Hur man förbereder välsmakande och hälsosamma vattenmeloner i din egen juice för vintern

Augusti är semestermånaden, havet och naturligtvis vattenmeloner. Under sin mogna period försöker alla äta på detta söta bär. Men säsongen går snabbt, vattenmelonerna tar slut och du vill äta dem om och om igen. Då kommer många beprövade recept för betning, betning och konservering att hjälpa dig. Tack vare dem är det möjligt att äta vattenmelon även på vintern.

Urval och beredning av vattenmelon

för det första besluta om förberedelsemetoden och vad du vill få i slutändan.

Välj sena sorter för vinterbevarande... De tidiga, som förekommer på marknader och butikshyllor i juli och början av augusti, innehåller en stor mängd nitrater. Det är bättre att inte göra konserver från dessa vattenmeloner - som regel exploderar burkar med sådana produkter. Undantaget är naturligtvis bär som odlas i sin egen trädgård.

Det är bekvämare att använda vattenmeloner med en tunn skal: det tar inte mycket utrymme i burken och gör att mer massa kommer in i arbetsstycket.

Både röda mogna och rosa bär är lämpliga för betning.... Om du vill ha krispiga vattenmeloner väljer du en något omogen frukt. Överdrivna används främst för söta konserver i burkar, de används för att tillverka juice, sirap och pålägg till desserter och bakverk.

Viktig!Ta bort frön från vattenmelonen så att den bättre behåller sin smak under vintern.

Välj små bär för betning av hela frukter, med en diameter på högst 15 cm.

Läs också:

Hur man förstår att en vattenmelon har gått dåligt

Hur man gör sylt med vattenmelonmassa

Varför är vattenmelonsaft användbar och hur man gör den

De bästa recepten

Skörda vattenmelon i sin egen juice kan göras som en söt efterrätt eller söt och till och med ett smakfullt salt mellanmål.

Saltad vattenmelon i en burk

Låter konstigt, men söta och saftiga bär gör ett läckert salt mellanmål, som kommer att komplettera även ett festbord.

Ingredienser (för fyra 1 L burkar):

• vattenmelon - 1 st .;
• salt - 4 msk. skedar;
• socker - 4 msk. skedar;
• vinäger 9% - 4 msk. skedar;
• kryddnejlika - 8 st .;
• små äpplen (ranetki) - valfritt.

Förberedelse:

1. Klipp av skorporna och massan.
2. Sterilisera glasburkar.
3. Skär vattenmelonskallarna i 4-5 cm bitar och lägg i burkar. Det är bra att fylla tomrummen med ranetki eller små äpplen. Lägg ett par kryddnejlika i varje burk.
4. Koka vatten, tillsätt salt och socker till det. Häll bara en matsked vinäger i en burk och sedan koka saltlake.
5. Vänta tills luften kommer ut (du kan hjälpa detta genom att flytta burken på bordet lite).
6. Tillsätt saltlake, stäng burkarna med lock.
7. Efter en dag, när arbetsstyckena har svalnat, lägg dem i kylen. Servera förrätten kall.

Kryddig lätt saltad vattenmelon

Lätt saltad vattenmelon lagar snabbt och enkelt... Du kan servera en sådan beredning på bordet bara några dagar efter saltningen och överraska alla med en kryddig maträtt med söta bär.

Ingredienser:

• vattenmelon;
• torr senap;
• salt;
• socker.

Förberedelse:

1. Förbered en betningburk.
2. Skär vattenmelonen i cirklar och dela dem i fyra delar. Se till att du tar bort skorpan så att kryddorna fördelas jämnt över hela ytan.
3. Förbered tre plattor: tillsätt torr senap till en, salt till den andra, socker till den tredje.
4. Gnid varje bit på alla sidor, först med senap, sedan salt och sedan socker.
5. Lägg de rivna bitarna tätt i burken och stäng nylonlocket.

