De mest läckra och enkla recept för inlagda paprika för vintern utan att sterilisera burkar

Recepter utan sterilisering är frestande, men skrämmande. Många hemmafruar tror att arbetsstycken inte kommer att pågå länge utan sterilisering. Allt är dock möjligt om du följer några enkla regler.

Vi har valt ett dussin beprövade recept för dig och utarbetat expertråd och rekommendationer.

Enkla och snabba tomma recept som inte kräver sterilisering

paprika Är inte alls en grumlig grönsak som du kan förbered dig för vintern och utan att ta till steriliseringsprocessen för den färdiga skålen, utan att förlora kvalitet och smak.

Vi presenterar de 10 bästa steg-för-steg-recept för beredning av paprika. Vi är säkra på att alla kommer att hitta ett recept som de vill. Kryddig, söt, med vitlök, fylld, i en honung marinad, hela eller fjärdedelar - detta är inte en komplett lista över variationer som vi kommer att presentera dig för.

Super snabbt lökalternativ

Ingredienser:

• 4-5 st. peppar;
• 2 medelstora lökar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. vinäger;
• greener efter smak, dill och persilja föredras.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka paprika.
2. Ta bort stjälk, septa och frön.
3. Olja försiktigt insidan och utsidan av pepparen.
4. Leka i 5-7 minuter i en vanlig stekpanna eller stek i ugnen under samma tid.
5. Skär löken i halva ringar och skär vitlök i tunna skivor.
6. Salt den hackade löken, tillsätt socker. Vispa. Tillsätt 0,5 msk. l. vinäger och låt stå i en timme.
7. Finhacka greenerna.
8. Kombinera örter med hackad vitlök. Vispa.
9. Tappa överflödigt juice från löken.
10. Kombinera lök, vitlök och örter.
11. Blanda 1 msk separat. l. vinäger och vegetabilisk olja.
12. Fyll paprika med en blandning av vitlök, lök och örter. Du kan också lägga till några greener i vinäger och oljedressing.
13. Lägg grönsaker i en behållare.
14. Börja med en blandning av olja och vinäger.
15. Kyl i 2-3 timmar.

Detta betning recept är särskilt bekvämt om du planerar en fest. Det förbereder sig snabbt och resultatet är alltid förutsägbart. Vi rekommenderar att du serverar en sådan peppar vid bordet, som har kött- och potatisrätter. Smaken kommer att förbättras om du, innan servering, lägger till smällare i grönsakerna (rulla brödskivor i olja, salt och peppar i förväg, baka i ugnen i 7 minuter). Detta kommer att bli en riktig sallad.

Kaukasisk marinerad spansk peppar i olja

Ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 1 liten frö med peppar;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 1 liter vatten;
• 2,5 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. vinäger (70%);
• 5 vitlöksklyftor;
• pepparkorn efter smak.

Hur man betar:

1. Skölj paprika.
2. Genomträng varje grönsak med en tandpetare i stjälkområdet.
3. Skölj den heta pepparkudden väl.
4. Bankerna måste vara rena och torra. Undersök halsen noggrant, det bör inte finnas några antydningar till sprickor.
5. Fyll en gryta med vatten och tillsätt grönsaker.
6. Koka upp.
7. Skär heta paprika i tunna tallrikar och placera dem längst ner i behållaren.
8. Hacka vitlök och tillsätt den till den heta paprika på botten.
9. Överför grönsakerna till en burk 7 minuter efter kokning.
10. Koka vatten med salt, socker och olja.
11. Rör marinaden ordentligt.
12. Så snart vattnet kokar, tillsätt vinäger och rör om igen.
13. Koka i 1 minut och ta bort från värmen.
14. Häll den kokande marinaden över grönsakerna.
15. Vrid burkarna.
16. Placera upp och ner på golvet.
17. Packa upp med en filt eller gamla varma jackor.
18. Under de första två dagarna bör arbetsstyckena sakta svalna naturligt.

