Vit kärna i morötter - varför detta händer

Mogen morotrotgrönsak apelsin utanför och inom. Men det händer ofta att rotgrödor växer i trädgården inte med en apelsin, utan med en vit eller blekgul kärna. Efter att ha samlat en sådan gröda undrar sommarinvånarna om det är säkert att äta denna grönsak och varför massans färg har förändrats.

Varför kan morötter ha en stor och vit kärna?

Vilda morötter var ursprungligen vita och hade en skarp smak. Grönsaken fick sin vanliga orange färg och söta smak först på 1700-talet tack vare holländska uppfödare.

Referens! Alla moderna grönsakssorter är, till en eller annan grad, hybrider. Det finns inte bara orange, utan också gula, vita, röda och till och med lila morötter. Allt det är användbart, men bara om massan är jämnt färgad eller dess färg beror på ihållande sortegenskaper.

Rotgrönsaker som är för stora och vita anses inte vara normala. Om morötter med ovanligt färgad massa har vuxit i trädgården är det värt att förstå orsakerna till detta fenomen och försöka eliminera dem.

Varför är morötter inuti vita eller gula och inte orange

Strukturen på morotroten liknar ett träd... Två delar är tydligt synliga längs tvärsnittet av grönsaken. Ovan är massan (barken), och inuti är kärnan (trä). Ett tunt lager kambium finns mellan dem.

De mest värdefulla är de sorter som har en tunn kärna i samma färg som resten av massan. Men det finns också flerfärgade hybrider. Till exempel skapades Purple-sorten i USA. Uppifrån är den färgad lila, och kärnan är ljust orange. Dessa morötter är säkra, friska och ser bra ut i sallader.

Men om tillverkaren hävdar att rötterna är färgade i en färg, men faktiskt kärnan visade sig vara vit eller gul, betyder detta att grönsaken har samlat en överskottsmängd nitrater.

Överskott av kväve

Ett felaktigt utfodringsschema leder ofta till förändringar i rotfärgens färg och form.

Referens! Alla kvävegödselmedel syftar till att stimulera tillväxten av grön massa, så de appliceras i början av växtsäsongen.

När det gäller morötter stoppas gödsling med kvävegödselmedel i början av juli. Ett överskott av detta element orsakar följande problem:

1. Fula håriga rötter bildas på rotskörden. Detta förvärrar presentationen av grönsaken och själva rötter berövar växten de näringsämnen som är nödvändiga för bildandet av en rotskörd med en enhetlig massa.
2. Överskott av kväve leder till att rötter växer oregelbundet. Dessutom konsumeras näringsämnen för att bygga upp topparna, inte för att stärka rotgrödan.
3. Det höga kväveinnehållet i jorden minskar hållbarhetskvaliteten på grönsaken. Den blir lös och vattnig och börjar snabbt ruttna under lagring.

Brist på kalium och fosfor

Kalium och fosfor är viktiga mikronäringsämnen som är nödvändiga för att odla en saftig, välsmakande och hälsosam grönsak. Brist på dessa ämnen leder till att grova fibrösa områden bildas på ytan. Hålrum och lösa områden med gult eller till och med vitt bildas inne i rotskörden.

Viktig. För att få krispiga och friska morötter används speciella mineraler - både komplexa och "salt" versioner (superfosfat, kaliumsulfat, etc.).Om det inte finns någon önskan att använda industriella gödselmedel, ersätts de med en vattenhaltig asklösning.

Frön av dålig kvalitet

Tiderna då trädgårdsmästare självständigt samlade frön från sina trädgårdar är för länge borta. Idag köps plantningsmaterial i specialbutiker. Men om tillverkaren inte följde reglerna för jordbruksteknik, i odlingsprocessen, får de inte orange rötter, utan vita eller med en lätt kärna.

Huvudregeln är att odlade morötter inte ska korsbestövas med vilda arter eller andra grödor som producerar vita rötter.... Som ett resultat, bland de orange grönsakerna, visas antingen helt vita prover, eller så har en utåtriktad fullgod morot ett vitt centrum.

Tyvärr kan inte denna process påverkas. Den enda möjliga vägen ur situationen är att inte köpa frön från en tvivelaktig producent.

