De bästa recepten för att göra inlagda morötter
Inlagda morötter är en inbjuden gäst både vid en mysig familjemiddag och vid festmåltider. Det fungerar som ett komplement till kokta och kokta rätter, kött och fisk. Innan den tillagas skärs den i tunna cirklar eller rivas, tillsätts kryddor, kryddor och örter för pikans.
I artikeln kommer vi att överväga i detalj hur man sylt morötter och vad som behövs för detta.
Artikelens innehåll
Välja och förbereda morötter
Välj grönsaker med en jämn orange färg för matlagning... Den gröna spetsen är bitter, så den är avskuren. Rotskörden måste vara fast och ung; övermodiga prover är inte lämpliga för betning. De rengör grödan strikt före tillagning - annars kommer de skalade morötterna snabbt att välta och bli intetsägande.
Du kan inte hålla denna grönsak i kallt vatten, den förlorar vitaminer... Det är bättre att lägga morötter i en tallrik, täckt med en ren trasa, men högst 3 timmar.
Intressant. 100 g inlagda morötter innehåller 23 kcal. Detta är ett läckert diet mellanmål som inte skadar din figur. Grönsaken innehåller också mättade fettsyror, betakaroten, kolin.
Frukter av minivaror av morötter är inlagda helaoch vanliga skärs i cirklar, skivar, gnides på olika gratrar och hackas till och med i en mixer. Ett populärt alternativ är när grönsaken skärs i tunna långa skivor - så får du en koreansk morot.
Hur man sylt till sallad - ett enkelt och snabbt recept
Vem som helst kan upprepa det populära betningen recept. Sådan aptitretare ser aptitretande på ett festligt bord... Det serveras med varma rätter med kött och fisk och sidorätter.
Ingredienslista:
- 3 stora morötter;
- 6 vitlöksklyftor;
- 30 g socker;
- 25 g salt;
- 30 ml vinäger 9%;
- 3 lagerblad;
- 300 ml vatten;
- 5 krydda ärtor.
Matlagningsteknik:
- Tvätta rotgrödor, skala dem med en liten kniv eller grönsaksskalare.
- Skär i 5 mm ringar.
- Lägg cirklarna i en liter ren burk, tillsätt de skalade och hackade vitlöksklyftor.
- Häll vatten i en kastrull och skicka över medelvärme. Tillsätt krydda och lagerblad, socker och salt och rör om.
- Koka upp och tillsätt vinäger, blanda, häll i en burk.
- Täck och kyl, kyl över natten.
- Servera kyld som en oberoende maträtt, garnerad med kvistar dill eller persilja, eller lägg till sallader som ingrediens.
De bästa recepten
Det finns många alternativ för att göra inlagda morötter: lök läggs till vissa rätter, paprika till andra. Ibland är grönsaken inlagd hel, ibland skär den i ringar eller remsor.
Anteckna:
Med lök
Morötter med lök är ett rikt utbud av vitamin C, så denna maträtt förbereds av värdinnan för höst och vinter för att stärka immunförsvaret.
För matlagning behöver du:
- 550 g morötter;
- 110 g lök;
- 30 ml vinäger 9%;
- 30 g salt;
- 20 ml solrosolja;
- slipad svartpeppar efter smak.
Steg för steg recept:
- Tvätta och skala morötter, skär i godtyckliga skivor.
- Skala löken, hacka i tunna halvringar. Häll solrosolja i en stekpanna och stek löken. Rör i morotkilar.
- Kombinera svartpeppar, vinäger och salt i en separat skål. Lägg till grönsaker.
- Låt arbetsstyckena ligga i en halvtimme och lägg dem sedan i sterila burkar.
- Stäng med rena nylonlock och sätt i kylen eller källaren.
Med hjälp av en liknande teknik förbereder värdinnorna inlagda morötter med aubergine och svamp... Dessa ingredienser tvättas och stekas i solrosolja före tillagning. Det visar sig ett näringsrikt och saftigt mellanmål, som serveras med kokta och stekt potatis, ris, bovete.
