Enkla och välsmakande sätt att stänga en vattenmelon för vintern i burkar

Vattenmelon Det anses traditionellt vara ett sommarbär, som ofta konsumeras under sin mogna säsong - i slutet av juli och början av augusti. För att kunna njuta av denna läckra och hälsosamma produkt när som helst på året kan den betas.

Det finns ett stort antal sätt och recept för sådan konservering för vintern i burkar, vilket gör att du kan välja den perfekta versionen av den ursprungliga vattenmelonmarinaden för varje smak. Vi berättar hur du stänger en vattenmelon för vintern så att du får en välsmakande behandling.

Val och beredning av vattenmeloner för stängning för vintern

För att förbereda arbetsstycket är det viktigt att uppmärksamma utseendet, eftersom inte varje vattenmelon är lämplig för bevarande.

Produktval:

1. För betning rekommenderas det att använda ett bär som väger 5 till 7 kg. Frukt som är för stor kanske inte mognar, och för liten kanske inte är väldigt söt.
2. Innan konserveringen, se till att svansen har en gulaktig färg, vilket indikerar produktens mognad. Frukter med grön svans är vanligtvis omogna.
3. När du tappar på ytan ger en mogen vattenmelon ett blomstrande ljud.
4. Bäret får inte ha sprickor eller pauser, och mönstret på skalet ska vara ljust och tydligt.
5. Ytan på en god frukt är blank, utan mattområden.

När du skär bär, var uppmärksam på frånvaron av ljusa, vita eller gulaktiga vener i massan, vilket indikerar att det mest sannolikt behandlades med kemikalier. Ett sådant bär är vanligtvis inte föremål för långvarig lagring, inklusive konserverad form.

Förbereda produkten för betning:

1. Bären tvättas noggrant under rinnande vatten och skärs sedan i bitar av valfri storlek. Det viktigaste är att de passerar fritt in i konserveringsbehållarens nacke.
2. Frön avlägsnas från massan. För tjock skalning skärs av och den tunna kvar.

Inte bara massan ska marineras, utan också vattenmelonskal som separeras från massan för beredning av ämnet och skärs i små kuber.

Viktig! Det är inte önskvärt att köpa bär utan svansar, såväl som i skivad form.

De bästa recept för vattenmelonämnen

Du kan konservera sommarbär på olika sätt: med och utan skorpor, med tillsats av ättiksyra, aspirin, honung, senap, vitlök eller socker.

Detta ämne kommer att dekorera ett festligt och vardagligt bord, och alla gourmet kommer att gilla en ovanlig rik smak.

Referens. Konserverad vattenmelon kan kombineras med kött, fisk och grönsaksrätter.

Inlagd utan skorpa

Denna beredning har en delikat söt smak med en liten surhet. Lämplig som en ovanlig efterrätt.

Ingredienser:

• medelstora vattenmelon;
• socker - 1,5 koppar;
• salt - 1 msk l.;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten - 2,5-3 liter, beroende på behållarens storlek.

Tillagningsmetod:

1. Tvättas upp bär skär i små delar, skär av skorporna, ta bort frön.
2. Lägg bitarna i en glasflaska och häll kokande vatten över.
3. Efter 15 minuter tömmer du vattnet i en kastrull, tillsätt socker och salt. Sätt på eld, koka upp.
4. Tillsätt citronsyra i burken och häll omedelbart kokande vätska.
5. Rulla upp locket.

För en liten familj kan du använda literburkar, och för en stor fest rekommenderas det att göra ämnen i tre-litersbehållare.

Marinerad med vinäger

Den här biten med ättiksyra kommer att tilltala älskare av smakliga rätter med ett ljust krydda.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 medium vattenmelon;
• vatten - 2 l;
• salt - 1 msk l.;
• granulerat socker - 2,5 msk. l.;
• bordsäger 9% - 4-5 msk. l.;
• svarta pepparkorn - 0,5 tsk;
• vinbärsblad - 7-10 st.

Förberedelse:

1. Skölj bär och skär i bitar. Skär inte bort huden.
2. Läng botten av glasbehållaren, vik vinbärsbladen, sedan - melonodlingen.
3. Häll kokande vatten i behållaren och täck med ett nylonmjukt lock.
4. Efter 15 minuter tömmer du vattnet i en kastrull, tillsätt socker, salt och varm peppar. Sätt på eld, vänta på en kokning. Koka blandningen i cirka 3 minuter.
5. Häll vinäger i burken, tillsätt sedan den kokande blandningen försiktigt.
6. Rulla upp burken och låt svalna.

Det rekommenderas att hälla den kokande marinaden i två steg för att inte bränna dig själv.

Marinerad med honung

Skörd med honung kännetecknas inte bara av dess rika smak, utan också av en positiv effekt på kroppen - ett sådant mellanmål hjälper till att stödja immunitet under höst-vinterperioden.

