Hur man bevarar majs på kolven för vintern hemma: de bästa konserveringsrecepten och frysmetoden

Har du någonsin tänkt minst en gång att majs på kolven, som är vanligt under den varma säsongen, kan förberedas för vintern hemma? Sådana grönsaker är inlagda, frysta, konserverade. Vi har bråttom att dela intressanta recept som gör att du kan bevara både smak och fördel.

Hur man väljer majs för bevarande

Om de flesta grönsaker (till exempel aubergine, zucchini) är konserverade i ung ålder majs bör vara av medium mognad... Unga öron är mer lämpade för kokning, men inte för konservering. Det är också bäst att inte använda övervikt eftersom de kan förvandlas till smaklös massa.

Det bästa sättet att göra det är. Tryck lätt på kornen. Om både juice och massa släpps - är majs lämpligt för konservering... Om bara juice eller bara massa visas, använd inte sådan frukt.

Var uppmärksam på hårfärgen... De borde vara lätta. Frukter med mörka eller uttorkade stigmas är olämpliga för bevarande.

Beredning av ingredienser

För framgångsrik konservering krävs kompetent preliminär beredning av ingredienser... Både smaken och utseendet på ämnena beror på detta. Vad måste göras:

1. Undersök örat. Om det finns för många platser som drabbats av insekter eller maskar, ta inte en sådan grönsak. Om det finns få fläckar, bör de skäras bort.
2. Ta bort allt hår, löv och smuts.
3. När majs är klar, koka vattnet.
4. Placera öronen i kokande vatten så att de alla är nedsänkta i vattnet. Koka i 15-20 minuter.
5. Stäng av värmen, täck behållaren med ett lock och låt den brygga i 10 minuter.
6. Ta bort överskottsvatten. En vanlig durkslag fungerar bra för dessa ändamål.
7. Skär inte bort kärnorna, eftersom du kommer att bevara majs på kolven.

Konserverad majs på kullen - bästa recept

Vi presenterar för er uppmärksamhet de bästa recepten på konserverad majs på kolven... Om du följer receptet exakt, kommer gästerna att komma ihåg godbiten under lång tid.

Unga kolvar med söt peppar

Ingredienser per 0,5 liter burk:

• kolvar av medelstor storlek;
• 1 söt paprika;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• laurblad (tillval);
• 2 msk. l. salt och socker;
• svarta pepparkorn efter smak;
• 0,5 tsk vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Lägg svartpeppar, vitlök, lagerblad på botten av burken.
2. Sätt de förberedda öronen.
3. Skär pepparen i remsor och vik mellan kullarna.
4. Sätt 1 liter vatten på elden.
5. Tillsätt salt och socker i kokande vatten. Koka tills de är helt upplösta.
6. Häll marinaden över grönsakerna. Låt stå i 10 minuter.
7. Tappa ur vattnet, koka igen.
8. Häll grönsaker.
9. Sterilisera burkarna i 20 minuter.
10. Häll över hela portionen vinäger.
11. Rulla upp skydden.

Råd. Om pepparen inte är söt nog (prova innan du placerar den i behållaren), dubbla sockerdosen.

Bulgarsk majs

En liter burk kräver:

• 5 medelstora kolvar;
• 1 msk. l. salt och socker;
• 3 msk. l. vinäger 9%.

Tillagningsmetod:

1. Placera beredd majs tätt i en behållare.
2. Toppa med salt och socker. Häll i vinäger.
3. Tillsätt kallt vatten i burkarna hela vägen upp.
4. Sterilisera öppnade burkar i kokande vatten. Kan täckas med ett lock.Steriliseringstiden är 15 minuter.
5. Stäng locket, sätt på ett mörkt ställe.

Observera att det inte finns några kryddor eller vitlök i receptet. Men 3 matskedar vinäger kommer att ge en speciell smak i öronen.

Läs också:

Hur man knipar majs för vintern hemma

Hur man bevarar majs för vintern hemma

Med citronsyra

Ingredienser för 1 liter vatten:

• 5 öron av medelstor storlek;
• Lagerblad;
• 3 g citronsyra;
• kryddpeppar;
• 1 msk. l. salt och socker.

