Hälsofördelar och skador på bittera gurkor

Det är dags att skörda, dina gurkor har blivit en rik grön färg. Du plockar dem, och de visade sig vara bitter! Det är synd. Men ha inte bråttom att bli upprörd. Bitter gurkor har ett antal användbara egenskaper och används ofta inom matlagning och kosmetologi.

Från artikeln kommer du att lära dig varför gurka är bitter, vilka är fördelarna och skadorna med bitter gurkor, vad är funktionerna i deras sammansättning och hur man använder dem för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål.

Är det okej att äta bittera gurkor

Burk! De innehåller inga giftiga ämnen. Det mest obehagliga du kan stöta på är bitterheten själv.

Bitter frukt är inte hälsoskadligt, men kan förstöra en sallad klädd med majonnäs. Bättre att välja vegetabilisk olja som förband. Detta kommer att göra bitterheten mindre märkbar.

Det är viktigt att veta varför bitterhet uppstår och om det finns ett sätt att bekämpa ett sådant fenomen.

Varför bitterhet uppstår

Det finns flera skäl för uppkomsten av bitterhet:

• otillräcklig vattning;
• överdrivet vattning;
• ojämn vattning;
• vattna med kallt vatten;
• torka, intensiv värme;
• direkt aggressivt solljus;
• brist på solljus;
• ett överflöd av ogräs;
• grannskap med höga trädträd;
• olämplig jord, till exempel lera;
• brist på gödselmedel.

Alla dessa faktorer provocerar gurkornas bitterhet. Vattna grönsaken bör vara enhetlig. Det är farligt att överdriva och överfukta växten.

Ta bort ogräs i tid, håll dig borta från direkt solljus.

Viktig! Det finns sorter av gurkor, på förpackningen indikeras att gurkorna inte är bittra. Men nybörjare sommarinvånare borde veta att bitterheten i grönsaker inte beror på variationen. Dess närvaro eller frånvaro beror på vård av växten.

Skillnader i sammansättning

Gurkor innehåller många användbara mikroelement. Men deras brist påverkar smakuppfattningen.

Den bittera smaken orsakas främst av brist på kalium i frukten. Kväveutbytet störs. Utifrån bevisas detta av för små växtlöv.

En brist på svavel kommer också att förstöra smaken på gurkor. Gula ränder visas på bladen.

Bitterheten i gurkor orsakas av brister i järn, bor och molybden. Det vill säga i grönsaker utan bitterhet finns dessa spårelement i överflöd.

Men i bittera gurkor finns det ett sådant ämne som cucurbitacin. OCH i frukt utan bitterhet är det inte. Det förekommer i grönsaker med felaktig vård. Skarpa temperaturförändringar gör växten "nervös", och denna kemiska förening visas.

referens... Cucurbitacin har sitt ursprung i stjälken av en grönsak. Om gurken är ung, är chansen stor att mitten inte är bitter alls. Skär av "röven", skölj grönsaken.

Fördelarna och skadorna av bittera gurkor

Det är intressant hur kompositionen påverkar människokroppen. Det verkar som om en grönsak praktiskt taget består av ett vatten - varifrån kommer de gynnsamma egenskaperna.

Men nej, gurkor innehåller:

• vitamin PP - användbart vid stress och nervstörningar;
• vitamin C - för att stärka immuniteten;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - för synorganen, nervsystemets normala funktion, för att upprätthålla ungdom, skönhet och hälsa;
• E-vitamin är en utmärkt antioxidant. Låter dig behålla din ungdom. I bitter frukt är innehållet flera gånger högre än i vanliga. Dessutom är vitaminet användbart för de som upplever mental överbelastning. Exempelvis elever när de skriver sitt slutliga arbete, examinerar skolan när de genomgår tentamen;
• jod;
• molybden;
• fosfor;
• svavel - det finns väldigt lite av det i bitter frukt;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• koppar;
• mangan;
• fluor;
• natrium.

Nästan det periodiska systemet visade sig! Och allt detta finns i de grönsaker som ofta skickas till papperskorgen på grund av den bittera smaken. Erfaren och erfaren trädgårdsmästare vet att allt kan användas.

