Hur man bevarar majs för vintern hemma: de mest läckra recept för skörd

För många är majs en favoritbit. Och vilka läckra sallader erhålls av det, särskilt från konserverade! Färsk majs lagras inte länge, därför frystes det, torkas och skördas i burkar.

Från den här artikeln kommer du att lära dig att bevara majs för vintern hemma, lära dig alla hemligheter om matlagning.

Fördelarna och skadarna med konserverad majs

Majs innehåller många näringsämnen för kroppen, som vete och ris... Men låt oss ta reda på, finns det någon fördel med konserverad majs?

När de konserveras i korn förloras några av näringsämnena, men de flesta kvarstår.

Kultur innehåller sådana fördelaktiga ämnen som:

• vitamin C - krävs för att kroppen ska bibehålla immunitet;
• vitamin B - bidrar till normalisering av metabolism i kroppen, har en god effekt på människans prestanda;
• vitamin E - är nödvändigt för hårväxt, har en god effekt på hudens och tändernas tillstånd;
• monosackarider och disackarider - tillgodose kroppens energibehov;
• spårelement som är nödvändiga för kroppen - zink, magnesium, mangan, fosfor.

Energivärdet för majs är 75% kolhydrater, 1% fett och 8% protein.

Notera. Majs är en kaloriprodukt. Kaloriinnehållet per 100 gram konserverad majs är 120 kilokalorier.

Konserverad majs har många hälsofördelar:

1. Hjälper till att normalisera blodsockret, vilket talar om fördelarna för patienter med diabetes och andra sjukdomar i det endokrina systemet. Det är bättre att konsultera en läkare före användning.
2. Det har koleretiska och diuretiska egenskaper, vilket är användbart för hypertoni. Det klarar bra med puffiness, på grund av det höga halten magnesium, är det användbart för personer med hjärtproblem.
3. Det är användbart för de som lider av högt kolesterol.
4. Förbättrar ämnesomsättningen och nervsystemets tillstånd i kroppen.
5. Förbättrar tillståndet med mental trötthet och nervös utmattning.
6. Det är nödvändigt vid överätning, hjälper till att hantera de negativa effekterna av alkohol och fet mat.
7. Bra för kvinnors hälsa. Minskar smärta under smärtsamma perioder. Ökar immuniteten och hjärtfunktionen.
8. För äldre barn är majs också mycket användbart - det får energi hela dagen.
9. Om det inte finns några kontraindikationer under graviditeten är det bra att äta konserverad majs. Under amning, om barnet är mer än sex månader gammalt, känn dig fri att lägga till kosten, eftersom det förbättrar mjölkkvaliteten.
10. I ålderdom kommer att äta majs i en rimlig mängd bara gynnas. Hjälper till att hantera skleros, förbättrar matsmältningen. Fosforhalten förhindrar utveckling av reumatism och osteoporos.

Konserverad produkt det finns också kontraindikationer. Använd inte det när:

• magsår;
• ökad blodkoagulation;
• blodproppar;
• fetma;
• individuell intolerans.

Notera. Majs är oönskat för för tunna människor. Faktum är att det minskar aptiten avsevärt, och detta kan leda till ännu större viktminskning.

Produkten innehåller också en stor mängd kolhydrater och ett minimum av fett, vilket kan orsaka hälsoproblem.

Beredningar från andra grönsaker:

Hur man bevarar vitlök för vintern är välsmakande och enkel

Bästa snabba inlagda rödbetorrecept

Hur man lagar soltorkade tomater hemma

Hur man väljer majs för bevarande

Alla typer av majs är lämpliga för konservering... Det viktigaste är att samla mogna kolvor så att kornen är stadiga och välformade. Om du väljer övermått måste tillagningstiden fördubblas eller till och med tredubblas.

Hjälpsamma tips före matlagning

Matlagning av majs är enkelt... I detta avseende skiljer sig en fryst produkt inte från en färsk. Men mer arbete behövs för att bevara än för att laga mat på ett annat sätt.

För att majs ska lagras längre och smakligare, använd dessa tips innan du konserverar:

1. Välj alltid ungt majs. Det tar längre tid att överkoka, men efter tillagningen förblir det gammalt.
2. Att separera kärnorna från öronen är krävande och tidskrävande. För att göra detta snabbare, sänk först örat i varmt vatten i 10 sekunder och sedan i kallt vatten.

Förberedelse

Majs förbereds på många sätt: det saltas, sylt och konserveras. Tänk först på klassiskt matlagningsrecept.