Med kryddor
För matlagning, använd kryddor för att smaka och personliga preferenser.
Traditionell ingrediensuppsättningen ser ut så här:
400 g morötter;- 5 svarta pepparkorn;
- 5 krydda ärtor;
- två kvistar av nejlikor;
- 15 g kanel;
- 3 lagerblad;
- 15 g mald koriander;
- 500 ml vatten;
- 45 g salt;
- 40 g socker;
- 20 ml vinäger 9%.
Tillagningsmetod:
- Skölj grönsaker, skala och koka i saltat vatten i två minuter.
- Kyl och skär i jämna skivor så att de blir jämnt mättade med kryddor.
- Sterilisera burken, lägg kanel, koriander, kryddnejlika och peppar på botten. Lägg morötter på toppen.
- Tillsätt vinäger, salt, socker och lagerblad i vattnet. Koka och häll i en burk.
- Stäng med ett nylonlock och sval.
- Servera efter två veckor.
I doftande olja
Doftande olja mättar förrätten med en trevlig och kryddig arom, ingredienserna blir mjuka och saftiga.
För matlagning behöver du:
700 g morötter;- 50 g salt;
- 80 g socker;
- 30 ml vinäger 9%;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 20 g korianderfrön;
- en lök;
- 4 vitlöksklyftor.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och skala morötter, hugga på ett grovt rivjärn.
- Överför till en tallrik och strö över salt och socker. Tillsätt vinäger, rör om och täck med fastfilm. Kyl över natten.
- Stek hackad lök och vitlök i vegetabilisk olja, tillsätt korianderfrön. Häll morötter med varm olja och sval. Ordna i sterila burkar.
På koreanska
Koreanska morötter Är en traditionell orientalisk maträtt som är populär över hela världen. Förrätten uppskattas för sin pikant och saftiga smak.
Ingredienslista:
850 g morötter;- två vitlökhuvuden;
- 80 g salt;
- 110 g socker;
- 90 ml vinäger 70%;
- 10 g röd paprika;
- 10 g slipad paprika;
- 20 g mald koriander;
- 80 ml luktfri vegetabilisk olja;
- en lök.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och skala rotgrönsakerna, riv dem på en speciell "koreansk" rasp. Överför till en skål, tillsätt salt och socker. Rör om och sätt under tryck i 40-50 minuter.
- För vitlök genom en press, tillsätt i en skål. Häll i svart och röd paprika, koriander, häll i vinäger och blanda noggrant.
- Hacka löken och stek tills den är gyllenbrun. Häll olja i morötter, lök löken i en stekpanna. Sprid aptitretaren i burkar, stäng locken och lämna en dag.
Med kål
Ett snabbt och bekvämt sätt att återvinna kål och morötter.
Förteckning över ingredienser för matlagning:
800 g vitkål;- 400 g morötter;
- 5 vitlöksklyftor;
- 60 g salt;
- 100 ml vatten;
- 30 ml äppelcidervinäger;
- 120 g socker;
- 90 ml solrosolja;
- 7 ärter med svartpeppar;
- 4 lagerblad.
Matlagningsteknik:
- Skala kålen från de övre bladen, skölj under rinnande vatten, hacka. Skala morötter, riv. Blanda grönsaker, mosa något. Tillsätt salt och socker.
- Förbered marinaden: häll vatten, äppelcidervinäger, solrosolja, peppar i en kastrull. Rör om och bringa till en koka, tillsätt laurbærblad.
- Häll grönsaker med varm marinad, täck med en ren handduk och låt stå i 6 timmar.
- Dela upp i banker. Avkylning innan servering.
Konserverade morötter med kål läggs till kålsoppa och borscht - ingen anledning att slösa tid på att förbereda dessa grönsaker. Tillsätt dressing 20 minuter innan tillagningen. Om de läggs till tidigare, kommer de att koka, bli intetsägande, förlora sin form.
