Hur man fryser färska gurkor i frysen för vintern: steg-för-steg-instruktioner från att förbereda grönsaker till avfrostning

Målet för varje trädgårdsmästare är att samla in en rik skörd. Som regel konserveras och bearbetas grönsaker, men nyligen har metoden för lagring av grödor i frysen ökat popularitet. Frysning är ett bra sätt att bevara vitaminer i maten och spara hemmafruernas energi.

Hur man fryser färska gurkor för vintern i frysen och vad man ska laga mat från dem senare - läs vår artikel.

Är det möjligt att frysa färska gurkor för vintern

Det är fullt möjligt att förbereda en maträtt på vintern av färska gurkor, och för detta är det inte alls nödvändigt att gå till butiken. Grönsaker som odlas i våra egna sängar är alltid smakligare än köpta på vintern.

Men kan gurkor frysas? Svaret är ja. Övning har visat att dessa frukter klarar sig bra i frysen ochefter korrekt avfrostning förlorar de inte sin smak... Att njuta av färska gurkor i en sallad och okroshka på vintern är riktigt.

Vilka frukter kan frysas

Inte alla gurkor är lämpliga för fryslagring hemma. För frysning väljs starka unga frukter med intakt hud.... Det viktigaste är att det inte finns en gulhet och rutt på huden.

Det är bättre att frysa frukter med fast massa. När du väljer en sort, var uppmärksam på antalet och storleken på frön: gurkor med stora frön passar inte länge lagring.

Råd. Erfaren hemmafruar rekommenderar att du använder universella sorter för frysning. Hybrider och salladgrönsaker har en mjukare struktur.

Frysberedning

Gurkor tvättas under rinnande vatten och torkas noggrant med en bomullshandduk eller pappershanddukar. Om grönsakerna köptes i en butik eller marknad är det bättre att suga dem i vatten i en timme.

I genomsnitt tar det 30 till 60 minuter att helt torka grönsaker. Sedan avskuras gurkornas spetsar, du kan kontrollera frukten för bitterhet.

Frysningsalternativ

Det finns flera metoder för frysning av färska gurkor. Värdinnan bestämmer det lämpligaste alternativet med hänsyn till hur de används på vintern.

Hela

Det enklaste sättet att frysa gurkor på detta sätt är:

1. Frukten tvättas och torkas.
2. Klipp ändarna på båda sidor.
3. Skal.
4. Lägg ut i plastpåsar.
5. De skickas till frysen.

En sådan skörd på vintern är dock obekväm, eftersom det är nästan omöjligt att skära frysta frukter. Om de lämnas att tina, blir grönsaker vattniga och olämpliga för salladdressing.

I cirklar eller kuber

Hemmafruar använder ofta denna metod för förvaring av gurkor i frysen. Grönsaker skärs cirklar eller kubad och frusen. När du väljer en skärmetod tar hemmafruar hänsyn till vilken maträtt som kommer att tillagas från arbetsstycket.

Grönsaker skärs i kuber för okroshka och vinaigrette, tunna skivor för sallad och smörgåsar.

Hur man förbereder:

1. Skär rena och torkade grönsaker i 2-3 mm tjocka skivor.
2. Torka bitarna väl från fukt - det tar upp till 30 minuter.
3. Ordna gurkorna i ett enda lager på en bakplatta, skärbräda eller serveringsbricka.
4. Täck arbetsstycket med fastnat film.
5. Placera behållaren i frysen över natten.
6. Häll frysta bitar i en påse.

Förfarandet för frysning av kuber är liknande. Den enda skillnaden är att det är lämpligt att klippa frukten i båda ändarna och ta bort skalet.

För lagring, använd speciella plastpåsar för frysning, folie eller matbehållare.

Viktig! För att förhindra att bitarna fastnar i en stor klump fryses de i ett lager på en skärbräda och hälls sedan i en påse.

Grönsaker skära i små kuber förpackas bäst i portioner i påsar. Då kommer det inte vara nödvändigt att tina upp hela den stora påsen, det räcker med att endast använda en liten del av ämnet.

riven

Rena grönsaker rivas på ett grovt rivjärn och läggs ut i påsar. Juicen som släpps från frukten tappas inte utan frysas också. Det kan hällas i isbitbrickor. Efter frysning tas isen ut och hälls i en påse.

Juice

Rena frukter med hud förs genom en köttkvarn eller riven. Juicen som pressas genom ostduken hälls i isformar. Efter en dag töms behållarna och isen hälls i en påse.

