Var och hur man kan bevara melon före nyåret hemma

Olika människor förknippar sommaren med olika saker - strand, sommarstuga, semestrar, myggor. Men det finns också vanliga glädjeor, som sockermeloner. Och du måste erkänna att det kommer att vara ovanligt att känna denna soliga, färska smak på vintern.

Hur man bevarar melon före nyåret hemma, vilka sorter som är lämpliga för detta och hur man förbereder frukterna - vi kommer att berätta i artikeln.

Förhållanden och villkor för lagring av meloner hemma

När du köper en melon för "övervintring", bör du först uppmärksamma graden av mognad. Hon måste vara omogen. Endast i det här fallet är det möjligt att bevara det fram till nyåret.

Några grundläggande regler:

1. Förvara endast i en källare eller på liknande plats. Det vill säga, rumstemperaturen bör vara mellan + 2 ° C och + 4 ° C. Förvara inte melonen i kylen. Där ligger hon högst en månad, oavsett variation.
2. Luftfuktighet - från 60% till 85%.
3. Förvaringsbehållaren måste vara väl ventilerad.
4. Förvara melon separat från starkt luktande grönsaker.

Uppmärksamhet! Förvara inte melon bredvid rödbetor och potatis. I inga fall - bredvid äpplen. De släpper eten, vilket hjälper frukten att mogna snabbt.

Är det möjligt att hålla en melon fräsch fram till nyåret

För att bevara melonen fram till semestern och sedan behaga gäster och hushåll, ta dig tid att välja rätt frukt. Tänk på vilka sorter som är lämpliga för övervintring och hur länge varje lagras.

Vilka sorter är lämpliga för långvarig lagring

det finns tre typer av sorter:

1. Tidigt... Den maximala lagringstiden är upp till en månad. Sedan förlorar melonen sin smak och utseende. Detta äts bäst inom 2-3 veckor.
2. I mitten av säsongen - lagras i 3-4 månader. Det är också värt att titta på utseendet, inte överexponeras, annars får du en bortskämd produkt.
3. Sent - lagras i upp till sex månader med korrekt lagring.

Sådan perioderna gäller endast när de lagras i källare eller källare!

För "övervintring" välj sena melonsorter... Dessa inkluderar:

1. gyllene (på bilden). Skörden skördas tidigast 90 dagar från de första skotten. Frukten är runda eller ovala, huden är ljusgul, huden är slät. Den har en uttalad arom, mjuk, saftig och trevlig för smaken. Visar hög resistens mot sjukdomar, insekter, plötsliga temperaturförändringar.
2. övervintring... Mogna efter 95 dagar från de första skotten. Formen är oval, skalet är gulgrön med ett stort nät, köttet är grönt, saftigt och mjukt. Vikt inom 2-3 kg. Tork- och sjukdomsresistent.
3. Torped... Mognadstid - från 100 till 113 dagar. Den har en avlång form, rik smak och arom, gul skal. På grund av meshen på fruktens yta ökar motståndet mot heta väderförhållanden och sjukdomar. Vikten når från 4 till 7 kg.
4. En ananas... Den odlas endast i barnsängar eller växthus, eftersom den inte har frostbeständighet. Mognas på 95 dagar. Oval, långsträckt form. Apelsinskal, konvext nät. Massan når 2-3 kg. Otroligt saftig och aromatisk. Det smakar som ananas, vilket överensstämmer med namnet. Sorten är resistent mot sjukdomar.

Hur man väljer frukt

Ta inte det som först kom till hand. Välj noggrant: inspektera, känna, kontrollera för fel.

Tecken att se upp för:

• antalet sprickor på skalet (desto mindre desto bättre) - indikerar att bäret är omogent;
• Melonens "näsa" är elastisk;
• huden har en grönaktig nyans - melonen har en chans att överleva till nyåret;
• ingen skada på fostret (bucklor, sprickor, bucklor);
• uttalad arom.

Om du odlar meloner själv, ta bort dem en vecka innan de är helt mogna. Lämna stjälken minst 3 cm lång. Det är bättre att inte skära frukten utan att plocka den.

Metoder för att bevara meloner fram till nyår

Så vad är detsamma att lagra en melon så att den är närvarande vid nyårsbordet? Låt oss överväga alla alternativ.

I rutnätet

Den bästa lagringsmetoden är att hänga i ett nät från taket i källaren eller källaren... Frukten bör hänga på tillräckligt avstånd från varandra, utan att röra. Vasspåsar eller grönsaksnät av naturliga eller syntetiska fibrer är lämpliga.

I lådan

För lagring av meloner och kalebasser rutan är fylld med en av komponenterna:

• sand;
• perlit;
• vermikulit;
• spannmål (främst råg);
• naturlig sågspån.

Fyllmedlet används för att bibehålla fukt... Hål finns kvar i lådan för syreförsörjning. Frukten sänks ner i sanden eller fyllmedlet med stjälken ner. Meloner undersöks regelbundet. Om man börjar försämras, ruttnar man ut det omedelbart för att rädda resten.

