Hur man fryser dill för vintern i frysen: skördemetoder och vidare användning

Förr eller senare har varje hemmafru en fråga om hur man kan bevara friskheten och doften av sommarfrukter, grönsaker, bär och naturligtvis gröna. Med frukt och grönsaker är allt klart: konserver, kompott, sylt, sallader, snacks. Men vad ska man göra med örter, hur kan man bevara färskheten och näringsämnena i denna produkt? Det bästa alternativet är frysning. I den här artikeln kommer du att lära dig hur du fryser dill hemma ordentligt.

Dill är ett universellt krydda

Dill - den mest populära och ofta använda örten bland hemmafruar över hela världen. Det är en framgång i varje kök för dess fantastiska doft och smak. På sommaren är ingen sallad komplett utan denna smaksättning.

Dill innehåller:

• nikotinsyra och askorbinsyror;
• pektinsubstanser;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• fosfor;
• eteriska oljor.

De gröna har en unik lukt på grund av de eteriska oljorna som finns i stora mängder i dess sammansättning.

Konsekvent användning av dill i kosten förbättras matsmältning, stimulerar aptiten, normaliserar ämnesomsättningen, tar bort gifter och gifter från kroppen. Dill är en tonik för blodkärl, förhindrar utveckling av åderförkalkning, normaliserar aktivitet av kardiovaskulära systemet.

Dill normaliserar gallets arbete och diuretiska funktioner i kroppen... Att äta gröna regelbundet har visat sig förhindra bildandet av cancerceller.

Många kosmetologer använder dill i sitt arbete. Till exempel tjänar frysta kryddor i is som en tonik för ansiktet för kvinnor.

Med alla de positiva egenskaperna hos kryddan är användningen full av ett problem - nämligen hur man håller det friskt under hela vintersäsongen, med alla fördelaktiga spårämnen, smak och aptitretande utseende?

Det finns flera lagringsmetoder:

• torkning;
• saltning;
• frysning.

Den senare metoden är den mest praktiska när det gäller upphandling och lagring. Med denna metod bevaras också den maximala mängden användbara spårelement och eteriska oljor.

Förbereda dill för frysning

Hur fryser man dill i frysen på vintern? Frysning är ett effektivt sätt att bevara inte bara utseendet på dill utan också dess gynnsamma egenskaper. Med denna typ av lagring förblir greener nästan lika användbara som färska.

Att förbereda dill för frysning är extremt enkelt. Och du börjar med att välja grenar av grönska.

Uppmärksamhet! Frys inte in inaktuella kryddig örter som har börjat vissna, använd inte dillgrenar som har skurits efter början av blomningen av dill i frysning.

Frysdill måste väljas färsk och ung. Det är tillrådligt att frysa grönsaker som just har hämtats från trädgården. Skölj och torka de valda kryddorna med örter genom att sprida kvistar av örter på en köksvåffelhandduk.

När du har sköljt örterna i vatten lägger du dem på ytan på en ren, torr handduk, torkar och överför sedan till en torr handduk och låt det återstående vattnet rinna av. Det viktigaste är inte att överexponera, så att kvistar börjar visna.

När greenerna har torkat väljer du en frysmetod. Det vanligaste alternativet är frysning med hela grenar. Men det finns andra sätt också.

Frysmetoder

Du kan frysa örter på följande sätt:

• frysning av hela grönska grenar;
• frysning hackad dill;
• frysning av kryddor i is;
• frysning av örter i smör.

Råd. Frys kryddan i små portioner som används 1-5 gånger.

Frys hela grenar

Det mest populära alternativet bland hemmafruar. I detta fall behåller dill den maximala mängden vitaminer och mineraler. Eteriska oljor behålls också så att dill behåller en frisk doft när den tillsätts i diskarna.

För att bevara dill med kvistar, dela in de utvalda, tvättade och torkade kvistar av gröna i buntar som är tillräckliga för en applikation. Förbered sedan ett formulär på vilket det kommer att vara bekvämt att frysa gröna. En skärbräda, platta, bakplåt eller tjock kartong är lämplig för detta. Packa in den valda formen med fastnat film, lägg sedan buntar med greener på den och placera i frysen.

Lägg helt fryst dill i påsar eller linda i plastfolie, varje gäng separat. Båda alternativen är praktiska att använda, men för snygg förvaring, vika dill i en behållare, separera buntarna från varandra med fastnat film. Stäng behållare och påsar ordentligt och skicka fryst dill till frysen.

Råd. Innan du använder frusen dill med kvistar, avfrostas den lite vid rumstemperatur, cirka 2-3 minuter. Använd sedan kvistar för att dekorera de färdiga måltiderna.

Frys hackad dill

Denna metod för lagring av kryddig örter är bekväm eftersom den redan är helt klar för användning. För användning i rätter behöver du inte tina upp och skära greener först. Detta arbetsstycke används både för att laga varmrätter och för sallader.

För denna metod för frysning, bestäm först av allt vad du ska frysa in. Frysalternativ inkluderar en plastpåse, blixtlåsväska, behållare eller fastnat film.