Felaktig vård

Felaktig skötsel av morötter, som ett resultat av vilka rotgrödor med en vit kärna förekommer, består huvudsakligen i att inte foderplanen följs.

Till exempel, kvävegödselmedel som stimulerar tillväxten av grön massa appliceras på jorden först i början av växtsäsongen, och i mitten av sommaren ersätts de med kalium- och fosforberedningar. Sedan färgas massan av rotgrönsakerna i en enhetlig orange färg, blir söt och krispig.

Sjukdomar och skadedjur

Sjukdomen själv eller insektsskadegörare inte kan ändra färgen på morotmassan inuti. Men du kan märka manifestationen av patologier på ytan av grönsaken.

Under växtsäsongen förekommer följande sjukdomar oftast:

1. Brunt bladfläck: kronblad och blad är täckta med små bruna fläckar. Med tiden blir bladens färg brun och topparna torkar upp. Som ett resultat bildas defekta rotgrödor. Den enda förebyggande metoden är desinfektion av marken och plantmaterialet. Det finns ingen effektiv behandling för brunt bladfläck.
2. Bacteriosis: manifesteras genom gulning av bladens spetsar. Med tiden blir de bruna. Rotgrödor täcks med bruna råttafläckar. För att förhindra utvecklingen av patologi kommer desinfektion av marken och iakttagande av grödrotation att hjälpa.
3. Känd sjukdom: påverkar redan odlade rotgrödor i varmt och regnigt väder. Grå fläckar syns tydligt under huden. De innehåller sporer av svampen, som snabbt sprids över trädgården. För att förhindra massinfektion, kastas de drabbade proverna.

Andra orsaker

Underlåtenhet att följa grödrotationen är en av de främsta orsakerna till att kärnan i morötter kan visa sig vara ljus istället för orange.

Det är oerhört viktigt att välja rätt grödor som växer bredvid morötter. Plantera inte selleri, persnips, rotpersilja och andra rotgrödor i omedelbar närhet. Det finns en hög risk för koll pollinering, på grund av vilken färgen på köttet kommer att förändras.

Vad man ska göra och hur man undviker ett vitt hjärta i morötter

För att massan ska vara krispig och jämn färgad måste vissa regler följas:

1. Desinficera marken och plantmaterialet. Fröna dras i en rosa lösning av kaliumpermanganat och själva bädden vattnas med en varm mörkrosa lösning av detta ämne. En sådan händelse förhindrar angrepp av sjukdomar och skadedjur.
2. Köp endast kvalitetsfrön från pålitliga säljare. Om tillverkaren av plantmaterialet inte följer grunderna i jordbruksteknik växer morötter med en vit kärna. Detta kan endast kontrolleras vid skörden. Om du lyckades hitta en tillverkare med frön av hög kvalitet är det bättre att inte experimentera och köpa plantmaterial endast från honom.
3. Följ reglerna för jordbruksteknik. För morötter måste en separat säng läggas åt sidan, bredvid det inte finns några andra grödor som ger rotgrödor.Under växtsäsongen matas grönsaker med jämna mellanrum och kvävegödselmedel används endast i det första tillväxtstadiet, och senare ersätts de med kalium- och fosforberedningar.

Är det möjligt att äta morötter med en vit eller gul kärna

Om den orange moroten med en vit kärna köptes från en butik och inte odlades i trädgården, är det bättre att inte äta den. En ovanlig färg indikerar att massan innehåller mycket nitrater och att rotgrödan är mer benägna att vara skadlig än fördelaktig. Det höga nitratinnehållet framgår också av den grönaktiga nyansen från rotskörden. Sådana morötter kan ätas, men det grönaktiga området skärs bort och kastas.

Det är intressant:

Kan jag dricka morotsjuice under graviditeten?

Vilken typ av blommor i morötter: beskrivning och egenskaper.

Funktioner av röda morötter utan kärna.

Slutsats

På den moderna utsädesmarknaden finns det en enorm variation av morotsorter, inte bara orange, utan också vit, gul och till och med lila. Alla dessa grönsaker är bra för kroppen, men om frön av dålig kvalitet används eller rekommendationerna som växer inte följs blir rotgrönsaken ofta vit eller gul. Därför är det oerhört viktigt att ordentligt ta hand om växterna, bara köpa högkvalitativa frön och följa rekommendationerna för odling av grödor.