Topp 16 läckra tomatpreparat: tomater i gelatin för vintern - recept och instruktioner för matlagning

Varje hostess har många recept vegetabiliska pickles för vintern. Tomatämnen är mycket populära. För att diversifiera dina vanliga recept har vi förberett de 16 bästa läckra ämnen från tomat i gelatin.

Gelatin är rik på kollagen, stärker hår och naglar, så det här sättet att laga mat tomater kommer inte bara att dekorera ditt bord utan kommer också att tjäna skönhet och hälsa.

Hur man väljer och förbereder tomater för skörd på vintern

Innan du fortsätter till konservering, måste du välja och förbereda rätt tomater.

För ämnen är både mogna tomater och gröna eller bruna sådana lämpliga. Om du vill marinera dem hela är det bättre att använda små frukter eller körsbärstomater.

referens... För konservering väljs vanligen tomater av samma storlek för en burk så att de betas och saltas jämnt.

Grönsaker ska vara fasta utan skador.

Marinera tomater kan vara hela eller i halvor eller skivor. Innan kokningen tvättas under rinnande vatten och placeras i ett durkslag för att tappa vätskan. För att göra tomaterna bättre mättade med saltlake stickas de på flera ställen med en nål eller tandpetare.

Topp 16 bästa recept för matlagning av tomater i gelatin för vintern

1. Tomater i gelatin med lök

Ingredienser:

• tomater - 600 g;
• lök - 2 st .;
• dill - 1 gäng;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.;
• gelatin - 1,5 msk. l.

Förberedelse:

För att laga tomater på vintern i gelatin, skölj dem, låt dem torka och skär dem i hälften (stora - i 4 delar). Skär löken i halva ringar.

Lägg dill, några svarta pepparkorn, lök och tomater i försteriliserade burkar. tomater och alternerande lök.

Vi späds ut gelatin i vatten så att det sväller. Vi lägger vattnet till att koka, tillsätter socker och salt till det. Tillsätt gelatin i kokningsprocessen och rör om tills den är helt upplöst, häll i vinäger.

Häll de fyllda burkarna med färdig marinad och rulla upp. Det är bättre att förvara arbetsstycket på en sval plats så att gelén blir tjockare.

2. Tomater i gelé med senap

För matlagning behöver du:

• tomater - 700-750 g;
• vatten - 1 l;
• paprika - 1/2 st .;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• kryddnejlika - 1 st .;
• pepparkorn - 2 st .;
• lagerblad - 1 st .;
• senapspulver - 1 tsk;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• gelatin - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Recept:

Tvätta tomaterna och skär dem vid behov. Blötlägg gelatin i kallt vatten. För närvarande tvättar vi och skär den bulgariska pepparen i tunna remsor.

Lägg ner skalad vitlök, pepparkorn, lagerblad, kryddnejlikor och lite paprika i botten av de beredda burkarna. Lägg sedan tomaterna i en burk och fortsätt att växla dem med paprika.

Lös socker, salt och senap i kokande vatten för marinaden. Rör om tills ingredienserna är löst. Vi tar bort marinaden från värmen, tillsätt svullna gelatin och vinäger till den, blanda.

Häll den färdiga marinaden i burkarna och rulla upp locken. När burkarna är svala, lägger vi dem på en sval plats.

3. Tomater med gelatin och persilja

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• lök - 1 st .;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• gelatin - 1 msk. l.;
• persilja - flera grenar;
• kryddnejlika - 1 st .;
• pepparkorn - 3 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor.

Förberedelse:

Först tvättar jag tomaterna och hackar dem vid behov. Skär löken i ringar. Tvätta persiljan och låt torka.

Lägg lökringar och persilja i beredda burkar, tillsätt lite vitlök. Lägg sedan tomaterna i burkar.

Marinaden bereds helt enkelt: lös socker och salt i kokande vatten. Vi tar bort marinaden från värmen, tillsätt gelatin och vinäger till den, blanda.

Vi rullar upp bankerna. Efter kylning tar vi bort dem på ett svalt ställe.

4. Tomater i gelé utan sterilisering

För matlagning behöver du:

• tomater - 600 g;
• vatten - 1 l;
• lök - 1 st .;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 tsk;
• gelatin - 1 msk. l.;
• kryddor efter smak.

Recept:

Detta recept innebär inte sterilisering av burkar, vilket avsevärt minskar ämnets förberedelsetid. För att laga tomater i gelé utan sterilisering, skölj grönsakerna väl och skär dem. Vi skär också löken i halva ringar. Vi lägger tomater i burkar, alternerande med lök.

