Recept för konserverade vattenmeloner för vintern utan sterilisering

Förutom den klassiska uppsättningen förberedelser för vintern från gurkor, tomater, paprika och andra grönsaker, vissa hemmafruar konserverade vattenmeloner... Saftiga sommarfrukter lagras i burkar till nästa skörd, vilket fyller på bristen på vitaminer och mineraler under den kalla säsongen och glädjer sig med pikant smak och aroma.

Skörda vattenmeloner för vintern

Utsökt moget vattenmelon mellanmål lämplig för en familjemiddag som efterrätt och för ett festbord.

Konservering av vattenmeloner i en burk utförs på två sätt: med eller utan sterilisering. I det andra fallet steriliseras behållaren i ugnen, ångas eller i mikrovågsugn.

Hur man bevarar utan sterilisering

Vattenmeloner är därför fräscha, därför anges i banker För bättre förvaring hälls skivorna med kokande vatten flera gånger och marineras sedan. Detta görs så att frukterna värms väl upp.

Efter den sista kokningen hälls saltlösningen snabbt i burkar som är hermetiskt tätade. Arbetsstyckena lindas i en varm filt och lämnas i 20-24 timmar tills de svalnar helt. Först därefter tas produkten bort till en förberedd plats: källare, skafferi, balkong.

Att laga mat vattenmeloner utan sterilisering gör inte bara processen lättare, utan bevarar också fler vitaminer och näringsämnen.

Det är viktigt att förbereda banker i förväg:

• tvätta med bakpulver eller tvätt tvål;
• skölj med rinnande vatten;
• Doppa locken i kokande vatten i 2 minuter och torka.

Vattenmeloner betas alltid med vinäger, vilket fungerar som konserveringsmedel. Ett alternativ är citronsyra, vilket ger en trevlig eftersmak till den färdiga produkten.

Urval och beredning av huvudingrediensen

Ett välsmakande och högkvalitativt vattenmelonsnack fås endast med noggrant urval av ingredienser. Bären tas hela, utan skador eller tecken på råtta. Omogna exemplar är lämpliga - de håller sin form bättre.

Konserverade frukter med eller utan skal. Om skorpan är för tjock eller mjuk skärs den av och bara köttet marineras.

Konserveringstips

För konservering av vattenmeloner för vintern i burkar används behållare av vilken volym som helst, men trelitersbehållare är idealiska för en stor familj.

Recepten använder olika ingredienser och kombinerar huvudingrediensen med druvor, vitlök, vinbär eller aprikosblad. Varje tillsatt produkt ändrar smaken på den färdiga maträtten.

Vattenmelon av valfri storlek och sort är lämpliga för konservering. ÖVERMOGEN använd inte - efter betning tappar de smaken och formen. Som ett resultat, istället för snygga skivor, kommer en grumlig massa att finnas kvar i bankerna.

Med tidiga mogna sorter för konservering riskerar hemmafruar att "korka" farliga nitrater i burkar. Därför sker skörden i slutet av augusti - början av september.

Tillagningsmetoder utan sterilisering

Recepten för att göra inlagda vattenmeloner är enkla och tar inte lång tid.

Det viktigaste är att följa tekniken, och ingredienserna kombineras efter din smak.

Klassiskt recept

Detta är ett kalorifattigt mellanmål som gör det bra för dem som är på diet.

För matlagning behöver du:

• vattenmelon som väger upp till 2,5 kg;
• 80 g socker;
• 1 msk. l. salt utan glidbana;
• 50 ml vinäger;
• 2 citronkilar;
• 1,5 liter vatten.

Matlagningstekniken är enkel:

1. Vattenmelon tvättas noggrant och skärs i skivor.
2. Stycken läggs ut i burkar utan att tampa.
3. Häll i socker och salt.Tillsätt den grova citronmassan.
4. Häll komponenterna med kokande vatten och vinäger.
5. Burkarna rullas upp med metalllock och vänds.

Eventuellt placeras en skida med peppar utan frön på botten av behållarna. Han lägger till krydda i skålen.

Med kryddor

Komplettera det klassiska receptet med kryddor får du en utsökt aptitretare med en karakteristisk smak.

En vattenmelon som väger 1,5 kg kommer att kräva:

• 2-3 lagerblad;
• 20 g salt;
• 50 g socker;
• 1 liter vatten;
• 2-3 ärter av kryddor;
• 100 ml vinäger;
• 2-3 blommor i en nejlika.

Förberedelse:

1. Vattenmelon tvättas, skärs i bitar av önskad storlek, läggs i burkar.
2. Kryddor och lagerblad lämnas.
3. Häll kokande vatten, täck behållaren och låt stå i 20 minuter.
4. Häll marinaden i en kastrull, koka upp och häll i burkar i ytterligare 10 minuter.
5. Töm igen vätskan, tillsätt socker och salt när du kokar - vinäger.
6. Den beredda saltlösningen täcks med vattenmeloner och är hermetiskt stängd.

Burkarna vänds upp och ner, täckas med en varm filt och lämnas för att svalna helt.

Med kryddig örter

Örter används som kryddor efter eget gottfinnande. Kummin och rosmarin, mynta och dill, kanel och kryddnejlikor går bra med vattenmeloner. Deras antal beror på personlig preferens.

För receptet, ta en vattenmelon som väger cirka 2 kg och följande komponenter:

• 1,5 liter vatten;
• 100 ml vinäger;
• 80 g socker;
• 20 g salt;
• 1 kanelstång;
• flera blommor av nejlikor;
• 2 pepparrotblad;
• 4 st. vinbär och körsbärsblad;
• 1 vitlöksklyftan;
• peppar (valfritt).

