De mest läckra recept för att beta körsbärstomater för vintern i burkar: instruktioner och hemligheter från erfarna hemmafruar

Varje hemmafru har sitt eget hemliga recept för hur man knipar körsbärstomater i burkar för vintern. Dessa tomater erövrade alla med sin nåd, skönhet och pikant smak. Konserverade tomater kommer alltid att vara en dekor av ett festligt och vardagligt bord.

Vi uppmärksammar dig på ett urval av de mest läckra och enkla recept för betning av körsbär för vintern.

Funktioner av betning körsbärstomater för vintern

För att bevarandet ska bli smakfullt och smakfullt är det nödvändigt att välja täta tomater utan skada.... Övermogna grönsaker ger inte en karakteristisk söt kryddig eftersmak och "kryper bort" i processen med att hälla kokande vatten.

När det gäller behållaren är det föredraget att ha en behållare med en volym av högst en liter.... Idealt är det Euro-burkar med skruvlock. Grönsaker, örter och kryddor kan läggas ut i vilken ordning du vill: på botten, på toppen, i mitten eller i lager. De ser mer attraktiva ut i en burk körsbär i olika färger.

De bästa recepten för en liter burk

Populariteten för recept för en sådan volym beror på det faktum att mycket små tomater placeras i en liten burk.

Inlagda söta körsbärstomater för vintern

Denna metod kommer att betona den behagliga sötaktiga smaken av grönsaken.

Ingredienser:

• tomater - högst 700 g;
• senapsfrön - 1,5 teskedar;
• laurbærblad - 1 st .;
• svart och krydda - endast 6 ärtor;
• vatten - 850 ml;
• socker - 2 koppar;
• salt -1 matsked;
• vinäger 9% - 3 teskedar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.

Steriliseringsprocess för burkar: De doppas i en kastrull och kokas i 10-15 minuter. Detsamma görs med locken.

Lägg först några av kryddorna på botten och sedan tomaterna... Samtidigt kokas vatten och hälls i en burk. Grönsakerna låter täta i 10 minuter, varefter vätskan hälls i en separat kastrull.

Tillsätt salt och socker till det och vänta tills massan kokar... Häll i vinäger i slutet. Denna volym marinad är tillräckligt för att fylla en liter burk med vintern. I slutet rullar de försiktigt locken och lägger dem svalna på ett varmt ställe.

Inlagda gröna miniatomater i druvsaft

Konservering av körsbärstomater enligt det ursprungliga receptet.

För honom behöver du:

• körsbärsgrön - cirka 700 g;
• druvor - 0,5 kg;
• smeder - 4 blommor;
• vatten - 150 ml;
• salt - 2 teskedar;
• socker - 3 teskedar;
• citronsyra - 0,5 tesked.

Du kan klara dig utan blommormen när de tillagas liknar deras doft som saffran - världens dyraste krydda. Alla druvor är lämpliga. Gruppen ska tvättas och pressas ur juicen. Sedan filtreras det genom en sil. Genomsnittet är 250 ml.

Tomater placeras i botten av en steriliserad burk... När behållaren är halvfull, lägg blommor och eventuellt grönsaker (morötter, paprika). Sedan kokas vatten och hälls i en burk i 7-8 minuter, varefter det dräneras.

Uppmärksamhet! För att inte göra en stor mängd marinad, kom ihåg hur mycket vätskan var.

Sedan kokas druvsaft och späds med vatten till önskad mängd... Salt, socker och citronsyra tillsätts. Körsbärstomater hälls med marinad och rullas upp med lock.

I din egen juice "Slicka fingrarna"

Läckert recept för att laga mat körsbärstomater i sin egen juice för vintern med en subtil eftersmak av kryddor.

För upphandling behöver du:

• kanel - 0,5 tesked;
• rosmarin - 1 kvist;
• tomater - 800-900 g;
• salt och socker efter smak;
• vinäger 9% - 1 matsked.

Saltning är lätt att förbereda, och du bör börja med marinaden... För detta överförs tomater genom en köttkvarn. Rosmarin och kanel, salt och socker efter smak tillsätts till den resulterande massan. Sås kokas i genomsnitt 10-12 minuter efter kokning, och i slutet hälls vinäger.

Cherry placeras i en liter burk och hälls med kokande vatten... Så de ska stå i 15-20 minuter. Därefter tappas vätskan och den tidigare framställda aromatiska tomatfyllningen tillsätts behållaren. I slutet, rulla upp locken och låt svalna i värmen.

Läs också:

Tomater i gelatin för vintern - recept och instruktioner för matlagning

Topp 15 bästa recept för betning av gröna tomater

Hur man salter tomater för vintern i burkar

Kald inlagd vitlök

Få hemmafruar använder kallsaltningsmetoden när de konserveras. Tack vare denna metod bevaras tomatens fördelaktiga egenskaper.... Som ett resultat liknar tomater tomtomater.