Referens. Du kan använda en juicer eller en mixer för att göra gurkajuice. Skala grönsakerna innan du lägger dem i enheten.

Villkor för lagring

Frysta färska gurkor kan förvaras i frysen i upp till 8 månader, förutsatt att frukterna omedelbart utsattes för snabbfrysning. Om grönsaker förpackades i behållare och förvarades, minskar deras hållbarhet till 6 månader.

Uppmärksamhet. Djupfryst pickles har kortare hållbarhetstid, de konsumeras bäst inom några månader.

Hur avfrostas ordentligt

Det räcker inte bara för att frysa gurkorna: så att grönsaken inte förlorar sin friskhet måste den avfrostas ordentligt.

Frukter, frysta som helhet, gnides på ett rivjärn utan att avfrostas. Efter avfrostning förlorar skalet av en grönsak sin integritet och blir slö.

Tärnade gurkor behöver inte avfrostas. De används omedelbart när de är frysta vid beredningen av en skål.

Om skivorna används för att tillverka smörgåsar eller färsk grönsaksallad, doppas de först i kallt vatten i några minuter. Det är bättre att tina upp arbetsstycket vid rumstemperatur. Vattnet som frigörs från grönsakerna dräneras.

Referens. Frysgurkor kan ändra färg, men smaken och aromen förblir desamma.

Inlagda gurkor tas ut ur frysen och placeras på kylskåpets nedre hylla, efter några timmar kan de läggas ut för avfrostning.

Applicering efter avfrostning

Hela frysta grönsaker kan användas för att tillverka såser. Smaken och aromen förblir som om du bara plockade dem från trädgården.

Viktig! Hela grönsaker tinas inte före användning. Om frukterna tinas, förlorar de smaken och blir vattniga.

Tärnade grönsaker är praktiska för att tillverka okroshka, olivier, vinaigrette och sauté. Huvudvillkoren för ett sådant ämne är att de måste skäras i små bitar.

Du kan dekorera en smörgås, sallad med färsk grönsak eller någon annan maträtt med skivor eller skivor av gurka. Riven gurkor är perfekt för älskare av såser.

Fryst gurkajuice används i hemkosmetologi. Is gnuggas över ansiktet istället för toning och fuktgivande lotion. Tina juice är lämpliga för att göra masker - en kub tinas innan produkten tillverkas. Gurkor används för att lättare åldersfläckar, tona huden och jämna ut fina rynkor.

Hur man fryser pickles

Få människor vet att du kan lagra gurkor i frysen i saltad form.... Den här metoden används när du öppnar en stor burk med pickles, men du kan inte äta dem på en gång. För att förhindra att konserverade grönsaker försurras och blir mögliga i burken fryses de.

Frysta pickles behåller sin smak och aroma efter avfrostning. Med denna lagring kommer frukterna att förlora sina sprödhet, men de kan användas för att göra pickle, olivier, vinaigrette, hodgepodge, azu och tartarsås.

Innan du skickar gurkorna till frysen måste de först hackas - skär grönsakerna i kuber eller skivor. Det är inte värt att frysa i sin helhet, eftersom ett sådant ämne då är svårt att använda.

Hemmafruktips

Erfarena hemmafruar delar gärna hemligheten med att frysa färska gurkor:

• förbered dig på vinterns soppuppsättningar av dill, persilja, gurka, gröna ärtor och lök - alla ingredienser förpackas i portioner för beredning av en skål;
• förberedelse för okroshka - frysa tärda gurkor, rädisor och dill i en portionerad påse;
• för okroshka frystes gurkor i vassle - en mejeriprodukt hälls i en påse med hackade grönsaksbitar;
• frysning av gurkor är förbjuden, så det är bättre att frysa grönsaker i små påsar;
• innan du lägger påsen med ämnet i frysen frigörs all luft från den - för detta kan du använda ett cocktailstrå;
• gurkorna förvaras i frysen bort från köttet.

Slutsats

Ett alternativ till konservering har hittats - det är frysning av grönsaker. När de lagras på detta sätt behåller produkterna sin fräschhet, smak och fördelar. Att förbereda och frysa gurkor till vintern är en enkel uppgift. Det är viktigt att välja lämpliga frukter, skölja väl och torka innan du skickar till frysen.

Frysta gurkor är lämpliga för framställning av okroshka, vinaigrette, rysk sallad, färsk grönsakssallad, smörgåsar och såser. Tina grönsaker är mycket smakligare än grönsaker i butiken, och med deras hållbarhet kan du förbereda ett nyttårsbord utan extra kostnader.