Hur man gör direkt syltad vattenmelon på olika sätt

Efter att ha försökt inlagd vattenmeloner en dag, många blir kär i sin söta och syrliga smak med pikant anteckningar av vitlök, varm paprika och andra kryddor. De är vana vid att betraktas som ett mellanmål för starka drycker, men de är också bra som en oberoende produkt, en sidamat för kött, fisk, potatisrätter. För att skämma bort dig med ett doftande mellanmål är det inte alls nödvändigt att vänta på dess beredskap i veckor, det räcker med att använda ett av snabbrecepten.

Vilka vattenmeloner är lämpliga för snabb betning

En köpd vattenmelon visar sig ibland vara med en blekrosa massa - det är synd att kasta bort det, och du vill inte äta. Men var inte upprörd - det är dessa exemplar som är bäst lämpade för att förbereda ett snabbt mellanmål.

Om du planerar att laga mer än en inlagd vattenmelon banker, observera vissa villkor i valet av frukt för att få ett kvalitetsmål.

Urval och beredning av frukt

Frukt väljs fast, tätt, företrädesvis medelstor, med en tunn hud, utan vita eller gula vener i massan. Mjuka, skadade och oattraktiva läggs bäst åt sidan. För snabb betning är frukter av alla mogna modeller lämpliga, utom för övermassa - massan kommer helt enkelt att spridas.

Vattenmelonen tvättas noggrant, huden rengörs med en matborste för att tvätta bort resterna av smuts och sand. Särskilt om du planerar att laga ett mellanmål tillsammans med huden. Torka av med en ren trasa, skär i bitar så att de passar in i behållarens hals om glasbehållare används.

Därefter skärs frukten i triangulära bitar som är 1,5-2 cm tjocka eller något större. Tänk på att små bitar kommer att marinera snabbare. Små frukter, som inte överstiger storleken på en stor tomat, marineras hela.

Skal och ben avlägsnas beroende på receptet och personliga preferenser - vissa gillar ett krispigt mellanmål, medan andra gillar rent kött. En vattenmelon med en skorpa är smakligare, men det tar lite mer tid att marinera. Frönen gör smaken mer intensiv, men minskar den slutliga produktens hållbarhet. Om det beslutas att lämna skalet, men det visade sig vara tjockt, rekommenderas att avskära den övre delen - det finns en hög risk för jäsning och försämring av produkten.

Huruvida huden och frön ska tas bort eller inte, bestämmer varje hemmafru självständigt.

Val av behållare

För betning är inte bara glasburkar, utan också någon annan glasbehållare, en plastbehållare, emaljskålar och krukor, samt keramiska och träfat lämpliga som behållare.... Det beror på antalet frukter och tidpunkten för användning skriftligen: den snabba betningsmetoden låter inte produkten förvaras i kylen eller källaren under lång tid.

De viktigaste förhållandena för containrar är rymlighet och renlighet. Diskarna tvättas med bakpulver för att ta bort resterande smuts från väggarna. Det är förbjudet att använda behållare av aluminium, eftersom detta material frigör skadliga ämnen vid kontakt med syra och mättar mellanmålet med en obehaglig metallisk smak.

Ett enkelt recept för vattenmelon för expressmarinering

Efter att ha förberett frukterna och behållarna börjar de betningsprocessen. Detta tar vanligtvis 10-15 minuter. Kryddor placeras på botten av en torr och ren behållare efter smak: lagerblad, dill kvistar, kryddor och svartpepparkorn, etc.

För att förbereda vattenmeloner med expressmetoden behöver du:

• vattenmelon - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 25 g;
• socker - 50 g;
• bordsäger 6% - 50 ml.

Betning instruktion:

1. Sätt vattnet till marinaden på elden och förbered vattenmelonerna medan det kokar.
2. Skär de tvättade frukterna i fyra delar på längden, skär varje skiva i bitar som är 2-4 cm tjocka. Placera i en behållare på ett sådant sätt att skivorna bildar en cirkel, så att fler bitar passar in i behållaren. Om du marinerar med skalet, för att spara utrymme, skär av alla skarpa kanter på huden som bildas efter skivning.
3. När vattnet kokar i en kastrull, tillsätt socker, salt, rör om tills det är löst. Efter att ha hällt i vinäger, rör om, kok upp och ta bort marinaden från värmen. Sätt åt vätskan för att svalna något.
4. Häll de beredda vattenmelonbitarna med en varm, men inte kokande lösning, täck med ett lock. Efter 4-5 timmar, när marinaden helt har svalnat och mättat vattenmelonmassan, sätt behållaren i kylen.

Andra läckra recept

Ovanstående metod är långt ifrån det enda alternativet för att förbereda ett doftande mellanmål för framtida användning. Vissa hemmafruar har kompletterat huvudreceptet med andra kryddor, ingredienser och delar resultaten från sina experiment.

Med peppar

De som gillar en kryddig aptitretare kommer att älska receptet med tillsats av bitter paprika. Smaken är söt och sur med kryddig antikviteter, vilket ger den vackra.

För 2 kg vattenmelon behöver du:

• vatten - 1 1;
• socker - 50 g;
• salt - 10-15 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• bulgarisk paprika - 400 g;
• bitter peppar - efter smak;
• pepparkorn - 5 g;
• 6% äppelcidervinäger - 50 ml;
• pepparrotblad - 1 st .;
• vinbärsblad - 2 st .;
• lagerblad - 1 st .;
• kryddnejlika - 3 st .;
• dill - 1 paraply.