För matlagning behöver du:

• tomater - 850 g;
• vitlök - 2 huvuden;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 6 matskedar;
• dill - 1 paraply;
• pepparrot, körsbär eller vinbärsblad;
• vinäger 9% - 2 matskedar.

Burkan tvättas med bakpulver och steriliseras på ett bekvämt sätt... Tomaterna är genomborrade nära stjälken. Gröna tvättas och torkas, vitlök skärs i skivor. Ett pepparrotblad och ett dillparaply läggs ut längst ner i burk. Lägg tomater i lager, sedan vinbärsblad och vitlök (växelvis till slutet). Häll salt och socker i burken. Häll kokt kylt vatten.

I slutet, stäng med nylonkappar och skaka ordentligt... Tomaterna förvaras i kylen. Denna metod för betning är snabb och inte ansträngande, och du kan njuta av tomater efter tre dagar.

Med selleri

Selleri ger bevarandet en kryddig smak.

För matlagning behöver du:

• körsbärstomater - 800 g;
• selleri stjälk - 2-3 st .;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• selleri greener - 2 matskedar;
• lagerblad - 1-2 st.

För marinaden:

• vatten - 0,75 ml;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 185 g;
• vinäger - 1 msk. l.

Burkar och lock steriliseras i kokande vatten i 15 minuter... Paprika, kryddor och finhackad selleri placeras på behållarens botten. Fyll sedan burken med tomater. Selleri stjälkar placeras på behållarens sidor.

Häll sedan grönsaker och kryddor med kokande vatten, låt stå i 7 minuter och häll vätskan i en kastrull... För att förbereda marinaden löses salt, socker och vinäger i vatten. Häll tomaterna igen, rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner och låt dem svalna i värmen.

Med vitlök och örter

Varje vinterkonservering blir läcker om den innehåller vitlök och örter.

För 1 liter burk du behöver:

• körsbärstomater - 800 g;
• dill och persilja - i allmänhet 1 gäng;
• koriander - 1 gäng;
• vatten - 1 l;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• kryddnejlika - 2 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• socker - 1 matsked;
• salt - 2 matskedar;
• citronsaft - 5 matskedar.

Tvätta grönsaker innan du saltar tomater enligt detta recept, och gör punkteringar i området med stjälken.... För marinaden hälls vatten i en kastrull, salt, socker, citronsaft, kryddnejlikor, peppar och lagerblad tillsätts. Efter kokning hålls saltlösningen i 5 minuter och får sedan svalna till 60 grader.

Alla gröna hackas fint och vitlök skärs i skivor... I en separat skål blandas tomaterna med örter och vitlök, lägg hela massan i en burk, häll med marinad och täck med ett lock. Behållaren skickas till kylen över natten och på morgonen är de saltade tomaterna färdiga.

Med senap

Tomater tillagade enligt detta recept kommer att vara en utmärkt aptitretare och ett bra komplement till kötträtter.

För matlagning behöver du:

• tomater - 0,8 kg;
• salt - 1,5 teskedar;
• senapfrön - 1 tesked;
• vinäger 9% - 50 ml;
• vatten - 0,5 l;
• favoritkryddor (svarta och kryddor, lagerblad, vitlök).

Tomater tvättas i förväg, torkas med en handduk och placeras i burkar... Sedan kokas vattnet och tomaterna hälls över i 20 minuter.

Vätskan dräneras, salt, socker och vinäger tillsättes. Häll kryddor i burken och fyll den med den beredda marinaden. Rulla upp locken och lämna på en varm plats tills de svalnar helt upp och ner.

Med pepparrot

Att laga små tomater för vintern med pepparrot och dill är inte alls svårt.

Nödvändiga ingredienser:

• körsbärstomater - 1 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• kryddnejlika - 2 st .;
• pepparrotrot och löv (mängden beror på önskad pungency);
• 1 grönt paraply för dill.

Pepparrot och kryddor placeras i botten av burken och fylls sedan med tomater... Häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter. Efter att vätskan har hällts tillbaka i pannan, tillsätt salt och socker efter smak, låt det koka och lägg 1 matsked vinäger. Saltlaken hälls i burkar och rullas upp.

Med lök

I det här receptet är det bättre att använda inte bara körsbär från din egen trädgård, utan också den här säsongens unga lökar, som har samma storlek som tomater. För saltning behövs sådana komponenter:

• körsbärstomater - 400 g;
• lök (små huvuden) - 400 g;
• paprika - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• färsk dill och persilja - ett stort gäng;
• lagerblad - 3 st .;
• korianderärter - 10 st .;
• en blandning av paprika och ärtor - 1 matsked;
• salt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked;
• vinäger 9% - 40 ml;
• vatten - 1 l.

