Topp 10 bästa sätten att göra inlagda zucchini för vintern: recept från erfarna hemmafruar

Enkla, snabba att förbereda, otroligt läckra zucchini-recept i olika varianter kommer att överraska även sofistikerade gourmeter.

Zucchini är ett bra komplement till huvudrätter och ett läckert mellanmål på egen hand. Läckra hemlagade förberedelser kommer att diversifiera och dekorera en familjemiddag på vintern kvällar. Saftiga grönsaker kommer inte bara att påminna dig om sommarens smak, utan ger också näringsämnen och vitaminer året runt.

Inlagd zucchini: snabba och välsmakande recept för vintern

Zucchini - Detta är en typ av pumpa, tillhör squashsorterna. På grund av dess lätta smältbarhet och låga kaloriinnehåll är produkten idealisk för personer med matsmältningsproblem, kompletterande utfodring av barn och de som följer en diet, men vill samtidigt njuta av smaken på mat och maximalt användbara ämnen.

Zucchini består av kolhydrater, proteiner och syror, om än i små mängder. Bland mineralkomponenterna finns det mycket kalcium, natrium, magnesium och järn.

Som referens. Det finns sådana sorter av grönsakssorter: Negritenok, Farao, banan, tigergubbe, Diamant, Jade, Yellowfruit, etc. De populäraste av dem är Yellowfruit och Negritenok.

Smaken av zucchini är mild, något söt. Grönsaken går bra med olika örter och kryddor.

Inlagd zucchini för vintern Är ett bra alternativ för dig som vill njuta av en utsökt måltid innan nästa säsong. Därför har vi bråttom att bekanta dig med snabba och läckra recept för förberedelser för vintern.

Krispig zucchini: ett mycket enkelt recept

Ingredienser:

1. Zucchini - 600 g.
2. Olivolja - 100 ml.
3. Vitlök - 4 kryddnejlikor.
4. Medelstor citron.
5. Persilja - 4-6 grenar.
6. Citronsyra - 50 g.
7. Tallnötter (utan dem) - 50 g.
8. Salt - 10 g.
9. Kryddärter - 2-3 st.

Förberedelse:

Skölj courgette under kallt vatten, skär i 0,5 cm tjocka skivor. Om grönsaker med tjock hud är det bättre att skära av den. Förbered sedan fyllningen. Pressa citronsaften i en skål, tillsätt olivolja, kryddor, citronsyra och hackad persilja. För vitlök genom en vitlökspress och lägg till marinaden.

Lägg grönsaker i en steriliserad burk, toppa med marinad och tillsätt pinjesnötter om så önskas. Stäng burkarna med lock och låt stå ett par timmar. Värm sedan vattnet i en stor behållare, lägg en tjock trasa på botten. Placera burkarna i en behållare och sterilisera i 20 minuter över låg värme. Dra ut dem försiktigt och försegla. Lämna upp och ner med ett filt i 24 timmar.

Som referens. Det finns flera sätt att sterilisera burkar - i ugnen, kokande vatten, över ånga. För lock är värmebehandling med kokande vatten i 15 minuter lämplig.

Inlagd koreanska

Den unika smaken i detta recept uppnås på grund av den ursprungliga blandningen av kryddor.

Du kommer behöva:

1. Bulgarsk peppar - 2 st.
2. Zucchini - 2 st.
3. Morötter - 2 st.
4. Vegetabilisk olja - 250 ml.
5. Bordsäger - 250 ml.
6. Salt - 25 g.
7. Kryddor: gurkmeja, basilika, paprika, koriander, peppermix.

Riv grönsaker, med undantag av peppar, på koreanska.Hacka pepparen i remsor ungefär samma bredd som zucchini och morötter. Lägg grönsaksblandningen i en skål, salt och kyl i en timme. Tillsätt sedan vinäger, vegetabilisk olja och kryddor. Rör om väl och koka upp på låg värme, koka i 4-5 minuter. Du kan rulla upp ett mellanmål direkt efter att du tagit bort det från värmen.

Kryddig zucchini-aptitretare för vintern med vitlök och morötter

Ett originalt recept med en ljus, kryddig smak. För matlagning behöver du följande komponenter:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Morötter - 1,5 kg.
3. Vitlök - 2 huvuden.
4. Granulerat socker - 100 g.
5. Salt - 2 matskedar
6. Vinäger 9% - 250 ml.
7. Gurkmeja.

Skär unga grönsaker i halva ringar, inte mer än 4 mm tjocka. Riv morötter på koreanska. Pressa ut vitlök med en vitlökspress. Värm vegetabilisk olja, tillsätt salt, socker, kryddor. Lägg sedan till vinäger. Smaksätt salladen. Om du förbereder ett mellanmål med en marginal, måste arbetsstycket kokas i 5 minuter i marinaden efter kokning.