Ingredienser:

• majs - 3 öron;
• vatten - 1 liter;
• salt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked.

Kompositionen är utformad för en tre-liters burk.

Förberedelse:

1. Sterilisera burken. Ånga och koka locket i några minuter.
2. Skala öronen och koka i några minuter. Kyl sedan sedan i kallt vatten.
3. Separera kornen från kolvorna, skölj under rinnande vatten. Sätt sedan eld i några minuter och låt sjuda över låg värme.
4. Förbered marinaden. Sätt vatten på eld, tillsätt salt och socker, koka tills det kokar. Fyll burkar med korn och marinad.
5. Placera burken i en behållare som måste fyllas med varmt vatten upp till burken. Sätt på låg värme.
6. Kan sterilisering tar 3,5 timmar. Övervaka alltid vattennivån. Fyll på när det kokar ner. Ta därefter ut burken, rulla upp locket och lägg den upp och ned, lindad i en handduk tills den svalnar helt.

Konserverad majs med vinäger

Antalet produkter är designat för 2 burkar på 0,5 l.

Ingredienser:

• majs;
• salt - 2 tsk;
• socker - 4 tsk;
• vinäger - 2 msk. l.

Betningsprocess:

1. Ta bort blad och fibrer från öronen.
2. Lägg dem hela i en kastrull, salt och koka upp. Fortsätt att laga mat i 40 minuter.
3. I slutet av tillagningen, ta bort kolvorna, svalna och separera bönorna. Skölj vid behov under rinnande vatten.
4. Dela majs i burkar, tillsätt kryddorna och sterilisera på samma sätt som i receptet ovan.
5. Ta försiktigt bort de färdiga burkarna, rulla upp locken, vänd och lämna inslagna på en mörk plats.

När arbetsstyckena är svala, lägg dem i källaren eller en annan mörk och kall plats.

Beredningar från andra grönsaker:

Topp 15 mest läckra konserverade tomatrecept

Ärtskidor - recept för vintern från erfarna hemmafruar

Söt konserverad majs utan sterilisering

Detta recept är perfekt för hemmafruar som inte har tillräckligt med tid att sterilisera. Dess främsta fördel är att det är möjligt att skörda både kolvar och korn..

Ingredienser:

• majs - 15 st .;
• salt - 1 msk l. för 1 liter vatten;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.

Välj först kolvorna. De ska vara släta, ungaför att inte bli stel efter sterilisering.

Hur man lagar mat:

1. Skala och tvätta öronen ordentligt.
2. Lägg majs i en kastrull, täck med vatten, koka upp och koka i 3 minuter. Kyl sedan under rinnande vatten eller lägg på is.
3. Torka dem när öronen är svala.
4. Lägg i burkar. I genomsnitt kommer tre öron ut per burk.
5. Täck med vatten och låt stå i 10-15 minuter.
6. Tappa saltlaken och koka igen, tillsätt kryddor. Häll sedan i burkarna och rulla upp locken.
7. Placera på en varm plats.

Citronsyra recept

Vissa människor gillar inte smaken av vinäger, så citronsyra ersätter den. Överväga rätt recept, hur detta konserveringsalternativ görs:

Ingredienser:

• majs;
• citronsyra;
• socker;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort blad och fibrer från öronen.
2. Lägg den skalade majs i en kastrull och släpp på eld. Salt 1 msk. l. tre liter vatten.
3. Låt koka tills det är mjukt, ta ur det och kyl.
4. Separera kornen. Vid konservering kan du inte helt enkelt klippa bort kornen med en kniv, eftersom de under ytterligare förvaring kommer att förlora sin form.
5. Häll 1/3 tesked citronsyra och 2 teskedar socker i en separat skål, upplös dem i vatten.
6. Häll lösningen i burkar, stäng locken och lägg i en kastrull med en matta på botten. Sterilisera burkarna på detta sätt.
7. Rulla upp locken och förvara för vinterlagring.

Grönsaksrecept

En sådan blank används som ett separat mellanmål.

Ingredienser:

• majs;
• zucchini - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• paprika - 1 st .;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• vinäger - 25 ml.

Förberedelse:

1. Skala och tvätta grönsaker.
2. Koka kolvorna. Om de är unga räcker det med 15 minuter.
3. Tvätta zucchinin, skär av skalet och skär i tärningar.
4. Skala och tärna morötter, som paprika. Snitten måste ha samma form och storlek.
5. Ta bort majs försiktigt från vattnet. Separera majs från öronen.
6. Lägg alla ingredienser i en behållare, blanda och placera i färdiga burkar så att blandningen lägger sig jämnt.
7. Kombinera ingredienserna till marinaden i en kastrull och tillsätt vinäger efter kokning.
8. Tillsätt marinaden i burkarna och lägg den i en kastrull. Sterilisera över låg värme.
9. Skruva tillbaka locken och låt de färdiga burkarna svalna.