Enligt detta recept kommer tomater i gelé för vintern att erhållas utan blötläggning, eftersom tillagningstekniken förändras något. För marinaden, koka 1 liter vatten, lösa salt, socker och kryddor i den. Häll i vinäger sist.

Tillsätt gelatin och marinad i burkarna. Skaka väl, stäng locket och förvara i vattenbad i 15 minuter. Kyl sedan nästa ämnen och lägg dem i kylen.

5. Tomater i gelatin med vitlök

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• pepparkorn - 5 st .;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk l.;
• gelatin - 1 msk. l.;
• vinäger 70% - 1 tsk;
• socker - 2 msk. l.

Förberedelse:

Blötlägg gelatin i vatten för svullnad. Skala vitlök och skär i tunna skivor. Vi skär tomaterna.

Lägg tomater i beredda burkar och vitlök ovanpå. Tillsätt peppar.

För marinaden, blanda socker, salt, svullna gelatin och vinäger i kokande vatten. Vi häller den resulterande marinaden i burkar och förseglar. Vi lägger den på en sval plats.

6. Söta inlagda tomater i gelatinös fyllning

För matlagning behöver du:

• tomater - 2,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• vatten - 1 l;
• gelatin - 10 g;
• vinäger 70% - 1 tsk;
• salt - 40 g;
• socker - 130 g;
• kryddnejlika - 3 st .;
• pepparkorn - 5 st .;
• en massa persilja.

Recept:

När du förbereder ämnen enligt detta recept får du ett sött och ömt mellanmål. Blötlägg gelatin i varmt vatten. Vi skär tomater och persilja.

Skala och skär vitlök i 4 delar. Tillsätt tomater med vitlök till steriliserade burkar, strö persilja. Häll kokande vatten i bankerna. Töm vätskan efter 10 minuter.

Förbered marinaden genom att tillsätta salt, socker, andra kryddor och gelatin till kokande vatten. Vi kokar i 10 minuter.

Häll vinäger i burkarna och följ genast den resulterande marinaden. Vi rullar upp burkarna, kyler ner dem och lägger dem i kylen eller på någon annan sval plats.

7. Kryddiga tomater i gelé med morötter

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• morötter - 150-200 g;
• vatten - 1 l;
• socker - 80 g;
• salt - 45 g;
• chilipeppar - 1-2 fröskidor;
• pepparkorn - 5 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• vinäger - 1 msk. l.

Förberedelse:

Blöt gelatin i förväg i ett glas vatten. Skölj tomaterna och skär i små skivor. Tre morötter på ett rivjärn (det är inte en oberoende produkt här utan ett tillsatsmedel för saltlösning).

Häll en liter vatten i en kastrull, tillsätt alla kryddor och kryddor där, sätt på kaminen. När det kokar, lägg gelatin, bitar av varm paprika och rivna morötter där. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan vinäger.

Bankerna vid den här tiden borde redan ha steriliserats och fyllts med tomater. Häll i den heta marinaden, stäng locken löst, skicka dem för att sterilisera i ett vattenbad. Tid: 10 minuter för små burkar, 15-20 minuter för de från 2 liter. Sedan drar vi locken och svalnar. Efter kylning kan burkarna tas bort i kylan.

8. Tomatgelé för vintern

För matlagning behöver du:

• färskpressad tomatjuice - 200 ml;
• zucchini - 100 g;
• gelatin - 8 g;
• grön lök - 3 st .;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka;
• kryddor efter smak;
• tomatpasta - 50 g;
• socker efter smak.

Recept:

För att få 200 ml tomatjuice behöver du cirka 5-7 tomater.

Tillsätt gelatin till 1/3 av juicevolymen och låt svälla. Finhacka zucchini och grön lök. Lägg citronsaft till dem. Tillsätt kryddor, salt, socker och tomatpuré till tomatsaften. Värm tomatsaften med gelatin tills gelatinet löses upp.

Häll denna blandning i tomatsaft med kryddor under omrörning. Vi lägger den resulterande blandningen i kylen under en kort tid så att den blir tjockare. Tillsätt grönsaksblandningen i tomatgelén och blanda. Vi lägger ut denna massa i former och lägger i kylen i flera timmar.

För att framgångsrikt ta bort den frysta gelén från glasbehållare, doppar vi ner dem i varmt vatten i några minuter och vänder dem sedan över på en skål - de kommer lätt att röra sig bort från murens väggar.

9. Enkelt recept med torr gelatin och kryddor

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gelatin - 175 g;
• vatten - 2 l;
• vinäger 9% - 1 glas;
• lagerblad - 5-6 st .;
• kanel (mark) - 1 tsk;
• kryddnejlika (hela) - 20 st .;
• pepparkorn - 20 st .;
• socker - 0,5 koppar;
• salt - 0,75 koppar;
• lök - 2 st.