Zucchini med morötter i en doftande fyllning

Ett läckert recept som inte lämnar någon likgiltig. Komponenter:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Morötter - 3 st.
3. Vitlök - 100 g.
4. Vegetabilisk olja - 250 ml.
5. Vinäger - 125 ml.
6. Salt - 2 matskedar
7. Socker - 1 glas.
8. Mald röd paprika - 1 tsk
9. Tomatsaft - 0,5 l.

Ren vitlök och morötter (med en mixer eller köttkvarn). Tillsätt salt, socker, röd paprika, vinäger, vegetabilisk olja, tomatsaft i blandningen och koka upp. Sätt förskuren zucchini högst 0,5 cm i marinaden, koka i ytterligare 20 minuter. Glöm inte att röra om. Efter avkylning är skålen klar att äta.

Matlagning bulgarisk zucchini med peppar

Spansk paprika är ett bra tillskott och diversifierar smaken på inlagd zucchini.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1-1,5 kg.
2. Vitlök - 6 kryddnejlikor.
3. Dill är ett gäng.
4. Bulgarsk peppar - 1-2 st.
5. Varm peppar - ett par ringar.
6. Morötter - 1 st.
7. Vatten - 1,5 liter.
8. Äppelcidervinäger - 80 ml.
9. Salt - 60 g.
10. Socker - 60 g.
11. Kryddor för betning - 1 msk. med en bild.

Sterilisera bankerna först. Sätt dill och ett par pepparringar på botten. Skär vitlök i två delar, raspa morötter, tillsätt lite vitlök-morotblandning i dill. Skala courgetten, skär i 1 cm tjock, ta bort mitten. Vik i burkar och lämna lite ledigt utrymme.

Fyll det återstående tomrummet med paprika, skär i remsor. Fyll försiktigt burkarna till randen med kokande vatten, stäng locket, töm efter 10 minuter. Upprepa proceduren två gånger.

Därefter förbereder vi marinaden. Lös salt och socker i vatten, tillsätt krydda för betning. Koka upp på medelhög värme. Koka i 10 minuter och tillsätt vinäger. Fyll burkarna med varm marinad och stäng locket ordentligt. Låt svalna vid rumstemperatur, slå inte in.

Läs också:

Hur man lagar soltorkade tomater hemma.

Hur man lagar läckra kanderade pumpafrukter.

Vad och hur man lagrar zucchini under lång tid - vi skapar ideala förhållanden.

Lätt saltad zucchini

Enligt detta recept kommer zucchini att visa sig vara krispigt och på inget sätt underlägset som ett mellanmål för gurkor. För matlagning behöver du följande produkter:

1. Zucchini - 4 st.
2. Vitlök - 1 huvud.
3. Ett gäng grönska.
4. Kryddor - 6 ärtor.
5. Salt - 3 matskedar
6. Socker - 1 matsked
7. Vatten - 1,5 liter.
8. Pepparrotsblad.

Tvätta grönsaker, skala, skär i cirklar. Lägg i en kastrull i ett lager. Lägg greener, vitlöksklyftor, kryddor ovanpå. Täck grönsaker och örter med pepparrotblad. Tillsätt sedan ytterligare ett lager med zucchini, örter och vitlök.

Häll vatten i en separat behållare, lös salt och socker. Skicka till kaminen och koka upp. Koka marinaden tills saltet och sockret är helt upplöst. Häll grönsakerna med kokande saltlösning så att vätskan helt täcker de översta grönorna. Stäng locket och lämna i 24 timmar vid rumstemperatur. Töm sedan marinaden och koka upp den igen. Häll i burkar, rulla upp och svalna.

Hur man lagar krispiga zucchini som svamp

Att döma efter namnet kan du gissa att zucchinin tillagad enligt detta recept kommer att smaka som inlagda svampar. Du kommer behöva:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Vitlök - 3 huvuden.
3. Vinäger 9% - 100 ml.
4. Vegetabilisk olja - 100 ml.
5. Granulerat socker - 100 g.
6. Salt - 2 matskedar
7. Malt svartpeppar - 1 tsk
8. Kryddor - 10 ärtor.
9. Lågblad - 5 st.

Skala grönsakerna, ta bort fröns centrum, skär i 2x2 kuber. Lägg i en stor behållare, tillsätt salt, socker, olja, vinäger och alla kryddor. Rör om och låt sitta några timmar. Under denna tid startar zucchininjuice, som kommer att fungera som en marinad. Fyll steriliserade rena burkar med grönsaksblandningen till toppen, fyll med marinad till mitten.

