Hur man förbereder inlagda gurkor med chiljeketchup för vintern: recept och tips

Det är svårt att överraska med enkla inlagda gurkor. Men chili tillagad med kryddig ketchup är en helt annan sak! Krispiga frukter går bra med söt och sur marinad och absorberar pepparnas skarphet. Resultatet är ett originellt smakfullt mellanmål.

I den här artikeln har vi samlat de bästa och mest populära recepten för att skörda gurkor med varm sås för vintern.

Särskilda saker för betning gurkor med chili ketchup

Tekniken för att bevara säsongsgurkor med kryddig chiljeketchup är praktiskt taget densamma från det traditionella, baserat på vinäger, socker och salt. Välj unga, täta frukter för att förbereda ämnen utan spår av skador.

Om gurkorna bara plockas från trädgården, finns det inget behov av att suga dem i kallt vatten. Denna procedur tillämpas på frukter som har tappat sin elasticitet. Skölj dem noggrant för att ta bort sand och smuts och blötlägg i isvatten i två timmar.

För att hålla frukterna krispiga, pastöriserar inte burkar i mer än 5-7 minuter.

Smaken på den färdiga produkten beror på sammansättningen av chiliketchupen... Olika tillverkare använder olika kombinationer av kryddor, socker och vinäger. När du väljer en sås, var uppmärksam på dess ingredienser. Försök att välja en produkt med den mest naturliga sammansättningen.

Råd. Välj frukt som är små, fasta och krispiga.

Inlagda gurkor med chiljeketchup är måttligt kryddig, har en söt och sur smak. Genom försök och fel kan du justera arbetsstyckarnas skärpa, sötma och surhet.

Anteckna:

Hur man läcker tillagar gurkmeja gurkor för vintern

Hur man förbereder gurkor med ingefära för vintern

Hur man förbereder inlagda gurkor med aspirin

De bästa recepten för vintern

Det finns många recept för denna aptitretare., varje hemmafru försöker anpassa smaken för sig själv och lägger till olika kryddor, kryddor, lök, morötter, vitlök eller örter. Men huvudprincipen för att förbereda produkten förblir oförändrad. För att hälla, förbered en marinad med ketchup, socker och vinäger. Frukten skärs i kuber eller cirklar, men oftast läggs de i burkar hela.

Det enklaste receptet

Ingredienser:

• små gurkor - 3 kg;
• rent vatten - 1,5 l;
• bordsalt - 60 g;
• socker - 160 g;
• vinäger 9% - 200 ml;
• färdiga chiljeketchup - 200 g;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, klipp av "butterna" och pressa dem löst i burkarna.
2. Lägg kryddorna på toppen.
3. Koka marinaden baserad på vatten, socker, salt och varm ketchup och häll i behållare.
4. Sterilisera i ett vattenbad i högst 5 minuter. Detta håller grönsakerna skarpa.
5. Förslut tätt med lock.

Gurkor med chili, lök och morötter

Ingredienser:

• små gurkor - 3,5 kg;
• morötter - 3-4 st .;
• lök - 4 st .;
• lagerblad - 5 st .;
• krydda - 5 st .;
• vatten - 2 l;
• chiljeketchup - 200 g;
• socker - 160 g;
• salt - 60 g;
• vinäger - 1 glas.

Förberedelse:

1. Skär de skalade lökarna i ringar, morötter i tunna cirklar, lägg i en glasbehållare.
2. Tvätta gurkorna och skär av "butterna". Fäst ordentligt i en behållare och toppa med kryddor.
3. Gör en marinad med ketchup, socker och salt. Tillsätt vinäger när vätskan kokar.
4. Häll varm marinad i burkar.
5. Rulla upp efter pastörisering.

Utan sterilisering

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• dill (paraplyer);
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• destillerat vatten - 1 l;
• chiljeketchup - 250 g;
• salt - 60 g;
• socker - 60 g;
• vinäger 9% - 45 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna och lägg dem i en ren behållare tillsammans med vitlöks- och dillparaplyerna.
2. Koka marinaden i vatten med salt och socker, tillsätt varm ketchup i slutet.
3. Koka i ytterligare 7 minuter och häll i burkar.
4. Stäng med lock, vänd och isolera.
5. När arbetsstycket är helt svalt överför det till källaren.

