Är det möjligt att äta pumpa för gastrit: vi studerar kontraindikationer och lagar enligt de mest utsökta dietrecepten

Gastrit är en inflammation i magslemhinnan i en akut eller kronisk kurs som uppstår när de utsätts för olika skadliga faktorer: infektioner, matfelbrist, kemisk förgiftning, kronisk stress och andra sjukdomar i matsmältningssystemet. Behandlingen är konservativ med antibiotika, gastroprotektorer, sorbenter, korrigerare av magsekretionsfunktion, kompletterat med näringskorrigering. Tillåtet kött med låg fetthalt, fisk, måttliga mängder proteiner, fetter och kolhydrater, grov frukt och bär, gröt på vattnet, mosade kokta grönsaker.

Men inte alla frukter och grönsaker är lika fördelaktiga för gastrit. Finns pumpa på listan över tillåtna livsmedel? Hur det kan påverka sjukdomsförloppet, i vilken form den är användbar och när den kan skada kroppen - dessa och andra frågor kommer att behandlas i artikeln nedan.

Tillåts pumpa för gastrit med hög eller låg surhet

Traditionell medicin har länge använt pumpa för åderförkalkning, lever- och njursjukdomar, för behandling av impotens, depression, anemi... Med sin hjälp rensar de kroppen för gifter och gifter, förbättrar metaboliska processer, normaliserar vikten, mättar kroppen med användbara mikro- och makroelement. Såsom järn, fosfor, kalcium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Näringsläkare rekommenderar att pumpa inkluderas i kosten för patienter med gastrit... Det finns dock vissa begränsningar. Med en minskning av produktionen av saltsyra i magkörtlarna (gastrit med låg syra) är det förbjudet att konsumera grönsaken i sin råa form. Det är förkokt, bakat, stuvat, ångat. Värmebehandlad pumpa är lättare att smälta och bryta ner, orsakar inte återkommande sjukdom, ökad smärta.

Pumpa kommer att vara till stor fördel för gastrit med hög surhet... I sådana fall kan pumpa ätas i alla former, inklusive råa, men ändå bättre efter värmebehandling. Det hjälper till att bli av med smärta i den epigastriska regionen, böjning och normalisera avföring.

Pumpa massa rätter

Pumpamassa - ett lager av vitaminer och mineraler... Dessutom är den rik på kolhydrater och proteiner som är nödvändiga för att upprätthålla normal funktion i kroppen och innehåller inte fett alls.

Grönsaken är mättad med fiber, som tar bort överskott av vätska från kroppen, rensar leversystemet och mag-tarmkanalen.

Vid korrekt användning kommer massan att vara gynnsam för gastrit... För att minimera risken för att utveckla biverkningar från matsmältningssystemet rekommenderas det dock att konsumera termiskt bearbetade frukter.

Som referens. Kalorihalten i en rå grönsak är 22 kcal per 100 g och 25 kcal efter värmebehandling, medan 100 g pumpafrön innehåller 550 kcal.

Kan du dricka pumpasaft?

Pumpasaft erhålls från fruktens massa. Är hanmättade med samma vitaminer, omega-3, proteiner, kolhydrater, användbara mikroelement... Dessutom innehåller juicen pektinsubstanser som förbättrar tarmens rörlighet, aktiverar metaboliska processer, tar bort gifter och gifter, skyddar magslemhinnan från irriterande ämnen, vilket gör det svårt att absorbera dem.

Pumpasaft, som massa, rekommenderas för gastrit med hög surhet... Den högsta tillåtna graden av pumpasaft för en vuxen bör inte överstiga 200 ml per dag. Juice från rödbetor, spenat, paprika, lök, kål, päron, äpplen och apelsiner hjälper till att öka produktionen av saltsyra i magkörtlarna.

Kan pumpafrön ätas?

Fröens kemiska sammansättning liknar massan i en pumpa... Ett särdrag är närvaron av salicylsyra, som är kontraindicerat vid gastrit med hög surhet. Därför tillåts användning av pumpafrön för gastrit med en minskning av magsekretorns och motoriska funktion.