Recept:

1. Lägg alla kryddor i botten av burken. Tillsätt en vitlöksklyftan om så önskas.
2. Placera kolvorna i behållaren och var försiktig så att du inte bryter dem. Bättre skär i mindre bitar.
3. Tillsätt socker, salt, citronsyra.
4. Fyll burkarna med kallt vatten. Täck med lock.
5. Sterilisera inom 15 minuter.
6. Stäng burkarna med lock. När de har svalnat kan du lägga dem bort för lagring.

Notera! Beräkning av citronsyra: 3 g per 1 liter vatten.

Söt konserverad majs utan sterilisering

Ingredienser:

• majs på kolven;
• Lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. vinäger;
• kryddor efter önskemål: senapsbönor, örter, pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Skala majs ordentligt, koka i kokande vatten i minst 30 minuter.
2. Låt grönsaken svalna och torka, lägg i burkar. Om du använder kryddor, placera dem på botten.
3. Koka vatten. Så snart det kokar ska du fylla burkarna med det. Låt den vara på i 7 minuter.
4. Tappa ur vattnet. Koka igen och häll över burkarna. Låt den vara på i 7 minuter. Upprepa den här proceduren minst tre gånger.
5. Använd färskt vatten för den slutliga kokningen. Tillsätt socker och salt i den kokande vätskan.
6. Häll kokande vatten över grönsaker, häll vinäger på toppen.
7. Stäng burkarna. Kyl ner det. Förvara för förvaring.

Viktig! Det är bättre att inte lägga till vitlök till ett sådant recept. Det kan absorbera socker, och majs kommer inte ut söt.

Marinerande majs för vintern med grönsaker

Ingredienser:

• 4-5 kolvar med medelstora grönsaker;
• 0,5 kg ung zucchini;
• 1 morot;
• 1 peppar (söt eller bitter - enligt din smak);
• dill, persilja, kummin eller basilika (valfritt);
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1/3 kopp äppelcidervinäger

Tillagningsmetod:

1. Medan majs kokar, hackar du grönsakerna (bäst i stora kuber). Det är bekvämare både för skörd och för att äta.
2. Placera hackade greener längst ner i burken.
3. Grovhacka öronen. Lägg i en burk växlande lager av grönsaker.
4. När innehållet är klart börjar du koka marinaden.
5. Tillsätt salt och socker i kokande vatten. Låt koka i två minuter. Tillsätt hela vinäger i slutet och häll över burkarna.
6. Sterilisera burkar täckta med lock i minst en halvtimme.

Råd. Som ett tillägg kan du använda körsbärstomater. De ska skäras i hälften och placeras mellan grönsakerna.

Med vinäger

Ingredienser för 0,5 l:

• 4-5 kolvar av liten storlek;
• 2 msk. l. vinäger;
• pepparkorn;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• Lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Förbered majs ordentligt.
2. Vänta tills det svalnar och torkar.
3. Placera pepparkorn och lagerblad på botten av behållaren.
4. Vik ihop öronen.
5. Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt hela portionen salt och socker, blanda noggrant. Koka i 2-3 minuter.
6. Tillsätt vinäger i burken, häll omedelbart kokande marinad på toppen.
7. Täck burken med ett lock och sterilisera i 40 minuter.
8. Rulla upp, cool.

Konserverad majs som i butiken

Ofta skämmer vi bort oss genom att köpa majs inte till sallad, utan bara för nöjen. Samma, inte mindre välsmakande, det är fullt möjligt att laga det själv hemma. Beredningsprocessen för ingredienserna är identisk med beredningen av majs på kolven.... I det sista skedet bör du bara skära av kornen noggrant och vara försiktig så att du inte skadar dem.

Råd. Använd en kniv med ett tunt, vass blad.

Ingredienser:

• 1 kg majskärnor;
• 5-6 st. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 1,5 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Förbered ditt majs.
2. Koka majs, inte på kolven, utan i korn.Den totala tiden är 1 timme. Se till att skumma av skummet.
3. Sterilisera burkarna först.
4. Placera den kokta majs i en behållare och lämna cirka 4 cm ledigt utrymme på toppen.
5. Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt salt och socker. Låt koka i tre minuter under omrörning.
6. Täck med ett lock, skicka till pasteurisering i en timme.
7. Stäng locken, lägg dem på en mörk plats.

