Hur man förbereder gurkor med ingefära för vintern: ett urval av snabba och läckra recept

Om du letar efter det perfekta konserverade gurkareceptet för vintern kan du prova att laga dem med ingefära. De kommer att vara saftiga och krispiga, kryddig och måttligt kryddig. Dessa gurkor kan serveras som ett mellanmål eller läggas till sallader för att ge smak till en bekant maträtt.

I den här artikeln har vi samlat de bästa recepten för att göra inlagda och lätt saltade gurkor med tillsats av ingefära.

Vad ger ingefära i gurkaberedningar

Ingefära rot används ofta i matlagning. Det läggs till soppor, buljonger, grönsaksgryta, spannmål. Ingefära används i marinader för kött- och fiskrätter, färsk och malad i saltlake för konserveringsgrönsaker. Frukt sylt och alkoholhaltiga drycker får en helt ny smak med det.

Saltning eller betning av gurkor med ingefära rot började praktiseras för inte så länge sedan, så recepten är ännu inte så populära. Men förgäves! Den kryddig aroma och skarp smak ger preparaten en antydan till pikanti. Vanliga vändningar förvandlas till kulinariska läckerheter. Både färsk rot och pulver läggs till marinaderna.

referens... Ingefära påverkar inte håligheten på ämnena, men det ändrar smaken till det bättre.

De bästa recepten

Konserverade gurkor med tillsats av ingefära kommer att tilltala älskare av kryddig och kryddig snacks. Försök göra några burkar för vintern med beprövade recept.

Inlagda gurkor med ingefära

Receptet är baserat på en liter eller två halva liter burkar.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg gurkor;
• en bit färsk ingefära (cirka 2 cm);
• dill paraplyer;
• svartpeppar, vinbärsblad, körsbär, pepparrot efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 liten morot;
• 2 tsk vinägeressens 70%;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Lägg peppar, vitlök, örter på botten av rena burkar. Skala ingefära roten och morötter, skär i skivor. Lägg i en behållare.
2. Tvätta gurkorna, klipp svansarna, lägg dem i burkar och fyll dem med varmt vatten, låt den infunderas i 30 minuter och töm sedan vattnet. Upprepa steget en gång till och tappa vattnet i potten.
3. Tillsätt socker, salt och låt det koka. Häll innehållet i burkarna med kokande vätska och häll i vinäger.
4. Stäng behållare med gängade lock eller rull upp med en skiftnyckel. Inget behov av att sterilisera.
5. Vänd burkarna upp och ner, linda in dem i en varm trasa. Förvara i en garderob.

Lätt saltade gurkor

Gurkor enligt detta recept är krispiga, med en lätt spik.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 gäng dill;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2 cm ingefära rot;
• 2 msk. l. salt;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkor, skala och lägg den i en kastrull. Tillsätt dill kvistar och hackad vitlök. Skala ingefära, skär i tunna skivor, tillsätt i pannan.
2. Häll vatten och salt i en separat behållare. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.
3. Häll saltlaken över gurkorna och lägg en platta ovanpå. Låt att infusera en dag på ett varmt ställe, men inte i direkt solljus.
4. Efter 24 timmar ska du överföra gurkorna till glasburkar tillsammans med örter och ingefära.
5. Stäng locken och sätt i kylen.

Det är intressant:

Hur man odlar gurkor "Mod" på din webbplats och varför de är bra.

Så härligt att förbereda kinesiska gurkor för vintern.

Sallad för vintern

Sallad kommer att ersätta smaklösa växthusgurkor på vintern.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor:
• 4 lökar;
• 5 sura äpplen;
• 5 paprika;
• 0,5 tsk ingefära pulver;
• 3 msk. l.korianderbönor;
• 100 ml vinäger 9%;
• 1 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Tvätta äpplen och paprika, kärnan, skär i skivor. Tillsätt ingefära, koriander, lök i halva ringar och rör om. Tvätta gurkor, skär i skivor och tillsätt äpplen och paprika.
2. Överför maten till rena 0,5 L burkar och tampa.
3. Tillsätt salt, socker i vattnet och koka upp. Stäng av ugnen, häll i vinäger och häll varm vätska över innehållet i burkarna. Låt att infusera i 20-30 minuter.
4. Tappa vätskan i en kastrull och koka igen. Häll salladen och täck behållaren. Vänd upp och ner och linda in. Förvara på en sval plats.

