Enkla och läckra recept för att förbereda meloner för vintern i burkar utan sterilisering

Melon är en exklusiv säsongsprodukt, men tack vare konserveringsrecept kan den åtnjutas även vid nyårsbordet. Föreställ dig hur bra det är att dricka varmt te med melon sylt och kanel på julhelgen! Visst har du redan föreställt dig denna obeskrivliga doft.

Från artikeln kommer du att lära dig att välja och förbereda en melon för att skörda korrekt för vintern. Vi har valt åtta helt olika recept, och alla kräver inte sterilisering. Med citron, ingefära eller kanel, sylt, kompott och parat med ananas. Vi kommer inte att avslöja alla hemligheterna på en gång - läs och välj.

Urval och beredning av frukt

Låt oss föreställa oss en situation: du köpte ett par meloner från marknaden. Den första visade sig vara mycket mogen, söt, köttig och den andra mer fast och mindre söt. I en sådan situation, fortsätt enligt följande: ät det första på middagen och använd det andra för ämnen. Överdrivna och för söt frukt tenderar att koka. Istället för aptitretande bitar får du potatismos med klumpar.

Om vi ​​pratar om de allmänna reglerna för att välja en melon, bör den vara liten i storlek och enhetlig i färgen i hela frukten.

Alla recept kräver följande förberedelser:

1. Tvätta melonen, torka av med en handduk.
2. Använd en vass kniv med ett tunt blad för att klippa det i hälften.
3. Nu är alla frön synliga, ta bort dem.
4. Skär halvorna i avlånga skivor, som du vanligtvis serverar.
5. Skär nu av jordskorpan, försök att skära så att du inte tar bort för mycket massa.
6. Skär massan i små bitar.

Melon är redo för bevarande.

Funktioner i melonämnen utan sterilisering

Melonpreparat liknar algoritmen och konserveringsreglerna som andra frukter och grönsaker.

Vad du behöver veta:

1. Citronsyra och vinäger är inkompatibla i melonämnen.
2. Den krossade aspirintabletten förlänger färskheten. Det läggs till burken, men inte till sirapen. För en liter burkar förlitar sig en icke-brusande aspirintablett.
3. En tredubbig hällning krävs inte alltid, följ proceduren för receptet.
4. I många recept hälls ingredienserna inte med kokande vatten, utan varmt vatten. Detta är nödvändigt så att bitarna förblir krispiga och inte mjuka.

De mest läckra recept utan sterilisering

Vi presenterar åtta steg-för-steg-recept för er uppmärksamhet. Detta är inte bara inlagd melon, det är kompott, sylt och ingefära melon. Bristen på sterilisering av den färdiga produkten underlättar beredningsprocessen, men glöm inte att burkarna fortfarande måste steriliseras.

Klassisk konserverad melon

En sådan melon är helt enkelt omöjlig att förstöra. Detta är ett klassiskt recept med de mest minimala ingredienserna. Utgången är doftande söta melonbitar.

Ingredienser per liter burk:

• 700 g melonmassa;
• 1 tsk citronsyra;
• 4 msk. l. Sahara;
• litere av vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta melonen väl i kallt vatten. Detta är nödvändigt även om endast massan används.
2. Skär i två. Ta bort alla frön.
3. Skär melonen i bitar.
4. Skär skorpan av varje skiva.
5. Skär massan i små kuber.
6. Sterilisera burkarna i ugnen eller över en kastrull.
7. Fyll behållare med melonmassa.
8. Häll vatten i en kastrull och koka.
9. Tillsätt socker i kokande vatten, bland noggrant.
10. Koka i 3 minuter, tillsätt sedan citronsyra och rör om igen.
11. Häll den söta sirapen i burkarna.
12. Stäng burkarna med lock (det är bättre om de kokas).
13. Sänk arbetsstyckena till golvet genom att vända dem upp och ner.
14. Packa in burkarna i handdukar.
15. Sänk ner den i källaren efter två dagar.

