Är det möjligt att äta morötter med pankreatit och i vilken form

En obligatorisk metod för komplex behandling av pankreatit är en terapeutisk diet. Mot bakgrund av detta genomförs andra terapeutiska åtgärder. En ordentligt organiserad kost normaliserar ämnesomsättningen, förhindrar utvecklingen av sjukdomen, återfall och eventuella komplikationer. Listan över tillåtna produkter justeras beroende på sjukdomsstadiet, symtomens svårighetsgrad.

Användbart för bukspottkörteln och kroppen som helhet är en så utbredd och populär grönsak som morötter. Den hanterar matsmältningsproblem, mättar kroppen med mikro- och makroelement, vitaminer, rensar tarmarna och stöder de fysiologiska funktionerna i mag-tarmkanalen. Från artikeln kommer du att ta reda på om morötter kan användas för pankreatit, hur det verkar på bukspottkörteln och vilka rätter som rekommenderas att konsumeras i eftergivande av sjukdomen.

Moroternas kemiska sammansättning

Morötter har ett lågt kaloriinnehåll - 41 kcal rått och 35 kcal efter värmebehandling, praktiskt taget fettfritt (0,1 g), men rikt på användbara kolhydrater (6,9 g) och proteiner (1,3 g).

Kompositionen innehåller alla ämnen som är nödvändiga för människokroppen:

• aminosyror;
• spånfiber;
• organiska syror;
• stärkelse;
• makronäringsämnen - kalium, kalcium, natrium, magnesium, kisel, svavel, klor, fosfor;
• spårelement - järn, kobolt, jod, mangan, molybden, koppar, selen, fluor, zink, krom.

Morötter är överlägsen andra grönsaker när det gäller A-vitamininnehåll: i 100 g - 240% av det dagliga värdet. Det är också en värdefull källa till askorbinsyra och niacin, vitaminer E, H, K. Orange frukter är värda för innehållet av B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, kolin, pyridoxin, pantotensyra, folat.

Dietister rekommenderar om möjligt morötter i kosten för friska människor varje dag. Det har höga koncentrationer av betakaroten. Detta element utför ett antal viktiga funktioner:

• bromsar åldringsprocessen;
• skyddar mot influensa, övre luftvägsinfektioner;
• upprätthåller hudens och slemhinnens hälsa och tillstånd;
• har en positiv effekt på redoxprocesser;
• deltar i metabolismen av proteiner, fetter, kolhydrater;
• ökar resistens mot tarmsjukdomar;
• förbättrar immuniteten;
• upprätthåller en normal metabolism;
• säkerställer att sebaceous och svettkörtlar fungerar korrekt;
• håller tänder och ben friska;
• upprätthåller ögonfuktighet, skyddar mot uttorkning.

Morötter förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar. B-vitaminer och askorbinsyra ökar densiteten och elasticiteten hos vaskulära väggar och små kapillärer, minskar nivån på dåligt kolesterol och reglerar blodsockerhalten.

Kalium och magnesium säkerställer en korrekt funktion av hjärtmuskeln, förbättrar ledningen av nervimpulser, koppar är involverat i hematopoies, selen stimulerar bildandet av röda blodkroppar. Som ett resultat minskas risken för aterosklerotisk plackbildning, normalt blodflöde bibehålls, utveckling av ischemi, stroke, hypertoni och diabetes mellitus förhindras.

Användbara egenskaper hos morötter för bukspottkörteln

Det är svårt att överskatta betydelsen av morötter för matsmältningssystemens organ. Regelbunden konsumtion av grönsaken återställer och upprätthåller bukspottkörtelns funktion. En tillräcklig mängd fiber främjar aktiv eliminering av olika toxiner från kroppen, eliminerar överskott av socker, dåligt kolesterol och andra skadliga ämnen.

Morötter har roll för att återställa och upprätthålla balans mellan vatten och elektrolyt, förbättra matsmältningen och normalisera metabolismen. Grönsaken har en antiinflammatorisk effekt, skyddar slemhinnorna från påverkan av irriterande faktorer, minskar intensiteten på smärta och andra symtom.