Läkande egenskaper

Vad är friska bittera grönsaker:

1. Smärtlindrande effekt. Den bittera grönsaken kan lindra smärta i huvudet, buken och ryggen. En märkbar fördelaktig effekt på den kvinnliga kroppen under menstruationen.
2. Mot strålningsstrålning. Om du bor i ett område med höga strålningsnivåer hjälper dessa grönsaker att undvika negativa effekter på kroppen. Ät dem så ofta som möjligt.
3. Koleretisk egendom. Vanliga gurkor har den här egenskapen, men hos bittera är den mest uttalad.
4. Fördelar för mag-tarmkanalen. Bitter gurka är bra för magen och tunntarmen. De kan emellertid inte ätas under en förvärring av gastrit. Om du inte har ett sådant problem, kommer grönsaken att förbättra din matsmältning.
5. Avslöjade en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen.
6. Från brännskador, skador och sår. För sådana ändamål torkas gurken utan skal, krossas och används sedan som ett pulver.
7. Det är användbart för diabetes.
8. Antineoplastisk egenskap. Bittera grönsaker bromsar upp delningen av cancerceller. Som en förebyggande av uppkomsten av olika tumörer är bittera gurkor ett bra botemedel. Samtidigt måste du äta dem hela, helst utan salt och olja.

Så spektret av gynnsamma effekter är tillräckligt stort. För sommarförkylning är det också bra att äta något bittera grönsaker. De har antiinflammatoriska egenskaper, förhindrar bakterier från att multiplicera.

När det gäller skada noterades inga negativa effekter. Överätande kan leda till diarré, täta urinering, uppblåsthet och värkande magsmärta. Ät inte mer än tre grönsaker åt gången.

Notera! Undvik odlade gurkor. Användbara egenskaper ses endast i de grönsaker, vars längd inte överstiger 10 cm. Vidare minskar användbarhetsgraden för varje millimeter.

Kontra

Inte alla kan äta en ofarlig grönsak.

Vi rekommenderar att du bekanta dig med kontraindikationerna:

• förvärring av gastrit;
• öppet magsår;
• sköldkörtelsjukdom;
• urolithiasis sjukdom;
• njursvikt och andra njursjukdomar;
• svullnad under graviditeten.

Att äta bitter frukt kommer att förvärra situationen. Var försiktig så att du inte äter svarta eller till och med lite ruttna frukter.

Vad man ska göra med bittera gurkor

Det finns många alternativ för att använda bitter gurka. Men först är det värt att försöka förhindra att de förekommer. Om du redan har plockat ett par grönsaker och de visade sig vara bitter är det dags att vidta åtgärder.

Gödsl jorden med kvävegödselmedel, säkerställ jämn vattning. Överbefruktning är lika dålig som brist.

Viktig! Använd inte gödsel. Det kommer bara att öka fruktans bitterhet.

Om du dåligt har valt en plats för en borage, och solen bränner bladen med sina ljusa strålar, behöver du ett växthus. Täck frukten under aktiv sol. Om du tvärtom har valt en alltför skuggig plats, plantera gurkorna bort från varandra. På detta sätt kommer de inte att ta ljus från varandra.

Om du inte bor i landet hela tiden kommer det inte att vara så lätt att följa vattenreglerna. Om det nyligen har regnat, skynda dig inte till dacha efter jobbet. Gurkor har tillräckligt med denna fukt. Men om vädret är torrt i flera dagar, och dina gurkor inte vattnas, betyder det att frukterna redan är bittra.

Läs också:

Hur man läcker tillagar gurkor med gurkmeja för vintern: recept och rekommendationer.

Mycket välsmakande och fruktbara Stella gurkor.

Hur man förbereder gurkor med ingefära för vintern.

Hur man använder bitter gurkor

Det enklaste sättet är sallad. Tillsätt andra grönsaker och gröna örter, krydda med raffinerad olja och njut av en god syrlig smak. Rågbröd är ett bra tillskott.

Bitter grönsaker är också lämpliga för vinterförberedelser. Det viktigaste är att lägga till mer socker. Fördubbla hastigheten. Gör resten som vanligt. Bitter grönsaker lagras bättre, burkar med pickles är mindre benägna att "explodera" och försämras. Värmebehandling håller bitterheten till ett minimum.

Bitter frukt innehåller mer antioxidanter. Vad betyder det? Att din hud är ung i goda händer. Gurkamasken håller ansiktet och halsen fast och frisk. Från massan av bittera grönsaker kan du göra masker för huden på händer och fötter.

Råd... En torkad och riven grönsak används som ett helande pulver. Detta pulver bidrar till snabb läkning av skador på barns knän.

Summering

Bitter gurkor kan växa i din trädgård på grund av felaktig vattning, belysning och brist på gödselmedel.

Du kan äta sådana grönsaker, de orsakar inte skada. Men de hjälper till att lindra förloppet av många sjukdomar och skydda den radioaktiva effekten. Bland de viktigaste kontraindikationerna är njursjukdomar och magsår.

Bitter gurkor kan användas på samma sätt som vanlig frukt: rulla till burkar för vintern, förbered färska sallader, använd ren. Den kosmetologiska egenskapen hos bittera gurka är mer uttalad än hos frukt utan bitterhet. Vi önskar dig en god skörd!