Recept "Slicka fingrarna"

Barn älskar denna melon, det visar sig doftande och söt. Observera att skivorna inte hälls med kokande vatten utan något kyls ned, vilket gör att de kan behålla sin form.

Krävs för 1,5 liter kan:

• 1,5 kg melon (inte massa);
• 300 g socker;
• 1 msk. l. honung;
• 1 tsk citronsyra.

Hur du bevarar:

1. Ta en liten melon, tvätta och torka med en handduk.
2. Skär i hälften, ta bort alla frön, de ger ingen smak.
3. Skär halvorna som du vanligtvis tjänar.
4. Skär av jordskorpan med en vass kniv.
5. Skär melonbitarna i små kuber.
6. Tvätta burkar med bakpulver eller tvål. Skölj i båda fallen.
7. Sterilisera behållarna och häll kokande vatten över locken.
8. Fyll burkarna med melonskivor.
9. Koka vatten.
10. Kyl det kokande vattnet i 2-3 minuter och häll i burkarna. Täck med lock och svalna i 10 minuter.
11. Tappa tillbaka vattnet i pannan, tillsätt socker.
12. Rör om och koka.
13. Medan sirapen kokar, tillsätt honung och citronsyra direkt i burkarna.
14. Häll sirapen omedelbart.
15. Försegla, vrid och linda in.
16. Placera i källaren efter 24 timmar.

Viktig! Om du har allergier i din familj, var försiktig med honung. Om du är osäker på dess säkerhet, eliminera denna ingrediens eller ersätt citronsaft.

Melon för vintern "Hur färskt"

Du behöver inte sterilisera den färdiga produkten, men du måste hälla bäret tre gånger. Observera att varje gång det kokande vattnet måste kylas något. Denna metod tillåter spara bitarna oförändrad, och melonsmaken kommer att bli färsk, som på sommaren.

Ingredienser per liter:

• 800 g melonmassa;
• 3 msk. l. socker med en bild
• 0,5 tsk citronsyra;
• 1 aspirintablett.

Hur man lagar mat:

1. Skär en ren melon i hälften och ta bort frön.
2. Skär varje hälft i kilar och skär av skorpan från var och en.
3. Skär massan i kuber.
4. Tvätta burkarna och sterilisera. Se till att det inte finns några chips eller repor.
5. Slip aspirinet medan behållarna är steriliserade.
6. Placera melonmassan i torra burkar.
7. Sätt vatten på eld.
8. Kyl det kokande vattnet i 4 minuter och häll i burkarna.
9. Täck och låt sitta i 15 minuter.
10. Tappa tillbaka vattnet, koka igen.
11. Kyl det kokande vattnet igen i 3-4 minuter och häll i behållaren.
12. Täck med ett lock och sval i 10 minuter.
13. Tappa tillbaka vattnet i potten igen. Koka upp.
14. Lägg aspirin till burkarna.
15. Tillsätt socker i nästan kokande vatten, rör om väl.
16. Koka sirapen i 5 minuter.
17. Tillsätt citronsyra efter 5 minuter och ta bort från värmen.
18. Kyl sirapen i 3 minuter.
19. Häll försiktigt i burkar.
20. Lock, vrid och linda omedelbart i 72 timmar.

Användbar information. En krossad aspirintablett gör att du kan använda mindre citronsyra, vilket gör att melonen smakar färskt.

Konserverad ingefära Melon

Ingefära lägger till en touch av färskhet till dina arbetsstycken. Smaken blir rikare och djupare.