Hur morötter påverkar bukspottkörteln

Moröternas gynnsamma egenskaper för bukspottkörteln bestäms av sjukdomens period. Personer med hög risk att utveckla pankreatit rekommenderas att konsumera grönsaken som ett förebyggande åtgärder.

Under en förvärring av pankreatit

Under perioden med akut pankreatit, med uttalade kliniska tecken, indikeras en strikt diet. För de första 2-3 dagarna rekommenderar läkare att helt vägra äta, bara dricka icke-kolsyrat vatten, roskapsbuljong, örtte utan socker. Detta lindrar det drabbade organet.

Så snart som möjligt överförs patienten till god näring. Från 3-4 dagar får morötter, som andra produkter, ätas. De ger en skonsam regim; menyn innehåller rätter med halvviskös, flytande och halvflytande konsistens. Morötter kokas eller bakas, ångpudding, potatismos, souffler, kotletter tillagas.

Under remission

Under remissionstiden överförs patienten till en helhet balanserad diet... I kosten ingår morötter och morotjuice. De kombineras med spannmål, grönsaker och frukt, som i första hand utsätts för värmebehandling och konsumeras utan olja och salt. Stekt morötter, som har ett högt kaloriinnehåll, utesluts från menyn.

Kan du dricka morotjuice? Ja, men det är bättre att blanda det med andra vegetabiliska drycker. De börjar ta med små doser - 100 ml vardera, och ökar gradvis portionen till 400-500 ml per dag eller 200 ml åt gången.

referens... Överskott av morötter i din kost kommer att orsaka uppblåsthet, gas, kramper, förstoppning och diarré.

Morötter för kronisk pankreatit

Kronisk pankreatit tillåter användning av värmebehandlade grönsaker. Rå morötter är svåra på magen och tar lång tid att smälta - kokt eller stuvat är lättare att smälta. Det har ett lägre kaloriinnehåll, men innehållet av fenoler och antioxidanter ökar, som motstår många sjukdomar och säkerställer att matsmältningssystemet fungerar korrekt.

Det är intressant:

Är det möjligt att äta vattenmelon med kolecystit och pankreatit.

Är det möjligt att äta kokt majs för pankreatit.

Recept för att äta morötter med pankreatit

Ett stort antal rätter tillagas av morötter, eftersom det kombineras med kött, frukt och grönsaker, vilket ger dem en krydda och förbättrar smaken. Försök att skära ner kalorier. Till exempel är det bättre att baka pannkakor och kotletter i ugnen utan olja. Det är bättre att laga grytor och muffins på kefir, och där vete mjöl krävs, använd havremjöl, bovete, majs.

Nedan finns recept som är lämpliga som terapeutisk mat för pankreatit.

Morotpuré

Ingredienser för två portioner:

• kokta morötter - 2 st .;
• mjölk - 100 ml;
• smör - 10 g.

Hur man gör morotpuré för pankreatit:

1. Skala morötter, koka tills den är mjuk. Låt koka i genomsnitt 20-30 minuter. Tappa ur vattnet, kyla frukterna.
2. Slip grönsaken med en mixer tills puré. Häll i mjölk, smält smör. Blanda.

Tillsätt eventuella andra grönsaker till puréen, till exempel blomkål, broccoli, potatis, rödbetor och ersätt mjölken med gräddfil med gräddfil.

Juice

Morötter går bra med andra livsmedel... Det blandas med en mängd olika hemlagade grönsaks- eller fruktjuicer.Äpple, apelsin, mandarin, granatäpple, pumpa, gurka, rödbetasaft och andra kommer att göra.

Att förbereda morotjuice för pankreatit är enkelt: skala två medelstora morötter, skär i delar och passera genom en juicepress. Tillsätt grädde om så önskas.

Råd. Om det inte finns någon juicer, kommer en mixer eller rivjärn att ersätta den. Hacka morötter, lägg dem i ostduken vikta i flera lager, pressa saften.

kotletter

Produkter:

• morötter - 500 g;
• vetekli - 3 msk. l.;
• semulina - 2 msk. l.;
• citronskal;
• citronsaft - 2 msk l.;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt att smaka;
• kanel på spetsen av en kniv;
• vatten.

