Hur man lagar pumpa sylt ordentligt: ​​de mest läckra recept för vintern med olika tillsatser

Vill du göra pumpasylt till vintern? Från den här artikeln kommer du att ta reda på vilken pumpasort som passar bäst, kommer du att förstå hur du väljer frukt som syltet kommer att vara söt och välsmakande. Du kan också göra sylt på spisen och i en långsam spis.

Genom att kombinera pumpa med andra ingredienser får du en mängd olika sylt som håller dig varm under den kalla vintern.

Urval och förberedelser

Innan du gör pumpa sylt, se till att du väljer rätt huvudingrediens. Detta är viktigt eftersom inte alla pumpor är bra för sylt.

Mängd

Butternut är den mest lämpliga sorten för framställning av pumpasylt. Det liknar ett päron i form. Den har det mest känsliga köttet med subtila muskotnoter. Men andra sorter kan också användas. Men butternut har känsligt kött, så det används oftare.

Notera! För sylt är det bäst att ta en medelålders pumpa så att den inte blir vattnig och kokt.

Lämpliga frukter

För matlagning, använd orange pumpa, i sådana sorter den mest kryddig massa. Välj också mogen pumpa med ljust kött eftersom den är söt och har en lång hållbarhet.

Behandling

Tvätta och skär den i fyra stycken innan du hanterar syltpumpan för enklare skalning. Rensa sedan frönen och skär återstående massa i kuber.

Enkel pumpasylt

För att skämma bort dig med något smakfullt på vintern, laga enkelt pumpasylt. Det kan lagras under lång tid utan att tappa smaken.

Sylt i en kastrull

För att göra sylt i en kastrull behöver du:

• glas med vatten;
• 1,5 kg socker;
• pumpa som väger 1 kg.

Förberedelse:

1. Häll vatten i en kastrull och häll hälften av det beredda sockret i det.
2. Skala pumpan och skär i kuber.
3. Doppa de hackade bitarna i sirapen gjord av vattnet och sockret.
4. När sirapen kokar, sjuda i 4-5 minuter på medelhög värme, låt sedan innehållet i pannan svalna.
5. Tillsätt det återstående sockret och koka i ytterligare 2-3 minuter.
6. Täck kastrullen med ett lock och låt infusera i 7-8 timmar. Koka därefter tills det är mjukt och svalna för att hälla syltkylan i burken.

Förvara i kylen.

Jam i en långsam spis

Det här receptet kräver två ingredienser:

• pumpa (500 g);
• socker (280 g).

Förberedelse:

1. Skala pumpa, skal, frön och fibrer. Rik massan så fin som möjligt med ett rivjärn eller en mixer för att göra syltet jämnt.
2. Lägg den rivna blandningen i en långsam spis och täck med socker. Låt blandningen ligga i en timme för att låta pumpasaft.
3. Tillsätt 2 msk. skedar vatten och koka i läget "Matlagning" eller "Ånga" i en timme.

För att göra sylt så homogent som möjligt, slip det dessutom med en mixer 15 minuter innan tillagningen slutar. Förvara i en burk med ett stängt lock.

Recept med ytterligare ingredienser

Berry, frukt och citrusingredienser hjälper till att diversifiera pumpasylt. De kommer att ge en behaglig doft och göra sylt mer utsökt.

Pumpa-äppel sylt

För matlagning behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 1 kg äpplen och socker;
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

1. Skala pumpa och äpplen, ta bort frön, skär massan i bitar.
2. Koka äppelskalan på låg värme i 20-25 minuter.
3. Sila vätskan från äppelskalan i hackad pumpa och äpplen, koka tills de blir mjuka.
4. Använd en mixer för att få en jämn konsistens, men om du föredrar fruktbitar i syltet behöver du inte hugga.
5. Häll socker i blandningen, tillsätt citronsaft för smak.
6. När sockret är helt upplöst, vrid värmen till låg och låt sjuda under omrörning ibland tills vätskan avdunstar.

Förvara sylt i steriliserade, valsade burkar.

Pumpasylt med apelsiner

Receptet är enkelt och minimalt under förberedelsetiden. För honom kommer du att behöva:

• 1 kg pumpa;
• 1 orange;
• 850 g socker.

Förberedelse:

1. Bearbeta apelsinen och pumpan. Skala dem och ta bort frönna så att syltet inte visar sig vara bittert.
2. Passera genom en köttkvarn och blanda med socker.
3. Rör om blandningen tills sockret är helt upplöst.
4. Placera sylt i burkar och håll kallt.

Smaken på syltet blir saftigare om du låter det brygga längre.

Pumpasylt med kvitten

För kvitten sylt använd:

• 1 kg pumpa;
• 500 g kvitten;
• 500 g socker.

Förberedelse:

1. Skala pumpan. Skär det så att skivorna är formade som orange skivor.
2. Skölj kvitten och skär den också, skär ut kärnan och frön.
3. Täck allt med socker och låt stå i 2 timmar så att frukterna ger juice.
4. Prata över en eld i 30 minuter.
5. Häll i burkar.

Pumpasylt med viburnum

För en hälsosam pumpa sylt med viburnum, förbered:

• 500 g pumpa;
• 500 g viburnum;
• 1 kg socker.

Förberedelse:

1. Krymp den skalade och hackade pumpan i vatten tills den är mjuk. Använd en mixer för att blanda den i en puré.
2. Skölj Kalina och gnugga genom en sil.
3. Blanda de mosade bären med puréen och koka upp.
4. Tillsätt socker, rör om och sjuda i 1 timme.
5. Häll i burkar och täck med lock.