Grönsaker tvättas, lök och paprika skalas från stjälkar och frön... Gröna, paprika, hela lök, körsbärstomater ovanpå sprids i botten av en steriliserad burk. Lägg till sist krydda, vitlök, koriander och lagerblad. Häll kokande vatten över och låt stå i 12 minuter.

Häll vatten i en kastrull, koka och häll grönsaker, men nu i 10 minuter... För tredje gången framställs en marinad från vätskan. Lite kryddor tillsätts kokande vatten, som placerades i en burk, salt, socker och i slutet vinäger. Körsbär och lök hälls med saltlake, locken rullas upp, lindas i en varm filt och får svalna i värmen.

Med basilika

Bland de snabba sätten att marinera tomater bör det noteras körsbär i burkar med tillsats av basilika.

För att förbereda kryddig pickles du behöver:

• färsk basilika (lila) - 3 kvistar;
• svarta pepparkorn - 1 tesked;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• tomater - 800 g;
• vatten - 700 ml.

För marinaden:

• kokande vatten - 200 ml;
• grovt salt - 20 g;
• socker - 160 g;
• äppelcidervinäger - 200 ml.

Förbered marinaden. Burkan steriliseras och läggs i den basilika och kryddor först och sedan tomater. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter. Detta görs 3 gånger.

Förra gången vätskan dräneras från burken läggs en förberedd marinad till den.... Efter kokning hälls saltlösningen i burkar, locken skruvas försiktigt upp eller rullas upp och förvaras under en varm filt tills den svalnar helt. Efter en månad är tomaterna redo att äta.

Torra saltat saltat körsbär

Du behöver inte marinera dem varma för att njuta av inlagda körsbär. För torr saltning behöver du:

• mogna tomater - 1 kg;
• salt - 2 matskedar;
• vitlök - 1 huvud;
• greener (dill, koriander, persilja, basilika).

Tomater tvättas och stickas med en tandpetare nära stjälken... Sedan läggs de i en tät plastpåse. Vitlök skalas, hackas fint eller passeras genom en kross och skickas till körsbäret tillsammans med örter och salt. Nu måste du skapa lufttäta förhållanden (knyta en påse) och blanda alla komponenter väl.

Tomater lämnas vid rumstemperatur i 2-3 timmar och läggs sedan i kylen... Efter en dag är tomaterna redo för konsumtion. För enkelhets skull kan grönsaker blandas i en påse och sedan överföras till en liter burk.

Kryddiga körsbärstomater

Ingredienser:

• röd paprika - 2 st .;
• tomater - 800 g;
• vitlök - 6 kryddnejlikor.

Grönsakerna tvättas noggrant... Pepparen hackas i tunna skivor, vitlök skalas och skärs i skivor.

Vitlök och paprika placeras i en förberedd behållare och tomater ovanpå... Några bitar av morot läggs till efter smak. Grönsakerna blancheras med kokande vatten i en burk i 10 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull och en saltlake görs, tillsätt salt och socker efter smak. Efter kokning hälls marinaden i burkar, en matsked vinäger tillsättes och rullas upp med lock.

Om andra metoder för att skörda tomater:

Hur man gör torkade tomater: ett urval av de bästa skördemetoderna

Hur man lagar soltorkade tomater: olika sätt och de mest läckra recept

tips och tricks

Finesser som kommer att göra bevarande ännu bättre:

1. Tomater, när de hälls med kokande vatten, kommer inte att spräckas om de först genomträngdes nära stjälken. Denna teknik hjälper också tomaterna att blöta snabbare och bättre i marinaden och fyllningarna.
2. För att ge körsbäret en skarp smak, gör ett snitt i stjälken och sätt in en fjärdedel vitlök i den.
3. Om det finns ett krydda i ett recept som du inte gillar, kan du alltid hoppa över det.
4. Ju fler örter och kryddor, desto mindre uttalad blir smaken på själva tomaterna.
5. Om färsk pepparrot, basilika eller rosmarin saknas kan torra kryddor ersättas.

Varje hemmafru tar alltid hänsyn till smakpreferenser för sin familj, så alla recept kan alltid justeras efter eget gottfinnande.

Slutsats

Inlagda körsbärstomater är ett utmärkt vintersnack och ett bra komplement till kött- och fiskrätter. Alla dessa recept är enkla att använda och kräver minst tillagningstid.

Eftersom vissa konserveringsfyllningar tillagas på nästan samma sätt kan du omedelbart göra 3-4 sorter och njuta av dem på kall vinter.