De mest läckra inlagda paprikaen med honung

Ingredienser:

• 1 kg söt bulgarisk paprika (du kan mångfärgad);
• 200 ml vatten;
• 0,5 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 4 vitlöksklyftor;
• 80 ml vinäger (9%);
• 1,5 msk. l. honung.
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 2 lagerblad;
• pepparkorn och kryddor efter smak.

Hur man marinerar:

1. Skölj pepparen.
2. Skär den i remsor och ta bort partitioner och frön.
3. Hacka vitlök i tunna skivor eller riv på ett fint rasp.
4. Fyll en gryta med vatten.
5. Häll i oljan och honung.
6. Häll i salt, socker, pepparkorn och kryddor.
7. Tillsätt vitlök och lagerblad. Rör om och slå på elden.
8. Så snart marinaden kokar, tillsätt vinäger och paprika.
9. Koka tills det är halvt kokt. Pepparen ska förbli tuff.
10. När du stänger av värmen placerar du grönsakerna i burkarna tillsammans med marinaden. Stänga.
11. Förpacka och förvara upp och ner för första dagen.

Notera! En molnig marinad är inte en indikator på bortskämd produkt. Den får den här färgen på grund av honung.

Konserverade paprika i fjärdedelar marinerade

Ingredienser:

• 2 kg grönsaker;
• 1 medel morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• kryddor efter smak;
• pepparkorn efter smak;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 4 msk. l. salt;
• 4,5 msk. l. Sahara;
• 250 ml vinäger (9%);
• 2,5 liter vatten.

Konserveringsmetod:

1. Skölj och torka pepparen.
2. Skär grönsakerna i fjärdedelar och ta bort väggar och korn.
3. Riv morötter på ett medium rivjärn.
4. Hacka vitlök fin eller riv.
5. Lägg laurblad, kryddor, vitlök på botten av en ren och torr burk.
6. Fyll burken med grönsaker. Alternativa morötter med peppar.
7. Häll i vegetabilisk olja.
8. Sätt vatten på eld.
9. Häll salt, socker och pepparkorn i kokande vatten. Rör om och koka.
10. När marinaden har kokt, tillsätt vinäger. Vispa. Låt koka i 3 minuter.
11. Ta bort från värmen och fyll burkarna med marinad. Det är bäst att hälla i vätskan gradvis.
12. Rulla upp burkarna. Ingen sterilisering krävs.
13. Vänd på och linda med något varmt. En gammal filt eller ytterkläder kommer att göra.
14. Ta bort till en plats för långvarig lagring efter 48 timmar.

Råd. Om du tror att receptet saknar smak, lägg till en tesked senapsfrön till marinaden.

Peppar på armeniska "Eat your mind"

Ingredienser:

• 1 kg grönsaker;
• 0,5 l vatten;
• 100 ml vinäger (9%);
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt (ingen bild);
• 3,5 msk. l. Sahara;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• greener efter smak: dill eller persilja;
• 1 varm peppar;
• svarta pepparkorn och kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Skölj paprika och torka dem på en handduk.
2. Skär grönsaker i remsor. Ta bort frön och partitioner.
3. Kombinera vatten, olja, vinäger, salt, lagerblad, ärter och kryddor i en kastrull.
4. Sätt på eld.
5. Skiv den varma pepparen i tunna skivor
6. Hacka greenerna.
7. Riv vitlök på ett fint rivjärn.
8. Lägg paprika i den kokande marinaden. Om det finns för många av dem lägger du till partier. Så snart vissa grönsaker är mjuka, lägg dem i ett durkslag, fyll pannan med andra frukter.
9. Lägg paprika i rena, torra burkar, placera hackad vitlök, varma paprika och örter mellan frukterna.
10. Stäng ordentligt. Efter en halvtimme kan du lägga den i kylen.

Den armeniska förrätten är bra för grill- och potatisrätter.

