Recept för läckra skivade gurkor inlagda i burkar för vintern

Vad gör man med en stor skörd av gurkor? Det är dags att skära dem i läckra skivor och förbered dig för vintern... En trevlig bonus - du kan till och med använda övermogna frukter.

I vår artikel kommer du att lära dig att förbereda ingredienser och lagra den färdiga produkten. Låt oss dela några beprövade och enkla, men varierade recept.

Funktioner av betningskurna gurkor

Skivade gurkor är mjukare och saftigare än hela gurkor. Men skivade gurkor marinerade för vintern i burkar är välsmakande och krispiga endast om du följer vissa regler:

• blöta gurkor i 1 till 4 timmar;
• extrahera stora korn från övermogna frukter;
• grönsakerna ska inte vara för smala eller breda, den optimala bredden är 2,5 cm;
• tillsätt pepparrotsrot, pepparrotblad eller ekblad för knas;
• så att frukterna är fasta och krispiga, häll marinaden gradvis i burken.

Beredning av ingredienser och behållare

Gurkor kräver förberedelser:

1. Tvätta dem i kallt vatten och rengör dem väl.
2. Fyll ett bassäng med isvatten och tillsätt grönsaker.
3. Blötlägg i flera timmar. Utsätt inte för solljus.
4. Klipp av hästsvansarna på båda sidor.
5. Skär grönsakerna i skivor.
6. Om frönen är mycket stora, ta bort dem.

Det är viktigt att förbereda inte bara frukt utan också banker:

1. Tvätta behållare med läsklösning. Bättre att inte använda tvättmedel.
2. Skölj noggrant med kallt vatten.
3. Torka det.
4. Sterilisera i ugnen eller på spishällen.
5. Häll kokande vatten över locken.
6. Efter sterilisering, se till att alla behållare är intakta och att det inte finns några sprickor.

Skivade inlagda gurkarecept

Vi presenterar det bästa för er recept på beredning av gurkor, skär i cirklar. Vi rekommenderar att du provar dem den här säsongen.

Utan sterilisering med persilja

För detta tomma är liter- och halvliterskannor lämpliga.

Ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• persilja - 100 g;
• socker - 6 msk. l. med en bild
• salt - 3 msk. l. med en bild
• slipad svartpeppar - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• vinäger 9% - 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär frukterna i skivor i en kastrull, hacka persiljan.
2. Tillsätt salt, socker, peppar, tillsätt olja och blanda.
3. Låt innehållet ligga i 4-5 timmar.
4. När en tillräcklig mängd juice har uppstått placerar du behållaren på kaminen. Rör om regelbundet, koka, häll i vinäger.
5. Håll elden i högst 5 minuter så att gurkorna inte blir mjuka och ordna i steriliserade burkar till halsens kant.
6. Rulla upp omedelbart och vänd om med en handduk tills den svalnar.

Skivor med lök och örter

Sådana ämnen tillverkas utan sterilisering.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

• gurkor - 3 kg;
• persilja och dillgrönsaker - 100 g;
• lök - 4 st .;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 5 msk. l.;
• olja - 200 ml;
• vinäger 9% - 150 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär gurkorna i skivor, löken i halva ringar, hacka örter, kross vitlök.
2. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, socker och smör.
3. Rör om ingredienserna och låt stå i 6 timmar.
4. Efter att ha extraherat en stor mängd juice, värm upp innehållet i kastrullen till en koka, tillsätt vinäger och låt sjuda i 3 minuter. Gurkorna bör bli olivgröna.
5. Stäng av, häll i burkar och försegla.

Ett enkelt snabbt recept

Hur betar jag skivade gurkor mycket snabbt och enkelt? Du behöver bara ingredienserna som alltid finns i huset.

Ingredienser:

• gurkor - 1 kg;
• båge - 1 huvud;
• vitlök - 6 kryddnejlikor
• vatten - 0,4 l;
• tomatpuré - 5 msk l.;
• salt - 2 tsk;
• socker - 2,5 msk. l.;
• svarta pepparkorn - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 2,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Hacka gurkor och lök, kross vitlök.
2. Förbered marinaden.
3. Ta upp marinaden och koka grönsakerna.
4. Koka i 10 minuter, rör om ibland.
5. Tillsätt vitlök och 50 ml 9% vinäger 2 minuter tills de är mjuka.
6. Häll i burkar och stäng.

