tomater på toppen. Sedan ett lager vitlök och dill.
3. Lös upp 80 g salt i 1 liter vatten, fyll fatet.
4. Organisera förtryck och lämna saltning i 3-4 dagar vid rumstemperatur.Placera sedan tunnan i källaren i 3 veckor. Förrätten är klar.

Läckra recept för betning av tomater

Saltade tomater kommer att dekorera vilket bord som helst, vare sig det är en familjemiddag eller en gallamiddag. Salt förrätt går bra med olika rätter, kompletterar och betonar värdigheten för fisk eller fjäderfä. Låt oss utforska de mest populära saltade tomatrecepten.

Ett enkelt recept med vitlök, lök och lagerblad

Receptet är bra för dig som inte vill vänta på saltning en hel månad. Snabb och enkel tillagningsteknik är inom räckhåll för även en nybörjare.

Ingredienslista:

• 0,5 kg tomater;
• 1 stor lök
• 8 vitlöksklyftor;
• 4 lagerblad;
• 20 g torr dill;
• 1 liter vatten;
• 80 g socker;
• 50 g salt;
• 3 svarta vinbärsblad;
• 3 svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Placera vinbärsblad, lagerblad, pepparkorn och torkad dill på botten av en ren burk.
2. Tillsätt vitlöksklyftor och lök i halva ringar, strö salt.
3. Lägg de tvättade tomaterna i en burk.
4. För saltlösning, blanda vatten, socker och återstående salt. Koka och låt stå på låg värme i 5 minuter.
5. Häll saltlaken i burkar. Efter 5 timmar är skålen klar att äta.

Kryddiga tomater "Pikant"

Förrätten går bra med grill, svart Borodino-bröd och lavash. Kryddiga tomater är saftiga och aromatiska.

För matlagning behöver du:

• 1 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 morot;
• 1,5 liter vatten;
• 4 vitlöksklyftor;
• 70 g salt;
• 100 g socker;
• 1 nypa röd paprika;
• 5 svarta pepparkorn;
• 20 ml vinäger;
• koriander, rosmarin och basilika efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skölj och torka alla ingredienser noggrant. Peppar för att rensa från frön, skär i remsor. Skala morötter och riv på ett grovt rivjärn.
2. Lägg hela tomater, morötter, paprika i lager i en ren burk. Lägg hackad vitlök ovanpå.
3. Förbered saltlösning: blanda vatten med socker och salt, koka.
4. Häll saltlaken i burkar, tillsätt kryddor och örter. Tillsätt vinäger sist. Täck med en ren servett och organisera förtrycket.
5. Kryddiga tomater är redo att äta på 2 dagar.

Saltad med senap

Det tidtestade receptet är alltid relevant. Senap mättar maträtten med pikantitet och skarphet.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 800 g tomater;
• 90 g senapspulver;
• 150 g socker;
• 100 g salt;
• 2 lagerblad;
• 1,2 liter vatten.

Matlagningsalgoritm:

1. Skölj alla ingredienser. Lägg tomaterna i en ren behållare.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt laurbærblad, salt och socker.
3. Kyl saltlaken och tillsätt senap till den.
4. Häll saltlake över tomater och låt stå under tryck över natten.

Gröna tomater i en kryddig marinad

Gröna tomater är krispiga och fasta, med en söt och sur smak. Tillagningsprocessen tar 40-60 minuter.

Vad du behöver:

• 2 kg tomater;
• 1,2 liter vatten;
• 3 lagerblad;
• 15 g kummin;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 g salt;
• 80 g socker;
• 3 ärter kryddnejlika
• 15 ml vinäger 9%.

Tillagningsmetod:

1. Skölj burken, lägg lagerblad, kumminfrön, kryddnejlikor och vitlök på botten.
2. Skölj tomaterna och placera i en behållare ovanpå kryddorna.
3. Koka vatten, häll i en burk i 10 minuter.
4. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt salt och socker efter kokning. Häll saltlaken i en burk.
5. Tillsätt vinäger och rulla upp, vänd upp och ner tills det är svalt.
6. Ät fatet på en månad.

Saltade tomater med vinäger

Ett klassiskt recept för allas smak. Det är enkelt att utföra, fungerar som ett bra komplement till huvudmåltiden eller placeras på bordet som en separat maträtt.

Vad du behöver för matlagning:

• 1 kg tomater;
• greener efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• 10 g hackad pepparrotrot;
• 1 laurblad;
• 0,8 1 vatten;
• 60 g salt;
• 60 g socker;
• 10 ml vinäger essens 80%.

Matlagningsteknik:

1. Skölj grönsaker, skala av stjälkar. Gör en liten punktering med en tandpetare i basen av varje frukt.
2. Sterilisera burkar och fyll dem med tomater. Strö över pepparrot och vitlök ovanpå.
3. För marinaden ska du kombinera vatten, vinäger, salt och socker.Koka i 10 minuter, häll sedan över grönsakerna. Lägg till ett blad med lagrar och örter.
4. Rulla upp burkarna och vänd upp och ner tills den är sval.

Inlagda tomater med vitlök

Fermenterade preparat är välsmakande och hälsosamma. Under jäsningsprocessen förlorar produkterna inte värdefulla ämnen, därför rekommenderas de att konsumeras på vintern under perioder med influensa och förkylning.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 1,5 kg tomater;
• 1 gäng dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• 120 g salt;
• 130 g socker;
• 2,5 liter vatten;
• 1 gäng persilja.

