Tidtestade, mycket välsmakande recept på vintern morötter i burkar

Morötter konsumeras färskt och som en del av olika rätter: i soppor, sallader, spannmål, drycker och desserter.

Inte mindre välsmakande och friska vintergrönsakspreparat... Ljusa sallader, sylt och juicer framkallar även utåt aptit och en önskan att smaka på dem. Morötter bevarade för vintern behåller sin smak och näringskvalitet under lång tid.

Hemma förbereds att göra tomma ämnen snabbt och enkelt, du behöver bara använda beprövade recept.

Välja och förbereda morötter

För konservering, välj hela morötter, inte döda, utan spår av skador, ljusorange i färg, helst med en liten kärna. Rotgrönsaker bör inte vara för stora eller små.

De bästa sorterna för konservering, kännetecknas av mjuk massa och högt sockerinnehåll: Nantes, Chantane, Inkomparabel, parisisk carotel.

Innan skörden sorteras ut grönsaker tas skadade prover bort. Tvätta med rinnande vatten, gnugga med en borste. Klipp av ändarna och den gröna delen av huvudet, dra bort det övre skiktet på huden.

För vintern skördas morötter som helhet, i delar, strimlad eller som en del av sallader.

Recept för de mest läckra morotberedningarna för vintern i burkar

Morötter, beredda i burkar enligt de recept som presenterats av oss, är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma.

Koreanska morötter

Detta recept kommer att uppskattas av älskare av kryddig orientalisk mat.

Matlagningens ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• lök - 1 st .;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 tsk;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• slipad röd paprika, slipad svartpeppar, malad koriander och frön - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rotgrönsaken rivas till koreansk morot... Om den inte finns där, hacka den med en kniv med långa tunna sugrör.
2. Salt och socker sätts till den krossade massan. Blandningen rörs om för hand för att skapa juice.
3. Finhakad lök och vitlök, koriander, röd och svartpeppar läggs till en behållare med morötter. Häll vinäger och vegetabilisk olja, blanda.
4. Behållaren täcks med ett lock och läggs i kylen under en dag.
5. Efter en dag placeras produkten i steriliserade burkar och fördelar den resulterande juice. Sterilisera dem inom 10 minuter. Dra sedan åt locken.
6. Burkarna vänds och täcks med en varm filt tills de svalnar helt.

Förvara salladen i skafferi.

Kryddiga morötter i burkar

Förrätten till detta recept är kryddig och kryddig.

För matlagning behöver du:

• morötter - 1 kg;
• lök - ½ st .;
• salt - 25 g;
• paprika - 4-5 st .;
• druv vinäger - 1,5 koppar;
• vatten - ¾ glas;
• socker - 2/3 kopp;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• oregano - ½ msk. l.;
• malt svartpeppar - 3 g.

Recept:

1. Rotgrödor, lök, vitlök, paprika hackas.
2. laga mat marinad: tillsätt salt, socker, oregano, svartpeppar, vegetabilisk olja och vinäger i vattnet.
3. Hackade grönsaker hälls i marinaden, blandningen bringas att koka. Koka i 6 minuter.
4. Den varma aptitretaren läggs ut i steriliserade burkar, dras åt med lock och täcks med en filt tills den svalnar.

Den konserverade produkten lagras på en sval, mörk plats.

Morots juice

Hem morots juice välsmakande och hälsosam, det är ett bra alternativ till en köpad produkt.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• vatten - upp till 1 liter;
• socker - 1-2 msk. l.

Matlagningsalgoritm:

1. Rotgrönsaken krossas och kokas i en liten mängd vatten (1,5-2 koppar) tills den mjuknar.
2. Den resulterande massan kyls och vispes med en mixer tills den är jämn.
3. Sirap bereds: socker löses i 500 ml vatten och kokas i 2-3 minuter.
4. Den varma sirapen blandas med morotmassan, kokas och kokas i 5 minuter.
5. Hälls i steriliserade burkar, dras åt med lock.
6. Burkarna vänds och lindas tills de svalnar.

Den beredda juicen lagras på en sval, mörk plats.

Råd. När du förbereder morotjuice kan du lägga till pumpa eller äppeljuice efter smak.

Morotpuré

Färdigt puré är en naturlig och hälsosam produkt som kan ligga till grund för många rätter.

För matlagning behöver du: morötter - 500 g.

Hur de lagar mat:

1. Rotskörden skärs i små bitar så att den lagar snabbare och behåller sina användbara egenskaper så mycket som möjligt.
2. Den krossade produkten läggs i en kastrull och hälls med varmt vatten. Om du häller kallt vatten på rotgrönsaken, kommer färg och smak under kokningen att gå in i buljongen.
3. Sätt kastrullen i eld och koka upp. Produkten kokas över medelhög tills den mjukas.
4. Vattnet dräneras och grönsaken kyls. Slipa sedan med en mixer tills den är jämn.
5. Den resulterande massan läggs ut i steriliserade burkar. Burkar av puré steriliseras i 15 minuter och skruvas upp. Täck med en filt tills den svalnar.

Den färdiga puréen lagras i källaren eller skafferi.

Soppdressing

Klassisk receptdet tar inte mycket tid.