Gurkaskivor med chiljeketchup

Ingredienser:

• gurkor - 1,7 kg;
• vatten - 750 ml;
• socker - 80 g;
• chili ketchup - 4 msk l.;
• lagerblad - 3-4 st .;
• salt - 30 g;
• kryddor efter smak;
• vinäger 9% - 125 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna, skär av ändarna, skär i cirklar och placera i rena behållare.
2. Koka vatten och häll i burkarna. Låt sitta i 10-12 minuter, töm sedan av. Upprepa detta steg en gång till.
3. Förbered en kryddig marinad. Tillsätt vinäger när det kokar.
4. Lägg kryddor i en behållare och häll i varm vätska.
5. Tät med tätade skydd.

Läs också:

Så här kan du läckra förbereda kinesiska gurkor för vintern

Hur man salterar gherkins välsmakande, snabba och enkla

Varma gurkor med chili och senap

Ingredienser:

• gurkor - 800 g;
• chiljeketchup - 6 msk l.;
• senapsbönor - 1,5 msk. l.;
• vatten - 800 ml;
• salt - 30 g;
• socker - 1 tsk;
• kryddor efter smak;
• vinäger 9% - 30 ml;
• pepparrotblad, dillparaplyer;
• vitlök - 5 kryddnejlikor.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna och klipp av ändarna.
2. Placera pepparrotblad, dill och vitlöksklyftor i rena burkar.
3. Förbered marinaden med ketchup och kryddor, socker och salt, tillsätt vinäger i slutet.
4. Häll burkarna uppåt så att frukterna täcks helt med vätska.
5. Placera i en bred behållare för sterilisering och rulla sedan upp.

Tips för kompetent förberedelse av burkar

Så att förberedelserna för vintern står till slutet av säsongen, använd rekommendationerna från erfarna hemmafruar:

1. Glasbehållare och tennlock måste steriliserasinnan du placerar mat. Men först tvätta dem i varmt vatten och bakpulver.
2. Det snabbaste sättet att desinficera behållare är i en mikrovågsugn.... Om du är en av motståndarna till en sådan teknik, använd den gamla beprövade metoden. Häll vatten i en stor kastrull och lägg en handduk på botten. Fyll behållaren med vatten upp till halsen och lägg i en kastrull. Sterilisera i 15-25 minuter beroende på volym.
3. Använd tennlock för att täta burkar för en sömnadsnyckel eller skruv. Nylonkappar fungerar inte eftersom de inte kan tillhandahålla korrekt tätning.
4. Ta ämnen utan pastörisering till lagring i källaren... Steriliserade lockar kan förvaras vid rumstemperatur.

recensioner

De som har provat gurka med chiliketchup minst en gång kan inte vänta till nästa skördesäsong och ångrar ofta att de har stängt så få burkar.

Maria, Krasnodar: ”Jag har förberett gurkor enligt detta recept i flera år. Förrätten är utspridd i första hand innan du kan blinka. För marinaden tar jag alla chiljeketchup som jag hittar i butiken. Resultatet är alltid utmärkt ".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: ”Ett recept för gurkor med varm sås delades med mig för länge sedan av en vän. Innan det vågade inte alla försöka göra sådana ämnen, för jag var inte säker på att mitt hem skulle vilja ha dem. Och förgäves! Dessa magiska crunchy och lätt tangy gurkor har erövrat magen. Det tar väldigt lite tid och mat att laga mat ".

Valentina, Voronezh: ”I år har vi haft en oöverträffad skörd av gurkor. Jag bestämde mig för att laga mat enligt beprövade recept från min kokbok och prova nya. Valet föll på en marinad baserad på chili ketchup. Efter att ha läst de lovordande recensionerna kom jag till affärer. Jag förberedde flera små burkar för testning och på vintern ångrade jag att jag hade gjort så lite. Gurkor visar sig vara kryddig, pikant, något sötaktig ".

Slutsats

Utan tvekan har varje hemmafru beprövade recept för att skörda gurkor för vintern.Ibland fylls de på med nya matlagningsalternativ med olika smaker. Inlagda gurkor i ketchup med chili började stängas relativt nyligen, men aptitretaren har redan fått mycket positiva recensioner. Krispiga, måttligt varma, sötaktiga frukter lämnar få människor likgiltiga.