Varför är vattenmelonsaft användbar och hur man lagar den ordentligt hemma

Vattenmelonsaft kan praktiskt taget inte urskiljas från vattenmelonens själva. Den har samma kemiska sammansättning och är väl kombinerad med andra fruktjuicer, som utökar spektrumet för dess medicinska verkan, förbättrar smaken och förbättrar den medicinska effekten. Och juicen kan konserveras och drickas när som helst på året.

Därefter berättar vi hur du korrekt förbereder och konsumerar en vattenmelondrink, i vilka fall det gynnar kroppen och när det kan skada.

Vattenmelonsaft som källa till hälsa

Vattenmelon är 90% vatten, under säsongen kan du dricka sin juice varje dag - den släcker törsten väl. Regelbunden konsumtion av vattenmelonsaft har en gynnsam effekt på hud-, hjärta- och njurfunktionen. Det har en positiv effekt på hälsan i ögonen, levern och lungorna, lindrar muskelsmärta, stärker benen och förbättrar blodbildning.

Sammansättning och egenskaper

Vattenmelonmassan innehåller 5 till 13% lätt smältbart socker i form av glukos och fruktos. Under lagring ackumuleras sackaros dessutom.

Bestäm bland andra komponenter i den biologiska kompositionen:

• pektin;
• proteiner;
• alkaliska ämnen;
• askorbinsyra och nikotinsyra;
• makronäringsämnen: kalcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium;
• järn;
• vitaminer i grupperna A, B, C, E, H, PP.

Vattenmelonsaft, om det konsumeras regelbundet, har följande egenskaper:

• diuretikum - ökar hastigheten på urinbildning, vilket hjälper till att minska mängden vätska i vävnaderna och neutralisera puffiness;
• koleretisk - förbättrar leverfunktionen, förbättrar gallbildning och gallutsöndring i tolvfingertarmen;
• antiinflammatorisk - hämmar inflammation, skyddar vävnader och organ från de skadliga effekterna av radikaler;
• antipyretisk - minskar hög kroppstemperatur och förhindrar feber;
• laxermedel - förbättrar peristaltis i tjocktarmen, tar bort gifter och gifter från matsmältningskanalen, underlättar avföringsprocessen;
• befästning - återställer den reducerade aktiviteten hos celler i immunsystemet, ökar kroppens motstånd mot effekterna av negativa yttre och inre faktorer;
• tonic - ökar uthållighet och prestanda, leder till en känsla av välbefinnande.

Kaloriinnehåll och BZHU

Vattenmelon klassificeras som en kalorifattig produkt: 27-38 kcal per 100 g (beroende på sort). Näringsvärde per 100 g är: proteiner - 0,6 g, kolhydrater - 5,8 g, fett - 0,1 g. Fruktmassa innehåller upp till 92,6% vatten.

Fördelar och skada

Vattenmelon är en källa till en stor mängd mikro- och makroelement, vitaminer, aktiva biologiska komponenter.

Lykopen finns i fruktmassan. Dess fördelar för kroppen ligger i förmågan att undertrycka inflammationsaktiviteten och aktivera arbetet i mag-tarmkanalen. Dessutom är det en kraftfull antioxidant och effektiv profylaktisk mot matsmältningscancer. Forskare utvecklar läkemedel mot cancer baserat på lykopen.

Vattenmelon ingår i dietmeny... Fruktmassa har en mild laxerande effekt, tar bort giftiga ämnen från kroppen och minskar vätskevolymen i vävnaderna. Vegetabiliska fibrer rengör matsmältningskanalen väl, normaliserar ämnesomsättningen, sänker kolesterol, förbättrar matsmältningen och ger snabbt en känsla av fullhet.

Järn- och makronäringsämnen har en gynnsam effekt på det allmänna tillståndet och arbetet i de hematopoietiska, matsmältningsorganen, hjärt-kärlsystemen, endokrina körtlarna. Innehållet i alkaliska ämnen korrigerar och återställer syra-basbalansen, varför det rekommenderas att man tar vattenmelonjuice i händelse av brott mot syra-basbalansen.