Förberedelse:

I det här receptet behöver du inte blöta gelatin i förväg. Det läggs till burkarna strax innan marinaden läggs till.

Tvätta tomaterna och skär dem i hälften, lägg dem tätt i burkar. Skär löken i ringar och lägg den ovanpå tomaterna.

Bland marinaden, blanda socker, salt och kryddor i kokande vatten. Koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vinäger. Häll torr gelatin i burkar. Tillsätt sedan marinaden omedelbart. Vi steriliserar de fyllda burkarna i 15 minuter, stänger sedan och svalnar.

10. Tomater i gelatin "Funky"

För matlagning behöver du:

• vatten - 3 l;
• tomater - 800 g;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• lagerblad - 2 st .;
• svarta pepparkorn - 3 st .;
• socker - 30 g;
• gelatin - 40 g;
• salt - 2 tsk;
• vinäger - 100 ml;
• om så önskas kan du lägga till olika greener.

Recept:

Tvätta först tomaterna och blötlägg dem i kallt vatten i 30 minuter. Skär sedan tomaterna om det behövs. Skala lök och vitlök och skär i små skivor.

Lägg lök, vitlök, peppar, lagerblad i steriliserade burkar och lägg tomater. Nästa steg är att förbereda marinaden. Koka vattnet, tillsätt salt och socker. Blanda väl och häll i vinäger.

Häll innehållet i burkarna med marinad och sterilisera i 20 minuter. Efter det rullar vi upp burkarna, kyler och placerar dem på en sval plats.

11. Recept för beredning med gelatin från gröna tomater

Ingredienser:

• gröna tomater - 700 g;
• lök - 1 st .;
• vatten - 1 l;
• lagerblad - 5 st .;
• pepparkorn - 5 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• gelatin - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 50 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 100 g;
• greener efter smak.

Förberedelse:

Till att börja med blötlägg gelatinet i varmt vatten i 40 minuter. Tvätta tomaterna och bli av med rötterna. Skär frukterna i skivor. Skär löken och vitlök i skivor.

Lägg kryddor, lök och vitlök på botten av burken. Lägg tomatskivorna tätt ovanpå. För marinaden, koka vatten med tillsats av salt och socker. Stäng sedan av värmen och tillsätt vinäger med gelatin. Rör om allt tills det är löst.

Häll den beredda marinaden i en burk med tomater. Efter det kan burken vridas och läggas bort på ett varmt ställe och vända den upp och ner.

12. Recept för konservering av körsbärstomater för vintern

För matlagning behöver du:

• körsbärstomater - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• lök - 3 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• socker - 5 tsk;
• salt - 3 tsk;
• gelatin - 35 g;
• pepparkorn - 5 st .;
• dill corollas.

Recept:

Vi steriliserar burkarna i ett vattenbad. Sätt dill, lök, skär i halva ringar, vitlöksklyftor på botten. Vi lägger körsbärstomater och förborrade stångens plats med en vanlig tandpetare så att tomaterna inte spricker under värmebehandlingen. Blötlägg gelatin.

Tillsätt salt, socker, pepparkorn i vattnet för marinaden, koka upp. Kyl ner lite. Tillsätt dränkt gelatin till marinaden och värm tills den löses utan att vätskan kokar.

Häll körsbärstomaterna i burkar med marinad. Vi täcker med sterila lock. Vi steriliserar burkarna. Vi rullar upp skydden.

13. Recept för tomater i gelé med vinbär och körsbärsblad

Ingredienser:

• tomater - 800 g;
• vatten - 1 l;
• salt - 45 g;
• socker - 50 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• bulgarisk paprika - 1 st .;
• lagerblad - 4 st .;
• pepparkorn - 8 st .;
• vinäger - 80 ml;
• svarta vinbärsblad - 4 st .;
• körsbärsblad - 4 st.

Förberedelse:

Linje botten av burken med bärblad. Skär en medelstor paprika i hälften (du behöver inte ta bort insidan från den) och lägg också hälften i burken. Bakom det - skalade vitlöksklyftor.

Fyll behållaren tätt med tomaterna och fortsätt att växla ingredienserna i samma sekvens som i botten av burken. Häll kokande vatten över alla produkterna, täck med lock, som också tidigare doused med kokande vatten. Lacka in burken med tidning och en varm filt i 15-20 minuter.

Efter det kan du tappa den resulterande vätskan i en skål för beredning av saltlösning. Tillsätt salt, socker och vinäger. Häll lösningen i burken när den kokar. Sedan rullar du traditionellt upp locket. Låt burkarna vara uppochned tills morgonen och sänk dem sedan ned på en sval plats.