Läs också:

Pumpahonung: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Hur man gör pumpasaft utan juicepress

Pumpafrönsmjöl och hur man använder det för hälsan

Användbara egenskaper hos en grönsak

På grund av den olika kemiska sammansättningen pumpa har en positiv effekt på kroppen:

• förbättrar matsmältningen;
• aktiverar metaboliska processer;
• normaliserar kolhydrat- och lipidmetabolismen;
• tar bort gifter och gifter;
• tar bort överskottsvätska från kroppen;
• påskyndar nedbrytningen av fetter;
• fungerar som ett laxermedel;
• ökar uthållighet och arbetsförmåga;
• minskar den irriterande effekten av fysiska och kemiska faktorer, bromsar deras absorption från matsmältningskanalen;
• ökar elasticiteten i väggarna i blodkärlen, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning;
• pumpafrönolja används för att behandla parasitsjukdomar;
• stabiliserar leverfunktionen.

Pumpa ger snabb mättnad på grund av fiber, vilket gör att du kan minska mängden portioner, respektive, hjälper till att normalisera vikten.

I vilken form ska jag använda?

Pumpa massa, frön, pumpa olja och juice är lämpliga för att förbereda rätter för patienter med gastrit.... Massan bakas, kokas, kokas, ångas, konsumeras som en oberoende skål eller kombineras med andra produkter.

Det rekommenderas inte att steka grönsaken i oljaeftersom skadliga cancerframkallande ämnen släpps under stekprocessen fördubblas kaloriinnehållet i skålen.

Matlagning fantastiska pumpa rätter för gastrit

Det finns ett stort antal pumpa recept, som gör att du kan diversifiera din diet för gastrit... Förutom standard pumpa gröt eller soppa kan du göra en läcker cocktail, mousse, desserter, gelé, gryta från den. Dessutom erhålls en ovanlig gryta från pumpa, den läggs till sallad, bakverk.

Nedan delar vi läckra och lätt att förbereda pumpa rätter.

ångad

För att göra pumpan välsmakande är det viktigt att välja rätt grönsak. Det är bättre att köpa medelstora frukter, som väger 3 till 5 kgodlas utan tillsatta nitrater. De håller längre, har en saftigare och sötare massa.

Skär en ren pumpa på längden i två halvor, ta bort frön, skölj väl under rinnande vatten, ta bort skalet... Skär den skalade grönsaken slumpmässigt i kuber eller kuber, lägg den i en ångbåt eller ångskål med flera kokare och slå på "ånga" -läget. I en dubbelpanna tillagas små bitar av pumpa i genomsnitt 30 minuter, i en multikokare - 30-35 minuter. Den färdiga skålen kryddas valfritt med honung.

Pumpasoppa

Pumpa förbereda lätta diet soppor, gräddsoppa i buljong eller mejeri... Nedan kommer vi att överväga det mest enkla, men inte mindre läckra receptet för pumpasoppa.

Ingredienser:

• pumpa massa 250-300 g;
• potatis 300 g;
• lök 1 st. (medelstorlek);
• medelstora morötter 1 st .;
• vegetabilisk olja 1 msk;
• en nypa salt, men det är bättre att göra utan den.

Skala potatis och pumpa, ta bort frön från pumpa, skär i små kuber... Skala lök, skuren i tärningar, raspa morötter på ett grovt rasp. Koka upp fetthaltig buljong eller koka vatten i förväg.

Tillsätt lök och morötter i kokande vatten, koka i 5-7 minuter. Tillsätt sedan potatisarna, lägg pumpan efter 5-10 minuter i pannan. Koka soppan på medelhög värme tills den är mjukt. Servera varmt. Lägg till greener i portioner, 1 msk. l. fettsyra gräddfil.

Råd. Om soppan är avsedd för patienter med gastrit med hög surhet är det bättre att inte använda lök. Det rengjorda hela huvudet kokas för att ge arom och smak och avlägsnas sedan.

