Ett urval av de bästa recepten för att skörda gurka skivor för vintern

Konservering av gurka är en vana för många hemmafruar. Naturligtvis är det lättare att rulla upp hela frukten, men om du gör en ansträngning och experimenterar, kommer vintern att njuta av en mängd färdiga sallader. Gurkor på georgiska, på koreanska, krispiga kilar - Dessa och sju fler bästa recept väntar på dig i artikeln. Vi berättar också vilka frukter som är lämpliga för konservering i skivor och hur du kan förbereda dem ordentligt.

Funktioner av konservering gurkor i skivor

Huvudfunktionen är att gurkor inte behöver blötläggas i förväg. När man förbereder helheten krävs en sådan procedur.

För skivning räcker det att tvätta frukterna väl och ta bort spetsarna.

Att välja och förbereda grönsaker

Välj frukter med medelstora mogenhet eller unga, utan gulhet och tecken på ruttnar. Överdrivna frön kommer att innehålla många stora, hårda frön, vilket förvärrar intrycket av salladen.

Beredningen är som följer:

1. Klipp av stammen.
2. Skölj gurken under kallt vatten. Tvätta bort envis smuts med en mjuk borste, men skrap inte bort med en kniv.
3. Klipp av båda ändarna.
4. Skär i kil utan att skala.

De bästa recepten för gurka skivor för vintern

Ett stort utrymme för experiment är öppet! Vi har bråttom att presentera dig för ett dussin beprövade recept, de är hälsosamma, välsmakande och passar både för en semester och en vanlig middag.

Ett enkelt recept för konserverade gurkaskivor

Nödvändig:

• 2 kg gurkor;
• 2 medelstora lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 vinbärsblad;
• 6 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vinäger (9%);
• pepparkorn efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera rena burkar. Koka locken eller bara häll kokande vatten över.
2. Skär väl tvättade gurkor i skivor.
3. Skär löken i ringar.
4. Lägg vinbärsblad, vitlök och hälften av lökringarna på botten.
5. Fyll burken med gurka kil till mitten.
6. Lägg ut den andra delen av löken.
7. Fyll resten av behållaren med gurkor.
8. Häll i vegetabilisk olja.
9. Koka vatten.
10. Häll salt, socker, peppar i kokande vatten. Blanda väl, koka i 3 minuter.
11. Häll i vinäger och ta bort från värmen.
12. Häll marinaden över grönsakerna.
13. Täck burkarna med lock.
14. Sterilisera i 10 minuter.
15. Cap, vänd.
16. Förvara de första två dagarna inslagna i ett rum och lägg sedan i skafferi.

Inget steriliseringsrecept

För dig som inte gillar att slösa bort tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 3 msk. l. vinäger (9%);
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• ett gäng dill;
• en massa persilja;
• pepparkorn.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta burkarna med en produkt eller bättre med läsk. Sterilisera.
2. Skölj gurkor väl, du kan borsta.
3. Skär grönsaker i kilar.
4. Grovhacka persiljan och dill. Blanda örter.
5. Riv vitlök eller hacka fint. Lägg till det i grönska. Vispa.
6. Placera en blandning av örter och vitlök i botten av burken.
7. Fyll därefter hela behållaren med gurkor.
8. Koka vatten.
9. Häll kokande vatten i burkar, täck med ett lock. Låt svalna i 20 minuter.
10. Upprepa proceduren med samma vatten. Kyl i 10 minuter.
11. Tappa ur vattnet igen, tillsätt salt och socker. Blanda väl. Koka upp.
12. Tillsätt pepparkorn i kokande vatten, koka i 1-2 minuter.
13. Häll vinäger i en burk, häll genast kokande marinad.
14. Förslut burkarna snabbt med en sömnnyckel.
15. Vänd upp och ner, isolera.
16. Efter 48 timmar ska du överföra arbetsstycket till källaren eller skafferi.

Med lök

Ett originalt recept som du kommer att älska älskare av kryddig smak.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 3 medelstora lökar;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 5 msk. l. socker utan glidbana;
• 2 msk. l. salt med en glidbana;
• 1 tsk jord peppar svart;
• pepparkorn;
• 1 msk. l. vinäger.

Konserveringsmetod:

1. Sterilisera rena burkar. Se till att de inte är knäckta när du ångar.
2. Skala gurkorna och skär i skivor.
3. Skär lökarna i ringar eller halvringar.
4. Sätt pepparkorn och en del av löken på botten av burken.
5. Lägg sedan ut ett lager gurkor, följt av ett lager lök igen. Upprepa 3-4 lager.
6. Häll vegetabilisk olja i burken. Det kommer att hålla löken skarpa, smakfulla och saftiga.
7. Häll malda paprika på toppen.
8. Koka vatten.
9. Häll salt och socker i kokande vatten, rör om väl tills bulkingredienserna är helt upplösta.
10. Häll vinäger i en kastrull, rör snabbt och ta bort från värmen.
11. Fyll burkar med marinad. Täck med ett lock.
12. Sterilisera i 15 minuter.
13. Rulla upp, vänd och linda in en dag.

