Dill sås recept för vintern: förbereda en läcker dressing med dina egna händer

Dill ger rätter en speciell doft och unik smak. Det används i nästan alla kök, så det är helt enkelt nödvändigt att ha dillpreparat i lager på vintern. Inlagda gröna behåller användbara ämnen, smak och arom. Dillsåser och förband för vintern kommer att diversifiera beredningarna eller till och med bli ett alternativ till torkad dill.

Dill sås recept för vintern

För konservering, välj bara färska grönsaker. Detta gör såsen smakligare och håller längre.

Dillsås för vintern: ett recept utan vinäger

Det enklaste receptet - utan några exotiska och svåra att hitta ingredienser.

Ingredienser:

• 2 stora buntar dill;
• 10 tänder vitlök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk citronsyra;
• salt.

Förberedelse:

1. Hacka dill och vitlök i en mixer.
2. Tillsätt salt, citronsyra och olja.
3. Blanda allt noggrant och skicka till en kastrull.
4. Värm upp, rör om hela tiden.
5. Överför till en burk.

Dill, vitlök och citronsås

Den svaga syran i citronen och vitlighetssträngen gör att smaken på dill är original. Alla ingredienser kan enkelt blandas med en mixer.

Ingredienser:

• 2 gäng dill (2 koppar, hackad)
• 100 ml solrosolja;
• 1 citron;
• 1 vitlöksklyftan;
• 5 tsk citronskal;
• 1,5 tsk salt.

Förberedelse:

1. Skölj dill och hacka fint.
2. Slip örterna med salt.
3. Riv vitlök på ett fint rivjärn.
4. Tillsätt zest och juice från hela citronen. Blanda.
5. För den pressade citronen genom en press och lägg till massan.
6. Häll i solrosolja, blanda noggrant.

Dilldressing med morötter och vitlök

Skörden av dill med morötter och vitlök fungerar både som ett komplement till soppor och som en oberoende grönsakssnack.

Ingredienser:

• 150 g dill;
• 600 g morötter;
• 400 g lök;
• 10 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vatten;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala och hacka alla grönsaker.
2. Skär morötter med lök i olja tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt vitlök, dill och salt.
4. Häll i vatten och koka i 15 minuter.
5. Tillsätt vinäger, koka upp och ta bort från värmen.
6. Överför bensinstationen till burken.

Dillsås med senap

För det här receptet är det bäst att ta en mjuk, inte särskilt varm senap. Såsen går bra med kött och fisk.

Ingredienser:

• 100 g dill;
• 100 ml olivolja;
• 2 msk. l. senap;
• 1 msk. l. vin vinäger;
• en nypa salt.

Förberedelse:

1. Kombinera senap, olivolja och vinäger i en skål.
2. Tvätta dill och hacka fint.
3. Häll gröna i en skål, tillsätt salt och rör om.
4. Häll såsen i burkarna.

Dillsås med pepparrot

Detta recept kommer att tilltala dem som föredrar kryddig rätter. Om så önskas, tillsätt persilja eller mynta för pikans.

Ingredienser:

• 200 g dill;
• 300 g pepparrotrot;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 200 ml vatten;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala och hacka pepparrotsroten.
2. Hacka dill och lägg till pepparrot.
3. Häll i socker, salt. Tillsätt vinäger.
4. Blanda allt i en mixer.
5. Häll i vatten gradvis tills den önskade konsistensen på såsen har uppnåtts.
6. Häll i burkar.

Dillsås med tomat

En uppfriskande universalsås med tomater. Lämplig för pizza.

Ingredienser:

• 500 g dill;
• 800 g tomat;
• 2 msk. l. Sahara;
• 200 g lök;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk svartpeppar.

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna, skala och hacka fint.
2. Skala och hacka löken.
3. Kombinera grönsaker i en kastrull. Tillsätt olja och låt sjuda i 30 minuter.
4. Tvätta dill, hacka. Lägg till den varma grönsaksblandningen. Koka upp.
5. Dela upp i banker.

Dill stjälkar klistra in

Detta alternativ tillåter till och med användning av växtstammar. Man bör komma ihåg att denna del av dillan är mer ansträngande än bladen.

Ingredienser:

• 200 g stjälkar;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1,5 tsk salt;
• 1 msk. l. vin vinäger;
• 75-100 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Slipa stjälkarna i en mixer eller passera 2 gånger genom en köttkvarn.
2. Riv vitlök på ett fint rivjärn.
3. Blanda alla ingredienser utom vinäger i en kastrull. Leka i 15-20 minuter med lite vatten.
4. När allt vatten har förångats, tillsätt vinäger. Koka upp och ta bort från värmen.
5. Överför pastan till en lagringsbehållare.

Hur man stänger dillämnen

För att göra en långvarig sås behöver du ett naturligt konserveringsmedel och sterilisering. Vinäger eller citronsyra fungerar som konserveringsmedel. Pepparrot gör också ett utmärkt jobb med detta.

Innan du lägger produkten i burkarna är det nödvändigt att sterilisera dem. För att göra detta, ta en stor kastrull och koka vatten i den. Lägg in i burken och koka i 15-20 minuter, veck sedan upp arbetsstycket och rulla det ordentligt. Det är bättre att använda en speciell symaskin.

Villkor för lagring

Förvara arbetsstyckena på en sval plats. Kylskåpet eller källaren anses vara det bästa stället. Huvudsakliga lagringsvillkor:

1. Undvik direkt solljus.
2. Undvik plötsliga temperaturförändringar (köket fungerar inte).
3. Utsätt inte för undernärmtemperaturer på balkongen (den här banken kommer att flöda eller spricka).
4. Håll dig borta från värmeapparater.

Om alla villkor är uppfyllda kan arbetsstyckena förvaras i upp till 4-5 månader. Vid användning av pepparrot - upp till 6.

Användningsmetoder

Dillämnen är utmärkta för olika rätter: kött, fisk, soppor, grönsaker, smörgåsar etc.

Dill med tomat, till exempel, är en utmärkt sås för att sprida pizzadeg eller lägga till borscht.

Viktig! Eftersom alla beredningar innehåller salt eller krydda ingredienser bör du inte lägga till liknande kryddor eller livsmedel till den beredda skålen.

Dillsåser används också som brödpasta. Osyrat bröd tar på sig något av saltet.

Användbara tips

Här är några tips för att hålla ditt arbetsstycke friskt:

1. Tvätta och sterilisera burkar med lock ordentligt före användning.
2. Lägg grönsaker i burkar medan de fortfarande är varma.
3. Välj endast färsk mat för konservering.
4. Se till att smaka på den färdiga skålen innan du rullar.
5. När du har stängt burkarna med lock, vänd dem upp och ner, linda in dem med en filt och låt en dag svalna långsamt.
6. Använd endast rena, torra skedar för att applicera såsen.

Låt oss sammanfatta

Dillsåser är mycket enkla och snabba att tillaga. Bara 30 minuter - och ett doftande tillskott till soppor, kött eller bara bröd är klart. En ljusgrön färg påminner dig om en varm sommar på vintern.