Utgången kommer att vara 7 halvliters burkar. Täck dem med lock och lägg i en stor kastrull, häll vatten över burkarna. Sätt kastrullen i eld och bringa vattnet att koka, vänta 15 minuter. Efter att försiktigt tagit bort burkarna, rull upp. Låt svalna upp och ner, täckt med en filt.

Viktig... Om burkar med en kapacitet på 0,25 liter reduceras väntetiden till 5-7 minuter.

Krispig zucchini med honung och vitlök - ett enkelt recept utan sterilisering

Uttrycksfulla anteckningar ger en söt och syrlig smak till detta stycke, vilket uppnås genom en kombination av honung, vitlök och aromatiska kryddor. För matlagning behöver du:

1. Zucchini - 0,5 kg.
2. Vitlök - 3 kilar.
3. Honung - 2 matskedar
4. Vegetabilisk olja - 100 ml.
5. Ättiksyra - 2 matskedar
6. Salt - 0,5 tsk
7. Persilja, koriander eller andra örter efter smak.

Unga frukter är idealiska för ett mellanmål, men om de har mognat måste skalet avskäras. Skölj noggrant, klipp av ändarna. Skär sedan i tunna skivor längs längden. Denna metod för skivning påskyndar marineringsprocessen. Låt de hackade grönsakerna ligga i en halvtimme för att extrahera juice.

Just nu förbereder vi marinaden. Skölj gröna, hacka fint, häll i vegetabilisk olja. För vitlök genom vitlökspressen, tillsätt blandningen. Häll sedan in honung. Om den är sockerbelagd ska du smälta den i ett vattenbad. Tillsätt vinäger till marinaden sist, blanda allt ordentligt.

Tappa den skivade squashen och blanda försiktigt med marinaden. Låt stå i 2 timmar. Rulla upp de färdiga grönsakerna och garnera med örter.

Som referens. Den beredda marinaden enligt detta recept kan lagras i upp till 30 dagar utan att förändra smaken.

Zucchini med tomater och squash

Ett enkelt recept som även nybörjare hemmafruar kan göra.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Patisser - 1 kg.
3. Tomater - 1 kg.
4. Vatten - 1 l.
5. Äppelcidervinäger eller vinäger - 200 ml.
6. Socker - 200 g.
7. Honung - 200 g.

Förberedelse:

Hacka squashen och squashen. Det är bättre att ta små tomater. Gör huden försiktigt. Tampa grönsakerna ordentligt i burkar och fyll på med marinad (upplös vinäger, honung och socker i vatten). Skicka burkar för pastörisering, rulla upp.

Blandade grönsaker: konservering zucchini med chili, vitlök och örter

Detta recept är perfekt både som en förberedelse för vintern och som en maträtt till bordet i en hast. Du kommer behöva:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Chilipeppar - 2-3 st.
3. Vitlök - 3 tänder.
4. Tomatpasta - 400 ml.
5. Vegetabilisk olja - 200 ml.
6. Lök - 3 st.
7. Morötter - 600 g.
8. Vinäger 5% - 250 ml.
9. Grönska.

Skala courgetten och skär i remsor. Hacka chilien i små bitar, löken i halva ringar, raspa morötter på ett grovt rivjärn, finhacka greenerna med en kniv. Lös upp tomatpastan med vatten så att det kommer ut cirka en liter juice.

Skär lök och morötter i en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Blanda sedan alla ingredienserna i en djup kastrull och låt sjuda under låg värme i 20 minuter. Häll i vinäger ett par minuter innan du lagar mat. Placera i steriliserade burkar och rulla upp.

Tips och tricks för matlagning och rullning

För att förbereda en utsökt maträtt behöver du inte bara följa receptet, utan också känna till de små knepen:

1. Den mogna fruktens längd är upp till 15 cm. En sådan frukt är mjuk, den har ännu inte frön och en tunn hud.
2. Ju mindre den hackade grönsaken, desto snabbare kommer den att marinera och vara redo att äta. Du kan klippa det som du vill - i cirklar, remsor, kuber, rektanglar.
3. För en krispig grönsak rekommenderas att blötläggas i isvatten i 3 timmar.
4. Se till att rengöra gamla frukter på huden, frön och massa.
5. För långvarig lagring, behandla behållarna där du ska laga mat med kokande vatten. Se till att sterilisera burkar och lock (minst 15 minuter).
6. Utan citronsyra eller vinäger håller arbetsstycket inte länge.

Slutsats

Nu vet du hur man marinerar läckra och crunchy zucchini i burkar.

Konservering är en enkel process som gör att du kan njuta av sommaren smak och doft av zucchini under vintern, medan snabba recept utan sterilisering gör att du kan piska upp en maträtt och behandla gästerna till ett utmärkt mellanmål.