Läs också:
Hur man lagar inlagd aubergine för vintern
Med dill
Dill ger preparatet ett aptitretande utseende, grönsaker ser vackra ut i burkar.
Förteckning över ingredienser för matlagning:
400 g morötter;- ett gäng färsk dill;
- 500 ml vatten;
- 80 g socker;
- 15 ml vinäger 9%;
- 20 g salt;
- 15 g dillfrön;
- 10 g kumminfrön;
- slipad svartpeppar efter smak.
Hur man betar:
- Tvätta morötter, skala, skär i tunna skivor.
- Tillsätt salt och socker, kumminfrö och dill, svartpeppar i vattnet. Tillsätt vinäger och rör om, koka upp.
- Sätt ren färsk dill på botten av varje burk, lägg morötter på toppen, häll med saltlake.
- Stäng locket och svalna, konsumera efter 6 timmar.
Med chili
En kryddig aptitretare med chilipeppar kompletterar harmoniskt kötträtter och kombineras med grill, pilaf, manty.
Vad krävs för matlagning:
500 g morötter;- 150 g paprika;
- 70 g varm paprika;
- 90 g salt;
- 45 g socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- 30 ml vinäger 9%.
Recept:
- Skölj grönsakerna, skala morötter och skär i skivor. Hacka peppar, skala den bulgariska pepparen och skär i bitar. Blanda alla grönsaker i en tallrik, salt och socker, låt stå i en timme.
- Tillsätt vinäger i vattnet och blanda, koka.
- Överför grönsaker till en burk, häll marinad och tillsätt skalade vitlöksklyftor.
- Stäng och sval.
Helt i banker
Välj färska morötter som är högst 5 cm långa för att förbereda ett sådant mellanmål.
Ingredienslista:
1,5 kg morötter;- 5 svarta pepparkorn;
- 8 ärtor kryddnejlika
- 5 lagerblad;
- 3 vitlöksklyftor;
- 150 ml bordsäger;
- 150 g socker;
- 100 g salt;
- 80 ml vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
- Tvätta morötter, skala dem. Sätt ihop med vitlöksklyftor i en burk, tillsätt kryddnejlika och svartpeppar, laurbærblad.
- Häll salt och socker i vattnet, blanda. Koka upp och häll i en burk, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja.
- Kyl, sätt i kylen under en dag.
Villkor för lagring
Förvara inlagda ämnen i kylen i högst 12 månader... Efter öppning av burken reduceras perioden till tio dagar. Källare och källare är lämpliga för förvaring - morötter kommer att vara kvar i dem upp till tio månader. Om lägenheten har ett förråd finns bankerna kvar. Lagringstemperatur bör inte vara mer än 4 ° С, fuktighetsnivå - cirka 85%.
Viktig! Innan servering rekommenderas att inspektera ämnena när det gäller mögel eller mögel. Om grönsakerna har fläckar eller slem, äts de inte.
Tips från erfarna hemmafruar
För att göra ämnena läckra och friska, värdinna rekommenderar att följa dessa regler:
- Använd den exakta mängden konserveringsmedel. Om du lägger till mycket vinäger kommer grönsakerna att bli sura, och om inte tillräckligt försvinner preparatet snabbt.
- Tvätta grönsaker och andra ingredienser noggrant.
- Använd rent eller köpt vatten, filtrera. Hållbarheten för inlagda snacks beror på vattnets smak och kvalitet.
- Skölj burkar och diskar under kallt vatten, sterilisera innan du lagar mat.
- Observera lagringsförhållanden och perioder.
Slutsats
Hemmagjorda vinterförberedelser av inlagda morötter kommer att vara ett utsökt tillskott till den första och andra kursen. Hemmafruar använder färska och unga grönsaker, örter och kryddor, örter. Morötter betas både i skivor och hela.
För piquancy och pungency, svart och röd mark, läggs krydda, chilipeppar till diskarna. Förvara arbetsstyckena i kylen, källaren eller skafferummet.