Notera! Låt dig inte skrämmas av den molniga marinaden, den kan vara molnig på grund av tillsats av vegetabilisk olja.

Vitlök recept

Ett recept för älskare av kryddig och kryddig smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurkor;
• 10 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. 9% vinäger;
• en kvist dill.

Hur man lagar mat:

1. Skölj burkarna med en läsklösning.
2. Koka locken, sterilisera burkarna.
3. Skär de rena gurkorna i små kil.
4. Hacka dill grovt.
5. Hugga vitlök med en kniv, krossa inte.
6. Placera en tredjedel av vitlök och örter i botten av burken.
7. Fyll därefter burken med grönsaker till mitten.
8. Tillsätt ytterligare en tredjedel av vitlök.
9. Fyll burkarna hela med grönsaker, fyll på återstående vitlök och örter.
10. Koka vatten.
11. Häll kokande vatten i en burk, kyl i 15 minuter.
12. Tappa samma vatten försiktigt i en kastrull. Försök att hålla greenerna i burken.
13. Koka upp det igen. Häll kokande vatten över burkarna igen, låt svalna i 10 minuter.
14. Koka samma vatten för tredje gången, men med tillsats av salt och socker.
15. Häll vinäger i kokande vatten och ta bort från värmen.
16. Häll gradvis marinaden i burkarna.
17. Kork, vänd upp och ner, täck med tjocka handdukar.
18. Förvaras för lagring efter 48 timmar.

Råd. Köp ett anpassat tak med hål eller gör ett själv. Det kommer att hjälpa till att tappa vatten från burken med små ingredienser - hackade örter, säd senap.

Senap recept

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 tsk pulveriserad senap;
• 2 tsk senapsfrön;
• 2 vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn;
• 1 msk. l. vinäger (9%);
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Tillagningsmetod:

1. Förbered burkar, skölj dem, skölj noggrant och sterilisera.
2. Koka locken (2-3 minuter);
3. Skölj gurkorna i kallt vatten, använd en mjuk borste.
4. Skär gurkorna i kilar.
5. Fyll burken med gurkor.
6. Topp med senapspulver och spannmål.
7. Sätt vatten på elden, tillsätt omedelbart salt, socker och pepparkorn.
8. Koka i 4 minuter.
9. Häll vinäger i vatten efter 4 minuter och avlägsna omedelbart från värmen.
10. Häll marinaden i burkar. Täck med lock.
11. Sterilisera i 15 minuter.
12. Täck och vänd. Undvik direkt solljus.

Användbar information... Gurkor är kryddig och smakfull, så lägg inte persilja eller basilika till ditt recept. Att blanda lukt är överflödigt. Senap har också en användbar funktion, det förlänger sallads hållbarhet.

Krispiga gurkakilar

De knasande gurkorna kommer från pepparrot och ekblad. Därför krävs dessa ingredienser. Du kan lägga till vitlök eller lök för en rikare smak.

Nödvändig:

• 1 kg gurkor;
• 1 pepparrotrot;
• 1 ekblad;
• 2 pepparrotblad;
• 1 tsk citronsyra;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. med en bild av socker.

Konserveringsmetod:

1. Sterilisera rena burkar.
2. Skär de rena gurkorna i skivor.
3. Skölj greenerna i kallt vatten.
4. Riv pepparrotsrot på ett fint rivjärn.
5. Placera pepparrot- och ekblad på botten.
6. Fyll burken halvvägs med gurkor.
7. Lägg ut den rivna pepparrotsroten.
8. Fyll resten av burken med grönsaker.
9. Tillsätt citronsyra omedelbart.
10. Koka vatten med tillsatt salt och socker.
11. Koka efter kokning i 2 minuter eller tills bulkprodukterna är helt upplösta.
12. Häll gradvis marinaden i burkarna, täck med lock.
13. Sterilisera i 8 minuter.
14. Förslut och förvara upp och ner under det första dygnet.

Uppmärksamhet! Vinäger mjukar frukten, så vi använder citronsyra.

Kryddiga gurkor med tomatskivor

Ett annat recept för kryddig älskare.