14. Tomater för vintern i gelatin med paprika

För matlagning behöver du:

• tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk peppar - 1 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vatten - 3 l;
• salt - 3 msk. l.;
• gelatin - 3 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• vinäger 70% - 3 tsk

Recept:

Vi späds ut gelatin i 0,2 liter vatten. Skala löken, hacka den i ringar medan den upplöses. Skär försiktigt ut insidan av peppar och skär också i ringar. Skär tomaterna i cirklar 1 cm breda. Vi lägger allt i en burk med växlande lager.

För marinaden, blanda allt, tillsätt det utspädda gelatinet och koka. Koka i exakt 2 minuter, häll i burkar, täck med lock och sterilisera i en kastrull med vatten i 5 minuter. Vi stänger och skickar den upp och ner under filten, och efter att ha svalnat - till en sval plats.

15. Läckra tomater i lettisk gelé

Ingredienser:

• tomater - 700 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• lök - 1 st .;
• lagerblad - 1 st .;
• pepparkorn - 5 st .;
• dill - 2-3 grenar;
• gelatin - 25 g;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 2 tsk;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• vatten - 600 ml.

Förberedelse:

Häll gelatin med ett glas kokt vatten. Vi lämnar för att svälla. Mina grönsaker är bra. Skala lök och vitlök, hacka ringarna. Skär tomaterna i skivor. Häll vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt socker och salt. Tillsätt sedan gelatin, rör om noggrant och häll i vinäger.

Lägg dill, lagerblad och pepparkorn i beredda burkar. Lägg tomatskivorna tätt, tillsätt löken och vitlök. Fyll tomaterna med marinad och täck med lock. Sterilisera i 10 minuter och dra sedan åt med lock. Vänd på och linda in den med en varm filt.

Efter ett par dagar når gelén i tomaterna äntligen önskat skick. Sedan kan du lagra burkarna på en sval plats.

16. Kryddiga tomater med gelatin

För matlagning behöver du:

• tomater - 1 kg;
• paprika - 2 st .;
• vitlök - 5-6 kryddnejlikor
• lök - 1 st .;
• pepparrot - 1 ark;
• vinbärsblad - 4-6 st .;
• körsbärsblad - 4-6 st .;
• kryddnejlika - 2 st .;
• krydda - 4 ärtor;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• dill - 2 paraplyer;
• senapfrön - 1 tsk;
• mark koriander - 1 tsk;
• en skiva varm peppar;
• salt - 2 tsk;
• socker - 1 msk. l.(kan ersättas med honung);
• vinäger 70% - 1 tsk;
• gelatin - 2 tsk.

Recept:

Vi steriliserar burkar och lock för matlagning. Grönsaker, dill och mina blad och låt dem torka. Skär löken i halva ringar. Paprika - i långa bitar. Skär tomater och vitlök i hälften.

I varje burk lägger vi hälften av de angivna ingredienserna: ett dillparaply, ett halvt pepparrotblad, pepparkorn, kryddnejlikor, körsbär och vinbärsblad. Häll i koriander, senapsfrön. Nu lägger vi ut halvorna av tomaterna och växlar dem med bitar av paprika, lök och vitlök. Häll salt och socker i varje burk ovanpå.

Vi kokar vatten i en vattenkokare och fyller det med grönsaker i burkar. Täck med lock, låt stå i 5 minuter. Häll sedan saltlaken försiktigt tillbaka i vattenkokaren eller krukan. Koka igen, häll en andra gång, också i 5 minuter. Häll den kokande saltlösningen igen. Innan den tredje hällningen måste du hälla gelatin i burkarna.

Fyll på med varm saltlösning, häll i vinäger, rull upp.

Varför marinaden inte gelé

Vissa hemmafruar, när man lagar tomater i gelatin, står inför ett sådant problem att marinaden inte förvandlas till gelé. För att marinaden ska frysa måste burkarna tas bort till en kall plats efter kylning.

Viktig! I värmen stelnar gelatin inte.

Om du följer denna enkla regel blir dina tomater vackra och välsmakande.

Slutsats

Det finns många olika sorter av vinter pickles. Vissa hemmafruar följer klassiska recept, andra försöker överraska familjen och gästerna så mycket som möjligt med intressanta och välsmakande förberedelser. Jelly tomater är precis en sådan maträtt.

Artikeln presenterar 16 olika steg-för-steg-recept för tomater i gelatin för vintern. Alla kommer att hitta något som de vill. Grönsakerna tillagade enligt dessa recept kommer inte bara att vara ett bra mellanmål, utan kommer också att dekorera ditt bord. Smaklig måltid!