Hur man lagar morotkotletter:

1. Riv skalade morötter.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, ugn tills den är halvkokt med vatten.
3. Lägg till kanel, salt, citronskal, gryn och kli, citronsaft till morötter. Blanda alla produkter väl. Forma kotletter med våta händer.
4. Täck bakplåten med pergament. Lägg kotletterna. Koka i en förvärmd ugn i 15 minuter vid 200 ° C.

Gräddsoppa

Ingredienser:

• morot;
• lök;
• ingefära;
• apelsinzest;
• Smör;
• salt och peppar;
• grönska.

Recept:

1. Skala morötter och lök och skär i medelstora kuber. Skicka till en kastrull och sjuda med vatten.
2. Doppa doften av en apelsin och en liten bit ingefära i en separat kokt lågfett kycklingbuljong eller bara kokande vatten för att ge soppen en unik doft.
3. När ingefära och zest har kokt lite, ta bort dem.
4. Koka lök-morotblandningen i buljongen tills en mjuk konsistens.
5. Lägg grönsakerna i en mixer, hacka, överför till en ren panna, tillsätt gradvis buljongen till önskad konsistens.
6. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt en bit smör. Servera med örter.

Morotskaka

Produkter:

• morötter - 2 st. medelstorlek;
• havremjöl (eller annat - vete, majs) - 50 g;
• havremjöl - 1 msk .;
• mjölk - 200 ml;
• kycklingägg - 4 st .;
• salt - ½ tsk;
• bakpulver - 1 tsk;
• vanillin eller vaniljesocker;
• smör för att smörja formen.

Hur man gör en diet morotkaka:

1. Häll havregryn med varm mjölk för att svälla.
2. Skala morötter, rasp på ett fint rivjärn.
3. Pisk de kylda äggen med en mixer tillsammans med salt och vaniljesocker.
4. Tillsätt havregryn och morötter, blanda väl. Tillsätt bakpulver och mjöl.
5. Smörj en stekpanna med smör, lägg massan i en bakplatta, jämn.
6. Stek i en förvärmd ugn i 50 minuter. vid en temperatur av 180 ° C. När kakan har svalnat, ta bort den från formen.

Kokt morotsallad

Ingredienser:

• kokta morötter;
• vegetabilisk olja;
• citron juice;
• vitlök;
• gröna - dill och persilja.

Hur man gör morotsallad:

1. Koka morötter tills de är mjuka med några vitlöksklyftor. Kyla ner.
2. Skala den kokta grönsaken, skär i medelstora kuber. Tillsätt smör, citronsaft, salt, finhackade örter. Blanda alla ingredienser.
3. Salaten ska infunderas. Servera kallt.

Möjlig skada och kontraindikationer

Morötter är kontraindicerade vid njur- och leversjukdomar, stora stenar i urinsystemet, gastrointestinala patologier i det akuta stadiet, allergier.

En rå matdiet sätter en ovanlig belastning på organen i mag-tarmkanalen, särskilt om det finns kroniska sjukdomar. Hos människor med allergier orsakar grönsaken ett utslag på huden, flagnande, klåda.

Ett överskott av betakaroten framkallar en förvärring av symtomen på pankreatit och gallstensjukdom, kräkningar och illamående, dåsighet, slöhet, huvudvärk.

Läs också:

Är det möjligt att äta bovete med pankreatit.

Hur man använder korrekt havre för pankreatit och hur det är användbart.

Är det möjligt att äta en melon med pankreatit?

Slutsats

Rå morötter för pankreatit är inte det bästa alternativet för mat.Det tar lång tid att absorberas, skapar en extra belastning, så användningen är bättre att minimeras. En annan sak är kokta, kokta, bakade morötter. I denna form kommer det att vara "trevligt" för magen och kommer att gynna matsmältningssystemet och kroppen som helhet.