Notera! Kryddor är överflödiga här. Denna majs äts snyggt eller läggs till en sallad.

Autoklav

En autoklav är en förseglad behållare som underlättar steriliseringsprocessen. Vi delar ett recept för att skörda majs för vintern på detta sätt.

Ingredienser:

1. 5-6 medium öron;
2. 2 msk. l. salt;
3. 2 msk. l. Sahara;
4. 2 msk. l. vinäger;
5. gröna när som helst;
6. vitlök om så önskas.

Tillagningsmetod:

1. Förbered majs på vanligt sätt: skala och koka.
2. Lägg örter och vitlök i botten av burkarna.
3. Lägg grönsaker på toppen.
4. Koka vatten.
5. Häll salt och socker i burken innan vattnet kokar, häll vinäger.
6. Häll kokande vatten omedelbart. Stäng burkarna.
7. Placera burkarna i autoklaven i 50 minuter.

Det är intressant:

Fördelarna och skadarna med konserverad majs

Innehåller majs gluten

Kaloriinnehåll i majs och funktioner i dess sammansättning

Hjälpsamma tips före matlagning

Erfarena hemmafruar delar följande tips:

• processen för att koka majs under beredningen bör vara minst 30 minuter;
• Det är bättre att klippa majs på kolven över, inte längs;
• skölj majs bäst med kallt vatten;
• under förberedelsen av majs, fördjupa grönsaken i redan kokande vatten - på detta sätt bevaras smaken bättre.

Hur man diversifierar smaken

Inlagd och konserverad majs går bra med följande livsmedel:

• senapsbönor;
• körsbärstomater;
• basilika;
• kummin;
• persilja;
• pepparkorn;
• arugula.

Alla dessa kryddor kan säkert läggas till en majsburk.

Hur man lagrar konserverad majs

En stängd konserverad grönsak är absolut inte frisk... Den kan lagras i tre år, och håller lagringstemperaturen inom +25 grader och relativ luftfuktighet högst 75%.

Om du har öppnat en burk majs, men vet att du inte kommer att äta på en gång, rekommenderar vi att du inte tappar marinaden. Majs kommer snabbt att avvecklas och bli hård utan vätska.som gummi. Locket måste stängas tätt. I denna form kommer majs att stå i ytterligare 2-3 dagar, men inte mer. Då måste du kasta bort det. Bättre att göra en sallad med den återstående majs.

Ingredienser:

• majs;
• rökt kyckling;
• bönor;
• crackers;
• salt;
• majonnäs;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Skala av majs på kolven.
2. Skär köttet i kuber.
3. Kombinera alla ingredienser utom ruska.
4. Smaka efter smak. Majonnäs fungerar bäst.
5. Lägg till kex innan du serverar.

Hur man håller sig fräsch genom att frysa

Majs på kolven kan inte bara betas, utan också frysas. Hur man förbereder?

Blankerad frysning erkänns som den bästa metoden.:

1. Skölj majs ordentligt.
2. Ta bort hårstrån, tyger, löv.
3. Skär bort eventuella skadade områden.
4. Slå på vattnet.
5. Doppa öronen i kokande vatten i 5 minuter.
6. Torra, svala.
7. Packa i plastpåsar. Placera i frysen.

Det andra sättet är mycket lättare, innebär endast rengöring av öronen. Majs utsätts inte för värmebehandling utan förpackas omedelbart i påsar.

Notera! Det är blancheringsmetoden som maximerar grönsakens fördelaktiga egenskaper.

Fryst majs bör förvaras i högst sex månader.som alla frysta grönsaker. Därefter börjar den ta upp alla luktar, blir smaklös och förlorar sina användbara och smakegenskaper.

Låt oss sammanfatta

Majs på kolven är ganska lämpligt för skörd på vintern. Även en nybörjande värdinna kan lätt hantera detta, det viktigaste är kompetent preliminär förberedelse. Grönsaken måste vara ren, torr och fri från hår, vävnader och löv.

De flesta recept och betning recept använder långvarig sterilisering. Observera att kryddor och örter läggs i ett minimum. Inlagd majs på kolven kan förvaras i upp till tre år, men det är bättre att äta fryst majs före början av den nya sommarsäsongen.