Produkter som krävs:

• en vattenmelon som väger cirka 5 kg;
• vatten - 2,5-3 liter;
• honung - 8-9 msk. l.;
• vinäger 9% - 2-3 msk. l.;
• salt - 5-6 msk. l.;
• vitlök - 10-12 kryddnejlikor.

Hur man lagar mat:

1. Skär de tvättade bären i portioner. Bitarna ska vara cirka 1,5-2 cm tjocka.
2. Skala vitlök. Stora tänder kan skäras i hälften.
3. Lägg meloner och vitlök i en behållare. Häll kokande vatten över, täck och låt stå i 10 minuter.
4. Häll vatten från en burk i en djup skål, tillsätt salt och honung. Slå på elden och vänta på att den kokar.
5. Häll kokande marinad i en burk, häll ättiksyra ovanpå och rulla upp.

Det är lämpligt att göra ett sådant ämne i en tre-liters burk.

Med senap

Senap kommer att ge beredningen en ovanlig smak, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till potatis- eller kötträtter.

Vad du behöver:

• 1 liten vattenmelon;
• kokande vatten - 1 liter;
• granulerat socker - 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• senapspulver - 1 tsk;
• citronsyra - 1 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Torka de tvättade bären med en handduk och hacka.
2. Ordna bitarna i burkar.
3. Häll kokande vatten i behållarna och täck med lock.
4. Häll vattnet från burkarna efter 7-10 minuter och sätt på elden, tillsätt socker och salt till vätskan.
5. Häll senap och citronsyra i burkar. Häll kokande marinad över.
6. Rulla upp behållare och låt svalna.

Den kokande saltlösningen ska täcka alla vattenmelonbitarna helt.

Söt, konserverad med aspirin

En sådan beredning med aspirin istället för vinäger kommer att tilltala barn, liksom alla söta älskare.

Vad du behöver:

• vattenmelon som väger 5-6 kg;
• vatten - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablett;
• salt - 1 tsk;
• granulerat socker - 2 tsk;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• greener efter smak: persilja, basilika, oregano - 1 kvist.

Förberedelse:

1. Lägg vitlök och örter i en burk.
2. Skär melonerna och lägg dem i en behållare.
3. Krossa en aspirintablett. Häll det resulterande pulvret i en burk.
4. Koka vatten med socker och salt utspädd i det.
5. Häll kokande vatten i en behållare och rulla upp.

Efter sömnad skakas burken flera gånger så att alla komponenter fördelas jämnt.

Vattenmelonkompott i burkar

Denna ursprungliga delikatess kommer att påminna dig om den varma sommaren även på de svåraste vinterdagarna. Detta ämne förbereds enkelt med en minsta mängd ingredienser.

Produkter som krävs:

• vattenmelonmassa - cirka 2 kg;
• vatten - 2 l;
• granulerat socker - 2 koppar.

Hur man lagar mat:

1. Koka vatten och socker.
2. Förskuren, skalad och skalad vattenmelon i kokande vätska.
3. Koka upp, stäng sedan av värmen och låt den brygga.
4. Efter en halvtimme överför du bitarna till burken. Det är bekvämare att göra detta med en slitssked.
5. Koka upp den söta sirapen igen och häll i behållaren till vattenmelonbitarna.
6. Rulla upp locket och svalna.

Det rekommenderas att förfiltrera vattnet för denna beredning med vilket som helst hemfilter.

Vattenmelon sylt

Sommarbärsylt kan göras med skal eller massa.Den mest känsliga smaken erhålls när du sylt av vattenmelonmassa.

Produkter som krävs:

• vattenmelonmassa - 400-500 g;
• granulerat socker - 500 g;
• 1 liten citron;
• vatten - 1,5 koppar.

Förberedelse:

1. Tvätta melonerna, skär dem, ta bort frön och separera skalet.
2. Pressa ut saften ur citronen och ta bort det från skalet.
3. Överför de hackade bären till en kastrull, tillsätt vatten och koka.
4. När vattnet kokar, minska värmen och fortsätt att koka blandningen i ungefär en halvtimme.
5. Tillsätt 200-250 g socker efter en halvtimme.
6. Blanda resten av sockret med citronsaft och ett glas vatten.
7. Häll citronskal i en kastrull med vattenmelonskivor, häll sedan i socker sirap blandat med citronsaft.
8. Koka blandningen tills den har förtjockats på medelhög värme.
9. Efter 30-40 minuter ska syltet vara klart. Den måste överföras till en burk och stängas med lock.

För glansig och blank citronhud är ett tecken på vaxning. Det är bättre att inte använda en sådan frukt.

Konserverad vattenmelon i sockersirap

Denna maträtt är ett bra komplement till pannkakor, pannkakor och krispiga rostat bröd.