Ingredienser:

• 0,5 kg gurkor;
• 3 tomater;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 varm peppar;
• 1 tsk mald röd paprika;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Förbered behållare: tvätta och sterilisera.
2. Skär gurkorna i kilar.
3. Det är bättre att ta tomater som är små i storlek, du behöver inte klippa dem. Punktera varje grönsak 1 cm djup.
4. Skär heta paprika i tunna skivor.
5. Skär lökarna i halva ringar.
6. Placera löken och vitlök i botten av den steriliserade burken.
7. Fyll burken med gurkor och tomater och placera varma paprika mellan grönsakerna.
8. Häll svart och röd slipad peppar på grönsaker.
9. Koka vatten.
10. Häll salt och socker i kokande vatten, rör om.
11. Låt koka i 5 minuter.
12. Häll i vinäger, rör om, ta bort från värmen.
13. Häll marinaden i burkar.
14. Sterilisera i 10 minuter genom att täcka behållarna med lock.
15. Täck och vänd.
16. Glöm inte att linda in burkarna med tjockt material, lägg dem efter 40 timmar i förvaring.

Viktig. Gurkor är kryddig och skarp. En sådan maträtt bör inte användas av barn under sju år gammal och med försiktighet för äldre och med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Gurkaskivor "koreansk stil"

Det koreanska receptet är enkelt och prisvärd.

Nödvändig:

• 1,8 kg gurkor;
• 0,5 kg morötter;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l salt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger (9%).

Hur man lagar mat:

1. Sterilisera rena burkar, häll kokande vatten över locken.
2. Skär de rena gurkorna i skivor eller kilar.
3. Riv morötter på en koreansk rasp. Om inte, använd den vanliga stora.
4. Pressa ut vitlöken, tillsätt allt salt, koriander, paprika, olja och vinäger till det. Vispa.
5. Blanda gurkor med morötter Häll marinaden i en separat skål över grönsakerna.
6. Täck med ett lock och låt stå i 3 timmar.
7. Placera blandningen i brand efter 3 timmar. Koka i 15 minuter efter kokning.
8. Dela salladen i steriliserade burkar och försegla.
9. Vänd om, linda i 24-30 timmar.

Viktig! Marinaden bör helt täcka salladen i burken; under tillagningsprocessen kan volymen minska. Använd därför inte all marinaden i steg 5 och lämna en marginal.

Gurkaskivor "georgisk stil"

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 700 g tomater;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• pepparkorn efter smak;
• 100 ml vinäger (9%);
• 1 varm peppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta burkarna med läsk, sterilisera.
2. Häll kokande vatten över locken.
3. Skär gurkorna i små bitar.
4. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skala (för detta, häll i kokande vatten i en minut och skölj med kallt vatten).
5. Använd en mixer, köttkvarn eller juicepress för att puréera tomaterna.
6. Finhacka den heta pepparen och tillsätt till tomaterna.
7. Pressa ut vitlöken där.
8. Blanda noggrant och använd blandaren igen.
9. Tillsätt salt, socker, smör och pepparkorn. Sätt på eld.
10. Låt koka i 15 minuter.
11. Tillsätt gurkagekilarna efter 15 minuter. Blanda väl. Låt koka över medelvärme i 8 minuter.
12. En minut innan matlagningens slut, häll i vinäger och blanda väl.
13. Överför den varma sallad till burkar. Anslut.
14. Vänd den, linda in den en dag.

Winter King Salad

Den mest enkla och välsmakande konserveringen utan noggrann sterilisering, men med en doftande doft och rik smak.

Ingredienser:

• 4,5 kg gurkor;
• 1 kg lök;
• ett gäng dill;
• 100 ml vinäger (9%);
• 5 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta burkarna, skölj väl.
2. Skär rena gurkor i kilar.
3. Skala lökarna och skär i ringar.
4. Hacka dill.
5. Blanda gurkor och lök. Rör om, tillsätt socker och salt. Blanda igen.
6. Låt vara täckt i 1,5 timmar.
7. Tillsätt hackad dill, peppar och vinäger efter 1,5 timmar.
8. Sätt på hög värme.
9. Koka upp, koka ett par minuter. Sänk värmen.
10. Bestäm beredskapen med gurkor. Stäng av när de ändrar färg.
11. Överför salladen till burkarna och försegla locken.
12. Var noga med att vända den upp och ner i två dagar.

Villkor för lagring

Efter kokningen vänds burkarna upp och ner och lindas i en tjock trasa. De första två dagarna lagras de vid rumstemperatur. Utsätt inte arbetsstyckena för solljus.

Flytta burkarna efter två dagar till en mörk och sval plats. Under sådana förhållanden kommer skålen lätt att stå i ungefär ett år, varefter smaken försämras. En öppen burk ska ätas på en vecka.

Låt oss sammanfatta

Gurkor i skivor för vintern är enkla och förutsägbart läckra. Välj unga och friska frukter, skala dem utan att använda en kniv, utan att skada huden. Kombinera gurkor med skivor vitlök, lök, örter, örter, tomater, morötter och en mängd kryddor. Var noga med att sterilisera burkarna innan du lagar mat och var försiktig med vinägerhastigheten i receptet.

Oöppnade burkar förvaras på ett mörkt och svalt ställe i ungefär ett år. Men vi är säkra på att dina gurkor inte kommer att bli gammal så länge.