Pumpa och mutter sylt

Du kommer behöva:

• 1 kg pumpa;
• 1 kg socker;
• 1 kopp skalade valnötter
• 2 glas vatten.

Förberedelse:

1. Skala huvudingrediensen och skär i kuber.
2. Lös socker över låg värme, koka upp och häll i hackad pumpa. Lämna det över natten.
3. Sila sirapen och lämna pumpan i kastrullen.
4. Ta sirapen i koka och häll tillbaka i pumpan. Låt den stå kvar en annan dag så att den är väl mättad.
5. Koka sirapen med pumpaskivorna i 5 minuter.

När sylt har svalnat, tillsätt valnötter och stäng burkarna väl.

Pumpasylt med torkade aprikoser

• 250 g torkade aprikoser;
• 1,5 kg pumpa;
• 700 g socker;
• citronsaft - 3 matskedar.

Förberedelse:

1. Blötlägg torkade aprikoser i kokande vatten och skär sedan.
2. Skala pumpan, skär och koka tills den är mjukt. Slipa med en mixer.
3. Tillsätt 700 g socker, hackade torkade aprikoser och 3 matskedar citronsaft.
4. Koka i 25 minuter på låg värme.

Pumpasylt med plommon, citron och rom

För pumpasylt från plommon, citron och rom behöver du:

• 350 g pumpa;
• 1 kg plommon;
• 700 g socker;
• en halv citron;
• 1 glas rom.

Förberedelse:

1. Skala plommon och skär i fjärdedelar.
2. Täck med socker och tillsätt ett glas rom. Detta gör gelén välsmakande och håller längre.
3. Låt plommon vara brant över natten för att släppa ut saften.
4. Koka plommon och socker på medelhög värme i en timme.
5. Skala pumpan och skär i kuber, tillsätt plommon tillsammans med tunt skivad citron.
6. Koka sylt i 50 minuter och häll sedan i burkarna.

Pumpasylt med citrus och kanel

För Spicy Cinnamon Jam, förbered:

• 700 g skalad pumpa;
• 0,5 kg granulerat socker;
• 1 citron;
• 1 tsk citronsyra;
• 3 kanelstänger.

Förberedelse:

1. Slip pumpmassa och citron tillsammans med skalet med en mixer.
2. Tillsätt socker och citronsyra.
3. Låt den brygga i 10 minuter och kok sedan över elden.
4. Leka i en halvtimme, placera i burkar.

Citron ingefära Pumpkin Jam

Pumpasylt med ingefära är inte bara en läcker dessert, utan också ett utmärkt sätt att hantera en förkylning.

För att göra 2 liter av detta sylt behöver du:

• 1,5 kg pumpa;
• 2 citroner;
• 2 apelsiner;
• 100 g ingefära rot;
• 800 g socker;
• 1 tsk kanel;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skär citrus i skivor, ta bort frön.
2. Hacka pumpa massan, skala ingefära och riv den.
3. Lägg citrusfrukter, ingefära och pumpa i en kastrull. Blanda med kanel och socker, täck med vatten.
4. Låt koka tills pumpan är mjukt.
5. Slip den resulterande blandningen med en mixer. Fortsätt att laga mat i ytterligare 50-60 minuter tills innehållet i krukan är tjockt.
6. Häll sylt i burkarna.

Hur man rullar upp i burkar

För att bevara för vinterbruk:

• 240 g granulerat socker;
• 2 liter vatten;
• 5 g krydda kryddor;
• 5 g kryddnejlika
• 1,5 kg pumpmassa;
• 60 ml vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Koka sirapen genom att blanda granulerat socker, vatten, kryddor och kryddnejlika.
2. Skär 1,5 kg pumpa massa i små bitar och lägg till kokasirap.
3. Krymma över medelvärme tills pumpaskivorna är mjuka.
4. Tillsätt vinäger och ta bort från värmen omedelbart efter kokningen.

Förbered de burkar som du häller sylt i - skölj dem med bakpulver och koka. När du har spridit sylt, vrid burkarna och lägg den på en varm plats, efter att du tidigare vänt dem upp och ner.

Förvara burkarna svala efter kylning.

Läs också:

De bästa recepten för att göra pumpasylt för vintern.

Hur man gör pumpmarmelad hemma.

Hur man lagar läckra kanderade pumpafrukter.

Matlagningstips

Att laga pumpa sylt tar mycket tid, ibland tillförs blandningen under en dag. En sådan delikatesse görs dock enkelt och hålls färsk under lång tid vid rumstemperatur.

1. För att testa om sylt är klart, sked det upp och dropp lite på en kall tallrik. Luta det - om sylt inte kryper på plattan, är det klart. Ta bort pannan från värmen.
2. Om du inte är i godis, lägg till mindre socker än receptet säger.
3. Om du använder en pumpa som inte är söt nog, tillsätt mer socker.
4. Använd en köttkvarn, mixer eller rivjärn för att hacka ingredienserna. Det beror på vilken konsistens du vill få fastnat.
5. I sylt är pumpa bäst kombinerad med citrus, nötter, äpplen, honung, ingefära, kryddnejlikor och många fler kryddor.

Slutsats

Pumpa är inte bara hälsosamt, utan också mycket välsmakande. Olika rätter tillagas av den, den sötaste är sylt. Det används inte bara med te eller bröd, utan bakar också pajer med sylt som fyllning.

Detta sylt kommer att stå vid rumstemperatur, men det är bättre att sätta burkarna i kylen. Detta kommer att hålla fast ditt sylt under lång tid utan att tappa smaken.