Spannmålgröt med pumpa

Pumpa går bra med majs, ris eller hirsgröt... Receptet nedan använder hirsgryn. På grund av dess höga fiberinnehåll ökar hirs surhetsnivån, därför är en sådan gröt tillåten för gastrit med låg eller normal surhet. I andra fall rekommenderas det att använda ris, havregryn, bovete.

Det är bättre att äta gröt på morgonen till frukost för att berika kroppen med energi under hela dagen.... Skålen tillagas i vatten, men det är tillåtet att använda mjölk med låg fetthalt, i sådana fall halveras delen för att minska kalorihalten.

Ingredienser:

• färsk pumpa 300-400 g;
• vete gryn 100 g.

Lägg skalad och hackad pumpa i en vattenpanna... Efter kokning, koka på låg värme, täckt, i 20-25 minuter, tills pumpan är mjukt. Tillsätt tvättade spannmål, koka tills de är mjuka. För älskare av enhetlig konsistens, knåda pumpan med en gaffel innan du lägger spannmål. Gröt blir smakligare om du häller 1 tsk ovanpå den. honung.

Pumpasoppa med selleri

En sådan soppa perfekt inte bara för lunch utan även för en hälsosam middag... Du kan dock använda den inte oftare än en gång om dagen.

Till matlagning du behöver följande ingredienser (för tre portioner):

• pumpa 0,5 kg;
• olivolja 3-4 tsk;
• medium lök 1 st .;
• 2 morötter, om de är stora, räcker en;
• sellerirot 100 g;
• grönska.

Puresoppa kokas i vatten eller med en fetthalt buljong... Flytande köttbuljong innehåller en viss mängd protein, medan den lätt absorberas även av en försvagad kropp.

Skala lök, morötter och pumpa, skölj, skär i små kuber, morötter kan rivas... Häll grönsaker i kokande vatten (buljong) och koka, täckt, tills de är mjuka, i genomsnitt 30-40 minuter. Tillagningstid beror på typen av pumpa och storleken på portionerna. Villighet att kontrollera med en gaffel, grönsaker bör vara mjuka.

Stek den skalade och hackade selleriroten medan grönsakerna kokar i olivolja tills den är gyllenbrun. Lägg till selleri i den färdiga soppan, slå med en mixer tills den är gränsig. Servera med örter, kli eller rostat bröd.

Referens. Det är svårt att överskatta fördelarna med selleri för gastrit: det stärker immunförsvaret, förhindrar penetration av infektioner, hämmar inflammation i magslemhinnan, minskar svårighetsgraden och förhindrar putrefaktiva processer i tarmen.

Ångad pumpapudding

För att göra pudding behöver du:

• pumpa 400 g;
• honung 70-100 g;
• låg fetthalt keso 1 msk. l.;
• gräddfil 15-20% fett 1 msk. l.;
• semolina 3 msk. l.;
• ägg 2 st .;
• russin 50-100 g.

Recept:

1. Skala pumpan från frön, ta bort skalet, skär i små kuber. För den råa grönsaken genom en köttkvarn två gånger eller sätt i en mikrovågsugn tills den är mjuk, slå med en mixer i potatismos.
2. Kombinera semolina med pumpmassa, låt stå i 15-30 minuter så att semulina sväller.
3. Separera de vita från äggulorna, slå tills de är fast.
4. Skölj russin, tillsätt varmt vatten, låt täcka i 5-10 minuter. Tappa ur vattnet, torka bären på en pappershandduk.
5. Tillsätt russin, honung, proteiner i massan med pumpa puré och gryn. Rör försiktigt med en spatel från botten till topp så att massan inte sätter sig. Dela upp i formar eller fyll en stor behållare.
6. Häll vatten över en tecknad kokkärl, placera en behållare för ångning ovanpå, sedan en form fylld med pudding.Ställ in "steam" -läget i 30 minuter. Tillagningstiderna kan variera beroende på multicookers funktionalitet.
7. Bedöm den färdiga puddingen i formen, lägg sedan på en skål, skuren i delar. Servera med gräddfil blandad med keso.

I frånvaro av en multikokare framställs pudding enligt följande... Lägg blandningen i torr form och når inte sidorna. Sätt sedan ett stativ på botten av pannan, ovanpå - en form med pudding, häll varmt vatten så att det inte når botten av formen. Efter att vattnet kokat, koka täckt på låg värme i 15-20 minuter.

