Läckra genomvåt vattenmelonrecept: I en kruka, burk och fat

Många ser fram emot slutet av sommaren när det är dags att äta på saftiga och läckra vattenmeloner. Tyvärr är vattenmelonsäsongen kort och för att kunna konsumera dessa frukter på vintern måste du ta till olika saltningsmetoder.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du dricker vattenmeloner (hackade och hela) för vintern i en kastrull hemma, Bank, hink och fat.

Blöta vattenmeloner: konserveringsfunktioner

Innan du fortsätter med bevarande, bekanta dig med några viktiga funktioner:

1. Vattenmeloner konserveras med skalet när det är tunt. Det är bättre att skära av de tjocka.
2. Bäret skärs i små bitar, men om det är litet, bevaras det hela.
3. För beredning av blöta vattenmeloner i ett fat är det bäst att använda senare sorter, eftersom de skördas inte tidigare än i mitten eller till slutet av september.
4. Små behållare är inte lämpliga för recept utan sterilisering, eftersom skivorna inte värms upp bra i dem.
5. Vattenmeloner fyllda med varm marinad förlorar därefter mycket i volym.
6. Nyligen, för en vacker och stor skörd, har många gödningsmedel lagts till vattenmeloner, vilket negativt påverkar bevarande. För att undvika eventuell explosion av burkar, blötlägg hela frukten i 40-50 minuter.

Urval och beredning av behållare och ingredienser

När du väljer en vattenmelon, var uppmärksam på följande egenskaper:

1. För konservering är färska mogna frukter lämpliga, som har en tät och saftig massa, inga blåmärken eller bucklor.
2. Vattenmelonen ska vara medium, högst 5 kg.
3. Skallen är tunn till medelstor tjocklek, och bärens svans gulnar.
4. Små omogna frukter används också för bevarande. Höger marinad kommer att förbättra deras smak kraftigt och förvandla en underripe vattenmelon till ett vattnet mellanmål.

Behållare är beredda för konservering:

1. Banker. Det är bäst att använda 1 liter glasburkar som har tvättats noggrant med tvål och steriliserats. Skydd och sjömans krävs.
2. Tunna. Det bästa alternativet är klassiska träfat. Det är bäst att välja ekbehållare, eftersom produkterna kommer att hålla mycket längre i dem, men smaken förändras något över tiden. Lindenfat passar också. Hos dem är sannolikheten för jäsning avsevärt reducerad och smaken och kvaliteten på arbetsstyckena förblir oförändrad. Före användning tvättas fatet flera gånger under rinnande vatten tills det slutar att lukta som trä. Häll sedan varmt vatten under en dag så att brädorna sväller och saltlaken inte läcker.

Läckra genomvåt vattenmelonrecept

Det finns många sätt att tillverka blöta vattenmeloner. Nedan finns de mest enkla och läckra recept.

Sandigt lager

Detta är ett gammalt sätt att salta vattenmeloner, som fortfarande är relevant i många byar och byar. För att göra detta, använd stora behållare: fat, hinkar och krukor.

Ingredienser:

• små vattenmeloner upp till 2 kg - 6 st .;
• flodtvättad sand - vid behov;
• vatten - 10 l;
• sten salt - 800 g

Tillagningsmetod:

1. Tvättad sand hälls på behållarens botten - 5 cm i höjd.
2. Sprid frukterna ovanpå och strö sedan över sand. Sätt vattenmelon på toppen av behållaren så att det sista lagret är sand.
3. Sedan är marinaden förberedd. Salt upplöses fullständigt i 10 liter kallt vatten, vattenmelon hälls med denna saltlösning, täcks med ett lock och en last placeras på toppen.
4. Därefter skickas behållaren i en månad till en torr, mörk plats.

Med äpplen

Ingredienser:

• medelstora vattenmelon - 10 st .;
• körsbärs- och vinbärsblad - 10 st .;
• äpplen "Antonovka" - 5-6 kg;
• salt - 650-700 g;
• vatten - 10 l;
• rågstrå - efter behov.