Inlagda paprika fyllda med tomater och vitlök

Ingredienser per 6 l:

• 3 kg paprika;
• 1,3–1,5 kg tomater med fast hud;
• 2 vitlökhuvuden;
• pepparkorn efter smak;
• 4 lagerblad;
• 4 msk. l. salt;
• 8 Art. l. Sahara;
• 300 ml vinäger (7%);
• 2,5 l vatten:
• dill eller persilja efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj alla grönsaker väl.
2. Skär försiktigt partitionerna och frönna från paprikaen med en vass kniv. Skölj om nödvändigt frukten under rinnande vatten för att ta bort eventuella kvarvarande frön.
3. Skär tomaterna i små kilar. Tänk på paprikans storlek för att göra det enkelt att fylla dem med tomater.
4. Hacka vitlök.
5. Kombinera vitlök och tomater i en skål. Tillsätt 0,5 msk. l. salt, rör om.
6. Lägg krydda, lagerblad, pepparkorn på botten av rena och torra burkar.
7. Fyll tomma paprika med tomat- och vitlökfyllningen.
8. Lägg grönsaker i en burk.
9. Lägg greenerna ovanpå.
10. Sätt vatten på eld.
11. Häll salt och socker i kokande vatten. Vispa.
12. Så snart marinaden kokar igen, tillsätt vinäger.
13. Avlägsna från värme.
14. Fyll burkarna med marinaden.
15. Stäng ordentligt. Vänd och linda i 30 timmar.

Spansk pepparecho med tomatsaft

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​paprika;
• liter tomatsaft;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 1,5 msk. l. salt;
• 250 g socker;
• 125 ml vinäger (9%);
• 3 vitlöksklyftor;
• pepparkorn efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka grönsakerna.
2. Skär pepparen i remsor och ta bort frön och partitioner.
3. Häll saften i en stor kastrull.
4. Tillsätt salt, socker, pepparkorn.
5. Slå på elden.
6. Häll olja och vinäger i den kokande marinaden. Vispa. Koka upp igen.
7. Hacka vitlök fint.
8. Lägg hackade paprika i den kokta marinaden.
9. Låt koka i 12 minuter.
10. Tillsätt vitlök i skålen 2 minuter innan tillagningen.
11. Rör om väl, stäng av värmen.
12. Ordna den heta leken i rena och torra burkar och stäng dem omedelbart.
13. Vänd och lasta i 38 timmar.

Råd. Sterilisering av den färdiga skålen behövs inte här, men till att börja med är det inte överflödigt att sterilisera burkarna.

Hur man sylt paprika

Vi presenterar ditt enklaste recept utan sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• dill;
• persilja;
• 120 ml vinäger (7%);
• före doftande;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• litere av vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka burkarna. Om tiden tillåter det kan du sterilisera dem. Den färdiga skålen behöver inte sterilisering.
2. Skölj paprika, ta bort partitioner och frön.
3. Skär på något sätt: kuber, remsor. Du kan till och med lämna det hela om pepparen är liten. Kom ihåg att punktera varje grönsak med en tandpetare.
4. Placera en vitlöksklyftan, laurbladblad och några greener längst ner i burken.
5. Sprid sedan pepparen och placera återstående vitlök och örter mellan grönsakerna.
6. Koka vatten.
7. Häll kokande vatten över burkarna. Låt den vara på i 25 minuter.
8. Tappa ur vattnet i en kastrull och koka igen.
9. Fyll burkarna med kokande vatten. Låt den vara på i 10 minuter.
10. Tappa ur vattnet igen genom att tillsätta salt, socker, pepparkorn och kryddor.
11. Koka upp, häll i vinäger. Vispa. Avlägsna från värme.
12. Häll den varma marinaden över grönsakerna helt upp till toppen.
13. Stäng burkarna ordentligt. Vänd och linda. Förvara i detta formulär för första dagen.

notera! Lågblad kan utelämnas från receptet om du inte gillar lukten. Om du vill lämna eftersmaken helt diskret, lägg inte laurbærbladet på botten av burken. Lägg den till den tredje fyllningen tillsammans med pepparen. Häll marinaden över grönsakerna och ta bort laurbladet.

