Hur man gör läckra omogna melon sylt för vintern

Melon är en hälsosam och näringsrik livsmedelsprodukt. Vid regelbunden användning har den en gynnsam effekt på kroppen: den tar bort gifter och gifter, lindrar puffiness, normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen och stärker immunsystemet. Under mognadssäsongen äts melonen vanligtvis rå: skärs i skivor utan huden. För att öka fruktens säkerhet torkas, torkas fruktmassan till sylt.

Melon sylt anses vara en traditionell efterrätt. Hans använda sig av som en oberoende söt produkt, serverad med keso, pannkakor, pannkakor, som används som fyllning av pajer och kakor. Omogna melonfrukter är idealiska för skörd. Från artikeln kommer du att lära dig funktionerna för att tillverka vinterdrift av omogen melon, receptalternativ, med vilka andra produkter du kan kombinera det.

Är det möjligt att göra sylt från omogen melon

Kart perfekt för att göra sylt. Faktum är att under den matlagningsprocessen bibehåller de omogna delarna av melonen sin form. Detta sylt har en ojämn konsistens: den består av sirap och enskilda fruktbitar.

Melonsorten påverkar smaken. Välj sylt Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo för sylt med en uttalad melonsmak.

Matlagningsfunktioner

Under tillagningen går några av de fördelaktiga egenskaperna hos melonen förlorade, den kemiska sammansättningen förändras... För att maximera konserveringen av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen, välj recept där tillagningstiden minimeras.

Förbered melonen ordentligt: ​​skölj med tvålvatten, skölj av lösningen, tappa återstående vatten med en pappershandduk. Skär frukten på längden i två halvor, ta bort frön och skal.

Som referens. Jam kan också tillverkas med melonskal.

Omogna recept för vinmel

Det finns många recept för att göra omogen melon sylt till vintern. Melon går bra med andra frukter. Äpplen, citroner, apelsiner, bananer är perfekta för en läcker söt beredning.

Så, melon sylt recept:

Klassisk

Ingredienser:

• vatten - 400 ml;
• fruktmassa - 1 kg;
• socker - 1200 g;
• vanillin - 1 påse;
• citron - 1 st. (kan ersättas med 3 g citronsyra).

Recept:

1. Skala melonen, skär i delar av vilken form som helst.
2. Doppa i kokande vatten i 5 minuter och överför sedan till en durkslag för att glasera vattnet.
3. Förbered en sirap från vatten, vanillin, juice av en citron (eller citronsyra). Om så önskas kan du lägga till kanel, citronskal, anisstjärnor.
4. Häll melonmassa med varm sirap, täck med gasväv, låt stå i 6 timmar vid rumstemperatur.
5. Sätt behållaren med sylt på elden, koka i 10-15 minuter under omrörning.
6. Lägg sylt i sterila burkar, bevara med metalllock.

Med banan

Detta sylt har en tätare och mer enhetlig konsistens. Receptet domineras av sötma, men det är måttligt, inte sockerligt, utspätt med den sura smaken av citrusfrukter.

Ingredienser:

• omogen melonmassa - 1 kg;
• mogna bananer - 1 kg;
• citron - 4 st .;
• socker - 1,5 kg.

Recept:

1. Ta bort skalet från melonen, skär i portioner, strö över socker. Täck med gasväv, lämna i rummet över natten.
2. På morgonen tillsätt juice av en citron, koka, låt sjuda i 20-30 minuter.
3. Skal nu bananerna och skär i skivor.Tvätta citronerna, skär dem i tunna skivor med plötsan. Lägg till i melonen. Låt koka på låg värme tills frukten är mjuk och bildar en puréblandning.
4. Ordna den heta sylt i glasburkar. Klipp ut cirklar från papper i form av en hals, doppa i en stark alkoholhaltig dryck (vodka, cognac), lägg på toppen. Tät med metallhättar. Förvara på en sval plats.

Melon-orange sylt

Orange ger sylt en ursprunglig behaglig smak och vacker färg. För matlagning behöver du:

• melonmassa - 1,5 kg;
• orange - 2-3 st .;
• socker - 0,5 kg.

För sirap:

• socker - 1,5 kg;
• vatten - 700 g

Recept:

1. Skär melonen utan skal i delar av någon form. Täck med socker, låt stå i 5-6 timmar (du kan över natten), så att frukterna låter juice.
2. Förbered sirap från vatten och socker. Häll bäret med en varm lösning. Låt vara täckt i 8-10 timmar.
3. Finhacka apelsinen, tillsätt i melonmassan, bränn på eld. Efter kokning, koka sylt på medelhög värme tills det är tjockt, rör om ibland och tar bort skummet.
4. Häll het sylt i sterila torra burkar, stäng med metalllock.

Med citron

Melons söta smak gör en fantastisk kontrast till den sura citronen. Efterrätten domineras av sötma, medan citrus ger pikans och balanserar syran. Citron i detta recept kan ersättas med lime, grapefrukt eller apelsin.

Ingredienser:

• melonmassa - 1 kg;
• citron - 2 st .;
• socker - 600-700 g.