Vattenmelonsaft används i medicinsk näring för stenar i gallblåsan och urinvägarna, som ett diuretikum och laxermedel för akuta och kroniska leversjukdomar, mag-tarmkanalspatologier. Juicen kommer att gynna dem som lider av förstoppning, nefrit, pyelonefrit. Vid konsumtion ökar flödet av urin, och sockret och vattnet i massan absorberas lätt och skapar inte ytterligare stress på njurarna.

Vattenmelon eller dess juice rekommenderas för anemi. Det fyller på järnbrist i kroppen, förhindrar förekomst av anemi eller lindrar dess symtom. Vattenmelon är användbar för gravida kvinnor i alla stadier: den ger kroppen folsyra, vilket är så nödvändigt för normal utveckling av fostret i livmodern.

De anti-sklerotiska egenskaperna för vitamin C och folinsyra bestämmer användningen av vattenmelonmassa för behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. De förbättrar mikrocirkulationen, aktiverar vävnadsmetabolism, minskar risken för blodproppar eller minskar deras storlek och stoppar ökningen.

Referens. Med regelbunden användning av vattenmelonsaft kan du märka förbättringar i huden och det allmänna välbefinnandet. Vitamin A stimulerar tillväxt och förnyelse av vävnader, friskar upp och fuktar huden.

Som alla produkter har vattenmelon en ”baksida av myntet”. Det har förmågan att ackumulera nitrater i fruktmassan. Ibland kan användningen framkalla kräkningar, illamående, diarré och magsmärtor. Hos barn observeras dyspeptiska symtom i form av halsbränna, böjning, en känsla av fullhet i buken.

Hur man ordentligt pressar vattenmelonjuice

Till att börja med kommer vi att lära oss att välja rätt vattenmelon för att förbereda inte bara välsmakande, utan också hälsosam juice.

Den biologiska perioden för mogning av vattenmelon börjar i mitten av augusti, den bör inte konsumeras tidigare, eftersom det är stor sannolikhet för nitratinnehåll. Frukterna ska vara ljusa och regelbundna, toppskiktet ska vara glansigt, utan en matt beläggning, med en torr stilk och ett uttalat randigt mönster, utan sprickor, bucklor, fläckar och repor. Genom mikrokrackor, särskilt om frukt lagras längs gasförorenade vägar, tränger infektioner, cancerframkallande ämnen och andra giftiga ämnen in.

Efter skärning, uppmärksamma massan: naturlig massa har korn, rosa eller röd, saftig och söt smak. Om den är slät och lila, indikerar det att vattenmelon odlades med nitrater och inte bör ätas, särskilt för barn.

Råd. Experter rekommenderar att du köper vattenmeloner nära fältet där de odlades eller på marknaden. Helst bör frukten väga mellan 6 och 10 kg: stora frukter är ofta övermättade med saltpeter, och små är vanligtvis omogna.

Det finns flera alternativ för att göra vattenmelonsaft hemma. Låt oss överväga tre huvudsakliga: använda en juicer, en mixer och manuellt.

I en juicer

Skär skivorna vattenmelon skalade från skalet och frön i små bitar av godtycklig storlek, passera genom en juicepress. Häll drycken i ett glas, tillsätt is, om så önskas kan du lägga till mynta kvistar och lime. Juicen är redo att dricka. Det förvaras inte länge, 2-3 timmar vid en temperatur av 3 till 6⁰С.

För en juicepress kan du använda den skalade fruktmassan från vattenmelon tillsammans med frön. En sådan drink kommer att ge mer fördelar för kroppen, eftersom de flesta vitaminerna finns i skalet och frönen är rika på fettsyror.

Använd en mixer

Skala och utsäde vattenmelonen, skär i små kuber, ca 2x2 cm, häll försiktigt i mixernsskålen, slå tills den blir jämn. Tillsätt några matskedar pulveriserat socker eller honung om så önskas. För att få en tjockare och omedelbart kyld drink, slå fruktmassan med isbitar.

Referens. Vattenmelon går bra med citronsaft och mynta. För att förbereda en sådan drink, tillsätt saften av en citron, 5-6 kvistar mynta per två medelstora vattenmelonskivor i blandarskålen. Dess smak är i harmoni med hallon och granatäpplen.