Pumpasallad

För beredningen av salladen används rå pumpa massa, därför är en sådan skål endast tillåten för gastrit med hög surhet... Skär den skalade pumpamassan i tunna kuber eller riv.

Lägg till ytterligare ingredienser till din smak: färsk gurka, zucchini, morötter, örter, äpple. Krydda den resulterande blandningen med ett val av fettfri grädde, olivolja, citronsaft, yoghurt.

Sallad konsumeras utan begränsning under dagen.... Den absorberas lätt, ger en känsla av fullhet under lång tid, mättar kroppen med användbara mikro- och makroelement.

Det ska bli intressant:

Hur du lagar ugnsbakad pumpa ordentligt

De bästa recepten för att göra pumpasyltetid för vintern

Pumpa kotletter

Sådana kotletter serveras som en sida maträtt med gräddfil eller som en dessert kryddad med honung, sylt.

Ingredienser:

• pumpa massa 400-500 g;
• semulina 100 g;
• mjölk 250 ml;
• ägg 2 st .;
• salt på spetsen av en kniv;
• vegetabilisk olja 3-4 matskedar;
• ströbröd.

Recept:

1. Riv pumpan, skalad, på ett grovt rivjärn.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg pumpa, låt sjuda på medelhög värme tills den är mjukt, rör om ibland. Tillsätt en nypa salt i slutet.
3. Häll mjölk över pumpan, tillsätt gradvis gryn av smågryn i små portioner och fortsätt att rör om allt. Så snart semulina torkar, ta bort pannan från värmen.
4. Överför blandningen till en tallrik och låt svalna.
5. Infoga ägg i den varma massan, rör om väl, bild små runda eller avlånga kotletter. Rulla i brödsmulor.
6. Sedan stekas de i en stekpanna med vegetabilisk olja, men eftersom stekt och fet fet är begränsat för gastrit är det bättre att baka kotletter.
7. Värm upp ugnen. Täck bakplåten med pergamentpapper, lägg ut kotletter, grädda i 20-30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.

Tillsätt eventuellt mozzarella eller kärnost med låg fetthalt i mitten av kotletterna... Om de används som en söt skål förbereder de en fyllning av torkade aprikoser och katrinplommon.

När man inte äter pumpa för gastrit

Rå pumpa är kontraindicerat för gastrit med låg surhet. I andra fall äter en termiskt bearbetad grönsak eller rå Det rekommenderas att begränsa i närvaro av sådana samtidiga sjukdomar som:

• diabetes;
• sår i magen och tolvfingertarmen;
• tarmhinder;
• hypertonisk sjukdom;
• uppblåsthet;
• flatulens;
• individuell intolerans mot produkten.

Pumpa måste inkluderas med försiktighet i kosten för gravida och ammande kvinnor., små barn på grund av risken för att utveckla allergier, diarré.

Är det möjligt att äta pumpa med gastroduodenit

Gastroduodenit är gastrit komplicerat av inflammation i tolvfingertarmen... Därför förändras inte villkoren för att äta grönsaken: pumpa efter värmebehandling tillåts för någon variant av sjukdomsförloppet, men endast i mått.

Rå frukt kan användas för gastroduodenit med hög surhet under en period med stabil remission, men endast i mycket små mängder.

Slutsats

Gastroenterologer rekommenderar att inkludera pumpa i kosten för patienter med gastrit, men inte rå, men efter värmebehandling.Det förbättrar funktionen i matsmältningskanalen, lindrar förstoppning, tar bort gifter och gifter och startar metaboliska processer.

Du kan få maximal nytta av pumpa om du följer reglerna för grönsakskonsumtion: använd inte en rå grönsak för gastrit med låg surhet och andra kontraindikationer, använd inte salt, socker, fett och olja för att laga mat pumpa rätter. Det är lika viktigt att ett stort antal pumparecept finns tillgängliga idag, tack vare vilken diet för gastrit blir smakligare och mer varierad.