Ljuv

Skär i cirklar 3 kg gurkor och lägg dem i en kastrull. Lägg till följande ingredienser:

• lök i halva ringar - 0,5 kg;
• hackad vitlök - 1 huvud;
• socker - 2 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• lagerblad - 3 st.

Procedur:

1. Blanda allt och lämna i en marineringskål i 1 timme.
2. Under denna tid steriliserar burkar och lock. Ordna salladen i liter burkar och skicka för att sterilisera. Placera en trasa på botten av pannan för sterilisering. Sätt gurkor burkar och häll vatten upp till burkarna.
3. Efter kokning bör literburkar steriliseras i 15 minuter på låg värme.
4. Rulla upp, vänd upp och ner och linda tills det är svalt.

På polska

Den mest utsökta beredningen är en kombination av gurkor med morötter och vitlök.

Ingredienser per liter burk:

• gurkor - 0,6 kg;
• morötter - 50 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• dill - 1 paraply;
• paprika - 1 cm;
• svarta pepparkorn - 5 st .;
• krydda ärtor - 3 st .;

För marinaden:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 2 msk. l. med en bild
• bordsägerik (9%) - 40 ml.

Tillagningsmetod:

1. Lägg krossad vitlök och kryddor i steriliserade burkar.
2. Skär gurkor och morötter i cirklar och placera där.
3. Koka marinaden (utan vinäger), koka, tillsätt vinäger, rör om och häll i burkar.
4. Täck med lock och sätt burkarna att sterilisera i 20 minuter.
5. Rulla upp.

På koreanska

Detta kryddig, smakfullt mellanmål är perfekt även för en festlig middag på en vinterkväll. Det smakar bättre om du använder en speciell koreansk stil morot kryddning under matlagning.

Produkter som krävs:

• gurkor - 1 kg;
• morötter - 250 g;
• vitlök - 6 kryddnejlikor
• socker - 2 msk. l. med en bild
• salt - 1 msk l.;
• smaksättning för koreanska morötter - 10 g
• vinäger 9% - 50 ml
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär gurkor i långa skivor, frön från bevuxen ta bort frukten.
2. Riv morötter på ett speciellt koreanskt morotrister och tillsätt lite salt.
3. Gör ett förband i en separat behållare: blanda salt, socker, smaksättning, olja och vinäger.
4. Blanda gurkor med morötter, krydda och blanda igen.
5. Låt stå i 2-3 timmar.
6. Sätt blandningen på eld, koka upp, koka på låg värme i 10 minuter tills gurkorna ändrar färg till oliv.
7. Placera i burkar och kork.
8. Avkyl gradvis genom att placera på locket och täcka med en varm handduk.

finska

Läckra söta och sura gurkor. Marinaden är initialt beredd i en stor kastrull.

Häll 3 liter vatten och tillsätt:

• salt - 6 msk. l. med en bild
• socker - 500 g;
• smaksättningar - senap, laurblad, svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka saltlaken, tillsätt 400 ml 9% vinäger och koka upp igen.
2. Skär varje gurka i flera stora bitar och dopp i kokande saltlösning.
3. Under omrörning, koka tills de skurna frukterna ändrar färg.
4. Ordna i steriliserade burkar, häll med saltlake och rulla upp med kokta lock.

Skivor i tomatmarinad

För att förbereda 8 burkar med 0,5 liter behöver du följande ingredienser:

• gurkor - 2,5 kg;
• tomater - 1,3 kg;
• paprika - 3 st .;
• socker - 110 g;
• olja - 100 g;
• salt - 1,5 msk. l.;
• vinäger 9% - 70 ml;
• lök - 4-5 st.

Skär gurkorna i långa skivor.

Gör en marinad av tomater och paprika genom att rulla dem genom en köttkvarn eller hugga dem i en mixer.