Produkter som krävs:

• vattenmelonmassa (utan skal) - 0,5 kg;
• granulerat socker - 500 g;
• en halv citron.

Hur man lagar mat:

1. Skala av de skurna bitarna av vattenmelon från frön och bränn på eld.
2. Vänta tills det kokar. Låt koka i 5 minuter.
3. Överför skivorna till en djup tallrik och svalna.
4. Tillsätt socker och färskpressad citronsaft i vattenmelonmassan. Blanda.
5. Låt den brygga i 2-3 timmar, rör om ibland.
6. Efter några timmar, sätt massan på elden igen, vänta tills den kokar och koka i ytterligare 5 minuter.
7. Häll den resulterande massan i en glasbehållare och rulla upp.
8. Kyl ett sådant ämne upp och ner och täck burk med en handduk.

Ett sådant ämne kan impregneras med kexkakor av kakor och rullar.

Med honung

Honungämnet kan göras sött eller smakfullt med rätt kryddor och smaksättning.

Ingredienser:

• en vattenmelon som väger cirka 6 kg;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 1 msk l.;
• ättiksyra 9% - 3 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vitlök - 5-7 kryddnejlikor
• pepparrotblad - 3-5 st .;
• dill paraplyer - 7-10 st .;
• honung - 1-2 msk. l.

Förberedelse:

1. Tvätta och rengör alla ingredienser. Skär vattenmelonen i små bitar, skär inte av huden.
2. Smörj in den steriliserade burken från insidan med honung.
3. Vik vattenmelonmassan i en behållare, sedan pepparrotblad och dill.
4. Skär vitlök i tunna skivor och tillsätt i burken.
5. Kombinera vatten, vinäger, honung, salt och socker i en separat skål. Koka upp.
6. Häll den varma marinaden över vattenmelon, stäng locket och låt stå i 3 dagar.
7. Efter 3 dagar tappar du saltlaken och kokar igen.
8. Häll kokande marinad i en burk och rulla upp.

I detta konservering kan du lägga till några ärtor med varm paprika samt vinbär, körsbär eller ekblad.

Med vitlök

Konservering med vitlök visar sig vara kryddig. Det går bra med fisk-, kyckling- och grönsaksrätter.

Produkter som krävs:

• vattenmelon utan skorpor - 2 kg;
• vitlök - 2-5 kryddnejlikor
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 4 msk. l.;
• ättiksyra 9% - 5 msk. l.

Förberedelse:

1. Skala massan av vattenmelon från frön och placera i en glasbehållare.
2. Tillsätt vitlök och häll kokande vatten över allt.
3. Tappa ur vattnet, tillsätt socker, salt. Koka upp. Tillsätt vinäger.
4. Häll marinaden över vattenmelonen och rulla upp.

Villkor för lagring

Förvara arbetsstyckena på en sval mörk plats och se till att de inte överhettas eller fryser över. Lagringstiden bör inte överstiga 10-11 månader.

Lagringsfunktioner:

1. Den första dagen hålls sömmen vid rumstemperatur, borta från direkt solljus. För att locken ska strama bättre placeras behållaren upp och ner.
2. Efter 24 timmar, när arbetsstycket har svalnat helt, flyttas det till en lämplig lagringsplats - en källare, ett svalt skafferi eller en korridor utan uppvärmning.
3. Ett öppet arbetsstycke förvaras i kylskåpet i högst 5 dagar.

När du har öppnat burken är det viktigt att se till att varje bit vattenmelon är helt nedsänkt i marinad för att undvika skador.

Tips för erfarna hemmafruar

För att förenkla förberedelserna av ämnen och hålla dem så länge som möjligt rekommenderas att vara uppmärksam på vissa funktioner:

• sömmarna måste vara fria från rost;
• det är bättre att sterilisera behållaren i ugnen - den här metoden låter dig förbereda flera burkar på en gång;
• eventuell ättiksyra kan tillsättas - bord, vinsyra, äppelsyra;
• när du tvättar en vattenmelon innan konserveringen är det bekvämt att använda en styv svamp eller en grönsaksborste;
• det är mest bekvämt att skära bäret i portionerade bitar med rektangulär eller triangulär form;
• det rekommenderas att använda vanligt grovt salt.

Sterilisera sömmarna med kokande vatten genom att doppa dem i det i några minuter.

Slutsats

Marinering av söta sommarbär skiljer sig inte mycket från att förbereda en klassisk grönsakspreparat, så även en nybörjare hemmafru kan klara av denna uppgift.

Av stor vikt är valet av mogna, men inte övermogna meloner och kalebasser, liksom användningen av lämpliga kryddor, örter och ytterligare komponenter som kommer att göra beredningen sötlig, kryddig pikant eller öm, med en angen behaglig surhet.