Tillagningsmetod:

1. Skala vitlök och skär i remsor. Piercera tomaterna på flera ställen med en tandpetare.
2. Skölj gröna, hugga grovt.
3. Förbered saltlösningen genom att blanda vatten, salt och socker. Placera på kaminen och koka upp.
4. Lägg tomater, vitlök och örter på botten av en ren burk.
5. Häll kokande saltlösning över ingredienserna. Täck burken med en tallrik och låt stå i ett varmt rum i 3 dagar.
6. Täck sedan med ett plastlock och låt stå en dag. Inlagda tomater med vitlök är redo att äta.

Viktig! Socker hjälper till att bevara inlagda tomater under lång tid. Den här produkten är alltid till hands. Lite granulerat socker hälls på ämnena och deras hållbarhet ökar.

Saltade tomater i burkar "A la fat"

Tack vare tillsatsen av söta och varma paprika är beredningen mycket välsmakande och saftig.

Lista över produkter för upphandling:

• 1 kg tomater;
• 1 huvud vitlök;
• 1 paprika;
• 0,5 varm peppar;
• 1 gäng persilja;
• 80 g socker;
• 60 g salt;
• 1,5 liter vatten;
• 20 ml vinäger 9%.

Matlagningsteknik:

1. Skölj tomaterna, ordna i burkar.
2. Rulla den skalade vitlök, paprika och örter genom en köttkvarn. Lägg till tomater.
3. Lös socker, salt och vinäger i kallt vatten. Häll saltlaken i en burk.
4. Förvara under ett nylonlock i 12-14 dagar.
5. Produkten är klar att användas.

Saltade tomater i sin egen juice

Billet används aktivt för att tillverka soppor och såser. Delikat och kryddig tomatsaft är ett utmärkt förband för kött och grönsaker.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 2 kg tomater;
• 50 g socker;
• 50 g salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta 1 kg tomater, gör en djup skärning i varje, häll kokande vatten över. Låt täckas i 20 minuter.
2. Rulla de återstående grönsakerna genom en köttkvarn. Koka efter kokning i 15 minuter, tillsätt salt och socker.
3. Lägg hela tomater i rena burkar, häll i tomatsås, rulla upp locken. Packa in en filt tills den svalnar helt.

På vitryska

Skålen innebär ett minimum av finansiella kostnader, vilket är ett betydande plus.

För att laga tomater på vitryska behöver du:

• 1 kg tomater;
• 50 g citronsyra;
• 30 g socker;
• 30 g salt.

Matlagningsteknik:

1. Lägg tomaterna i en ren burk och häll kokande vatten i 20 minuter.
2. Tappa ur vattnet, häll salt, socker och citronsyra i en burk. Fyll på med vatten.
3. Rulla upp omedelbart med sterila lock, linda in en filt och vänd upp och ner tills det svalnar helt.

Inlagda körsbärstomater med röda vinbär

Aptitretande körsbär ser vacker ut i banken. Kompakta och till och med tomater i smak och sammansättning är inte lägre än stora sorter.

För upphandling behöver du:

• 1,5 kg körsbär;
• 50 g röda vinbär;
• 1 liter vatten;
• 140 g socker;
• 50 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Sterilisera burkar och koka lock.
2. Skölj tomaterna, lägg i burkar. Häll kokande vatten i 15 minuter.
3. Förbered marinaden genom att blanda vatten, salt och socker.
4. Tappa körsbärsvattnet, häll över marinaden. Lägg till röda vinbärsbär.
5. Rulla upp burkarna och lägg dem under skydden tills de svalnar.

Intressant! Israel anses vara födelseplatsen för körsbärstomater. För första gången dök upp små tomater där 1973.

Tips för matlagning och lagring av inlagda tomater

Små frukter med en tät och glansig hud väljs för saltning. Det bör inte finnas några sprickor eller repor på tomaterna, alla tomater ska vara intakta. För att göra grönsakerna bättre mättade med juice, genomborsta dem med en tandpetare i basen.Om frukterna är för stora skärs de i 4-6 skivor.

Många recept använder gröna tomater. Med dem är arbetsstyckena mer krispiga. Många föredrar att använda röda, rosa, gröna och gula tomater samtidigt. Förrätten visar sig vara ljus och attraktiv.

Viktig! Använd endast filtrerat dricksvatten för beredningen av marinaden. Dessutom ägnas särskild uppmärksamhet åt banker och andra köksredskap. Diskarna tvättas noggrant och torkas med en torr och ren handduk. Om du sylt tomater i otillräckligt tvättade burkar kommer de snart att bli dåliga.

Förvara pickles i kylen, källaren, källaren eller skafferummet. Den optimala fuktighetsnivån är högst 80%. Rummet ska vara väl ventilerat. Innan du lagrar pickles torkas väggarna i källaren eller källaren med kopparsulfat. Detta förhindrar utveckling av mögel och mögel. Om köket har en nisch under fönsterbrädan, lagrar värdinna snacks där. Bankerna är skyddade från direkt solljus och värmeapparater.

Det är intressant:

Steg-för-steg-instruktioner för odling av pepparplantor.

Vad görs av råg och hur är detta spannmål användbart?

Slutsats

Hur saltar jag tomater korrekt? För att göra detta, använd jämna och identiska frukter, rent dricksvatten, grovt salt och olika kryddor. Tomater går bra med olika örter: koriander, persilja, dill, basilika. De flesta recept lägger lagerblad, som ger smakrika smak och aroma till rätter. Salt grönsaker i burkar eller fat, hinkar och kokkärl. För lagring placeras sömningen i ett svalt och mörkt rum.