Tillagningsmetod:

1. Frukten tvättas noggrant och skärs i små rutor.
2. Saltbehållaren (hink / fat) hälls över med kokande vatten och torkas väl.
3. Ett litet lager halm sprids på botten och sedan bär.
4. Följt av äpplen. De största skärs i hälften.
5. Sedan fodras ett lager av körsbärs- och vinbärsblad. Och på detta sätt läggs skikten ut mot behållarens kanter.
6. Sedan hälls allt med marinad. Det förbereds på samma sätt som i receptet med ett sandlager - bergsalt upplöses i kallt vatten.
7. Efter hällningen täcks behållaren med gasväv och sedan ett lock. De lägger förtrycket på toppen. Behållaren tas bort till en mörk och torr plats i 2-3 veckor.

Kallt saltning

Ingredienser:

• medelstora vattenmeloner - 6-7 st .;
• vatten - 10 l;
• salt - 800 g

Tillagningsmetod:

1. Grundtvättad vattenmelon är symmetriskt genomborrad med en träspett eller tandpetare på vissa ställen.
2. Frukten läggs i en behållare och hälls med kallt vatten och salt.
3. Behållaren är stängd med ett lock eller en träplatta, på vilken förtryck placeras ovanpå.
4. Under de första 24 timmarna förvaras behållaren på en varm plats och skickas sedan till ett svalt och mörkt rum. Vattenmelonerna är färdiga att äta inom 25-30 dagar.

Med kål

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• morötter - 200 g;
• svarta pepparkorn - efter smak;
• dillfrön - efter smak;
• salt - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Hackad kål och blandad med rivna morötter.
2. Tillsätt salt och kryddor till dem och blanda sedan noggrant.
3. Skala vattenmelonen och ta bort alla frön. Sedan skärs det i små rutor.
4. Ett litet lager kål sprids på botten av en 3-liters behållare och sedan en vattenmelon. Den allra sista toppen bör vara kål.
5. Sedan täcks behållaren med ett lock och läggs bort på en sval plats.

Med kryddor

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 2 kg;
• burk - 3 liter;
• socker - 3 msk. l.;
• salt - 1 msk l.;
• varm paprika - 1 st .;
• bitter pepparkorn - 2-3 st .;
• pepparrot - 1 rot;
• vitlök - 1 huvud;
• senapskorn - 1/3 tsk;
• persilja, laurblad, dill - 1 msk. l.;
• vatten - 1,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Burkan steriliseras först.
2. Skär vattenmelon i kilar och ta bort alla frön.
3. Skala och hacka vitlök.
4. Korn av senap, peppar, örter och pepparrot hälls i botten av burk. Sprid skivad vattenmelon ovanpå och häll kokande vatten över den.
5. Efter fem minuter hälls vattnet i en skänk och tänds igen.
6. Tillsätt de återstående ingredienserna i burken medan vattnet kokar - vitlök, socker och salt.
7. Kokt vatten hälls igen i burken och rullas upp med ett lock.
8. Burkan måste förpackas i en filt, och när den har svalnat helt flyttas den till en sval, mörk plats.

I sin egen juice

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 8 kg;
• burkar - 3 st. i 3 liter;
• salt - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. 1/3 av de kokta vattenmelonerna skalas och malas i en mixer till puré.
2. Tillsätt salt, blanda och låt tills det är helt upplöst.
3. De återstående bären skalas och skärs i stora skivor.
4. Lägg ett lager skivor i rena burkar och sedan ett lager puré. Och med en sådan växling fyller de burkarna upp till axlarna.
5. Burkens hals är täckt med en tät naturlig trasa och placeras på en sval plats under en vecka.
6. Efter sju dagar stängs burken med ett ångat nylonlock.

Matlagning i ett fat

Du kommer behöva:

• medelstora vattenmeloner - 7-8 st .;
• salt - 800 g;
• vatten - 10 l;
• fat - 10-13 liter.