Ett sådant arbetsstycke bör vara vid rumstemperatur i två dagar.... Sätt burkarna i kylen efter den angivna tiden. På den tredje dagen kan lätt saltade bär serveras på bordet. Men för mer piquancy, blötlägg ämnen i marinaden i sju dagar.

Det ska bli intressant:

Hur man lagar en enkel men läcker melonsylt

Hur man gör aromatisk och välsmakande melon apelsin sylt

Med honung

Om du köpte en stor men omogen vattenmelon, ska du inte förtvivla. Detta recept hjälper dig att spara omogna bär. och unna dig en läcker dessert.

Ingredienser:

• vattenmelon - 10 kg;
• vatten - 9 l;
• honung - 10 msk. skedar;
• socker - 5 msk. skedar;
• salt - 5 msk. skedar;
• vinäger 9% - 300 ml.

Förberedelse:

1. Förbered frukterna, tvätta dem noggrant.
2. Tvätta och sterilisera burkarna på något sätt du är bekväm med.
3. Skär vattenmelonerna i skivor som är ca 5-7 cm långa, skala dem och fyll burkarna upptill.
4. Häll kokande vatten över burkarna fyllda med vattenmelonskivor och låt stå i 10 minuter.
5. Gör en pickle. Tillsätt socker, salt, honung och vinäger i kokande vatten.
6. Tappa bort burkarna och häll den beredda saltlösningen över vattenmelonen.
7. Rulla upp locken och vänd burkarna upp och ner. Förpacka med ett filt och låt det vara tills det svalnar helt och förvara dem sedan i källaren eller skafferi.

Skörd i egen juice i en fat

För att bevara så mycket näringsämnen som möjligt, sylt vattenmelon i din egen juice i en fat... Med denna metod för saltning krävs inte värmebehandling och tillsats av vinäger, under jäsning bildas därför naturliga mjölksyrabakterier, vilka har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora.

Ingredienser:

• hel vattenmelon - 10 kg;
• vattenmelonmassa - 5 kg;
• salt - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Förbered 5 kg vattenmelonmassa. Skala och slipa med en mixer.
2. Häll salt i den resulterande massan och blanda väl.
3. Tvätta hela frukter - de ska vara små.
4. Därefter börjar processen för montering av arbetsstycket. Lägg det första lagret av bär i ett fat och täck det med saltad vattenmelonmassa. Således överför alla frukter till randen, vattenmelonmassan bör läggas ut med det översta lagret.
5. Täck fatet med ett lock eller linneduk. Låt den ligga på en sval plats i en vecka.

Om en vecka är förberedelserna i fatet klar... Om mögel visas under jäsningen, ta bort den.

Villkor för lagring

Vattenmelonämnen ska förvaras på ett mörkt och svalt ställe.... Detta kan vara en garderob eller källare. Kom ihåg att bär som skördas för vintern på olika sätt lagras under en annan tid.

Konserverade vattenmeloner lagras i burkar i ett årbevara användbara ämnen. Det är oönskat att förvara ämnen i fat i mer än 5-6 månader.

Hur och med vad man ska tjäna

Konserverad vattenmelon kan användas som en fristående maträtt eller som ett tillägg till köket... Krispiga saltade bär kommer att komplettera smaken av grillad kött och bakad fisk, fjäderfä eller potatis. En läcker aptitretare kommer också att visa sig från olika grillade grönsaker med tillsats av konserverad vattenmelon.

Söta vattenmelonämnen fungerar som en utmärkt dekoration och kompletterar varje efterrätt med sin ovanliga smak. De går bra med cocktails och mousser.

Slutsats

Vattenmelonsäsongen varar inte så länge, för att förlänga sommaren har hemmafruerna lärt sig hur man kan förbereda sig från detta stora bär. Trots det faktum att saltningsprocessen är ganska besvärlig kommer du inte ångra tiden.

Vattenmelonen konserverad i sin egen juice i burkar eller fat låter ditt hushåll och gästerna njuta av den färska och saftiga smaken på långa vinterkvällar.