Hur man äter morötter korrekt för olika former av gastrit

För sjukdomar i mag-tarmkanalen, inklusive gastrit, anges en speciell diet. Måltider bör vara måttliga, balanserade, vissa livsmedel är strängt förbjudna.

Vissa produkter används som läkemedel. Bland dem är en av de första platserna ockuperade av morötter - dess användning lindrar symtomen. sjukdom... För sjukdomar i mag-tarmkanalen används morötter råa och kokta, och morotsaft används också.

Är det möjligt att äta morötter för gastrit

Som en del av morötter innehåller dussintals vitaminer och mikroelement: vitamin A, B, C, järn, magnesium, fluor, jod, fosfor, mangan. Dess främsta fördel är dess höga betakaroteninnehåll. Grönsaken förstör näringsmediet för bakterierna Helicobacter pylori, därför rekommenderas dess användning för alla former av gastrit.

Uppmärksamhet! Det är tillåtet att äta högst 300 g morötter per dag.

Hur morötter fungerar för olika former av gastrit

Gastrit är en komplex sjukdom, och i dess olika former kommer effekten av morötter också att vara annorlunda. Hur man äter en grönsak beror på sjukdomens form.

Med hög surhet

Färsk produkt ökar koncentrationen av syra, så den bör inte tas av patienter med gastrit med hög surhet. I detta fall kommer kokta morötter att vara användbara. Den värmebehandlade produkten absorberas bättre av kroppen. Hans förbereda som en oberoende maträtt och läggs till andra produkter. Nypressad morotjuice med ökad surhet i magen är också kontraindicerat.

Råd. För att bevara de helande egenskaperna för morötter medan du kokar, koka dem i en kastrull med locket stängt.

Med erosiv

Erosiv gastrit manifesteras av inflammation i magslemhinnan, där små sår (erosion) bildas på ytan.

Med denna form av sjukdomen används produkten endast i kokt form. Morotsaft kan tas som en förebyggande åtgärd när sjukdomens förvärrande stadium har passerat. Juicen fungerar också som ett utmärkt immunstimulant.

Användbara egenskaper hos morötter för gastrit

För alla former av sjukdomen har morötter en positiv effekt på mag-tarmkanalen:

• betakaroten i grönsaken fungerar som en kraftfull antioxidant, det skyddar magväggarna mot magsår;
• tack vare den antispasmodiska effekten minskar grönsaken smärtsyndromet;
• förstör näringsmediet för bakterier i magen;
• har en mild laxerande egenskap som hjälper till att rena tarmarna;
• stärker väggarna i blodkärlen;
• reglerar ämnesomsättningen i kroppen;
• berikar kroppen med vitaminer.

Hur morötter påverkar surhetsgraden

Morötter och morotsaft läggs till kosten för gastrit, med hänsyn till magens surhet.

Ökar eller minskar

En färsk grönsak stimulerar produktionen av sura sekret, därför, med ökad surhet, tillsätts den till maten endast efter värmebehandling. I remissionstadiet är det tillåtet att lägga till färska rotgrönsaker och juice i små mängder till kosten.

För gastrit med låg syrlighet rekommenderas det att konsumera färska morötter och färskpressad juice.

Viktig! Färsk morotjuice drickas senast 30 minuter efter beredningen, eftersom den snabbt förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Vad kan vara skadligt för magen hos morötter?

Överdriven konsumtion av morötter för magsjukdomar kan orsaka obehagliga symtom:

• den grova fibern i produkten är svår att smälta, det kan leda till smärta och uppblåsthet;
• ett överskott av spårelement orsakar ofta metaboliska störningar;
• Betakaroten, när den konsumeras i överskott av morötter, kan orsaka allergiska reaktioner och gulning av huden.

Funktioner för användning av morötter för gastrit

Trots att många livsmedel utesluts från kosten för patienter med gastrit, kan menyn göras välsmakande och hälsosam. Morötter hjälper väl med detta.

Färsk

Innan du inkluderar en färsk grönsak i din kost, bestämma surhetsindex.

Med en låg surhetsnivå hjälper morötter att normalisera matsmältningsprocessen. Det rivs eller förbereds av det sallader.

Produkten absorberas bättre genom att tillsätta gräddfil eller olivolja.

Uppmärksamhet! Det rekommenderas inte att äta färska morötter på tom mage.

Morotsallad med gräddfil

Det tar inte mer än 5 minuter att förbereda salladen. För två morötter behöver du 2 msk. l. gräddfil, 2 tsk. socker och en nypa salt.

Skölj morötter, skala och riv på ett fint eller grovt rivjärn. Tillsätt socker och salt och rör om. Tillsätt gräddfil, rör om igen tills det är jämnt.

Morot- och persiljasallad

Ta 300 g morötter, 100 g persilja rötter, 1 tsk. persilja, 50 g vegetabilisk olja, en nypa salt, 1 tsk. Sahara. Riv morötter och persilja rötter, tillsätt salt, socker, olja. Blanda.