Tillagningsmetod:

1. Tunnan hälls med kokande vatten flera gånger för att undvika ytterligare försurning av produkten.
2. Bären tvättas noggrant och genomborras med en tandpetare.
3. På botten av fatet läggs vattenmeloner i jämna, lösa rader. Behållaren måste vara minst 2/3 full.
4. Saltet upplöses i vatten och denna saltlösning hälls i en fat.
5. Om bären börjar flyta kan de täckas med en träcirkel, vars diameter är något mindre än halsen, och lägger en liten vikt på den.
6. I slutet av den första dagen tillsätts saltlösningen och cylindern flyttas till en källare eller annan mörk sval plats. Produkten är klar om cirka 20-25 dagar.

I hinken

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 6 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vinäger 3% - 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Vattenmelonen skärs i skivor och placeras i en hink i lösa rader.
2. Sedan förbereds saltlösningen. Tillsätt socker, salt och vinäger i varmt kokt vatten och rör sedan om tills ingredienserna är helt upplösta.
3. Häll saltlaken i en hink och stäng den ordentligt med ett lock. Produkten är klar om 3-5 dagar.

I banken

Du kommer behöva:

• vattenmelon - 2 kg;
• salt - 3 msk. l.;
• vatten - 1,5 l;
• dill - 3 paraplyer;
• burkar - 3 st. 1 liter vardera.

Tillagningsmetod:

1. Tvättas och skärs i skivor vattenmelon läggs ut i burkar tillsammans med dill paraplyer.
2. Sedan hälls en saltlösning i burken och täcks med ett nylonlock.
3. Efter tre dagar flyttas burkarna till en sval plats.

Grytvattenmelonrecept

Ingredienser:

• vattenmelon - 2,5 kg;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vatten - 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Vattenmelonen skärs i små kil och placeras i en kastrull.
2. Därefter bereds en saltlösning genom att lösa upp socker och salt i varmt vatten.
3. När vattnet har svalnat hälls det i en kastrull och täcker helt vattenmelonerna.
4. Behållaren täcks med ett lock och förvaras vid rumstemperatur i 3 dagar.

Användbara egenskaper hos blöta vattenmeloner

Läkande kraft och läkande egenskaper hos blötade frukter har varit kända under lång tid. Många läkare rekommenderar att du äter dem till personer som är överviktiga eller har diabetes.

Deras massa innehåller mycket mindre salt och socker, och alla mineraler och kemiska element som är användbara för kroppen behålls, vilket hjälper till att fylla vitaminbristen på vintern. Vattenmelon är också känd för sina utmärkta antioxidantegenskaper och diuretiska egenskaper.

Även små delar av produkten:

• förbättra kardiovaskulära systemets tillstånd;
• lägre blodtryck;
• stödja hälsa i muskuloskeletalsystemet och stärka lederna;
• ha en gynnsam effekt på synen;
• ta bort gifter;
• normalisera arbetet i mag-tarmkanalen;
• öka immuniteten.

Lagringsregler

Blöta vattenmeloner ha kvar i källare, källare och andra svala platser ur direkt solljus och värmekällor. Den optimala lufttemperaturen är cirka + 8 ° C.

Rummet måste vara torrt och väl ventilerat. Saltlaken inspekteras regelbundet för mögel.

Det är intressant:

Hur man gör direkt inlagd vattenmelon på olika sätt.

Topp 8 originella recept för läckra inlagda vattenmeloner med honung för vintern i burkar.

Vattenmelonkompatibilitet med mjölk och andra produkter.

Slutsats

Tekniken för att tissa vattenmeloner är ganska enkel. Till och med en nybörjare kulinarisk specialist kommer att förbereda ett utsökt vintersnack som är lämpligt som en oberoende maträtt, en smakrik sidorätt eller en ovanlig efterrätt. Blöta vattenmeloner kommer att dekorera alla bord och kommer att glädja dina nära och kära med en intressant smak och behaglig doft.