Hur man gör sylt från vattenmelonmassa: recept på läckra och aromatiska efterrätter

Saftig, söt, färsk - det handlar om vattenmelon. Du behöver inte vänta på sommaren för att njuta av dess smak. Skarpa hemmafruar tillagar sylt och gelé från massan av vattenmelon och gör mjuka kanderade frukter från skorporna. Till och med resterna av vattenmelonsirap används i matlagningen. Är du förvånad? Därefter kommer vi att titta på flera sätt att förvandla en vattenmelon till en delikatesse året runt, ge de bästa syltrecepten och avslöja små matlagningstrick.

De bästa recepten för vattenmelonsylt

Alla recept som anges i artikeln kan ändras efter eget gottfinnande. Det viktigaste är att följa de grundläggande principerna för matlagning och ingrediensförhållandet: massa, vatten och socker. Men med kryddor kan du improvisera.

Timjan, rosmarin, mynta, basilika, vanillin, ingefära och kryddnejlikor är bra för vattenmelon.... Från frukt kan du ta äpplen, apelsiner, citron eller melon i kombination. Jordgubbar och blåbär går också bra med vattenmelonaromer.

Vattenmelon sylt är ett bra tillskott till bakverk eller en limpa, och vissa människor gillar att äta den bara med en sked, tvättad med te.

Intressant! Våra hemmafruar älskar vattenmelon sylt, och i Kina och afrikanska länder är vattenmelon torkad, torkad och stekt.

Sylt från vattenmelonmassa med citron

Receptet är väldigt enkelt. Dessa produkter bör göra två 200 ml burkar.

Ingredienser:

• 1 kg vattenmelonmassa;
• 1 kg socker;
• 1 tsk citronskal;
• 1 msk. l. citron juice.

Förberedelse:

1. Ta bort frön från vattenmelonmassan och skär i bitar av valfri storlek.
2. Lägg i en kastrull. Tillsätt citronsaft och zest.
3. Tillsätt socker. Låt stå i 40-60 minuter.
4. Låt koka på låg värme i en timme.
5. Puré den resulterande massan. För att göra detta kan du använda en handbländare.
6. Ordna den färdiga sylt i burkar.

Jam från massa och skal

Skorporna i detta sylt får en trevlig struktur och arom.

Ingredienser:

• 1 kg vattenmelonskal;
• 1 kg massa;
• 2,5 kg socker;
• 1 msk. vatten;
• 1 medium citron

Förberedelse:

1. Skölj vattenmelonen ordentligt, eftersom skorporna kommer att konsumeras.
2. Skär i små bitar och ta bort frön.
3. Dela upp hackad skal och massa i två separata skålar.
4. Häll massan med vatten och sätt på låg värme.
5. Riv zest från citronen.
6. När vattenmelonskivorna är mjuka, dränera vattnet i en separat kastrull.
7. Häll 1 kg socker och zest i det. Koka upp. Låt koka i 10 minuter.
8. Häll sirapen tillbaka till massan. Koka tills den är tjock.
9. Skala skorporna från den övre skalningen. Täck med det återstående sockret och låt stå i kylen i 12 timmar.
10. Sätt på eld och koka i 20 minuter.
11. Skär citronen utan zesten i små bitar och lägg till skorporna. Låt koka i 5 minuter.
12. Låt den brygga i 4 timmar och sätt på kaminen igen. Låt koka i 15 minuter från kokpunkten. Skorpan ska vara klar och lätt gyllene.
13. Häll sylt i burkar.

Viktig! Vattenmelon är nästan helt vatten, de återstående 10% är sackaros, glukos och vitaminer. Förtjockning vattenmelons juice vid matlagning är det möjligt tack vare socker och förtjockningsmedel. Att lägga till skorpor förtjockar också konsistensen.

Vattenmelon med rosmarin

Detta recept gör en kryddig och mycket ovanlig sylt.

Ingredienser:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 3 tsk torkad rosmarin;
• 20 g pektin;
• zest från två citroner;
• 1,5 kg socker.

Förberedelse:

1. Ta bort frön från massan på vattenmelon, skär i godtyckliga bitar och puré. Lägg i en kastrull.
2. Lägg zest till massan.
3. Placera rosmarin i en ostdukpåse. Slips fast.Detta är nödvändigt så att han ger sin doft, och inte bitar av gräs, som sedan måste fiskas ur sylt. Placera påsen i en kastrull.
4. Blanda pektin med 2 msk. l. Sahara. Häll i vattenmelonen.
5. Sätt blandningen på eld. Koka upp och tillsätt återstående socker.
6. Låt koka i 3 minuter.
7. Häll efterrätten i burkar.
8. Efter två veckor har sylt uppnådd önskad konsistens och är redo att användas.

Viktig! Du måste laga mat i högst 3 minuter, annars förlorar pektinet sina gelningsegenskaper. Efterföljande sterilisering är inte heller lämplig i detta fall.

Sylt med gelatin

Användningen av en förtjockningsmedel kan minska mängden socker i receptet. Citronsaft kan ersättas med ¼ tsk. citronsyra.