Ett snabbt recept med ingefära och chili

Detta recept blandar på mirakulöst sätt den krydda aromen och pungencyen av färsk ingefära med den brinnande chili-smaken.

Ingredienser:

• 300 g gurkor;
• 1 chilipeppar;
• 1 msk. l. riven ingefära rot;
• 2-3 kvistar dill;
• 2 msk. l. vinäger 9%;
• 2 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 100 ml vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsaker och skär i skivor.
2. Lägg socker, salt, örter, ingefära, finhackad chili och gurkor i en burk.
3. Fyll på med kallt destillerat vatten, stäng locket och skaka kraftigt.
4. Placera behållaren i kylen i 2-3 timmar för att infoga.

referens... Detta tomma kommer att vara en underbar sidamat för kött- och fiskrätter.

Konserverade gurkor med ingefära

Färsk ingefära berikar smaken av gurkor som är beredda enligt detta traditionella recept.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg gurkor;
• kryddnejlika, kryddor och svarta pepparkorn efter smak;
• 2 cm färsk ingefära rot;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. senapsfrön;
• 3 liter vatten;
• 150 ml vinäger 9%;
• 4-5 st. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsaker och blötlägg i kallt vatten i 3-4 timmar.
2. Lägg tunt skivad ingefära rot, vitlök och kryddor i en behållare.
3. Skär av svansen av gurkorna och lägg dem i burkar.
4. Gör en vatten- och sockermarinad. Häll i vinäger efter kokning.
5. Häll behållarens innehåll med varm vätska, täck med locken och placera i vattenbad för pastörisering.
6. Rulla upp locken, vänd och linda med en filt. Förvara i en garderob efter kylning.

Matlagningstips och tricks

Det är inget komplicerat med att konservera gurkor. För att göra vändningarna välsmakande och stå hela vintern, ta råd från erfarna hemmafruar i tjänst:

1. Välj små bitar för att marinera läckra gurkor. De bör vara fast vid beröringen.
2. Om grönsakerna är trög kan blötläggning i kallt vatten hjälpa till att korrigera situationen.
3. Tvätta gurkorna noggrant innan du lägger dem i burkarna. Detta förhindrar att arbetsstyckena sväller.
4. Körsbär, ek, pepparrot, vinbär, vindruvor gör gurkorna skarpa.
5. Använd dill paraplyer om du vill lägga till smak.
6. Pepparrotsrot, ingefära och pepparkorn ger mer pikanti.
7. Lägg inte för mycket vitlök. Det hjälper till att mjuka gurkor.

För beredning av konserverade gurkor, använd:

• hälla varm marinad;
• kall fyllning;
• steriliseringsmetod.

Var och en av dessa metoder har fördelar och nackdelar. Vändningar förberedda med ytterligare sterilisering håller längre. Bankerna kan hållas vid rumstemperatur.

Kallt saltade gurkor är beredda för snabb konsumtion och förvaras i kylen under flera dagar.

Den varma marinaden gör att gurkorna kan stängas utan sterilisering, men burkarna måste hållas svala.

Läs också:

Hur påverkar gurkajuice kroppen: fördelar och skador, appliceringsmetoder.

Hur man förbereder inlagda gurkor i skivor för vintern: de bästa recepten.

Hur man tillagar inlagda gurkor med aspirin är enkelt och läckert.

Slutsats

Gurkor med tillsats av ingefära kompletterar vardagsrätter perfekt, gör vanliga sallader kryddig och ersätter lätt växthusgrönsaker på vintern. Förrätten kommer definitivt att tilltala kännare av kryddig smak och arom.Att inte veta vad du har lagt till ämnen, kommer hushåll och gäster att ta lång tid att gissa den hemliga ingrediensen.