Mognar vattenmeloner när de plockas hemma
Vilket nöje det är att njuta av den saftiga svala massan av en vattenmelon på en varm sommardag! Ett par mogna skivor mättar kroppen med fukt dubbelt så mycket som ett glas vatten.
Hur väljer jag rätt vattenmelon och kan den mogna hemma om den ligger? Svaren på dessa frågor, liksom vad du ska göra med omogen frukt, kommer du att lära dig av artikeln.
Artikelens innehåll
Mognar vattenmeloner när de plockas?
Ibland, på grund av den kalla och regniga sommaren, tvivlar trädgårdsmästarna: kommer melonerna i sängarna att ha tid att mogna?
Ofta trädgårdsmästare plocka omogna frukter i hopp om att de kommer att ligga och mogna hemma. Detta antagande baseras på det faktum att vissa grönsaker (tomater, zucchini, meloner) mognar under lagring.
i alla fall vattenmelon förvärvar sötma och doft endast i trädgården i solen... Även för långvarig lagring läggs frukterna när de är helt mogna.
Kommer den skurna frukten att mogna
Var den skurna frukten grön? Vad gör man för att mogna vattenmelonen?
Svaret är ingenting. Massan blir inte längre röd och söt... Men situationen kan korrigeras genom att sätta bäret i aktion.
Hur man använder omogna frukter
Det är omöjligt att äta en omogen bär utan värmebehandling... Sylt och kanderad frukt är tillverkad av en sådan vattenmelon. Saltälskare oroar sig inte heller för var man ska fästa en frukt utan framgång. Här är några universella vattenmelonrecept för alla tillfällen.
Det kan vara användbart:
Hur man förstår att en vattenmelon har gått dåligt och vad man ska göra om det hände
Omogen vattenmelonsylt
För 400 g massa behöver 0,5 glas vatten, 800 g socker, en citron.
Förberedelse:
- Tvätta vattenmelon och citron noggrant.
- Skala och utsäde bäret, skär i bitar 2-3 cm i storlek.
- Lägg arbetsstycket i en kastrull, tillsätt ett kvarter glas vatten och 250 g socker, koka på låg värme under omrörning ibland tills bitarna mjuknar (cirka 45 minuter).
- Skal sedan citronen och pressa juicen ur den. Riv zest på ett fint rivjärn.
- Förbered sirap från citronsaft, återstående vatten och 150 g socker.
- Häll zest i en kastrull, häll i varm sirap, låt sjuda i ytterligare 30-40 minuter. När du gör detta, tillsätt gradvis återstående socker (400 g) tills sirapen blir tjockare.
För vinterlagring sådan sylt måste kokas inte i 40 minuter, utan en timme eller en och en halv timme, och rullas upp i steriliserade burkar.
Kanderad frukt
Ingredienser: en medelstor vattenmelon, 0,5-0,8 liter vatten, 100-150 g socker.
Förberedelse:
- Tvätta frukten och skär i medelstora kilar.
- Skala massorna och den vita remsan som ligger nära skorpan.
- Skär skorporna i skivor.
- Förbered sirapen: häll ett lager socker cirka 1 cm tjockt i pannan, fukta med vatten och smälta under omrörning.
- Koka skivor vattenmelonskal i rent vatten i 15-20 minuter.
- Därefter överför du skorporna till sirapen och koka på låg värme i 5-10 minuter.
- Ta bort, torka de kanderade frukterna i ugnen vid 50 ° C och koka igen i sirap i 5-10 minuter. Upprepa proceduren två gånger.
Efter slutlig torkning du kan smaka kanderad frukt.
Saltad vattenmelon i en burk
Ta 2 kg bär 1 liter vatten, 70 ml 9% vinäger, 3 msk. l. socker, 1,5 msk. l. salt.
Koka vattnet, tillsätt socker och salt, tillsätt vinäger, skölj vattenmelonen ordentligt, skär i små bitar. Lägg i en tre-liters burk och täck med varm saltlösning.
Sterilisera burkarna under locket i 20 minuter.Rulla sedan upp, linda in och lämna på en varm plats med locket nedåt. Placera de kylda burkarna i en källare eller i ett svalt förråd.
Hur man bestämmer mognad
Att känna till de enkla tecknen på mognad av melonfrukter, kan du enkelt välja en söt och aromatisk vattenmelon.