Manuellt

Tvätta den mogna frukten, skala den, skär massan i små bitar. Det är bäst att använda en kökssil för att separera vätskan. Överför massan till en sil, hacka med en kross eller sked tills puré.

Packa in resten i ostduken vikta i flera lager, pressa ut saften. Det är bättre att dricka den kylda drinken, för detta måste du låta den brygga i kylen eller tillsätta några isbitar.

Hur man dricker

Vuxna konsumerar 200-400 ml vattenmelonsaft en halvtimme före måltiderna eller mellan måltiderna. Näringsläkaren rekommenderar dagpengan individuellt med hänsyn till det allmänna tillståndet hälsa, ålder, samtidiga sjukdomar och kontraindikationer.

I barnmeny vattenmelonmassa eller dess juice ingår efter att barnet fyllt ett år. Vid en ålder av 2-3 år erbjuder de en liten bit åt gången eller 20-50 ml juice.

Vattenmelonsaftrecept för vintern

Ingredienser för 5 liter juice:

• 8-9 kg massa;
• 2 tsk utan en glid av citronsyra;
• 250-300 g socker.

Förberedelse:

1. Skala vattenmelon, ta bort frön, skär i små bitar.
2. Häll frukterna i en ren metallbehållare, tillsätt socker och citronsyra, blanda.
3. Låt koka på låg värme under omrörning. Efter kokning, stå i ytterligare 4-5 minuter.
4. Sterilisera burkar och lock, häll saften. Placera inverterade burkar på ett varmt ställe, linda med en filt, låt stå i 1-2 dagar tills de svalnar helt.
5. Förvara juicen i källaren, om den inte finns, på en mörk och sval plats. Det är tillrådligt att använda ämnena på vintern innan den nya säsongens början.

Råd.Det finns olika sätt att sterilisera burkar. Det är bekvämt att göra detta i ugnen, eftersom många burkar kan placeras där på en gång. För att göra detta måste de tvättas ordentligt med bakpulver, tillsammans med locken, läggas i en kall ugn upp och ner. Ställ in temperaturen på 120 grader i 12-15 minuter.

Ett annat sätt att göra vattenmelonsaft för vintern är med en juicepressare. Skär den skalade vattenmelonen i skivor, ta bort frönen, överför massan till en maskerad durkslag. Häll vatten i den undre kastrullen, sätt på kaminen. När vattnet kokar, lägg en kastrull ovanpå för att samla juice, sedan en durkslag med fruktmassa, täck med ett lock. Häll den beredda juicen i burkar och bevara.

Biverkningar och kontraindikationer

Det finns ett antal sjukdomar och patologiska tillstånd där experter rekommenderar att vägra eller begränsa användningen av vattenmelonsaft. Dessa inkluderar:

• socker diabetes 1-2 typer;
• njurstensjukdom under en förvärring;
• sjukdomar i bukspottkörteln och prostatakörtlarna, som fortsätter i svår form;
• allergier en eller flera komponenter;
• intolerans mot laktos, fruktos, sackaros;
• pankreatit;
• diarre;
• bildandet av stora stenar i gallblåsan och gallgångarna.

Att dricka vattenmelonsaft i mått är viktigt för att få ut mesta möjliga av dina hälsofördelar. Biverkningar i form av ödem kan uppstå om du blandar vattenmelon med pickles, eftersom salt håller kvar vätska i kroppen. Vattenmeloner som odlas med användning av nitrater kan orsaka skada: detta hotar med förgiftning, tarmstörningar i form av diarré, halsbränna, tyngd och smärta i magen.

Slutsats

Vattenmelonjuice är välsmakande och hälsosam. Den släcker törsten väl och mättar snabbt kroppen.På grund av dess låga kaloriinnehåll och närvaron i sammansättningen av en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement ingår det i diet- och terapeutiska menyn. Sådan juice är användbar för behandling och förebyggande av sjukdomar i hjärt-, matsmältnings- och urinvägssystemen.

Du kan göra vattenmelonsaft och förbereda för vintern hemma. Men du kommer bara att få hälsofördelar om du köper en naturlig, nitratfri frukt.