På rack

Med en stor skörd väljs lagringsställen. De täcks med en mjuk trasa, sågspån, halm eller hö hälls under duken. På detta sätt bildas inte bucklor, vilket medför ruttning av produkten.

Placeras på kort avstånd i ett lager... De kontrollerar melonerna 2-3 gånger i månaden, vänder dem, undersöker dem för skador och förfall. De mogna tas bort och serveras.

Vid rumstemperatur

Melon lagras i lägenheten upp till 5-7 dagar... Men det är bättre att lämna det inte på ett hårt golv, utan att täcka det med en tät trasa för att undvika ruttn. Undvik direkt solljus och närheten till värmeapparater, eftersom värme förbättrar mognadsprocessen. Ventilera rummet regelbundet.

När produkten når sin högsta mogenhet konsumeras den inom två dagar. Mognad definieras som: en doftande doft uppträder, skalet blir elastiskt, enhetligt i färg, något fjädrande när det trycks ned, ger ett tråkigt ljud när man knackar, torkar stjälken.

I kylskåp

Vi gör det igen: Förvara inte melonen i kylen. Detta kommer inte att förlänga dess friskhet. Endast om du förpackar den i naturlig trasa, fastnar film eller papper, men lämnar en öppning för luftintag, kommer du att öka hållbarheten något - upp till två veckor. I detta fall, lämna på kylskåpets nedre hylla.

Viktig! I avsaknad av ventilation och låga temperaturer visas mögel. Tvätta och torka frukterna i förväg, kontrollera om det finns skador. Först sedan lägg den i kylen.

Nyanserna av att lagra mogen melon

Vill du njuta av den delikata melonsmaken ett par dagar efter köpet? Har du köpt stora mängder på en gång?

mognad

Vad man ska göra med en melon som fortfarande har behöver mogna:

• lägg på en sval och mörk plats på en mjuk yta.
• linda in löst i papper och skicka till kylen.
• placera i kylskåpet i det separata grönsaksfacket.

Skära

Har du köpt en stor melon men inte kunde äta allt på en gång? Inga problem. Täck med papper eller bomullsservett och kyl i kylen... Så det kommer att vara kvar i högst tre dagar. Lämna fröna, då försämras det inte.

Hur man bäst kan hålla en melon i en lägenhet

Meloner av sena sorter lagras i upp till en månad:

• på en sval, mörk plats, till exempel vid en balkongdörr, på en loggia eller i ett förråd;
• på ett golv täckt med mjuk trasa för att förhindra att de ruttnar;
• i kylskåpet i ett speciellt fack, förpackat i papper, men inte tätt - för luftväxling.

Återvunnen förvaring

Melonen är fryst, konserverad, torkad och torkades... I den här formen glädjer hon till nästa skörd.

Frysning

Vill du använda metoden frost? Följ råden:

1. Tvätta och torka frukten väl.
2. Skär i skivor eller gör bollar från massan med en speciell sked.
3. Sprid ut jämnt på ett bricka och frys i 12 timmar.
4. Lägg de frysta bollarna eller skivorna i påsar och återgå till frysen.
5. Få en läcker och hälsosam oberoende dessert när som helst på året. Eller använd den till andra rätter.

Torkning

Du kan torka i en elektrisk torktumlare eller i en konventionell ugn.:

1. Tvätta och torka frukten.
2. Skär i skivor högst 2 cm.
3. Lägg i ett lager på en bakplåt.
4. Skicka till ugnen förvärmd till + 220 ° С.
5. Efter 15 minuter öppnar du dörren något och sänker temperaturen.
6. Torka skivorna vid + 85 ° C i 6 timmar.
7. Vänd dem varje halvtimme för att torka jämnt.
8. Efter torkning av ugnen, lämna skivorna i ett ventilerat rum i några dagar för att avdunsta överskottsfuktighet.
9. Förvara i glasbehållare, tätt förseglade eller i tygpåsar på en mörk plats, till exempel ett skafferi eller köksskåp.

Canning

Ett enkelt, enkelt och läckert sätt konserveringsmeloner för vintern.

Det kommer ta:

• melon - 2,5 kg;
• socker - 2 msk .;
• citronsyra - 1 tsk;
• filtrerat vatten - 1 liter.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och torka melonen ordentligt.
2. Skär i stora skivor och rengör kärnan. Ta bort frön. Skär av huden.
3. Skär i 3-4 cm bitar.
4. Placera i burkar.
5. Koka sirapen: häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra, koka i fem minuter. Häll hett i burkar.
6. Lägg burkarna i en skål med kokande vatten, koka i 10 minuter för sterilisering, ta bort, rulla upp locken och vänd.

Slutsats

Om du vill njuta av en melon för det nya året väljer du följande sorter: Vintring, torpedo, gyllene eller ananas. Förvara på en mörk, sval plats, helst i ett nät. Antingen frysa, torka eller kan och njut av efterrätten året runt.