Hur man gör omogen melon sylt med citron:

1. Skär den melon som skalas från skalet och frönen i medelstora skivor, överför till en ren torr behållare, täck med socker. Låt stå i 4-6 timmar.
2. När bäret har släppt ut saften, blanda melonbitarna väl och koka. Låt koka på låg värme från kokningstillfället i 5-10 minuter under omrörning. Avlägsna från värme.
3. Låt stå på en sval plats att svalna i 6-8 timmar eller över natten.
4. På morgonen lägg till skivad citron i bäret tillsammans med skalet. Koka blandningen, koka i 10-15 minuter.
5. Efter fullständig kylning, koka sylt efter 4-5 timmar för sista gången i 5-10 minuter, häll i glasburkar för ytterligare förvaring.

Med vattenmelon

Melon och vattenmelon perfekt matcha i smak, komplettera varandra. Dessutom är vattenmelon en bra diuretikum, har antiinflammatoriska, toniska egenskaper, tar bort gifter och gifter och främjar viktminskning. Melon-vattenmelon sylt i mått är ett bra alternativ för söta älskare utan att oroa sig för deras figur.

För att förbereda efterrätten behöver du inte fruktmassa, utan skal av melon och vattenmelon i en mängd av 500 g. Andra ingredienser: 600 ml vatten, 400 g granulerat socker.

Recept:

1. Skär bort skalet från melon och vattenmelonskal med ett tunt lager, skär i kuber.
2. Blanscher skorporna i kokande vatten i fem minuter, tappa sedan överskottsvätskan genom en durkslag.
3. Förbered sirap från vatten och socker. Häll den kokande lösningen över frukten. Låt stå i 6-8 timmar under locket, du kan över natten.
4. Häll upp massan på medium värme och koka i 3-4 timmar. Koka sedan och svalna igen, och så vidare fyra gånger.
5. Efter det att syltet kokat förra gången, ta bort det från värmen, lägg i torra sterila burkar och kork. Vänd burkarna upp och ner, linda in dem i en varm filt tills de svalnar helt.

I en multicooker

Produktberedningsfasen förändras inte. Skala massan på en omogen melon, ta bort frön, skär i delar, så att resultatet är 1 kg. Häll i 500 g granulerat socker. Låt stå i 4 timmar för att låta melonjuicen.

Bläddra sedan en citron tillsammans med skalet genom en köttkvarn, lägg till melonmassan. Rör om citronmelonmassan, tänd eld för att koka. Överför den varma blandningen till multikokeskålen, ställ in "Bakning" -läget i 40 minuter.Koka med locket öppet så att vattnet avdunstar och frukterna behåller sin integritet och form.

Tips och tricks om ämnet

Hur man väljer rätt melon, vilka yttre tecken att uppmärksamma? Helst kommer frukterna att odlas oberoende utan användning av bekämpningsmedel. Då kan du vara säker på produktens kvalitet och användbarhet. Om en person köper frukt i butikerna är det viktigt att korrekt bedöma kvaliteten och mognaden.

Råd. Experter rekommenderar att man köper meloner nära fältet där de växte. Var uppmärksam på lagringsvillkoren när du gör detta. Försäljningspunkterna ska ligga under en tak, bär ska förvaras i specialpallar, 20 cm högre från marknivån.

Den omogna frukten är stor, men inte tung, sfärisk eller något långsträckt till basen, utan skär, sprickor, spår av skadedjur, med en uttalad doft av vanilj, ananas, honung, päron. En omogen frukt har en ny grön stjälk, torr indikerar att melonen är mogen.

Innan du gör omogen melon sylt till vintern, bör du ta hänsyn till användbara tips och livrätter från erfarna hemmafruar:

1. Beträffande skapandet av delar. Du kan göra den skivade fruktmassan vacker och original med en kniv med ett lockigt blad.
2. Melon sylt lagras vid temperaturer från +5 till +20 ° C under högst två år.
3. Om sylt sylt, räcker det att värma burken i kokande vatten för att lösa upp sockret.
4. Om mögel har bildats på ytan kommer svamp från konservering dålig lukt - sådant sylt kan inte användas.
5. För att förstöra bakteriesporer, förhindra jäsningsprocesser, mögel måste du använda steriliserade burkar och lock. Diskarna steriliseras på ett bekvämt sätt: i ugnen, mikrovågsugn, med hjälp av ånga.
6. Den tjocka sylt kommer att hålla längre. För att göra detta måste ingredienserna kokas flera gånger och hålla ett intervall på 4-6 timmar efter varje tillagning.
7. Melonberedskap bestäms av fruktens färg: de blir transparenta och sirapen blir tjock.
8. Kryddor som kanel, vanilj, ingefära, anis hjälper till att få en kryddig smak till sylt. De måste läggas till en hel del för att inte avbryta melonaromen.
9. Persikor, äpplen, päron, ananas, hallon, röda rönn, jordgubbar läggs till melon sylt.
10. Sockret i receptet kan ersättas med honung. Sådant sylt kommer att vara mer användbart för människokroppen utan att ge avkall på smaken.

Slutsats

Omogen melon sylt är en välsmakande och hälsosam behandling. Det innehåller inga komponenter som är skadliga för människokroppen, men det rekommenderas att använda det i mått.

En sådan sylt är svår att förstöra, den bereds snabbt och enkelt och kräver inte speciella kulinariska färdigheter. En mängd olika recept gör att du kan välja det mest läckra alternativet för dig och din familj.