Autoklav majs

Många ämnen förbereds med hjälp av en autoklav. Du kan också laga majs här. Den kommer inte att skilja sig från den som är beredd på andra sätt..

Förberedelse:

1. Skala öronen och koka i kokande vatten i 2 minuter.
2. Kyl ned och skär kornen.
3. Ordna över burkarna och lämna 3 cm från kanten. Strö en tesked salt ovanpå varje burk.
4. Häll kokande vatten över och rulla upp locken.
5. Placera burkarna i en autoklav och bevara i 50 minuter.

Konservering majs på kolven

Majs på kolven är en aktuell maträtt på bordet. Så snart den är mogen börjar du omedelbart bevarande.

Ingredienser:

• ung majs - 1 kg;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger - 6 msk. l.;
• kryddnejlika - 6 st .;
• lagerblad och pepparkorn efter smak.

Förberedelse:

1. Skala och skölj majs, lägg sedan i en kastrull, fyll med vatten och koka i 5 minuter.
2. Ta tre burkar. Placera ett lagerblad och flera pepparkorn i vardera.
3. Lägg majs i burkar.
4. Tillsätt vinäger i varje burk och täck med marinad. För att laga den, fyll en kastrull med vatten, tillsätt salt och socker och koka.
5. Sterilisera konserveringen i 30 minuter. Rulla sedan upp locken, vänd och placera på golvet, täck med en filt och vänta på att den svalnar. Skicka sedan till lagringsplatsen.

Sådant majs kommer att vara en utmärkt och välsmakande sidodisk.... Skär öronen i små ringar och placera bredvid huvudrätten.

Recept "Det kunde inte vara enklare"

I det här receptet endast salt och vatten används för matlagning.

• majs;
• salt - 1 msk skeden;
• vatten - 1 liter.

Tillagningsmetod:

1. Ta burkar, mät mängden majs.
2. Skala kulorna, lägg i en kastrull. Koka i cirka 5 minuter i kallt vatten. Tillsätt inte salt.
3. Kyl de färdiga öronen.
4. Koka vatten och salt separat.
5. Lägg majs i burkarna och tillsätt saltlaken.
6. Sterilisera burkarna i kokande vatten i två timmar, täck med lock.
7. Vrid burkarna och svalna helt.

Unga kolvar med söt peppar

Man kan kräva:

• små majskolvar;
• paprika;
• Lagerblad;
• vitlök - 3 st .;
• svarta pepparkorn - 5 st .;
• salt och socker - 2 msk vardera l. för 1 liter vatten;
• vinäger - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Lägg majs och peppar i burkar.
2. Gör en marinad: koka socker och salt i vatten.
3. Häll i burkar och låt ett tag för att värma upp öronen.
4. Tappa av marinaden och koka upp.
5. Häll sedan över majs igen.
6. Sterilisera burkarna i cirka 20 minuter.
7. Häll i vinäger och rulla upp burkarna.

Matlagningsrekommendationer

Följ dessa tips för att göra din majs saftig och söt:

1. Välj alltid unga öron med hela, mogna korn. Mjölkkorn är bättre än gammalt majs.
2. När den har kokts, kyl omedelbart under kallt vatten eller is. Då är kornen lättare att separera, och saltlösningen blir transparent.
3. Vid konservering är det viktigaste att använda salt, vinäger eller citronsyra. Då blir skålen saftig, välsmakande och perfekt bevarad.

Hur man lagrar konservering

Konservering är ett bra alternativ för lagring av majs... I detta fall är hållbarheten 3 år när den förvaras inomhus upp till 25 grader och luftfuktigheten inte mer än 75%.

Det är också viktigt att veta hur man lagrar en redan öppen burk, för i detta fall försämras produkten snabbt. Öppna behållare förvaras i högst tre dagar i kylen... Det är bättre att hälla saltlaken med majs i en glasbehållare så att den lagras längre.

Slutsats

Konserverad majs är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam maträtt. Soliga korn ser bra ut i sallader och aptitretare. Och du kan förbereda dem för vintern på egen hand. Med recept i denna artikel kan du njuta av utsökt majs året runt.