Vad är hållbarheten för bovete, rå och kokt

Bovete är en hälsosam och näringsrik produkt. Det innehåller protein, fiber, vitaminer, makro- och mikroelement. Men antalet användbara egenskaper i det minskar med varje efterföljande lagringsdag. Därför är hållbarheten för torrt och kokt bovete viktigt när du använder det.

Hållbarhet för kokt bovete

Bovete är kokt gröt eller lägg till andra rätter... Det är bäst att äta nylagad mat. Om gröt kryddas med olja, mjölk, grönsaker eller kött läggs till den, rekommenderas det att äta den under de första timmarna, eftersom dessa produkter minskar hållbarheten.

Efter kokning i vatten utan tillsatser kan bovete förvaras i kylen eller förberedas för framtida användning genom att skicka det till frysen. Vi kommer att berätta hur länge du ska lagra gröt och vilka förhållanden som behövs för detta.

I kylskåp

Bovete gröt förvaras i kylskåpet i högst tre dagar vid en temperatur på + 4 ° C. Det är bättre att överföra den till en behållare med ett tätt passande lock och ta ut den önskade delen före användning. Behållarens täthet tillåter inte gröt att absorbera främmande lukt.

I frysen

Kokt bovete kan förvaras i frysfacket i kylen i upp till tre veckor. Ju längre gröt stannar i kylen, desto mindre användbara egenskaper kommer att finnas kvar i den. Hon kommer bara att tillfredsställa känslan av hunger. Bovete packas i portioner i behållare eller hermetiskt förseglade påsar, tas ut vid behov och värms upp.

Vid rumstemperatur

Efter kokningen kan gröt ligga kvar på bordet i högst 4 timmar vid en temperatur på 18 till 22 ° C. I värmen börjar patogena mikroorganismer snabbt föröka sig och det blir oanvändbart.

Uppmärksamhet! Att lägga till smör, mjölk eller andra ingredienser i gröt kommer att förkorta hållbarheten. Skålen försämras i värmen efter 1,5-2 timmar.

Optimala lagringsförhållanden

Fyll i kokt gröt för framtida användning, följ följande rekommendationer:

• kokt bovete kan bara förvaras under lång tid i kylen eller frysen;
• använd disk med ett tätt passande lock;
• den rekommenderade lagringstemperaturen för kokt bovete är från +2 till + 4 ° С;
• om du planerar ha kvar en vecka eller mer är det bättre att frysa gröt;
• i kylskåpet måste det isoleras från livsmedel med stark lukt (fisk, citrusfrukter, etc.), eftersom det absorberar lukt snabbt.

Villkor för lagring av torr bovete

Friskhetsperioderna för kokt gröt och torr produkt skiljer sig åt. Torra behåller användbara egenskaper längre.

Hållbarhet för bovete beror på dess variation, kvalitet, region, förpackning. Hur mycket varje spannmålslagring lagras anges i GOST.

I slutna förpackningar

Prodel och obearbetade i slutna förpackningar behåller sina grundläggande egenskaper oförändrade under 14 och 15 månader i Fjärran Östern, Nordkaukasien och Nedre Volga-regionen och under 18–20 månader i andra regioner i Ryssland, förutsatt att de lagras i enlighet med GOST: i torra rum med god ventilation, relativt luftfuktighet cirka 70%, temperatur inte högre än + 25 ° С.

Gryn i ett rum med hög luftfuktighet och dålig ventilation rullar in i klumpar, vilket bidrar till bildandet av mögel och mögel.

Uppmärksamhet! Förpackningsdatum och utgångsdatum ska stämplas på påsen och inte på den bifogade etiketten.

I öppen förpackning eller i bulk

Efter att paketet har öppnats bör bovete konsumeras flera månader innan. Om gryn förpackas i en butik i påsar kommer det att vara svårt att ta reda på datumet för tillverkarens förpackning. Fabriksbehållare kunde öppnas för 2-3 månader sedan och läggas i paket när som helst.