Laga i steg:

1. Hacka tomater och paprika.
2. Tärka löken och stek i 5 minuter.
3. Kombinera löken med tomater och paprika, låt sjuda i 15 minuter.
4. Tillsätt salt, socker, vinäger och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Sätt förberedda gurka skivor.
6. Koka i några minuter under omrörning, tills gurkorna ändrar färg.
7. Vik i beredda steriliserade burkar och rulla upp.

Detta gör ett läckert mellanmål som kan förvaras vid rumstemperatur.

I vitlökssås

För att förbereda 4 liters burkar med hackade kryddig gurkor, behöver du följande ingredienser:

• gurkor - 4 kg;
• socker - 200 g;
• vinäger 9% - 200 ml;
• solrosolja - 150 ml;
• hackad vitlök - 2 msk. l. med en bild
• salt - 2 msk. l. med en bild
• slipad svartpeppar - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Blanda den krossade vitlök och alla kryddor med olja och vinäger i en separat behållare.
2. Skär gurkorna i långa skivor och lägg i en stor kastrull. Häll blandningen där.
3. Blanda allt och låt marinera i 3 timmar, rör om ibland.
4. Sprid över de förberedda burkarna och lägg 0,5 liter burkar som ska steriliseras - 5 minuter, 1 liter - 10 minuter.

Med smör

I olja är gurkor ovanligt doftande.

Ingredienser per liter:

• 500 g gurkor;
• 1 medium lök;
• 150 ml doftande orraffinerad olja;
• 70 ml 9% vinäger;
• salt;
• socker;
• kryddpeppar;
• Lagerblad.

Beredningsmetod:

1. Skär gurkorna i tjocka ringar och lägg i en kastrull.
2. Skär löken i remsor och lägg till gurkorna.
3. Tillsätt en halv tesked salt och socker.
4. Tillsätt krydda, lagerblad, olja och vinäger.
5. Rör om och låt det brygga i 2 timmar.
6. Sätt på eld och koka tills gurkorna ändrar färg.
7. Sätt i steriliserade burkar, täck med lock och lägg till värme i något kokande vatten i 15 minuter. Tät sedan burkarna för vinterlagring.

Lägenhet lagring rekommendationer

Du måste tänka i förväg om lagringsutrymmet för ämnen. Det kan vara en mörk skafferi eller en loggia. För dessa ändamål används färdiga skåp eller ett speciellt lagringssystem görs. Hyllorna måste vara starka och ha tillräckligt med höjd mellan dem för att rymma burkar i olika storlekar. I avsaknad av speciella platser lagras arbetsstyckena även under sängen.

Uppmärksamhet! Förvara inte arbetsstycken i badrummet, toaletten, nära batterier eller i svårtillgängliga nischer.

Banker bör kontrolleras regelbundet, en gång i månaden. Se till att locken inte är svullna, marinaden har samma transparens och att det inte finns någon mögel på toppen. I en lägenhet kan sådana ämnen förvaras i upp till 7 månader, varefter de förlorar sin smak och fördelar.

Matlagningstips

Det viktigaste rådet för matlagning är att hålla det rent och sterilt:

• burkar tvättas med bakpulver och steriliseras med ånga, i ugnen eller mikrovågsugn;
• locken måste kokas;
• grönsaker tvättas och blötläggas;
• tvätta gröna noggrant.

Använd inte gamla skruvlock. De kan skadas, vilket kan leda till skador på arbetsstyckena.

Uppmärksamhet! Skivade gurkor kombineras inte med vattenmelon, melon, andra bär och frukt. Om du vill lägga till andra ingredienser till dem är det bättre att välja körsbärstomater eller paprika.

Slutsats

Recept från urvalet hjälper till vid ett stort antal undermåliga gurkor. Alla ämnen är vackra och välsmakande. Det viktigaste är att sterilisera burkarna, skala grönsakerna noggrant från kontaminering. Du kan inte kombinera gurkor med bär och frukt, bättre med tomater och paprika. Det är bättre att förvara behållare med ämnen på en sval och mörk plats. Det är oacceptabelt att träffa solstrålarna på bankerna.