Krävs för 3 liter:

• 3 kg melon;
• 200 g socker;
• 100 g ingefära rot (färsk);
• 1,5 tsk citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta melonen, skär i hälften, ta bort frön.
2. Skär i kilar, skär av skorpan och tär köttet.
3. Hacka ingefära roten i cirklar med en kniv.
4. Tvätta burkar med läsklösning och sterilisera.
5. Placera hackad ingefära rot i botten av torra behållare.
6. Toppa med hela melonmassan.
7. Tillsätt socker och citronsyra omedelbart.
8. Koka vatten.
9. Häll kokande vatten i burkar.
10. Täck burkarna och vänd.
11. Placera dem på golvet med en filt.
12. Vänd burkarna efter 48 timmar och förvara i skafferi.

Råd. Den här melonen kommer inte att vara för söt, så den är perfekt som en fyllning för bakning eller te.

Melonkompott med citron och kanel

Melonkompott finns inte i alla hem. Vi råder dig att göra några burkar och överraska dina gäster under julhelgen.

Ingredienser i 3 l:

• 700 g melonmassa;
• 1,5 koppar socker;
• 1 hel citron
• 2 tsk kanel.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta först melonen och torka den.
2. Skär i hälften, ta bort alla frön. Plocka inte ut dem med fingrarna, använd en kniv.
3. Skiva när du serverar. Skär nu av jordskorpan.
4. Skär massan i små bitar.
5. Tvätta citronen. Skär den i cirklar.
6. Skär cirklarna i ytterligare två bitar. Ta bort kornen.
7. Sterilisera rena burkar. Koka locken i 5 minuter.
8. Kombinera citron, melon, kanel och socker i en kastrull med vatten. Koka upp.
9. Koka i 3 minuter.
10. Efter 3 minuter tar du bort citronen med en skårsked. Du behöver det inte längre.
11. Överför melonmassan till steriliserade torra burkar.
12. Häll i varm sirap.
13. Dra åt locken med en sömnyckel.
14. Det är inte nödvändigt att vända burkar med kompott, men det är värt att täcka.
15. Efter 24-30 timmar kan du lägga den i skafferi.

Råd. Det finns ingen mening med att lämna citronen i kompoten. Under matlagningen gav han nödvändig surhet och pikant eftersmak. Om det lämnas i burkar kommer det att överträffa kanelsmaken. Drycken blir inte mättad, utan helt enkelt sur.

"Mirakelmelon" i sockersirap

Detta recept lämplig för upptagen hostesses. Melon lagar mat snabbt, men det visar sig mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 3 kg socker;
• 1 kg melon;
• en liten nypa vanilj;
• 1 tsk citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Skär en ren och torr melon i hälften. Ta bort frön försiktigt.
2. Skär i stora skivor för enkel skärning av jordskorpan. Sluta.
3. Skär massan i små kuber.
4. Lös upp 50 g socker i en halv liter vatten. Blanda väl.
5. Doppa melonmassan i vattnet. Blansera i 25 minuter.
6. Tillsätt allt återstående socker efter 25 minuter. Blanda väl.
7. Häll i lite vatten om massan är för tjock och bränner.
8. Så snart massan börjar likna tjock och homogen, tillsätt citronsyra och vanillin.
9. Rör om och låt sjuda i ytterligare 6 minuter.
10. Sterilisera burkar och koka locken.
11. Kyl ned sylt i 5 minuter och lägg den i burkarna.
12. Täck och packa omedelbart. Det är inte nödvändigt att vända det.
13. Överför från rum till permanent förvaring efter 24 timmar.

Användbar information... Det rekommenderas att äta söt melon med försiktighet hos personer med högt blodsocker. Om du skyddar dina barn från choklad och karamell, kommer detta sylt att ersätta alla godis med det. På morgonen kan du sprida sylt på en limpa och servera med te. Slicka med fingrarna.

Inlagd melon

En sådan melon bereds ofta med vinäger och inte med citronsyra. Om du är akut medveten om smaken av vinäger, lägg sedan till 2 matskedar i marinaden. l. citron juice.

Ingredienser per liter burk:

• 700 g melonmassa;
• 1 tsk salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 tsk kanel;
• 100 ml vinäger (9%).