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vinäger 9% - 10 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vatten - 2 msk. l.;
• lagerblad - 1 st .;
• svarta pepparkorn - 2-3 st.

Förberedelse:

1. Rotgrönsaken gnuggas på ett medium rivjärn. Tär löken.
2. Grönsaker stuvas över låg värme i vatten med olja, salt, peppar och lagerblad i 30 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av sömningen.
3. Den färdiga bensinstationen läggs ut i steriliserade banker. Stäng med lock. Låt svalna helt vid rumstemperatur.

Förvara den färdiga produkten i kylen.

Morotkaviar

Ett enkelt och snabbt recept med en minsta mängd ingredienser.

För förberedelser behöver du:

• morötter - 1 kg;
• lök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• salt, socker - efter smak.

Hur de lagar mat:

1. Finhacka löken, hugga morötterna på ett medium rivjärn.
2. Hackade lökar stekas i vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt salt och socker, blanda.
3. Hackad rotgrönsak läggs till pannan. Grönsakerna sauteras i 15 minuter.
4. Vinäger tillsätts massan, blandad. Placeras i små glasburkar.

Det är bättre att förvara kaviar i kylen.

Lecho med morötter

En läcker snabbrätt.

Ingredienser:

• bulgarisk paprika - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• morötter - 500 g;
• lök - 300 g;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 30 g;
• vinäger 9% - 25 ml.

Matlagningsalgoritm:

1. Tomater förs genom en köttkvarn för att få en homogen massa. Den hälls i en kastrull och släpps på, tillsätts vegetabilisk olja, socker, salt och vinäger. Den resulterande massan bör koka.
2. När tomaterna kokar, lägg till morötter rivna på ett grovt rivjärn till dem. Blandningen kokas i 15 minuter.
3. Tillsätt peppar, skuren i små bitar och lök, hackad i halva ringar, efter 15 minuter i pannan. Koka i 20 minuter.
4. Het lecho läggs ut i steriliserade burkar och rullas upp med lock.

Torkad basilika och marjoram tillsätts under tillagningen för att tillföra en kryddig aroma i skålen.

Förvara lecho på en sval, mörk plats.

Morot sylt

Ett klassiskt recept som kräver liten ansträngning att förbereda.

För matlagning behöver du:

• morötter - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 2 kg;
• citronsyra - 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Riv morötter på ett medium rivjärn.
2. Förbered sirapen. För detta hälls socker i vattnet och kokas i 1 timme. Rör sirap var 10: e minut för att förhindra att socker fastnar i diskarna.
3. En timme senare tillsätts hackad grönsak till sirapen, kokas över låg värme i 15 minuter.
4. Den resulterande massan kyls och avlägsnas till en mörk plats under 10 timmar.
5. Sedan läggs behållaren tillbaka på kaminen och kokas tills en tjock massa bildas. Beredskapen till syltet bestäms av dess ljus orange nyans och den trevliga, söta aromen.
6. Tillsätt citronsyra i en kastrull och blanda.
7. Varm sylt läggs ut i steriliserade burkar och rullas upp.

Lagra "guld " förbjudaki med sylt i källaren eller kylen.

Adjika från morötter och tomater

Adjika bygger på mogna röda tomater.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• morötter - 500 g;
• sött och surt äpple - 500 g;
• Bulgarsk peppar - 1 kg;
• chilipeppar - 150 g;
• vitlök - 250 g;
• socker 0,5 koppar;
• salt - 1 msk l.;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• vinäger 9% - 0,5 koppar.

Steg för steg matlagning:

1. Äpplen, morötter, varm och paprika passeras genom en köttkvarn och läggs i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja, koka upp och koka i 30 minuter, rör om ibland.
2. Efter en halvtimme hälls tomater som passeras genom en köttkvarn i grönsaksmassan. Koka i ytterligare 30 minuter på låg värme.
3. Tillsätt sedan socker, salt, hackad vitlök och vinäger. Koka i 5-10 minuter.
4. Den färdiga varma produkten läggs ut i steriliserade burkar, rullas upp.
5. Burkarna vänds och täckas med en varm filt, lämnas för att svalna helt.

Den färdiga produkten förvaras på en sval, mörk plats.

Morotsallad med paprika

"Presenter av hösten" sallad är utsökt och vitaminrik.

För att förbereda det behöver du:

• Bulgarsk peppar - 400 g;
• morötter - 300 g;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• socker - 0,5 tsk;
• salt - 1,5 msk. l.;
• vinäger 9% - 30 g.

Hur de lagar mat:

1. Skär grönsaker i rutor. Tillsätt salt och socker, blanda. Låt den brygga i 20 minuter så att juice visas i salladen.
2. Vegetabilisk olja sätts till grönsaksblandningen och sjuda under låg värme i 35 minuter.
3. Tillsätt sedan vinäger och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Den färdiga salladen läggs ut i steriliserade burkar, lagras i kylen.

Slutsats

Konserverade morötter ser ljusa och läckra ut. Det kommer att dekorera vardags- och festbordet, kommer att vara ett komplement till olika rätter, liksom ett oberoende mellanmål. För att ge morötter en kryddig smak och aroma kombineras de med olika grönsaker och kryddor.

Morotämnen är rika på vitaminer och stöder kroppens ton under vintern.