Hur man gör crispy och läcker apple cider vinäger picknick

Om du inte gillar att lägga till bordsäger i tomma ämnen eller någon från ditt hem luktar det kraftigt är det dags att ändra receptet. Vi skyndar oss att bekanta dig med användbar information om vinäger, inte bord utan äppelcider.

Vi kommer enkelt att berätta varför du ska lägga till den, i vilken mängd, hur du stänger och förvarar gurkor med äppelcidervinäger på rätt sätt. Och naturligtvis de tre bästa recepten som dina gäster kommer att uppskatta.

Varför lägga äppelcidervinäger till inlagda gurkor

I några recept inlagda gurkor istället för bordsäger, äppelcider finns. Vilka är dess funktioner och hur mycket man ska lägga till vid betning - om allt i ordning.

Vad ger han

Huvudfunktionen för äppelcidervinäger är densamma som för bordsäger - för att säkerställa långvarig lagring av vinterförberedelser.j. Till skillnad från bords äpple tillåter det att bevara de flesta fördelar med inlagda grönsaker.

Erfarena hemmafruer lägger äppelcidervinäger till gurka marinaden för att hålla gurkorna fasta och krispiga. Det visar sig vara mjukt, utan någon utländsk eftersmak. Gurkor marinerade med äppelcidervinäger glädjer sig med sin vackra färg och hårda hud.

Hur mycket vinäger som ska läggas till marinaden

Var försiktig med receptet. Det är omöjligt att hälla i ögat. Äppelcidervinäger bör som regel vara 4%. Men mängden beror på de medföljande ingredienserna och naturligtvis på burkens volym. Läs var och en noggrant recept och kom ihåg att för mycket vinäger är värre än inte tillräckligt.

Viktig! Var uppmärksam på den procentandel som anges på banken. Ju lägre den är, desto mer vinäger behövs.

Saltningsregler med äppelcidervinäger

Reglerna är enkla och skiljer sig inte från de som måste följas vid betning med bordsäger:

1. Tillsätt vinäger i slutet. Antingen i en kokande marinad eller direkt i en burk några sekunder innan du häller kokande vatten.
2. Om receptet innehåller vegetabilisk olja, den hälls i en burk och äppelcidervinäger hälls i marinaden.
3. Gurkor blir inte krispiga genom att bara lägga till äppelcidervinäger. Du måste först suga frukterna i isvatten och tillsätt pepparrot- och ekblad.
4. Ibland lägger värdinnor till Bank hackad aspirin för att hålla gurkorna ännu längre. Detta är ett bra sätt att gå, men i kombination med vinäger. Det är bäst att inte lägga till aspirin till äppelcidervinäger.

De bästa receptet för apple cider vinäger

Nu kommer vi att berätta hur och i vilka proportioner till pickle läckra och friska gurkor.

Klassiskt enkelt recept

Ingredienser:

• 1,5 kg medelstora gurkor;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger (6%) eller 4 msk. l. äppelcidervinäger (3% eller 4%);
• 4 vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn;
• 2 lagerblad;
• 3 vinbärsblad;
• 2 körsbärsblad;
• 1 dill paraply;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt utan bild.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i minst fyra timmar.
2. Tvätta grönsakerna, använd en borste, om det behövs, och ta bort damm och taggar från huden.
3. Skölj greenerna i kallt vatten.
4. Sterilisera bankerna.
5. Placera vinbärsblad, körsbär och vitlök på botten.
6. Fyll burkarna med grönsaker och placera dillparaplyet ovanpå.
7. Häll kokande vatten över grönsakerna, låt stå i fem minuter.
8. Tappa försiktigt tillbaka vattnet i en slev eller kruka, slå på spisen maximalt och koka.
9. Häll kokande vatten i burkarna igen.Låt den nu sitta i tre minuter. Observera om vätskevolymen har minskat.
10. Tappa tillbaka vattnet i behållaren. Tillsätt kokt vatten om det inte räcker för att fylla det helt tredje gången.
11. Tillsätt pepparkorn, lagerblad, salt och socker omedelbart.
12. När vattnet kokar, rör om och koka i tre minuter.
13. Häll i vinäger och ta bort potten från kaminen.
14. Häll den varma marinaden försiktigt och försök att inte göra det hårt.
15. Stäng burkar, vänd upp och ner.
16. Täck med tjocka handdukar i två dagar.