Hacka de förberedda greenerna i små portioner. I en behållare är det lämpligt att frysa en sådan mängd dill, vilket är tillräckligt för flera portioner. Det hackade kryddan måste läggas ut på en plastfolie med en remsa och lindas. Remsan måste vara dimensionerad så att den passar in i behållaren där arbetsstycket lagras.

När dill som är inplastad i plastfolie har fryst, överför den till en behållare och skicka den till frysen, i förvaringsfacket.

När du fryser hackade örter i påsar, fyll dem med en liten mängd förberedd dill och linda in dem så att det inte finns luft i påsarna.

Frys kryddor i is

Denna typ av frysning är mer arbetsintensiv. Men genom att frysa grönsaker i is behåller du den maximala mängden eteriska oljor och lämnar därmed en fräsch doft. Fryst dill i is tar inte mycket frysutrymme.

Du kan bara använda dessa krydda kuber till soppor och buljonger, men om du använder olivolja istället för vatten får du en utmärkt salladdressing. Avfrost kuben innan du konsumerar frusen dill i olivolja.

För att förbereda kryddig kuber, ta förberedda dill (det är inte nödvändigt att torka den), skär och placera i isfrysformar. Fyll dem halvvägs, fyll sedan dem till toppen med kallt dricksvatten eller kall buljong och lägg dem i frysen tills de är helt frusna. Frysbuljongen används med kött eller grönsaker, beroende på din smak.

Viktig. Vid frysning av kryddor i buljong finns det en nackdel: sådana kuber förvaras i högst tre månader. För att påskynda frysprocessen är det bra att använda flera former samtidigt.

Överför de frysta dillkuberna till påsar eller lagringsbehållare och placera dem i frysen.

Frys örter i smör

Ett annat sätt att frysa är i smör.Denna blandning är bekväm att använda för smörgåsar eller kokta potatis.

Frysprocessen liknar frysdill i is, men istället för vatten hälls dill med smält smör. Formarna placeras sedan i frysen tills kuberna är helt frusna i påsar eller förvaringsbehållare.

Behållare för förvaring av frysta örter

Hur man lagrar den frysta produkten är varje hemmafrus personliga val. Det beror på mängden örter som används vid matlagning, storleken på frysen och den tid som hostessen är villig att spendera förbereda kryddor för vintern.

Paketet är det enklaste och mest budgetmässiga alternativet. I påsar fryses både hela grenar och hackade. Men påsar är inte särskilt praktiska för att frysa kryddor i olja eller is. För den här metoden är det bäst att använda isbitbrickor eller plastkoppar.

Bakning av silikon kommer också att vara bekvämt. Men kom ihåg att dill är ett doftande krydda, och behållare och formar absorberar lukten när de används. Därför rekommenderar vi att du väljer separata behållare och former för frysning av örter.

Viktig! Frysade kryddor får inte lagras utan förpackning. Under sådana lagringsförhållanden förlorar greener inte bara sina gynnsamma egenskaper, utan kommer också att ge lukten till andra närliggande produkter.

Villkor för lagring

Hållbarheten för fryst dill beror på hur det är fryst. Om gröna är frusna med kvistar, kommer de att lagras i upp till 12 månader - därefter börjar de gynnsamma egenskaperna hos dill försvinna. Dill fryst i is lagras i samma mängd.

Gröna frusna i grönsaker, oliv och smör har en betydligt kortare hållbarhet. Använd ett sådant ämne inom 4-6 månader.

Uppmärksamhet! Frys inte upp den tinade dill: den kommer att förlora sin smak, gynnsamma spårämnen, vitaminer och eteriska oljor.

En viktig faktor är dillans lagringstemperatur. Förvara inte frysta örter i snabbfrysutrymmet. Kom också ihåg om förpackningen: den måste vara tätt stängd om det är behållare. Om påsar används för förvaring, se till att de är intakta. Det är bättre att packa en portion i flera paket samtidigt.

Applicera frysta dill

Kryddiga preparat används för att förbereda olika buljonger, soppor, pickles och andra första kurser. Med hjälp av sådana ämnen kan du marinera kött och krydda sidorätter.

Såser, grönsaker, grytor, fyllningar för pajer - allt detta med kryddig beredning blir ännu smakligare, friskare och mer aromatisk.

Du kan också njuta av färska grönsaksallad på vintern, vilket kommer att komplettera smaken av frusen dill.

Olika grönsakssmoothies är oerhört användbara på vintern, såser, juice och cocktails, vars smak och arom kompletterar greenerna.

För användning i skålen, ta ut arbetsstycket ur frysen omedelbart före användning, utan att först avfrostas.

Slutsats

Nu vet du på vilka sätt du kan frysa dill. Färska, aromatiska, nitratfria greener på bordet året runt är ett utmärkt tillskott till nästan varje maträtt. Att skörda kryddiga örter för vintern hemma tar inte mycket tid, och under den kalla säsongen kommer det att ge många fördelar.