Bestämning av mognad i trädgården
Det är lättare att välja en mogen vattenmelon i din egen trädgård, eftersom trädgårdsmästaren vet exakt när grödan planteras, och i kusken, vad är den genomsnittliga växtsäsongen för hans sort. Sådana tecken hjälper till att känna igen det mogna bäret.:
- torr svans betyder att frukten har slutat matas och "kopplats från" melonen, vilket betyder att den är mogen;
- en rik gul eller orange fläck på sidan som ligger på marken;
- blank skorpa med ett tydligt mönster och ingen vaxbeläggning;
- skalet är svårt att repa med en nagel, eftersom det mogna bäret inte absorberar fukt och skalet hårdnar.
Läs också:
Hur man förbereder läckra och hälsosamma vattenmeloner i din egen juice
Innan köpet
Att bevara din hälsa och ditt välbefinnande när du köper en vattenmelon bortse från sådana regler:
- Köp bären bara under mogen säsong, i slutet av augusti - början av september. Annars finns det risk för nitratförgiftning.
- Köp endast på godkända och utrustade platser för meloner och kalebasser och undvik bås längs vägen.
- Du är välkommen att be säljare om handelstillstånd och produktcertifieringar.
- Det är kategoriskt omöjligt att köpa frukt med mekanisk skada. Genom sprickor och skär kan patogena mikrober lätt tränga in i massan, vilket kan leda till matförgiftning.
Om uttaget uppfyller alla krav känner vi oss gärna börja välja en delikatess.
Precis som i trädgården du bör fokusera på en torr svans och en ljusgul fläck på sidan... En mogen vattenmelon har tydliga kontrasterande ränder. Skorpan är blank, slät. Det kan inte hålas med en nagel.
Söt bär studsar och resonerar när de knackas... Du måste lägga frukten på en palm och försiktigt klappa den andra. I detta fall bör en resonans kännas i den hand som vattenmelonen ligger på. När du knackar på en mogen vattenmelon hörs ett klart och sonoröst ljud. Om du lägger frukten i örat och klämmer hårt med händerna kommer den mogna skalet att böjas och spricka något.
På en lapp. Bär med en bred och platt cirkel i spetsen är "flickor". De är sötare och har färre frön.
Förvaring vattenmelon
Information om lagringsmetoder och funktioner odlade eller köpta vattenmeloner visas i tabellen:
| Lagringsmetod | Funktioner: | timing |
| Kylskåp | Det är bättre att lagra på bottenhyllan.
Skalet ska inte ha sprickor, bucklor, tecken på försämring. De skurna frukterna placeras i en lämplig skål med den skurna sidan ner och täckt med plastfolie. Skivorna placeras i en djup skål och täcks med en film så att den inte kommer i kontakt med massan. |
heltal:
Skär: 1-2 dagar. |
| Frys | Att frysa en vattenmelon helt och hållet är opraktiskt - när avfrostning förlorar fruktet sitt utseende och struktur.
Använd skalade och frönfria skivor. Massan tål inte avfrostning väl och förlorar en del av sockret och strukturen. Lämplig för att tillverka juice, cocktails. |
Högst 12 månader. |
| Källare | Lämplig för långvarig lagring av hela bär, vid en fuktighet av 65-85% och temperaturer från + 3 ° C till + 5 ° C.
Det rekommenderas att behandla rummet med svampdödande medel. Kontrollera vattenmeloner före läggning: mekaniska skador och spår av skador är oacceptabla. Förvara separat från andra grönsaker i hyllorna, frukterna bör inte komma i kontakt med varandra. Kontrollera och vrid regelbundet under lagring. |
3-4 månader. |
| Hemförhållanden | Platsen ska vara sval och mörkare (förråd, glaserad balkong, skyddad från direkt solljus, badrum, mezzanin). | Helhet: 4-5 veckor.
Klipp: högst 3 timmar vid rumstemperatur. |
Resultat
När du väljer en vattenmelon, föredra frukt med en torr svans och en ljusgul fläck där den rör vid marken. Var uppmärksam på skorpan. Den ska vara fast, blank, vaxfri med kontrasterande ränder. Mogna bär avger, när de knackas, ett tydligt, sonoröst ljud. När man trycker på det, skalar och sprickor.
De återstående saftiga skivorna förvaras i kylskåpet under högst två dagar och vid rumstemperatur i flera timmar. En hel bär behåller sin smak och aroma från en och en halv till fyra månader, beroende på lagringsförhållanden och variation.
Kom ihåg att omogna vattenmeloner inte mognar hemma. Om bäret fortfarande är grönt, skynda dig inte att kasta bort det. En omogen vattenmelon kan alltid användas: gör sylt, koka kanderade frukter eller sylt i en burk.