Med äppelcidervinäger och kryddor

Ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1 tsk senapsfrön;
• 1 tsk senapspulver;
• 0,25 tsk kanel;
• 1 kvist basilika;
• 1 kvist persilja;
• 1 kvist dill;
• 1 dill paraply;
• 2 vinbärsblad;
• 2 druvblad;
• 2 körsbärsblad;
• 2 vitlöksklyftor;
• spiskummin efter smak;
• svarta pepparkorn efter smak;
• 1,5 msk. l. äppelcidervinäger (6%);
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gurkorna som blötläggs i fem timmar och torka på en handduk.
2. Sterilisera burkarna, hålla locken i kokande vatten.
3. Hacka dill, persilja och basilika inte för fint.
4. Placera körsbärsröda blad, druvor, vinbär, kumminfrön och laurbærblad i botten av burkarna.
5. Fyll burkarna halvvägs med gurkor.
6. Tillsätt blandningen av persilja, dill, basilika och vitlöksklyftor.
7. Fyll resten av burkarna med grönsaker.
8. Placera dillparaplyet på toppen.
9. Häll senapsfrön i burkarna.
10. Tillsätt salt, socker, pepparkorn i vattnet. Sätt på eld.
11. Tillsätt pulveriserad senap och kanel innan kokningen.
12. Koka i fem minuter.
13. Häll vinäger i burkarna och häll omedelbart marinaden.
14. Täck och sterilisera i 12 minuter.
15. Skruva fast locken. Låt svalna på en mörk och varm plats i 48 timmar.

Viktig! Överflödet av kryddor är kontraindicerat för personer med magbesvär, överkänslighet i tänderna och tandköttet.

Inget steriliseringsrecept

Ingredienser:

• 700 g gurkor;
• 1 stor lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger (3%);
• vinbärsblad;
• svarta pepparkorn;
• kryddpeppar;
• Eklöv;
• pepparrotblad;
• 1 tsk senapsfrön;
• 1 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Placera gurkorna i isvatten i 4-5 timmar. Det är lämpligt att förnya vattnet eller tillsätta is varje timme.
2. Rengör burkarna med en läsklösning.
3. Skär löken i halva ringar.
4. Lägg alla blad i torra burkar på en gång: druvor, vinbär, ek.
5. Lägg vitlök ovanpå bladen.
6. Fyll burkarna med grönsaker.
7. Placera lökringar ovanpå gurkorna.
8. Topp med spannmålssennep.
9. Koka vatten och fyll burkarna med kokande vatten.
10. Vänta 15 minuter.
11. Tappa tillbaka vattnet i behållaren, koka igen.
12. Häll det kokande vattnet tillbaka i burkarna med grönsaker och låt stå i 10 minuter.
13. Töm vattnet för sista gången, tillsätt salt, socker, pepparkorn, kryddor.
14. När vattnet kokar, tillsätt vinäger. Rör snabbt och fyll burkarna med den beredda marinaden.
15. Skruva fast locken.
16. Vänd burkarna och linda in dem i en tjock trasa.
17. Efter 72 timmar, ta bort till en sval, mörk plats.

Hur man förbereder gurkor med äppelcidervinäger för vintern: tips

Om du fortfarande är ny med betning, ta råd från erfarna hemmafruar:

1. För att förlänga hållbarheten, lägg till spannmåls senap eller ekblad till receptet.
2. Försök att inte ignorera steriliseringsprocessen. Detta minskar drastiskt mängden äppelcidervinäger.
3. Det är inte nödvändigt att klippa svansarna från båda ändarna av gurken om frukten är inte bitter. Men om du stänger av det kommer det inte att bli värre.

Råd om lagring

När du har rullat upp burkarna, vänd på dem... Därefter fördelas marinaden jämnt över containern. Täck burkarna med något tätt: en filt, en handduk, en filt, en gammal jacka. Den naturliga steriliseringsprocessen fungerar. Skyddet kommer att fånga upp värmen, burkarna svalnar långsammare och risken för att locket blåser kommer att minska.

Efter två eller tre dagar kan burkarna tas ut till en permanent lagringsplats (källare, ouppvärmd korridor).Det är lämpligt att äta bestånd före början av den nya säsongen. Korrekt tillagade grönsaker kommer naturligtvis att stå i två eller tre år, men deras smak kommer att bli sämre, och det finns inga näringsämnen kvar.

Låt oss sammanfatta

Så är äppelcidervinäger en pålitlig allierad hemmafru när man skördar gurka för vintern. Den innehåller vitaminer och spårämnen, förhindrar förstöring av produkten och uppkomsten av en obehaglig lukt och lukt i grönsaker. Kom ihåg att uppmärksamma andelen vinäger och observera doseringen: ju lägre koncentrationen, desto mer vinäger behöver du.

Smaklig måltid!