Hur man betar:

1. Skär melonen i hälften så att det är bekvämare att ta bort alla frön samtidigt.
2. När det inte finns några frön kvar i melonen, skär halvorna i långa skivor.
3. Skär skorpan av skivorna och skär köttet i kuber.
4. Tvätta burkarna med en läsklösning. Skölj med kallt vatten.
5. Skicka burkarna efter 7 minuter för att sterilisera.
6. Fyll burkar med meloner.
7. Koka upp kallt vatten.
8. Häll kokande vatten i burkar, täck själva burkarna med lock. Låt den vara i 20 minuter.
9. Tappa tillbaka vattnet, tillsätt socker, salt och kanel. Rör om och koka.
10. Häll vinäger i kokande sirap, blanda.
11. Avlägsna omedelbart från värmen och häll i burkarna.
12. Lock, vänd och täck med varmt material i 48 timmar.

Melonberedning "Som en ananas"

En sådan läckerhet kommer att spridas från bordet på några minuter. Arbetsstycket är välsmakande, aromatisk och till och med kost.En sådan maträtt ersätter godis och kakor för dem som följer figuren.

Krävs för en liter burk:

• 500 g melonmassa;
• 400 g ananasmassa;
• 1 tsk kanel;
• 1 msk. l. citron juice;
• 1 tsk citronsyra;
• 6 msk. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Förbered melonen först. Skär den i hälften, ta bort alla frön. Skär sedan i bitar och skär av jordskorpan. Skär massan i kuber.
2. Ananas behöver också bara massa. Skär i cirklar, skär av jordskorpan. Skär massan i kuber i stor storlek.
3. Sterilisera bankerna. Tvätta dem med tvättmedel eller bakpulver.
4. Kasta melonen med ananasen.
5. Häll fruktblandningen i burkarna.
6. Koka vatten. Kyl det kokande vattnet i 5 minuter och häll det i burkarna.
7. Efter 20 minuter tömmer du vattnet tillbaka i kastrullen eller kastrullen.
8. Tillsätt socker och kanel. Koka upp.
9. Medan sirapen sjunker lägger du till citronsaften i burken.
10. Tillsätt citronsyra i kokande sirap och rör om.
11. Häll sirapen i burkarna och stäng locken omedelbart.
12. Vänd, se till att det är tätt.
13. Täck burkarna med ett varmt filt i 24 timmar.

Villkor för lagring

Den första skördedagen lagras inlagd melon vid rumstemperatur. Bankerna bör täckas med varmt material (ytterkläder, filt, handdukar, filt). Solljus bör inte falla på bankerna. Dessutom beror det allt på receptet. Se noga hur mycket du behöver för att svalna vid rumstemperatur. Vanligtvis är detta 24-72 timmar.

Efter en viss tid flyttas burkarna till en mörk och svalare plats. Om du har en garderob i förkroppen är den också lämplig för förvaring. Men det är bäst att förvara melonämnen i en källare eller i en kall skafferi. Det rekommenderas att äta en sådan delikatess 6-9 månader i förväg, det vill säga före sommartid.

En öppen burk lagras endast i kylen och högst sju dagar.

Läs också:

Uzbekisk höstmelon "Babushka".

Effektiva melon dieter för viktminskning: recensioner och kalorier.

Översikt över kinesiska bittermelon (Momordiki).

Låt oss sammanfatta

Att förbereda en melon för vintern i burkar utan sterilisering är lika enkelt som att beskära päron. Välj en liten melon med en jämn färg. Glöm inte att skölja det, ta bort frön och skorpor. Bankerna måste vara rena och steriliserade. Melonbitar hälls inte alltid med kokande vatten. Det beror på receptet, var försiktig. Konserverad melon går bra med citron, ananas, kanel, kryddnejlika, ingefära. Förvara arbetsstyckena på ett svalt och mörkt ställe fram till sommaren och förvara en öppen burk i kylen i inte längre än en vecka.

Var inte rädd att experimentera!