Bulgarsk peppar i tomatsås

Ingredienser:

• 2,8 kg paprika;
• 0,5 l tomatsås;
• 1 msk. l. salt;
• 4,5 msk. l. Sahara;
• 250 ml vatten;
• 250 ml vinäger (9%).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta burkarna med bakpulver, skölj noga och torka.
2. Skär grönsakerna i stora remsor. Kom ihåg att ta bort frön, stam och septa.
3. Placera paprika i en kastrull och toppa dem med tomatsås.
4. Slå på elden.
5. Tillsätt vatten och vinäger direkt.
6. Vispa.
7. Tillsätt socker och mal. Blanda igen.
8. Täck med ett lock.
9. Efter kokning, koka i 20 minuter, rör om ibland.
10. Dela upp de heta paprikaen i burkarna och stäng omedelbart.

Förberedelse för borscht för vintern med paprika och tomater

Ingredienser:

• 1 kg peppar;
• 1,5 kg rödbetor;
• 1 kg tomat;
• 1 kg morötter;
• 1,5 kg kål;
• 1 kg lök;
• 2,5 msk. l. salt;
• 6 msk. l. Sahara;
• 5 lagerblad;
• 0,5 tsk malen svartpeppar;
• 200 ml vatten;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger (9%).

Hur man lagar mat:

1. Skölj alla ingredienser väl.
2. Ta bort frön och partitioner från paprika.
3. Skär paprika i kuber.
4. Skiv tomaterna på samma sätt.
5. Hacka kålen.
6. Riv morötter på ett grovt rivjärn eller hacka fint (som du är van vid).
7. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
8. Hacka löken fint.
9. Stek lök och morötter i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
10. Blanda i en kastrull: vatten, paprika, tomater, kål, rödbetor.
11. Tillsätt salt och socker.
12. Tillsätt malad paprika och lagerblad.
13. Rör om och slå på elden.
14. När blandningen har kokt, ta bort laurbladet, minska värmen.
15. Täck och koka i 40 minuter.
16. När du har stängt av värmen, häll i vinäger.
17. Blanda noggrant.
18. Sprid förbandet över burkarna och stäng omedelbart.
19. Vänd burkarna. Wrap är valfritt, men önskvärt.

Viktig! Glöm inte att röra om skålen regelbundet under tillagningen.

Hur man stänger ämnen utan sterilisering

Sterilisering är en process som genom sin komplexitet avskräcker många kockar från att förbereda välsmakande beredningar. Men det finns en väg ut. Det viktigaste är att följa några regler:

1. Det borde finnas mer vinäger än steriliserade recept.
2. Bankerna bör tvättas inte med tvättmedel, utan med läsk.
3. För längre lagring kan du lägga till en krossad aspirintablett med en tablett per 1 liter.
4. Om grönsaker ska betas krävs trippelhällning. Massa ingredienser läggs vanligtvis till den slutliga hällen.
5. Ett alternativ till vinäger är citronsyra. Det är bättre att hälla det direkt i burken snarare än i marinaden.

Tips och tricks för matlagning och konservering

Vill du att upphandlingsprocessen ska vara trevlig och att resultatet ska glädja din familj och gäster? Det är enkelt: vi har satt samman för dig råd från erfarna hemmafruar som säkert kommer att vara till nytta:

• kombinera gula malta paprika med grön paprika och skörda röda paprika separat;
• fröen får inte tas bort, men skålen blir bitterhet;
• om du använder hela paprika för vinterförberedelser, glöm inte att göra en punktering i området med stjälken med ett djup på cirka 1 cm;
• unga paprika är de mest mottagliga för marinad, vilket innebär att deras smak blir mer intensiv;
• lägg senapfrön till "tråkiga" recept.

Läs också:

Vilka vitaminer finns i paprika och hur är det användbart för kroppen.

Fördelarna och skadorna på paprika: vad grönsaken är bra för kroppen.

Hur man torkar paprika.

Låt oss sammanfatta

Inlagda paprika för vintern utan sterilisering är en enkel fråga, och resultatet är fantastiskt. Välj unga frukter med fast och klar hud. Se till att ta bort septa och frön efter önskemål.

Se till att burkarna är rena och intakta. Det är av stor vikt för recept som inte är steriliserade. Grönsaker går bra med lök, vitlök, tomater, senap, honung. Vi råder dig att experimentera och fylla på skattkammaren med rekommendationer från erfarna hemmafruar med dina egna tips!