Ingredienser:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1 msk. vatten;
• 1 msk. Sahara;
• 25 g ätbart gelatin;
• juice från en halv citron;
• 1 kvist timjan;
• 1 g vanillin.

Förberedelse:

1. Skär massan i små bitar. Ta bort frön.
2. Täck med ½ del socker och låt stå i 3-4 timmar.
3. Häll vatten i en kastrull och tillsätt återstående socker. Koka upp.
4. Lägg vattenmelon i en kastrull tillsammans med juicen. Koka i 15-20 minuter på låg värme.
5. Kyl till rumstemperatur.
6. Placera det resulterande syltet i ett durkslag för att tappa överflödigt fukt.
7. Häll gelatin i den kylda sirapen, låt den svälla.
8. Lägg till timjan och vanillin i fruktbitarna. Slipa i en homogen massa i en mixer.
9. Blanda den resulterande massan, citronsaft och frysta sirap i en emaljskål och släpp på eld. Låt koka i 1 minut under omrörning.
10. Häll gelé i burkar. Kyl helt.
11. Efter 3 timmar hårdnar gelén och är klar att användas.

Råd... Överskottet av den läckta sirapen kan sparas: det är bra för dem att blötlägga kakorna för en kaka eller rull.

Vattenmelon med agar-agar

I detta recept används ett växtbaserat gelatinsubstitut.

Ingredienser:

• 2 msk. finhackad vattenmelonmassa;
• 10 basilikablad;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 msk. kokat vatten;
• 3 tsk agar agar.

Förberedelse:

1. Tvätta basilika, placera i en mixerskål och slå med 125 ml vatten.
2. Häll det återstående vattnet i en liten kastrull. Tillsätt socker och koka. Låt koka i 2 minuter.
3. Häll agar-agar i varm sirap. Blanda noga tills förtjockningsmedlet är helt upplöst.
4. Tillsätt en blandning av basilika och vatten till sirapen. Sätt i kylen.
5. När vätskan börjar stelna, blanda den med vattenmelonkuberna.
6. Häll efterrätten i formar eller häll i en burk.
7. Sätt i kylskåpet tills syltet är helt stelnat.

Vattenmelon sylt i en långsam spis

Det mest praktiska alternativet eftersom det inte kräver ständig övervakning. Kryddor kan tillsättas om så önskas.

Ingredienser:

• 1 kg vattenmelonmassa;
• 1 kg socker.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelon i små bitar och ta bort frön.
2. Täck med socker och låt stå i 2 timmar.
3. Placera blandningen i multikokeskål.
4. Ställ in "Stew" -programmet, tillagningstid - 60 minuter.

Läs också:

Hur man tillagar pumpa sylt ordentligt.

Läcker och hälsosam behandling med naturliga ingredienser - pumpa och honung för levern.

Hur man gör torkade tomater med dina egna händer.

Hur man rullar upp vattenmelonstopp till vintern

Hur gör jag sylt från vattenmelonmassa för en lång hållbarhet? För att göra detta måste det steriliseras: fyll en stor kastrull med vatten några centimeter, lägg i burkar sylt och koka i 10-15 minuter. Citronsyra är ett utmärkt konserveringsmedel. Den behöver 2 g per 1 kg sylt.

Rulla upp burkarna efter sterilisering och svalna till rumstemperatur. Förvara på en sval plats.

Matlagningstips

Följ våra rekommendationer för att göra det perfekta vattenmelon sylt eller konserver.

1. Det är bättre att välja de senare varianterna av vattenmelon: de innehåller mer sackaros och glukos.
2. Vattenmelonmassan skummar mycket, så matlagningsbehållaren ska vara stor. Samtidigt är skummet i sylt farligt för beredningen: fläckar samlas i det, som av misstag föll i massan. För att förlänga hållbarheten för en behandling måste du ta bort den försiktigt.
3. När du använder skal, måste du bli av med nitrater: för detta ska de skurna bitarna blötläggas i en sodalösning i flera timmar.
4. Öppen vattenmelon sylt kommer inte att bli möglig och kommer att pågå i flera månader om du strö det med pulveriserat socker ovanpå.
5. Vattenmelon sylt brinner snabbt, så massan bör knådas ordentligt med en trä- eller silikonspatel.
6. Det rekommenderas att använda vatten som redan är kokt eller renat för att minska risken för skämning av produkten.

Viktig! När det är möjligt, välj en vattenmelon odlad utan nitrater. "Skadlig" vattenmelon har en ljusröd onaturlig nyans och ett jämnt glansigt snitt, medan köttet "rent" från nitrater har en lös struktur och glittrar med socker. Fibrerna på höger vattenmelon är vita och de som bortskämda med gödselmedel är gula.

Slutsats

Att göra sylt från vattenmelonmassa är mycket enkelt. Detta skapar en original efterrätt som definitivt kommer att överraska alla. Testa gärna och prova nya kombinationer med kryddor och frukt. Använd agar-agar eller gelatin, gör aromatisk sylt baserad på massa eller med tillsats av skorpor - det finns många recept, och den älskade vattenmelon är nästan omöjligt att förstöra.