Efter att fabriksförpackningen har öppnats lagras bovete till följande indikatorer:

• omald - upp till 4 månader;
• Gjort - upp till 3 månader;
• grönt bovete - högst 2 månader

Platser för lagring av bovete väljs torrt, svalt och mörkt. Starkt ljus påverkar produktens kvalitet negativt.

Hur man förstår att en produkt har börjat försämras

Bortskämd bovete kommer inte att vara till nytta och kan till och med skada. Men hur kan man förstå att gröt eller spannmål har gått dåligt? Sådana förhållanden kommer att anges med karakteristiska tecken. Om det finns ett eller flera tecken, bör bovete i någon form kastas; en sådan produkt bör inte konsumeras.

Lämplighetskontroll

Kokt bovete förstörs snabbt när det är varmt. Du kan bestämma att gröt inte är lämplig för konsumtion av den sura lukten, slemet och mögeln som har dykt upp. Gryn förstörs också under felaktiga lagringsförhållanden eller efter utgångsdatumet. Innan du köper och förbereder den, måste du därför inspektera den och vara uppmärksam på vitaktig blomma, lukt och andra förändringar. Boveteens kvalitet bestäms genom att undersöka en liten mängd av det.

Följande indikatorer är viktiga:

• färg - kornen är täckta med en vitaktig blom eller mögel;
• smak - bovete smakar bittert om du tuggar 1-2 korn;
• lukt - mustiness och harskhet uppstår på grund av nedbrytning av fetter;
• gryn faller av och bildar klumpar;
• insekter visas - buggar, maskar, malar.

Dessa tecken indikerar att produkten inte är lämplig för mat. Det är bättre att kasta bort det.

Varför är det farligt att äta utgått bovete

Vissa människor försummar de angivna utgångsdatumen och tror att en något gammal produkt inte kommer att göra så mycket skada. Emellertid kan bovetekorn absorbera och ackumulera lukt, flyktiga och giftiga föreningar. Ju längre produkten lagras, desto högre är koncentrationen av skadliga ämnen i den.

Spannmål med förfallen hållbarhet gynnar inte kroppen. Det berövas viktiga vitaminer och mineraler. Om skadliga mikroorganismer och mögel redan har avvecklats i den, kommer gröt beredd från den att orsaka förgiftning eller oroliga mag-tarmkanalen. Därför är det bättre att inte riskera din hälsa.

Hur man förlänger hållbarhetstiden

Du kan utöka produktens lämplighet hemma genom att torka den något i ugnen. Lägg sedan den kylda spannmålen i ett glas eller plastbehållare med ett återförslutningsbart lock. Om du använder en linnepåse kommer spannmålen "andas" i den, vilket skyddar den från mögel och smaklös lukt.

Om du lägger 1-2 vitlöksklyftor eller vitlövblad i en burk med bovete hjälper detta till att undvika skador av insekter. En gas- eller papperspåse med salt absorberar fukt och spannmålen fuktar inte.

Slutsats

Lagringstiden för bovete beror på vilken kvalitet och typ det är, torrt eller kokt. Om du följer lagringsförhållandena förlorar produkten inte sina gynnsamma egenskaper, behåller dess näringsvärde och kommer att vara användbar. Kokt bovete är en förgänglig produkt och ska ätas inom de första fyra timmarna efter tillagningen. Om du vill bevara dess användbara egenskaper så mycket som möjligt och förlänga hållbarheten ska du lagra kokt bovete i dess rena form utan tillsatser. Det kan förvaras i kylskåpet i upp till tre dagar, i frysen i upp till tre veckor.

Torra bovete kan förvaras i genomsnitt två år i ett förseglat förpackning och efter öppning - flera månader. Det exakta utgångsdatumet anges på förpackningen. Om spannmål eller gröt börjar förstöra är det bättre att inte äta det.