I kokt

Kokta morötter kan ätas för alla typer av gastrit. Näringsläkare säger att grönsaken absorberas snabbare och bättre efter värmebehandling.

Vid kokning påverkar produkten inte surhetsnivån. Det kommer att vara lika användbart både som en separat maträtt och som ingrediens i sallader, kött- och fiskrätter, soppor.

Morotpurésoppa

Vi förbereder soppan från:

• morötter - 400 g;
• lök - 1 st .;
• grädde - 100 ml;
• kycklingbuljong - 500 ml;
• mjöl - 1 tsk;
• smör - 40 g;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• greener efter smak.

Skär rotgrönsakerna i kuber, tillsätt salt och vatten och koka i 25 minuter. Hacka löken och stek lätt i 3-5 minuter i smör, tillsätt mjöl, blanda. Tappa ur vattnet från kokta morötter och slå morötter med en mixer tills en purékonsistens. Tillsätt stekt lök med mjöl, kycklingbuljong och koka i 5-7 minuter. Tillsätt grädde och örter i en kastrull och koka på låg värme i ytterligare 3 minuter.

Morots juice

Juice det är tillåtet att använda endast med låg surhet. För patienter med erosiv gastrit och med ökad surhet är drinken kontraindicerad, en liten mängd färsk juice tillåts under remissionstiden. Du kan förbereda två typer av morotjuice - färskpressad (färsk) och konserverad (kokt).

Färsk

För att få 1 liter färskt behöver du 1,5-2 kg morötter. Rotgrönsaker måste tvättas, skalas, skäras och pressas ut i en pressmaskin. Om det visar sig vara för tjockt, sil du det från kakan genom flera lager av gasbind eller späd med vatten. Du kan lägga till lite gräddfil eller vegetabilisk olja i drinken så att karoten absorberas bättre.

Konserverad juice

För 1 kg morötter behöver du 50-100 g socker.Pressa ur saften genom en pressare och låt stå i 20 minuter för att bilda en fällning. Tappa sedan försiktigt juicen och sil genom 2-3 lager gasväv. Häll den resulterande saften i en emaljskål och koka på medelhög värme.

Värm saften till en temperatur av 80-85 ° C, men bring inte den att koka. Tillsätt sedan socker, rör om och ta bort behållaren från brännaren.Kokt juice bör hällas omedelbart i torra burkar nästan till kanterna, så att det från juicens yta till kanten av burken inte är mer än 1 cm.

Lägg burkarna i en kastrull fylld med vatten så att den når mitten av burkarna. Placera kastrullen på medelhög värme och sterilisera det efter kokande vatten i 30 minuter.

Rulla burkarna hermetiskt med lock och lägg dem under en varm filt upp och ner tills de svalnar helt. Med gastrit absorberar magen näringsämnen och vitaminer dåligt, så morotdrickan är nödvändig som en källa till vitamin A, vilket är nödvändigt för kroppens återhämtning.

Uppmärksamhet! Även i remission, använd konserverad juice med försiktighet. Det är bättre att späda det med kokt vatten i förhållandet: 2 delar juice till 1 del vatten.

För en vuxen är den maximala drycken per dag två glas.

Med gastrit tas juice 30 minuter före måltiderna och den totala mängden delas upp i flera doser.

Skada och kontraindikationer

I vissa fall kan morötter vara skadliga för kroppen.

Överdriven konsumtion av denna grönsak orsakar illamående, ökad trötthet, huvudvärk och missfärgning av huden. Överskott av beta-karoten stör leverfunktionen.

Många rapporterar obehag i halsbränna och magen efter att ha ätit morötter på tom mage.

När är det strängt förbjudet att äta morötter?

Morötter är kontraindicerade vid ett antal sjukdomar:

• ett magsår i det akuta stadiet;
• akut pankreatit;
• akut gastrit med hög surhet;
• leversjukdom;
• inflammatorisk tarmsjukdom;
• allergiska reaktioner.

Morötter för förebyggande av gastrit

För förebyggande syften rekommenderas näringsläkare att äta 2-3 medelstora morötter om dagen och lägga till gräddfil, yoghurt eller grädde till dem.

När det gäller juicen rekommenderas det att dricka den i kurser på 25-30 dagar upp till tre gånger om dagen före måltiderna. Den maximala volymen får inte överstiga 200 ml. Det rekommenderas inte att öka portionen.

Slutsats

Morötter är en välsmakande, hälsosam och näringsrik produkt. Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen hjälper dess helande egenskaper kroppen att hantera sjukdomen snabbare. Hur användbart eller skadligt det är beror på den mängd som konsumeras. I rätt doseringar blir grönsaken ett läkemedel och om det konsumeras i överflöd kommer det att leda till oönskade biverkningar.