Tillagningsmetod:

1. I botten av en torr, ren behållare, lägg hackade löv av pepparrot, dill, vinbär samt hackad vitlök.
2. Skär en ren vattenmelon i bitar, separera skalet med en vass kniv, del massan i skivor som inte är mer än 3 cm tjocka.
3. Skär den bitande och söta paprika, skalad från frön.
4. Lägg vattenmelonmassan i en behållare och strö den med en blandning av paprika.
5. Sätt socker och salt i kokande vatten, koka tills det är helt upplöst, häll i vinäger i slutet och ta ur kaminen.
6. När saltlaken har svalnat något, häll frukten med varm vätska, lägg den i kylen efter kylning.

Med vitlök

Fans av söt och syrlig vattenmelon med vitlökarom kommer att älska vattenmelon mellanmål med tillsats av kryddig krydda.

För matlagning behöver du:

• vattenmelon - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 60 g;
• salt - 20 g;
• vinäger (9%) - 60 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• nejlika blommor - 2 st .;
• en blandning av paprika (ärtor) - 10 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• dill - 2 paraplyer.

Tillagningsmetoden är som följer:

1. Tvätta vattenmelon, torka och skär i skivor 1,5-2 cm tjocka. Skär vitlök i skivor.
2. Lägg kryddor, tvättad dill, laurblad på botten av skålen.
3. Strö sedan över vitlök, lägg ut skivorna vattenmelon.
4. Förbered marinaden. För att göra detta, tillsätt socker, salt i kokande vatten, koka i några minuter tills huvuddelen är helt upplöst, häll i vinäger, ta ur kaminen, låt den svalna något.
5. Häll produkterna med varm saltlösning, låt stå i 2-3 timmar vid rumstemperatur och placera sedan i kylen.

Söt inlagd vattenmelon

Metoden består i att lägga till mer socker - med en hastighet på 12 msk. l. för en medelstor vattenmelon.

Ingredienser:

• vatten - 2,5 l;
• salt - 65 g;
• socker - 250 g

Kanelbark tas från kryddor, honung, vinbärsblad, laurbærblad, tillsätt efter önskemål. Bladen placeras på botten av skålen och honung, kanel och liknande produkter läggs till marinaden under tillagningen.

Hur man förbereder ett sött mellanmål:

1. tvättade bär frigjort från frön och skal, skuren i 2-3 cm tjocka skivor, placerad i en behållare med kryddor.
2. Bulkingredienser placeras i kokt vatten, omrörs tills de upplöses. Ta bort från kaminen, svalna något.
3. Bären hälls med varm saltlösning, täcks med ett lock och placeras på ett inte kallt ställe i ett par dagar och placeras sedan i kylen.

Hela inlagda vattenmeloner

För älskare inlagda vattenmeloner i allmänhet kommer följande recept att göra.

Det är fortfarande tillrådligt att skära vattenmelonen i minst två delar, så att den blir mättad med marinaden snabbare, medan smaken av kryddor sprids jämnt över massan.

Du behöver följande produkter:

• vattenmelon - 4-5 kg;
• vatten - 4 l;
• 9% vinäger - 260 mg;
• salt - 125 g;
• socker 250 g;
• vitlök - valfritt;
• krydda ärtor - 6 st.

Tillagningsmetod:

1. De tvättade vattenmelonerna, hela eller skurna i hälften, placeras i en stor behållare.
2. För att förbereda marinaden blandas vatten med socker, salt, sätta eld och kokas.
3. Tillsätt sedan vinäger och kryddor (inklusive pepparkorn och hackad vitlök), koka i flera minuter.
4. Häll frukterna med saltlake, täck med ett lock, låt svalna helt och marinera ytterligare i 2-3 dagar på en sval plats (källare, källare, skafferi).

Hur länge kan inlagda vattenmeloner ätas

De försöker ett doftande mellanmål efter en dag eller två, beroende på metoden för betningen.

Med tanke på att produkten skuren i skivor blötläggs i marinaden snabbare kommer vattenmelon tillagad enligt expressmetoden att vara klar för användning efter 10-12 timmar. Det är dock bättre att låta det brygga i ytterligare 10 timmar, när smaken blir rikare och ljusare.

Termen påverkas också av skivornas tjocklek - ju tjockare de är, desto längre betas de.

Hela vattenmeloner tar längre tid att betas, cirka 2-3 dagar, beroende på fruktens storlek.

Hur och med vad man ska tjäna

Man tror allmänt att inlagd vattenmelon är en oberoende maträtt och det är bättre att använda den separat. Faktum är att en melon aptitretare är ett utmärkt tillägg till huvudrätter:

• från kött;
• från fisk;
• potatis;
• svamp och många andra.

Den ursprungliga inlagda aptitretaren används för att förbereda alla typer av sallader, desserter, sidorätter.

Med tanke på vattenmelonmassans förmåga att absorbera aromen av kryddor och smaksättningar tillsätts ingredienser till marinaden efter eget gottfinnande.

Villkor för lagring

Ett förberedt smakfullt mellanmål lagras i kylen eller källaren i högst två veckor. Marinad utan vinäger, till exempel, som i det söta vattenmelonreceptet, tillåter inte att den färdiga produkten hålls längre än 5-6 dagar.

Slutsats

Av det stora antalet inlagda vattenmelonrecept anses snabbmetoden vara den mest populära. Om det inte är möjligt att förbereda en stor mängd mellanmål för vintern i burkar eller det finns tvivel om att hushållen gillar produktens smak, använd en av de omedelbara tillagningsmetoderna för att säkerställa fördelarna och intressanta smaken av skålen.