Alla ingredienser placeras i de beredda burkarna i tur och ordning:

1. Strö örter, paprika, vitlök och kryddor i botten.
2. Skivor vattenmelon läggs ut.
3. Fyll behållarna med kokande vatten i 15 minuter, häll sedan saltlösningen i en kastrull och koka med salt, socker och vinäger.
4. Marinaden hälls i behållare. Förrätten är korkad.

Inverterade burkar lindas och lämnas en dag. Lagra på en mörk, sval plats - i en källare eller garderob, på en glaserad balkong.

I honungmarinad

En doftande aptitretare av vattenmelon med honung kommer att glädja även de mest sofistikerade gourmeterna. På grund av den lätta anmärkningen om sötma, äter barn det med nöje.

En vattenmelon som väger 1,5 kg kommer att kräva:

• 1 liter vatten;
• 50 g färsk honung;
• 20 g socker;
• 20 g salt;
• 100 ml vinäger.

Hur man lagar mat:

1. Lägg hackad vattenmelon i beredda burkar, häll kokande vatten över och låt stå i 10-15 minuter.
2. Vätskan hälls i en kastrull, kokt, salt och socker hälls.
3. Tillsätt vinäger, honung, koka i ytterligare 2 minuter.
4. Marinaden hälls i burkar och förseglas.

Delikatessen visar sig vara söt och sur, den används som förrätt eller en oberoende efterrätt.

Med kryddnejlika

Denna beredning är väldigt doftande på grund av nejlika blommor. Matlagningstekniken liknar det klassiska receptet, och mängden tillsatt krydda beror på personliga preferenser.

Viktig! Högst 5-6 bitar placeras på en 3-liters burk så att kryddnejlikorna inte avbryter smaken på huvuddelen.

Med aspirin

För en genomsnittlig bär upp till 2 kg behöver du:

• 1,5 liter vatten;
• 50 g socker;
• 20 g salt;
• 1 aspirintablett;
• 1 msk. l. citronsyra.

Förberedelsen är enkel:

1. Den tvättade frukten skärs i triangulära skivor så att de passar in i burkarna.
2. Häll kokande vatten i 20 minuter.
3. Häll vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt aspirin.
4. Häll salt, socker, citronsyra i marinaden.
5. Häll vattenmelonstycken med kokande vätska och kork.

Bankerna får stå upp och ner i en dag.

Med druvor

Kombinationen av aromatiska bär med vattenmelon ger ett utmärkt resultat. En sådan dessert påminner om en solig och varm sommar hela vintern, och tillgången på vitaminer och näringsämnen i beredningen tillåter inte immunsystemet att försvagas.

För matlagning behöver du:

• 2 kg vattenmelon;
• 25 g salt;
• 500 g söta druvor (bättre än vita);
• 1 kvist mynta;
• 50 g socker;
• 100 ml vinäger;
• 1,5 liter vatten.

En aptitretare förbereds i flera steg:

1. Den tvättade vattenmelon skärs i trianglar.
2. Druvorna sköljs.
3. Båda komponenterna placeras i burkar, mint tillsätts.
4. Häll kokande vatten i 15 minuter.
5. Tappa bort vätskan och koka med tillsats av socker och salt, häll i vinäger i slutet.
6. Burkar fylls med kokt marinad, rullas upp med lock och vänds.

Efter en dag avlägsnas det kylda arbetsstycket för lagring i källaren.

Med senap

Detta alternativ - en av de mest favorit bland många gourmeter. Den ursprungliga saltningen är perfekt som aptitretare till ett festbord och kommer att överraska gästerna. Vattenmelonen är mycket saftig och krispig under lång tid.

För ett recept utan sterilisering, lägg i en 3 L-burk:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. senapspulver.

Hur man lagar mat:

1. Bäret skärs slumpmässigt och placeras i burkar.
2. Blanda salt, socker och torr senap.
3. Strö det resulterande pulvret över vattenmelonskivorna - så att de släpper ut saften och blötlägg.
4. Behållare som är förseglade med plastlock lämnas i kylen i 2 dagar, skakar ibland.

Produkten är inte konserverad för vintern. Det kan förvaras i kylskåpet i sin egen juice i upp till 3 månader.

Med vitlök

För ett medelstort bär (upp till 1,5 kg) behöver du:

• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. vinäger;
• 50 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• 1 liter vatten.

Matlagning är enkel:

1. Lägg den skivade frukten i burkar.
2. Vitlök tillsätts, om så önskas - kryddor.
3. Häll kokande vatten över arbetsstycket och låt kvar en kvarts timme.
4. Vätskan som dräneras ur burkarna kokas igen genom att lösa upp salt, socker och vinäger i den.
5. Den kokande marinaden hälls i behållare.

Tillsätt mer socker för att göra vattenmelon sötare. Mängden salt reduceras inte, annars blir produkten smaklös eller sur.

Behållarna stängda med metalllock är lindade i en filt och efter en dag omarrangeras de till en permanent lagringsplats för vintern.

Lagringsfunktioner

Konserverade vattenmeloner förvaras i källare, förråd, på glaserade och isolerade balkonger. Temperaturen bör inte sjunka under + 4 ° C, den optimala fuktighetsnivån är inom 80%.

Burkar i vilka skum uppträder eller lock lockar bort bortskaffas. Den här produkten är inte ätbar.

Slutsats

Konserverade vattenmeloner för vintern utan sterilisering är en välsmakande och hälsosam delikatess som påminner dig om sommaren på kalla kvällar. Matlagning tar inte mycket tid och orsakar inte svårigheter. Förutom den klassiska metoden framställs ett smakfullt mellanmål med tillsats av örter och kryddor, honung och senap.

Varje hostess har ett signaturrecept som familjemedlemmarna älskar mest och som gästerna beundrar.